Эскалоп – как готовят блюдо в разных странах мира

Пятница, 08 Августа 2014 г. 19:44 + в цитатник

Цитата сообщения janka-71

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Эскалоп – как готовят блюдо в разных странах мира

VFL.RU - ваш фотохостинг

Эскалоп – как готовят блюдо в разных странах мира
С французского языка слово «escalope» переводится как «котлета».
Эскалоп – одно из самых популярных в мире мясных блюд. В каждой стране его готовят по-своему – везде существуют свои традиции приготовления этого замечательного, сытного, аппетитного блюда.А у нас ЭТО-ОТБИВНАЯ.

Рецепт эскалопа по-немецки

Понадобится: 200г филе свинины, 50г красного соуса, 1-2 яйца, ½ луковицы, 3-4ст.л. нутряного жира, 1ст.л. сливочного масла, 1ч.л. муки, перец, соль.

Как приготовить эскалоп по-немецки. Перекрутить филе свинины в мясорубке с мелкой решеткой, соединив предварительно с нутряным жиром. До зарумянивания обжарить лук, добавить взбитые яйца и приготовить негустую яичницу, остудить ее и перемешать до однородности с фаршем, поперчив его и посолив. Сформовать из фарша круглые эскалопы, запанировать их в муке, обжарить до зарумянивания на медленном огне, подавать с красным соусом и жареным картофелем.

Рецепт эскалопа по-португальски:
Понадобится: 150г свинины, 25г белого вина, 2 помидора, 1ст.л. сливочного масла, петрушка, соль.

Как приготовить эскалоп по-португальски. Нарезать мясо на эскалопы по 1см толщиной, натереть перцем и солью, запанировать в муке, на сливочном масле обжарить до готовности. В сковороду, где жарилось мясо, выложить разрезанные на 4 части помидоры без кожицы и семян, влить белое вино, прокипятить 3-5мин на слабом огне, подсолить, добавить рубленую петрушку, перемешать и полить соусом эскалопы.

Рецепт эскалопа по-болгарски на мангале:(Мне этот рецепт очень нравится!Готовила.)

Понадобится: 3 эскалопа, 3 луковицы, 1 болгарский красный перец, 1 пучок зелени, по 3ст.л. кетчупа и сметаны, чесночный перец, хмели-сунели, соль.

Как приготовить эскалоп на мангале. Мелко нарезать 1 луковицу, размять ее в миске до выделения сока, нарезать оставшийся лук полукольцами. Слегка отбить мясо, натереть приправами, положить в миску с луком, полить кетчупом и сметаной, добавить мелко нарезанный перец и рубленую зелень, перемешать, накрыть и поставить сверху на мясо груз, оставить в холоде на длительное время до суток. Выложить замариновавшиеся эскалопы на решетку, жарить над углями около получаса до готовности, переворачивая.

Видеорецепт приготовления эскалопа:

Эскалоп – это просто, вкусно и очень сытно, приятного аппетита!Janka-71

Рубрики:

Поварское исскуство/Блюда с мясом

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/august-31/post333273921/">РСЃРєР°Р»РѕРї вЂ“ РєР°Рє РіРѕС‚РѕРІСЏС‚ Р±Р»СЋРґРѕ РІ СЂР°Р·РЅС‹С… СЃС‚СЂР°РЅР°С… РјРёСЂР°</a><br/>РСЃРєР°Р»РѕРї вЂ“ РєР°Рє РіРѕС‚РѕРІСЏС‚ Р±Р»СЋРґРѕ РІ СЂР°Р·РЅС‹С… СЃС‚СЂР°РЅР°С… РјРёСЂР°

РСЃРєР°Р»РѕРї вЂ“ РєР°Рє РіРѕС‚РѕРІСЏС‚ Р±Р»СЋРґРѕ РІ СЂР°Р·РЅС‹С… СЃС‚СЂР°РЅР°С… РјРёСЂР°
РЎ С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРѕРіРѕ СЏР·С‹РєР° СЃР»РѕРІРѕ В«escalopeВ» РїРµСЂРµРІРѕРґРёС‚СЃСЏ РєР°Рє В«РєРѕС‚Р»РµС‚Р°В».
РСЃРєР°Р»РѕРї вЂ“ РѕРґРЅРѕ РёР· СЃР°РјС‹С… РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅС‹С… РІ РјРёСЂРµ РјСЏСЃРЅС‹С… Р±Р»СЋРґ. Р’ РєР°Р¶РґРѕР№ СЃС‚СЂР°РЅРµ РµРіРѕ РіРѕС‚РѕРІСЏС‚ РїРѕ-СЃРІРѕРµРјСѓ вЂ“ РІРµР·РґРµ СЃСѓС‰РµСЃС‚РІСѓСЋС‚ СЃРІРѕРё С‚СЂР°РґРёС†РёРё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЌС‚РѕРіРѕ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ, СЃС‹С‚РЅРѕРіРѕ, Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅРѕРіРѕ Р±Р»СЋРґР°.Рђ Сѓ РЅР°СЃ РРўРћ-РћРўР‘РР’РќРђРЇ.
                                                         
Р РµС†РµРїС‚ СЌСЃРєР°Р»РѕРїР° РїРѕ-РЅРµРјРµС†РєРё

РџРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ: 200Рі С„РёР»Рµ СЃРІРёРЅРёРЅС‹, 50Рі РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ СЃРѕСѓСЃР°, 1-2 СЏР№С†Р°, &#189; Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹, 3-4СЃС‚.Р». РЅСѓС‚СЂСЏРЅРѕРіРѕ Р¶РёСЂР°, 1СЃС‚.Р». СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/august-31/post333273921/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Метки

-Рубрики

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Эскалоп – как готовят блюдо в разных странах мира