Домашний кетчуп – приправа к любому блюду.

Вторник, 16 Октября 2012 г. 13:32 + в цитатник

Цитата сообщения lorine

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Домашний кетчуп – приправа к любому блюду.

Домашний кетчуп – приправа к любому блюду.
Domashniy_ketchup (280x208, 39Kb)

Рис, макароны, картофель кажутся гораздо вкуснее, если приправить их кетчупом. Этого продукта в магазинах сейчас полно, но домашний кетчуп всегда вкуснее и полезнее.

Кетчуп домашний – рецепт первый.

Чтобы приготовить кетчуп для макарон или риса понадобится:

3,5 кг помидоров,
700 мл винного уксуса (можно взять яблочный уксус),
1 кг болгарского перца,
по 2 г мускатного ореха,
имбиря,
корицы и
красного перца,
1 луковица,
немного карии.

Освобождаем помидоры от кожицы и варим их 2 часа на небольшом огне. Затем пропускаем все через сито и добавляем все специи. Перец моем, чистим, пропускаем через мясорубку и добавляем к помидорам. Смесь перемешиваем и поварим еще с полчаса (смотрите по готовности). Все домашний кетчуп готов, раскладываем его по баночкам, хранить можно в холодильнике.

Кетчуп домашний – рецепт второй.

Есть и такой рецепт домашнего кетчупа.

Понадобится:

5 кг спелых помидоров, 1 стакан сахара, 1 стакан 9-% уксуса, 200 г измельченного репчатого лука, 30 г соли,по 0,5 ч. ложки семян сельдерея и молотой корицы, по чайной ложке черного перца, молотой гвоздики, семян горчицы,

Помидоры нарезаем кусочками, складываем в эмалированную кастрюлю, добавляем туда измельченный лук, немного воды и распарим их на небольшом огне. Охлажденную массу пропускаем через сито и снова варим до загустения, объем массы должен уменьшиться вдвое.

Теперь завернем пряности в кусочек марли и опустим его в кипящую смесь. Добавим в нее соль, сахар и уксус. Через 5 минут можно и марлевый мешочек убирать, а горячий кетчуп разольем по стерильным банкам и закатаем.

Кетчуп по-китайски.

2 кг спелых помидоров,
50 г соли,
120 мл столового уксуса,
1,5 стакана сахара,
1 ч. ложка корицы,
4 г гвоздики,
5 г чеснока.

Помидоры протираем через сито. Теперь, как и в предыдущем рецепте, добавляем в эту массу соль, сахар, а также уксус и завернутые в марлю пряности, . Варим массу на небольшом огне до загустения, после чего вынимаем из него мешочек. В охлажденную массу вводим горчицу. Этот кетчуп хорошо подходит к мясу.

Кетчуп фруктовый.

Необычный, на первый взгляд, кетчуп.

Понадобится:

4 сладких перца,
0,5 кг слив,
головка чеснока,
перец горошком,
25 мл уксуса,
75 мл растительного масла,
сахар и соль по вкусу.

Все продукты пропускаем через мясорубку, затем проварим 20-25 минут и в горячем виде разливаем по стерильным банкам, закатываем крышками.

Такими домашними кетчупами можно даже самым привычным блюдам придать новые оттенки вкуса.

Удачи вам и будьте здоровы!

Источник

Рубрики:

Кулинария/Консервируем, солим, маринуем

Метки: кетчуп

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/aschera/post243709713/">Р”РѕРјР°С€РЅРёР№ РєРµС‚С‡СѓРї вЂ“ РїСЂРёРїСЂР°РІР° Рє Р»СЋР±РѕРјСѓ Р±Р»СЋРґСѓ.</a><br/>Р”РѕРјР°С€РЅРёР№ РєРµС‚С‡СѓРї вЂ“ РїСЂРёРїСЂР°РІР° Рє Р»СЋР±РѕРјСѓ Р±Р»СЋРґСѓ.

Р”РѕРјР°С€РЅРёР№ РєРµС‚С‡СѓРї вЂ“ РїСЂРёРїСЂР°РІР° Рє Р»СЋР±РѕРјСѓ Р±Р»СЋРґСѓ.

Р РёСЃ, РјР°РєР°СЂРѕРЅС‹, РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ РєР°Р¶СѓС‚СЃСЏ РіРѕСЂР°Р·РґРѕ РІРєСѓСЃРЅРµРµ, РµСЃР»Рё РїСЂРёРїСЂР°РІРёС‚СЊ РёС… РєРµС‚С‡СѓРїРѕРј. РС‚РѕРіРѕ РїСЂРѕРґСѓРєС‚Р° РІ РјР°РіР°Р·РёРЅР°С… СЃРµР№С‡Р°СЃ РїРѕР»РЅРѕ, РЅРѕ РґРѕРјР°С€РЅРёР№ РєРµС‚С‡СѓРї  РІСЃРµРіРґР°  РІРєСѓСЃРЅРµРµ Рё РїРѕР»РµР·РЅРµРµ.

РљРµС‚С‡СѓРї РґРѕРјР°С€РЅРёР№ вЂ“ СЂРµС†РµРїС‚ РїРµСЂРІС‹Р№.

Р§С‚РѕР±С‹ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РєРµС‚С‡СѓРї РґР»СЏ РјР°РєР°СЂРѕРЅ РёР»Рё СЂРёСЃР° РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:

3,5 РєРі РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ, 
700 РјР» РІРёРЅРЅРѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР° (РјРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ  СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ СѓРєСЃСѓСЃ), 
1 РєРі Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°, 
РїРѕ 2 Рі РјСѓСЃРєР°С‚РЅРѕРіРѕ РѕСЂРµС…Р°, 
РёРјР±РёСЂСЏ, 
РєРѕСЂРёС†С‹ Рё 
РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°, 
1 Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°, 
РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РєР°СЂРёРё.

РћСЃРІРѕР±РѕР¶РґР°РµРј РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ РѕС‚ РєРѕР¶РёС†С‹ Рё РІР°СЂРёРј Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/aschera/post243709713/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Приложения

-Музыка

-Фотоальбом

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Домашний кетчуп – приправа к любому блюду.