


ËÈʨРÊÓÀÍÒÐÎ |

ÈíãðåäèåíòûÑïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
àïåëüñèíû – 4 øò. (ñðåäíèå, ñïåëî-ïàõó÷èå, áåç ïðîòèâíîãî âîñêîâîãî íàë¸òà);
ñàõàð – 380 ìë
âîäêà – 0.7 ë
âîäà – 450 ìë;
êîðè÷íàÿ ïàëî÷êà – 1-2 øò. (íè â êîåì ñëó÷àå íå ìîëîòàÿ êîðèöà!).Ñíà÷àëà íóæíî ïðèãîòîâèòü ñàõàðíûé ñèðîï. Íàëåéòå â êàñòðþëüêó âîäó è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ïîòîì ñäåëàéòå ìàëåíüêèé îãîíü è ìåäëåííî âñûïàéòå ñàõàð, ïîìåøèâàÿ. Âàðèòå åãî äî òåõ ïîð, ïîêà âàì íå ñòàíåò ñòðàøíî, ÷òî îí ïîäãîðèò (ïî ìåðå âàðêè ñèðîï ñòàíîâèòñÿ ãóñòûì).  ðåçóëüòàòå âûêèïàíèÿ ó âàñ îñòàíåòñÿ îêîëî 400 ìë ñèðîïà
Íóæíî ïðèãîòîâèòü öåäðó. Äëÿ ýòîãî ïîìîéòå àïåëüñèíû. Ñ íèõ íóæíî òîíåíüêèì ñëîåì îñòðûì íîæîì ñðåçàòü êîæèöó (êàê ñ êàðòîøêè) òàê, ÷òîáû áåëàÿ îáîëî÷êà íå ïîïàëà íà ñðåçàåìóþ êîðî÷êó.  ðåçóëüòàòå ó âàñ ïîëó÷èòñÿ òàðåëêà ñ ÿðêî-îðàíæåâûìè ñ îáåèõ ñòîðîí êîðî÷êàìè. Ýòè êîðî÷êè íóæíî áûñòðî ïîñå÷ü íîæîì, ÷òîáû ýôèðíûå ìàñëà íå óëåòó÷èëèñü.
Ñíèìèòå ñèðîï ñ îãíÿ, âñûïüòå â íåãî ïîðåçàííûå êîðî÷êè è êîðè÷íóþ ïàëî÷êó(êè). Àïåëüñèíû íóæíî ðàçðåçàòü ïîïîëàì ïî «ýêâàòîðó» è õîðîøåíüêî âûäàâèòü ñîê ïî î÷åðåäè èç êàæäîé ïîëîâèíêè. Òîëüêî òåïåðü âëåéòå âîäêó è òùàòåëüíî ðàçìåøàéòå.
Ïðè ïîìîùè âîðîíêè ðàçëåéòå ñìåñü ïî áóòûëêàì; â êàæäîé áóòûëêå äîëæíà îêàçàòüñÿ êîðè÷íàÿ ïàëî÷êà è öåäðà ïðîïîðöèîíàëüíî îáú¸ìó áóòûëêè. Îñòàâüòå íåìíîãî âîçäóõà (2 ñì íèæå ãîðëûøêà) è ïëîòíî çàâèíòèòå êðûøêè. Ïîñòàâüòå èõ â ò¸ïëîå (íî íå æàðêîå) ò¸ìíîå ìåñòî (íå íà ñîëíöå!).
Ïî èñòå÷åíèè òð¸õ ñóòîê íóæíî ïðèãîòîâèòü ôèëüòð. Äëÿ ýòîãî äíî âîðîíêè íóæíî âûñòåëèòü âàòîé. Ïðîïóñòèòå äâà ðàçà ñìåñü ÷åðåç ôèëüòð (ðåêîìåíäóþ íå ñìåøèâàòü ñîäåðæèìîå ðàçíûõ áóòûëîê). Èç ôèëüòðà ñìåñü äîëæíà âûòåêàòü î÷åíü òîíåíüêîé ñòðóéêîé â ïîñóäó ñ íåáîëüøîé ïëîùàäüþ ïîâåðõíîñòè (÷òîáû ñïèðò íå óëåòó÷èâàëñÿ).
Îòôèëüòðîâàííóþ ñìåñü ñíîâà çàêóïîðèòü è ïîñòàâèòü â òî æå ìåñòî åù¸ íà íåäåëüêó-äðóãóþ (÷åì äîëüøå, òåì ëó÷øå, íî íå óâëåêàéòåñü, ïîñêîëüêó ìîìåíò èñòå÷åíèÿ ñðîêà õðàíåíèÿ íàì íåèçâåñòåí).

| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ/ÍÀÏÈÒÊÈ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |