Сначала пекутся два бисквита – один обычный, другой с какао.
Бисквит (на один корж) – 4 яйца взбиваются с одним неполным стаканом сахара, добавляется 1 чайная ложка разрыхлителя или половина чайной ложки гашеной уксусом соды, полстакана муки, полстакана крахмала (а во второй корж еще и 2-3 столовых ложки какао)
Коржи выпечь, остудить и разрезать каждый наполовину (вдоль). При желании вырезать из получившихся коржей сердце или любую другую фигуру. При наличии подходящей формы – можно печь сразу в нужной форме.
Для прослойки выпекается один слой безе (можно использовать покупное – в пакетиках)
Если печь самим – 5 яичных белков взбиваются с 5 ложками сахара, получившаяся масса выкладывается в форму и выпекается до готовности. (количество белков и сахара зависит от размера торта)
Крем.
1 половина – полкилограмма вареной сгущенки взбить с 300 гр. сливочного масла.
2 половина – варится заварной крем – 1 столовая ложка сахара, 1 яйцо, 1 столовая ложка крахмала, 2 стакана молока и чайная ложка ванильного сахара смешиваются, доводятся до кипения, остужаются.
1 и 2 часть крема взбиваются.
Параллельно с этим варится сироп (с добавлением любого варенья или просто сахарный) и им пропитываются коржи торта.
Теперь остается только собрать тортик:
Берем белый корж, промазываем его кремом, добавляем коричневый корж, опять крем, следующий слой – безе, опять промазываем кремом, коричневый корж, крем и сверху – белый корж.
Украшение – бока торта обмазываем кремом и обжаренными измельченными орехами, сверху на корж выкладываем любые фрукты, и заливаем желе. (желе должно быть специальным для торта – быстрозастывающим, мы используем венгерское Haas)
Вот и все. Торт готов)
ПС: торт делался на глазок, рецепт приблизительный, так что можно добавить еще и свою фантазию, не придерживаясь точных рекомендаций)
Торт просто изумительно вкусный)
В колонках играет - Muse - Starlight
