Тесто для пиццы

Суббота, 11 Октября 2014 г. 22:12 + в цитатник

Цитата сообщения Ромашка_2012

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тесто для пиццы

Пицца на заварном дрожжевом тесте

Очень удачное тесто для пиццы: не резиновое, мягкое, раскатывается тонко, не пересыхает.

Ингредиенты:

на две пиццы размером 30 см х 34 см:
700 г муки,
1 пачка (11г) быстродействующих дрожжей,
1 ст. молока,
1 ст. кипятка,
1 ч.л соли,
1 ст.л. сахара,
2 ст.л. растительного масла

Способ приготовления

400 г муки просеять в большую миску, в середине сделать углубление.

Отдельно соединить молоко, соль сахар, дрожжи и масло.

Вылить эту смесь в муку и размешать.

После этого туда же влить стакан крутого кипятка, всё перемешать

и, добавляя еще муку, замесить тесто. Разделить его пополам, раскатать, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Начинку использовать традиционную (или по вашему вкусу)

Температура в духовке - 200 градусов, время выпечки - 15-20 минут.

Беспроигрышное тесто для пиццы

Тесто очень пластичное, а после выпечки - нежное и мягкое. К тому же делается очень быстро!

Ингредиенты:

-1 стакан муки

-треть стакана теплой воды

-1 ст.л. растительного масла

-1 ч.л. (с горкой) сухих или пресованных дрожжей (последние лучше)

-0,5 ст.л. меда

Приготовление:

Тесто вымешиваем, на 5 минут оставляем в теплом месте. И через 5 минут получаем роскошное тесто, которое не нужно раскатывать, которое само растягивается так, как это делают в настоящих пиццериях.

Примечание:

На фото из двойной порции теста получилась одна пицца 36 см в диаметре. И на две порции было добавлено 0,5 ч.л. соли. Тесто получилось тоненькое ( на фото попал самый толстый участок - горбик какой-то), нежное, мягкое и очень вкусное!

Источник

Серия сообщений "Тесто":
Часть 1 - Дрожжевое тесто
Часть 2 - Божественное тесто на кефире
...
Часть 41 - Дрожжевое тесто для жареных и печеных пирожков
Часть 42 - Видеокулинария.ру. Выпечка.
Часть 43 - Тесто для пиццы
Часть 44 - Тесто для пиццы - 50 рецептов с фото
Часть 45 - Рецепт идеального бисквита
Часть 46 - Очень быстрое тесто для пиццы или пицца всего ...за полчаса!
Часть 47 - Красивые пироги: виртуозная разделка теста — это не так сложно

Серия сообщений "Пицца":
Часть 1 - Пицца
Часть 2 - Рецепт теста для пиццы. Тонкое, быстрое и вкуснейшее.
...
Часть 4 - Итальянское тесто для пиццы
Часть 5 - Лучшие рецепты пиццы
Часть 6 - Тесто для пиццы
Часть 7 - Тесто для пиццы - 50 рецептов с фото
Часть 8 - Очень быстрое тесто для пиццы или пицца всего ...за полчаса!
Часть 9 - Вкусная пицца в домашних условиях
Часть 10 - Домашний томатный соус для пиццы