СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В "ХМЕЛИ-СУНЕЛИ" С КАРТОШКОЙ

                                                             Читать далее

 

Мясо в овощах

 

Читать далее...

Бризоль

- чеснок - 3-4 зубчика,-фарш
- яйца - 10 штук,
- масло растительное для жарки,
 - зелень, соль, перец

- фарш говяжий - 800 г,
- майонез - 200 г,
- крупные помидоры - 2 шт
 

---

Также по теме:

Стейк из свинины

Турецкое мезе

Секреты приготовления вкусного шашлыка из курицы

---

читать дальше

Мясная "книжка" с черносливом

 

Ароматное, нежное мясо понравится всем! Оно хорошо как в горячем, так и холодном виде.

Ленивое мясо по-французски с грибами и помидорами




Состав рецепта блюда

Фарш мясной любой (у меня говядина+свинина) - 500гр
Яйцо - 1шт
Шампиньоны свежие - 300гр
Лук - 1шт
Помидоры - 2шт
Майонез - по вкусу
Сыр твердый - 100гр
Соль, перец, специи - по вкусу

Способ приготовления блюда: как приготовить Ленивое мясо по-французски.

Всё думала. как объяснить, почему "ленивое" это блюдо. Ну во-первых, не нужно возиться с мясом, достаточно купить готовый проверенный фарш. Во-вторых, не нужно возиться с общепринятым в этом блюде картофеле (резать и чистить). В-третьих, блюдо сытное за счёт грибов и сыра получается - не надо париться о гарнире. В общем, плюсов много. Давайте же скорей его приготовим.
В фарш добавить 1 яйцо, соль, перец и специи по вкусу, хорошо перемешать.
Грибы обжарить с луком в небольшом количестве масла. Помидоры нарезать кружками. Сыр потереть.
На противень, выстеленный бумагой и смазанный маслом (у меня как всегда антипригарный коврик!!! всем советую!! масло не требуется) выложить фарш в виде колобков. Затем эти колобки приплюснуть, чтобы получились этакие лепёшки из фарша. сверху на каждую выложить грибы с луком, затем помидоры+помазать майонезом и тёртый сыр.
Отправить в духовку, разогретую до 200гр. на 30-40 минут до зарумянивания сыра.
на мой вкус. блюдо можно подавать самостоятельно, ну уж если не можете без гарнира - подойдут отварные овощи, типа стручковой фасоли, либо отварной рис.

Баранина с овощами по-восточному

 

              

 

Хочу поделиться с вами летним рецептом. Это блюдо следует готовить в толстостенной кастрюле или казане.

далее рецепт

Баранина с молодым картофелем в духовке

Пост закончился, и теперь Серж без зазрения совести продолжает готовить блюда на любой вкус. Сегодня в меню - баранина с молодым картофелем в духовке. Приятного аппетита!

Рёбрышки по особому

Ингредиенты:

    1 кг свиных ребрышек
    200 гр сушеного чернослива
    0,5 кг картофеля
    3 ст. ложки томатной пасты
    Майонез 1 баночка
    Сушеная зелень, щепотка
    Специи для мяса
    Соль по вкусу
    Тмин 1 ч. ложка
    Раст. масло 2 ст. ложки

Инструкция приготовления:

    Свиные ребрышки нарезать, каждую с мясом косточку отдельно, посыпать их специями для мяса, добавить томатную пасту, майонез, по вкусу зелень и хорошо перемешать.

Оставляем мариноваться на ночь. Замаринованные ребрышки размещаем на противне, с небольшим количеством растительного масла. Рядом помещаем сушеные сливы (перед этим их надо немного размочить в черном чае), добавляем нарезанный дольками картофель, смазанный  растительным маслом, посыпаем всё солью, тмином и сушеной зеленью.

Запекать в разогретой духовке при 180 гр. С примерно 45 минут.

Мясо по-строгановски



1 кг. говядины
1 луковица
1 средняя морковь
2 ст. ложки муки
1 помидор
приправы: (лавровый лист, перец, соль)
Читать далее...

Ароматнейшая пастрома: вкус сводит с ума!

Такое мясо, пропитанное нежными ароматами специй подарит настоящую радость и море энергии. Оно может стать главным блюдом на пасхальном праздничном столе. Для этого блюда я взяла свиную корейку (карбонад) - не жирная, очень по-моему подходящая часть. И специи. Много специй.

А вкусно-то как - мясо не пересушеное, сочное, мягкое, вкусное - оно стоит в духовке и насыщается ароматами специй, не подвергаясь дальнейшей высокотемпературной обработке.

Закуска "Южная".

  Продукты, необходимые для приготовления закуски "Южная":
Говяжья вырезка (ростбиф) - 200 гр.,
+ крупный помидор - 1 шт.,
+ домашний (адыгейский) сыр - 150 гр.,
+ заправка из зелени - 3 - 4 ст. ложки,
+ чеснок - 1 зубчик,
+ перец - по вкусу,
+ соль - по вкусу.

  Продукты, необходимые для приготовления заправки:
Укроп - 10 гр.,
+ петрушка - 10 гр.,
+ растительное масло - 150 гр.

  Рецепт приготовления закуски "Южная":
  Сначала сделаем заправку:
Вымыть зелень, отделить веточки от толстых стеблей - которые следует удалить, а тоненькие веточки с листиками поместить в блендер, чуть присолить, влить масло и измельчить до однородной массы.

Говяжью вырезку зачистить, обмыть, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом, обмазать рубленным чесноком. Затем обжарить на гриле со всех  четырех сторон по 2 минуты-мясо должно быть сырым внутри, как -"ростбиф". Второй вариант-обжарить мясо на рифленой сковороде со всех сторон, затем переложить на противень с пергаментом и поместить в духовку при 185°С на 2 минуты.

Готовое мясо нарезать на ломтики - 6 - 8 мм поперек волокон. Вымытый помидор нарезать кружками приблизительно такой же толщины, как и мясо, кружки разрезать пополам, сыр нарезать такими же ломтиками.

Подготовленную нарезку выложить на круглую или овальную тарелку; сыр-мясо-помидор и снова сыр-мясо-помидор и т.д., сверху полить заправкой из зелени, украсить веточками базилика, укропа и петрушки. Подавать закуску "южную" на стол сразу после приготовления.

Закуска "Южная" готова!
Приятного аппетита!

Грудинка по-домашнему

Читать далее...

ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ С КРАСНЫМ ЛУКОМ

Автор рецепта  maria_cuisine, далее слова автора.

РЕЦЕПТ

Мясо с грибами в сметанном соусе

Для рецепта потребуется:

800 г свинины или говядины
2 моркови
2 средних луковицы
300 г шампиньонов
200 г сметаны
соль и перец по вкусу

Приготовление мяса с грибами в сметанном соусе

 

Мясо с картошкой аля "по-французски"


Готовится быстро и мороки почти нет.
Рецепт здесь....

Свинина, тушеная с томатным соком.


Ингредиенты:
500 г нежирной свинины
луковица-шалот - 1 шт.
корень имбиря длиной 3 см
1 ст. л. сахара
1/2 стакана томатного сока
2 ст. л. соевого соуса
красный молотый перец - на кончике ножа
растительное масло для обжаривания, соль


РЕЦЕПТ

Мясные колобки с начинкой. Праздничное блюдо

Мясные колобки с начинкой.Праздничное блюдо

Для приготовления вам потребуются:

на 1 колобок:

свиная отбивная — 1 шт (125 г)

нарезка бекона — 1 ломтик

грибы обжаренные с луком — 1-2 ст. ложки

жир для обжаривания

соль

 перец  

Читать далее...

Ребрышки свиные тушеные




Состав рецепта блюда

Свиные ребра - 1 кг

Для маринада:
Масло растительное - 100 г
Кетчуп - 100 г
Морковь - 1 шт
Мед - 1 ст.л
Молотый черный перец - 1 ч.л
Острый красный перец - 1 шт
Соевый соус - 2 ст.л
Приправа для мяса - 2 ст.л
Соль - по вкусу

Для жарки:
Растительное масло

Для тушения:
Бульон - 300 мл
Лавровый лист - 2 шт



Способ приготовления блюда: как приготовить Ребрышки свиные тушеные.

Смешать масло, кетчуп, мед, соль, соевый соус, молотый черный и жгучий перец, нарезанный колечками.

Все свиные ребрышки разрезать по мясу между костями. Залить приготовленным маринадом и оставить на час в холодильнике. Необходимо ребрышки время от времени переворачивать.

Обжарить замаринованные ребрышки в растительном масле и переложить затем в кастрюлю.

Натереть морковь на крупной терке и тоже обжарить в растительном масле. Добавить морковь к ребрам.

Долить в кастрюлю бульон, выложить лист лавровый и тушить примерно с полчаса под крышкой.

Ребрышки свиные тушеные готовы, можно подавать!
Достоинства:

Легко. Вкусно.

Свининка по-барски




Состав рецепта блюда

Свинина (окорок, шейка) - 500гр
Орехи грецкие - 50гр
Огурец солёный - 1шт
Укроп свежий - 1 пучок
Чеснок - 2-3 зубка
Сметана и майонез - по 100гр
соль и перец по вкусу

Способ приготовления блюда: как приготовить Свининка по-барски.

1. свинину порезать порционными кусками, слегка отбить, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить на раст. масле с двух сторон до полуготовности.
2. орехи потолочь (можно мельче, чем на фото). Огурчик порезать мелкой соломкой. Чеснок очистить и пропустить через пресс, укроп помыть, обсушить и тоже мелко покрошить. смешать орехи, огурец, чеснок и укроп, добавить сметану и майонез, тщательно вымешать. должна получиться густая масса.
3. Свинину выложить в форму без масла,на каждый кусок выложить соусную массу и отправить в духовку при 220 градусов на 20-30 минут. Подается свининка по-барски с любым гарниром. Приятного аппетита!!
Достоинства:

пикантный вкус, скорость приготовления

Отбивные с шампиньонами в пиве




Состав рецепта блюда

Свинина - 500 г,
Шампиньоны - 300 г,
Чеснок - 3 зубчика,
Репчатый лук,
Пиво светлое - 0,5 ст ,
Растительное масло,
Соль,
Мука.
Способ приготовления блюда: как приготовить Отбивные с шампиньонами в пиве.

Свинину порезать на порционные кусочки, отбить, посолить. Обвалять в муке, и поджарить на растительном масле. Грибы помыть, нарезать кольцами, лук нарезать четвертинками, отправить их на сковороду где жарили мясо. Туда же добавляем нарезный чеснок, жарим все это пока лук станет прозрачным. Как только лук принял должный вид, выкладываем наше мясо и поливаем все пивом. Накрываем крышкой и тушим 15 минут под крышкой, снимаем крышку, солим по вкусу, и еще тушим пять минут. Блюдо готово, приятного аппетита!