Сухие, обветренные руки – это очень распространенная проблема для всех – женщин, мужчин, детей. Но чаще всего они встречаются именно у детей. Болезненные мелкие трещинки, краснота и шершавость возникают, если не ухаживать за руками и не носить перчатки. Если вода и пыль попадет в ранки, может возникнуть заражение, они могут даже загноиться. Поэтому сухие и обезвоженные руки нужно лечить, тщательно за ними ухаживать.

Ингредиенты:

Масло какао – 3 ч. л.

Масло миндаля (масло миндального ореха) – 3 ч. л.

Пчелиный воск – ½ ч. л.

Масло ши – 3 ч. л.

Пересушенную зимними морозами кожу рук может спасти только уникальный восстанавливающий комплекс в который входят три ценные растительные компоненты в мире. Масло ши – это лучший увлажнитель, который позволяет коже впитывать влагу из воздуха. Благодаря этому она никогда не будет сухой. Миндальное масло – питает, смягчает, насыщает полезными веществами, масло какао восстанавливает кожу – благодаря этому она всегда будет очень нежной и гладкой. Это уникальное сочетание уже давно оценили косметологи во всем мире, поэтому используют в приготовлении восстанавливающих кремов и масок. Сейчас именно такой состав имеют дорогие брендовые маски и кремы для рук. И говорят, что эту маску изобрели для королеве Норвегии, которая очень страдала от сухой кожи, еще около сотни лет назад. Впоследствии, это стало ее любимым средством по уходу за кожей.

Приготовление и применение:

Масло ши, воск и какао растопить и греть на водяной бане 2 минуты, добавить миндальное масло.

Снять с плиты, остудить и смешать до однородной массы.

Нанести на кожу и одеть хлопковые рукавицы или носки. Держать 10 минут.

Язык, сердце, печень – это субпродукты первой категории, которые ничем не уступают мясу. К тому же они даже полезнее! Например, средний показатель свиного мяса: белки – 14%, жиры – 36 %, калорийность – 387 калорий. А в свином сердце даже белков больше, чем в мясе – 15%, а жира практически нет – 3,2%. В результате сердце в 5 раз менее калорийное, чем мясо! То же касается и свиного языка –  его калорийность в полтора раза меньше и составляет 208 калорий.

Срок хранения

Срок хранения охлажденных субпродуктов – 48 часов, то есть 2 суток, в то время как срок хранения охлажденного мяса – 7-12 дней. Это связано с тем, что в «ливере» гораздо больше влаги, чем в мясе. По этой же причине размороженные субпродукты, теряют свои свойства, структуру и вкусовые качества. То есть размороженный субпродукт уже не будет настолько вкусным, сочным и мягким как свежий.

Также бывают случаи, когда у субпродуктов заканчивается или уже закончился срок реализации, тогда им дают «второй шанс» – замораживают и продают в замороженном виде. Даже «душок» несвежих субпродуктов не останавливает нечестных продавцов – они могут промыть их в растворе марганцовки, например, и заморозить. Для того, чтобы понять, что субпродукт был заморожен свежим и в хорошем качестве, нужно приложить к нему палец: если через 5-7 секунд лед под пальцем растает и вы увидите цвет продукта, то заморозка была правильной.

Импорт субпродуктов

Субпродукты из Бразилии и Канады могут ехать в Украину от нескольких месяцев до полугода. Все это время они в лучшем случае будут пребывать в состоянии глубокой заморозки (-18 градусов), в худшем – размораживаться и замораживаться несколько раз. Украина импортирует самые дешевые субпродукты, например, из Бразилии – эта страна славится тем, что распродает мясо и мясопродукты своего же госсазапаса 10-20-летней давности!

В Бразилии и Канаде свиней и крупный рогатый скот кормят соей и кукурузой, а в этих странах нет запрета на генетические эксперименты с растениями. Вполне вероятно, что корову, сердце которой вы хотите купить ребенку для ужина, кормили ГМО-продуктами. В этих же странах нет запрета на стимуляторы роста, в частности, на вещество рактопамин. Влияние его на здоровье полностью не изучено, однако ученые Российской академии медицинских наук проводили множество исследований, которые показали, что рактопамин может спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания. Мясо и субпродукты с рактопамином запрещены во всем Евросоюзе! Последние исследования фитосанитарной службы бразильского мяса показали, что это вещество в теле животных есть.

Последствия некачественных субпродуктов

В некачественных субпродуктах может находиться такая бактерия, как сальмонелла. Она вызывает интоксикацию организма, при которой наблюдается сильная рвота, жидкий стул, повышение температуры, и, если вовремя не оказать медицинскую помощь, может даже привести к смертельному исходу.

Также там можно найти свиной и бычий цепни, которые являются очень опасными паразитами. Они оказывают как механическое, так и токсическое воздействие на организм. Более того, свиной цепень во время рвоты может попасть в желудок, а уже оттуда распространиться по всем органам – в мозг, глаза, сердце. Если вовремя не обнаружить и не вылечить, личинки цепня могут нанести непоправимый вред – повредить мозг, человек может полностью потерять зрение. Даже в самом лучшем случае, у зараженного человека будут симптомы сильного пищевого отравления. Вы себе только представьте – эти паразиты могут быть в длину до 8 метров! И они будут жить в вашем организме, в ваших органах, питаться веществами из вашей крови, пожирая все полезные элементы.

Критерии качества

Первый критерий – штамп ветеринарной проверки. Свиное либо говяжье сердце должно быть разрезано, а внутренность его должна быть порезана на квадратики. Это гарантия того, что в нем нет паразитов. На внешней стороне должен стоять штамп ветслужбы. Если сердце с виду свежее и красивое, но оно целое, и на нем нет штампа, можете смело проходить мимо – не стоит проверять его на качество собственным организмом! Так же, должны быть удалены все артерии и не должно быть крови, так как она благодатная среда для размножения микробов. В благоприятной среде (для них это до 60 градусов С) бактерии, которые находятся в крови, начинают размножаться буквально в считанные часы! Наличие крови в субпродуктах не только увеличивает количество бактерий в несколько десятков раз, но в несколько раз ускоряет темпы их размножения! Если сердце целое, никогда его не покупайте, ведь оно может быть заражено ленточными червями! Это правило не касается только куриных сердечек – их не разрезают, потому что куры не переносят ленточных червей. Вы можете просто попросить у продавца сертификат санитарной проверки, который подтвердит, что в сердечках нет сальмонеллы.

Следующий критерий – цвет! Сердце должно быть блестящее, ярко-бордового цвета,. Тусклое, сероватое и с коричневыми пятнами сердце свидетельствует о том, что продукт несвежий или размороженный. Также не допускаются кровоподтеки, бурые или красные пятна на сердце – это все может говорить о том, что животное кормили стероидами для стимуляции роста. Однако, с цветом тоже не все так однозначно, иногда недобросовестные продавцы могут подкрасить размороженное или испорченное сердце раствором марганцовки. В таком случае, нам нужно проверить текстуру продукта.

Для определения правильной текстуры – проведите тест. Надавите пальцем на сердце, и если оно быстро вернет свою форму, значит – не замораживалось. Если через пару секунд вмятина не исчезнет – продукт был заморожен или же испорчен – его лучше не покупать! Любое сердце, которое не упругое, мягкое, вялое употреблять нельзя, так как в нем начались процессы разложения.

В нормальном сердце должна быть жировая окантовка только по краю самой широкой части. Жир должен быть белого цвета. Во-первых, это говорит о том, что животное было не старым, а значит, продукт будет сочным. А во-вторых, это еще раз подтверждает то, что субпродукт правильно хранили. Запомните – желтый жир только в субпродуктах старых животных! Качественный свежий язык должен быть упругим, даже слегка твердым. Если он мягкий, на нем легко оставить вмятину от пальца – значит размороженный. Проверить это можно так же, если сделать надрез. Это можно попросить сделать прямо продавца в магазине. Из языка должно выделиться немного жидкости. Если она прозрачная – значит язык свежий, если мутная и ее много – размороженный.

Как оказалось, найти качественный и полезные субпродукты – довольно легко! Нужно просто обращать внимание на цвет, форму и текстуру! Нет ничего, чего мы не могли бы обнаружить прямо в магазине, или на рынке при покупке. Так что выбирайте правильные субпродукты и следите за своей фигурой без вреда для здоровья.

Ингредиенты:
500-600 г ошейка из свинины
1 луковица
2 зубчика чеснока
черный молотый перец
соль
подсолнечное масло

Приготовление:
Мясо нарезаем пластами (1,5 см) и перчим. Измельчаем чеснок, натираем на мелкой терке лук.
Помещаем мясо в пищевой пакет, обкладываем смесью лука и чеснока. Отбиваем, уменьшая толщину куска вдвое.
Даем полежать 10-15 минут в пакете. Затем вынимаем и вытираем бумажными полотенцами. Перед жаркой солим.

Панировка:
Взбиваем одно яйцо с солью. Отдельно просеиваем на тарелку муку. Разогреваем сковороду, масло.
Погружаем отбивную в муку, затем в яйцо. Жарим на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны.
Выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир, затем – на блюдо.

Ингредиенты:
500 г телячьей вырезки
топленое масло для жарки
лимонно-горчичный маринад: 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. горчицы в зернах, 4 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление:

Омытое и просушенное мясо нарезаем поперек волокон на куски толщиной в 1,5 см. Отбиваем с двух сторон, уменьшая толщину вдвое.

Готовим маринад: смешиваем горчицу, сок лимона и масло. Складываем отбивные в пакет, смешиваем с маринадом и оставляем на 40 минут в холодильнике.

Панировка: 1 яйцо, перец черный молотый, мука, соль, 1 ст. л. паприки.

Яйца взбиваем с солью и щепоткой перца. Муку насыпаем в тарелку и щедро солим, добавляем паприку.
Мясо солить не надо. Убираем остатки маринада бумажным полотенцем, перчим.

Обваливаем мясо в соленом муке с паприкой, окунаем в яйца и жарим на разогретой сковороде в топленом масле примерно 3-4 минуты.

Зимы последних лет стали не такими суровыми, но вы все равно не можете согреться? Вы утепляетесь, носите шапку и перчатки, а это не помогает? Все дело в неправильном питании! Диетолог Светлана Фус знает, что нужно кушать для того, чтоб не мерзнуть!

Причиной того, что люди мерзнут, является постоянный обмен теплом человеческого тела с окружающей средой. Когда наш организм выделяет больше тепла, чем поглощает окружающая среда – он нагревается, и нам жарко. Когда же наш организм выделяет меньше тепла, чем окружающая среда поглощает – организм охлаждается, и нам холодно. А энергию для выработки тепла можно получить как раз из продуктов питания! Но не каждый из них обладает согревающим эффектом, поэтому необходимо знать перечень продуктов, которые обеспечат максимальным количеством энергии и при этом не отложатся жировыми складками!

Йодосодержащие продукты

В регуляции теплообмена участвуют гормоны, в частности гормоны щитовидной железы. Гормон щитовидной железы называется тироксин. Он повышает интенсивность обмена веществ в клетках, что приводит к выделению тепла. Для нормальной работы щитовидной железы нужен йод, источником которого является морская капуста, морепродукты и грецкие орехи. Кушать йодосодержащие продукты лучше каждый день.

Сухофрукты

Один из механизмов терморегуляции – это хорошее кровообращение. От этого зависит, насколько быстро кровь поступает к поверхности тела, где происходит выделение тепла. Кроме того, если кровоснабжение хорошее, то тепло лучше перераспределяется внутри организма. Для улучшения кровообращения нужно употреблять в пищу калий и магний. При их нехватке нарушается водный баланс, белковый и углеводный обмен и в целом кислотно-щелочное равновесие организма.  В результате поступающие вещества нормально не усваиваются. И это приводит к нарушению работы сердечно-сосудистой системы, нарушению кровотока, и как следствие к нарушению теплообмена. В результате мы мерзнем даже при той температуре, при которой люди с нормальным кровообращением чувствуют себя комфортно. Продукты, содержащие калий и магний – это сухофрукты. Нужно хотя бы 2-3 раза в неделю съедать 100 граммов кураги, изюма, чернослива или фиников.

Специи

Специи могут обладать согревающим или охлаждающим эффектом. Они содержат вещества, которые раздражают рецепторы пищеварительной системы и это стимулирует их работу. Кроме того, согревающие специи заставляют кровь двигаться быстрее по сосудам, то есть усиливают кровообращение. К таким специям относятся тмин, а также корица, имбирь, перец, куркума, гвоздика, горчица.

Белок

Когда нам очень холодно и организм не успевает выделять нужное количество энергии для обогрева, мы начинаем дрожать. Дрожание – это рефлекторное сокращение мышц. Выработанная в результате мышечной работы энергия расходуется на обогрев организма. Наши мышцы – это двигатели, которые в случае надобности помогают организму вырабатывать тепло. Чтобы держать их в тонусе, организму необходимы белки. При их недостатке наблюдается мышечная слабость, а значит, наши мышцы не способны вырабатывать нужную нам энергию. Наибольшее количество белков содержится в продуктах животного происхождения, например, в вареном яйце, в мясе, печени и бобовых. Белок крайне важно употреблять каждый день!

Жиры

Углеводы и белки дают меньше энергии, чем жиры. Кроме того, запас энергии от употребления в пищу жиров будет более длительным, поскольку организм будет дольше расщеплять жиры. Поэтому зимой рекомендуется включить в питание молочные продукты с более высоким содержанием жира, а также твердый сыр.

А вы знаете, какой продукт называют санитаром кишечника? Квашенную капусту! И именно из этого диетического ингредиента можно приготовить суп, который обладает целебными свойствами и оказывает положительное влияние на кишечную микрофлору.

Ингредиенты:

Овощной бульон (морковь, лук, петрушка, укроп, лавровый лист) – 1 л

Квашеная капуста – 300 г

Шпинат – 200 г

Фасоль – 100 г

Лук

Морковь

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соус чили

Перец

Приготовление:

Все ингредиенты залить водой. Добавить соус чили, перец и оливковое масло. Варить 30 минут.

Ингредиенты:

Черный хлеб – 2 ломтика

Фасоль отварная – 300 г

Чеснок – 2 зубчика

Шпинат – 100 г

Оливковое или кукурузное масло – 10 г

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь. Затем отварить в течение 30 минут. Первую воду после закипания слить, залить фасоль холодной водой, посолить и отварить до готовности (20-30 минут). Воду слить в чашку.

Отваренную фасоль измельчить до состояния пюре, добавить 2 измельченных зубчика чеснока, немного (100-150 мл) фасолевого бульона.

Шпинат слегка припустить на сковороде вместе с маслом. Ломтик черного хлеба смазать фасолевым пюре, а сверху выложить шпинат.

Смузи – это соки с мякотью, которые помогают очистить организм.

Ингредиенты:

Грейпфрут – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Сельдерей – 2 стебля

Петрушка – 5-6 веточек

Финик – 1 шт.

Вода – 2 ст.

Приготовление:

Взбиваем все в блендере до образования однородной массы.

Ингредиенты:

Имбирь – 100 г

Сок лимона – 1 шт.

Вода – 2 ст.

Перец

Корица

Мед (по желанию)

Приготовление:

Корень имбиря нужно очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Воду довести до кипения, добавить тертый корень имбиря щепотку красного молотого перца и корицы. Перемешать и дать настояться 5-7 минут, после чего напиток процедить, добавить в него сок половины лимона и пару ложек меда.

Имбирь и корица – это главные ингредиенты жиросжигающего коктейля.  Имбирь стимулирует выработку желудочного сока и способствует стимуляции выработки ферментов, благодаря которым пища быстрее усваивается. Только напиток с имбирем нельзя пить на голодный желудок так как он может раздражать слизистую. Корица и перец способствуют липолизу, то есть расщеплению жиров! С лимонным соком в наш организм поступает существенное количество лимонной кислоты, которая повышает кислотность желудка, тем самым способствуя ускорению процесса переваривания пищи.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.

Сметана – 50 мл

Панировочные сухари – 2 ст. л.

Твердый сыр – 50 г.

Соль

Перец

Оливковое масло – 2 ст. л.

Филе – 200 г

Горчица – 2 ст. л.

Помидор – 1 шт.

Твердый сыр – 100 г

Приготовление бризоля:

Взбить яйца до однородной массы. Добавить сметану, панировочные сухари и тертый сыр.

Снова взбить и вылить на сковороду. Поджарить под закрытой крышкой на медленном огне 4 минуты.

Приготовление начинки:

Порезать куриное филе и помидоры. Бризоль смазать сметаной.

На один край выложить нарезанное ломтиками куриное филе, помидоры, тертый сыр, свернуть в рулет.

Поджарить со всех сторон в течении 2 минут. Разрезать роллы по диагонали.

Кухня

Во-первых, достаньте из шкафчиков все продукты, а потом хорошенько вымойте все полки и стенки теплым мыльным раствором. Для этого натрите хозяйственное мыло и разведите его в трехлитровой банке с теплой водой. Затем промойте шкаф чистой водой, а кухню проветрите.

Второй шаг – избавьтесь от видимых и невидимых личинок. Для этого разведите столовый уксус с водой в соотношении 1 к 1. И смажьте в шкафчике все пазы и щели с помощью кисточки! Оставьте так на часик, чтобы раствор проник во все уголки кухонного шкафа. А спустя час снова промойте все шкафчики водой и вытрите их насухо.

Для того, чтобы избавиться от моли в крупе, мелкую – прокалите в духовке, предварительно разогретой до 120 С на протяжении 5-10 минут. Крупную крупу в пакете поместите в морозильную камеру и оставьте там хотя бы на несколько дней, а лучше – на недельку. Потом достаньте ее и дайте полностью высохнуть от конденсата. Затем пересыпьте крупу в плотно закрывающуюся емкость.

Кстати, чтобы кухонная моль не пробралась в ваши шкафчики снова, вам необходимо все крупы, муку, сладости, которые вы покупаете, даже в фирменных пакетах, пересыпать в стеклянные емкости и плотненько закрыть крышку. Так моль не пролезет и не сможет отложить личинки. Также избежать нового появления моли в вашей квартире можно с помощью вазона герани! Такой народный метод «отпугивания» герани является достаточно действенным! Но если вы – аллергик, то замените его на апельсиновое дерево. Также профилактикой являются сушеные листья мяты и чеснок на месте, где сосредоточено больше всего моли. А чтобы у моли было меньше шансов переселиться к вам от соседей, вентиляционное отверстие обязательно закройте сеткой.

Шкаф

Первым делом все вещи – как поврежденные, так и нетронутые – вытащите из шкафа на балкон и выбейте для того, чтобы избавиться от яиц и личинок моли. Меховые шубы и шапки можно дополнительно расчесать – это также способствует удалению нежелательных «жильцов». Кроме того, убийственно действует на моль источник горячего пара, испарения. Например, батарея центрального отопления, которая уничтожит моль на мелких шерстяных и вязаных вещах – носках, шапках, кофтах. Если вы не хотите, чтобы платяная моль поселилась в вашем шкафу, почаще его проветривайте, а летом выносите на солнце зимнюю одежду, шубы и ковры. А вот сезонную одежду, перед тем как прятать подальше, обязательно простирывайте. Моль обожает пятна кофе и пота, но не переносит запах мыла и сушеных бутонов гвоздики! Так что разложите их по всем полкам. Гвоздику можно заменить сушеными листьями зверобоя, полыни или герани.

Ингредиенты:

Овсяные отруби – 1 ½ ст.

Хлопья овсяные – ½ ст.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Соль – ½ ч. л.

Корица – ½ ч. л.

Орех мускатный – ½ ч. л.

Кефир – 2 ст.

Сахар – 50 г

Изюм – 1 ст.

Семечки подсолнечные – ¼ ст.

Семечки тыквенные – ½ ст.

Орехи грецкие – ½ ст.

Приготовление:

Духовку разогрейте до 180 градусов. Выстелите противень бумагой для выпечки.

Смешайте отруби, овсяные хлопья, разрыхлитель, специи и соль. Добавьте кефир, сахар и перемешайте. Затем добавьте изюм, орехи, семечки и снова перемешайте.

Вылейте тесто в силиконовые формочки, не доливая до края 1 см. Можно сверху посыпать семечками. Выпекайте в духовке 20-35 минут при 180 градусах.

Затем достаньте и остудите до комнатной температуры. Уберите в морозилку на 45 минут.

Противень выстелите бумагой для выпечки. Заготовку нарежьте как можно тоньше и выложите на противень в один слой.

Отправьте криспы в разогретую до 120 С духовку на 15-20 минут, затем переверните каждый ломтик и оставьте еще на 10 минут.

Для приготовления сухой смеси для бодрящей ванны нам понадобится:

цветы ромашки (сушеные) – 2 ст. л.

Укроп (сушеный) – 2 ст. л.

Соль морская – 2 ст. л.

Эфирное масло хвои сосны – 5 капель

Как приготовить:

В мешочек положить морскую соль, в соль накапать эфирное масло. Добавить цветы ромашки, укроп.

Сухие ингредиенты завязать в тканевом мешочке и бросить в ванну на 20 минут при температуре воды 40˚С. Время приема ванны не более 3–5 минут.

Для приготовления отвара для бодрящей ванны нам понадобится:

Хвоя сосны – ½ стакана

Цветы ромашки (сушеные) – 2 ст. л.

Укроп (сушеный) – 2 ст. л.

Кипяток – 1 л

Лимонной кислоты — 1/3 ч. л.

Как приготовить:

Хвою сосны, цветы ромашки и укроп залить 1 литром кипятка. Добавить лимонную кислоту.

Поставить на паровую баню на 30-45 минут. Снять с паровой бани, остудить, процедить.

Ингредиенты:

Пекинская капуста – 1 шт.

Креветки – 200 г

Морковь – 120 г

Сладкая паприка – 70 г

Острый перчик – 20 г

Имбирь – 5 г

Бренди – 20 г

Соевый соус – 30 г

Устричного соус – 20 г

Сахар – 5 г

Приготовление:

Сначала мы нарезаем соломкой все овощи. В сковороду закидываем измельченный острый перчик, тертый имбирь и обжариваем буквально минуту.

Далее добавляем тертую морковь и порезанную паприку. Обжариваем несколько минут и выкладываем в отдельную тарелку.

В сковороду кладем порезанные тонкими ломтиками грибы и бренди. Жарим помешивая пару минут и выкладываем к овощам.

Хлебцы, пророщенные зерна, стевия – это именно те продукты, которые чаще всего покупают те, кто очень стремится похудеть! А когда результата от них не следует или он – незначительный, то люди просто разочаровываются и считают, что все это – маркетинговый ход. Но не все знают, что и хлебецы, и зерна, и стевия могут быть разными и необходимо знать, что вы будете употреблять перед тем, как это купить!

Хлебцы

Хлебцы – близкие родственники хлеба. Как оказалось, их выпекали шведы еще до нашей эры. И их хлебцы имели форму круглой вафли с отверстием внутри, для того чтобы их можно было хранить на палках под крышей. В XIX веке почти в каждой шведской и финской семье пекли хлебцы, но не потому что они так следили за своей фигурой, а чтобы собранный урожай превратился в хлеб и сохранялся всю зиму! В состав хлебцов входили только три составляющие – ржаная мука грубого помола, соль и вода. Их массово начали производить 1850-го года в столице Швеции – Стокгольме, а затем – в Финляндии. А за последние годы производство наладили и в Украине. Но мы чаще всего покупаем хлебцы не из-за того, что они долго хранятся, а из-за их диетической ценности, ведь в их составе нет дрожжей! На самом же деле существуют разные виды хлебцев, рецептуры, а соответственно – и калорийность.

Самые полезные хлебцы – это экструдеры, в которых присутствуют только полезные крупы: перловка, пшеница или гречка. Суть экструзии такова: сначала подготавливают смесь зерен, затем ее замачивают на полчаса либо и далее помещают в экструдер на 8 секунд при высоком давлении и температуре до 300 градусов. Таким образом, вода накапливается в зерне и сразу преобразуется в пар, а зерно выкручивается наружу. По сути, это тот же попкорн, только зернам здесь мешает высокое давление, из-за чего они слипаются, образуя брикет.

По полезным свойствам экструдеров догоняют хлебцы из пророщенных зерен. В составе только пророщенная пшеница и соль. Чтобы приготовить такие хлебцы, зерно перемалывают, добавляют чуть-чуть воды и выпекают. Если бы не было этой термической обработки, то они бы были более полезными! Но в таком случае они не были бы хлебцами, а – просто пророщенными зернами, о которых далее будет идти речь.

Третье место можно отдать хлебцам, в состав которых входит твердая пшеница, овсяная крупа и соль. Такие хлебцы выпекаются, но они получаются очень мягкими и к ним не добавляют дрожжи.

И на последнем месте хлебцы, которые по своему составу очень напоминают хлеб! Они сделаны из пшеничной муки второго сорта, ржаной муки, пшеничных отрубей, маргарина, дрожжей, сахара и соли! Такие хлебцы – даже калорийнее, чем хлеб. 100 граммах этих хлебцев 360 килокалорий, а в батоне – 270! И последний их минус – они дороже остальных.

Пророщенные зерна

С давних времен люди использовали пророщенные злаки и бобы в своем питании. О них упоминается еще в индийских ведах. В Индии до сих пор рацион йогов состоит почти на 50% из пророщенных зерен. Наши предки славяне тоже использовали пророщенные зерна для приготовления каш и киселей, а еще кормили больных пророщенными рожью и пшеницей. Современные европейцы в поисках здорового питания и методов сбросить лишний вес развернули новый «зерновой бум» на Западе, который дошел и до нас!

Состав пророщенного и непророщеного зерна между собой будут сильно отличаться. В пророщенном зерне находится больше цинка, который очень полезен для кожи! В таких зернах все биохимические процессы активизируются, происходит процесс фотосинтеза, который приводит к появлению новых витаминов и микроэлементов. Еще одно преимущество пророщенных зерен – это множество клетчатки! Она заполняет желудок и человек не будет чувствовать голод на протяжении длительного периода. Также она улучшает перестатику кишечника, то есть еда не будет задерживаться в организме, а будет быстрее перетравливаться, третье – клетчатка и комплекс витаминов хорошо очистят ваш организм.

В пророщенном зерне пшеницы активизируются особые ценные ферменты – энзимы: они расщепляют питательные вещества пшеницы и образуют оптимальное соотношение более легких и эффективных для организма соединений (аминокислоты, простейшие сахара, жирные кислоты). А количество витаминов Е, С и группы B увеличивается в несколько раз: их полезные свойства влияют практически на все органы. Также очень полезны зерна овса и ржи. В пророщенном овсе много кальция, фосфора, цинка, калия, магния и даже йода. В зернах ржи так же содержится множество микроэлементов. Также запомните, что вся польза от пророщенных зерен может быть только при употреблении в свежем виде.

Стевия

Стевия или медовая трава – это лекарственное растение, которое самое «сладкое» на земле! Оно в десятки раз слаще сахара и полезнее других заменителей. Эта чудо-трава содержит минералы, витамины A, C, E, аминокислоты, эфирные масла, пектины и антиоксиданты! Индейцы, проживавшие на территории современной Бразилии и Парагвая, употребляли стевию на протяжении веков. Исследовать и широко использовать стевию в пищу и медицину стали американцы, европейцы и японцы только в прошлом веке. Сейчас же на доступна всем и выращивают ее даже в Украине.

Стевия является мощным антиоксидантом, благодаря высокому содержанию таких полезных витаминоподобных веществ, как рутин и кварцетин. Стевия устраняет аллергические реакции, укрепляет иммунитет. Также она снижает болевые симптомы при гастрите. Хотя, стевия не такой частый аллерген как мед. Когда человек употребляет сахар, в крови происходит инсулиновые колебания. Именно скачки инсулина способствуют ожирению и возникновению диабета. Со стевией же таких скачков не происходит.

А еще одним плюсом стевии является то, что она хорошо поддается термообработке! Вы можете печь с ней кексы, печенье, добавлять в каши. Так вы можете использовать сыпучий вариант – стевиозид – по своей консистенции он напоминает соль. Именно он – это самый очищенный вариант стевии, то есть от него не остается никакого привкуса травы.

Вред продуктов

Хлебцы могут навредить вашему организму, если за один раз съесть очень большое количество. После этого может быть колит, который может сопровождаться вздутием живота и диареей. Также лучше не есть хлебцы всухомятку. Здоровый перекус – это хлебцы с нежирным творогом.

Людям, у которых есть непереносимость зерен или аллергия на них, не рекомендуется их употреблять. Но бывает, что боли в животе, диарея, вздутие или запор после первого приема зерен являются быть признаками непереносимости. С непривычки ваш желудок так может отреагировать на большое количество клетчатки, которое содержится в зернах! Врачи не рекомендуют зерна детям до 12-15 лет, ведь зерна – это тяжелая пища, которую детский организм не может переварить, потому что он еще не вырабатывает фермент, которому это под силу.

Стевия вреда организму практически не наносит. Тогда в случае, если у вас, например, есть аллергия на мед, то нужно на всякий случай провериться, нет ли аллергии на стевию.

Наши эксперты сегодня развеяли все противоречивые мнения о трех хитах похудения – хлебцах, пророщенных зернах и стевии! С их советами вы теперь с умом сможете подойти к тому, чтобы скинуть лишние килограммы.

Упаковка

Первое, на что вы должны обращать внимание, – это сорт. Их существует три! Прежде всего, самый лучший сорт – это высший или экстрасорт. Такие бобовые довольно трудно найти в магазинах, потому что получить идеальное зерно после всех процессов сбора и обработки не так легко. Процент примесей в нем составляет менее 1%, так же как и процент бобовых другого цвета или колотых бобов. Еще существует первый сорт бобовых – в них процент колотых и разноцветных бобов составляет не более 7%. Этот сорт – более распространенный и являет лучшим из того, что чаще всего предлагают в наших магазинах. Второй сорт – это бобовые, в партии которых была найдена зерновка (жук), и ее пытались уничтожить с помощью фостоксина (химиката). Однако ее не всегда находят – возможно, на момент сдачи партии в реализацию процент зараженных бобов был не так велик, поэтому их допустили к продаже. Если процент зерновки достаточно высокий, чтобы не допустить партию в продажу в таком виде, ее пытаются уничтожить. Если уничтожить ее удалось, такие бобовые относят ко второму сорту и пускают в продажу. Если нет – только тогда такие бобы идут на корм животным.

Также на упаковке желательно наличие знака, который свидетельствует о том, что товар прошел международную сертификацию безопасности пищевой продукции, где нормы к качеству более жесткие, чем в нашей стране. Бобовые – продукт, который может быть легко поражен на любом этапе производства или хранения. При таком сертифицировании учитывается много факторов, которым не уделяют внимания у нас – к примеру, или росли бобовые у автодороги. Оно проводиться Международной организацией стандартизации – ISO, в которую входит 164 страны.

Опасности бобовых

Наличие примесей свидетельствует о том, что бобовые плохо перебрали, а, следовательно, производитель невнимательно отнесся к качеству своей продукции. Дело в том, что эти примеси, в том числе зерна овса, имеют другую влажность, чем зерна основных бобовых. А влажная среда обычно порождает плесень. В ней содержится афлотоксин – смертельно опасный микротоксин. При попадании в организм высокой дозы такого яда смерть наступает в течение нескольких суток из-за необратимого поражения печени. Только столовая ложка таких бобов – и острое отравление вам гарантировано. Кроме того, эти токсины накапливаются в печени, и не выводятся из нее в течение нескольких лет. Поэтому если вы нашли фасолины с крапинками и серыми пятнами – то лучше отложите их, ведь они, скорее всего, заплесневелые. Также свидетельством наличие на фасоли плесени может быть ее сморщенный вид, ведь это значит, что в ней было слишком много влаги.

Кроме того, во всех бобовых есть так называемые фитиновые кислоты, которые могут вызвать вздутие живота и даже отравление. При покупке их может быть немного, но их количество увеличивается, если продукт хранится достаточно долго и на ярком свете. Это еще одна причина, почему не следует покупать бобовые, которые долго лежат. Уже через полгода хранения на полках магазинов количество фитинов может увеличиться до такой степени, что при употреблении вызовет нарушения пищеварения и вздутие живота, и замачивание не поможет их вывести из бобовых.

Чечевица

Чечевица не так давно появилась на прилавках магазинов. Она – очень полезна для сердца и сосудов. Обычно можно купить три вида чечевицы – это коричневая, зеленая и красная. Традиционная – это коричневая чечевица, из которой принято готовить густые супы с овощами и травками. Варится она 30-40 минут и перед приготовлением ее желательно замочить – лучше на ночь.

Зеленая чечевица – это недозрелая коричневая чечевица. Плюсы ее в том, что ее не надо замачивать перед варкой, да и варится она быстрее коричневой. Она очень хорошо сохраняется при любых видах обработки.

Красная чечевица готовится быстрее всего – 10-15 минут. Но если не уследить, и проварить чуть дольше, она из красной станет золотистой, но при этом не потеряет своих свойств и вкуса. Красная чечевица дороже не только из-за привлекательного внешнего вида, а из-за особенностей ее обработки. Она отшелушивается от внешней оболочки, а следовательно затраты на производство такой чечевицы увеличиваются. Она производится из красных сортов чечевицы путем шлифования с маслом. При такой шлифовке она получается более яркой и блестящей. Внешняя оболочка аккуратно удаляется из семени и в результате получается ярко-красный продукт.

Размер чечевицы – это один из важных критериев ее выбора. Дело в том, что чечевица бывает крупной – она более урожайная, имеет размер от 5 до 9 миллиметров, и мелкой – от 3 до 5 миллиметров. Вторая — вкуснее и полезнее, в ней содержится больше белка и меньше клетчатки.

Горох

Горох – довольно универсальный продукт. Встречается преимущественно желтый и зеленый, которые отличаются тем, что первый дольше хранится. Но, кроме обычного гороха, есть еще два вида – горох кормовой и горох, который, по сути, является сорняком. Так называемая пеленка или кормовой горох может попасть в семена обычного гороха, и при сборе урожая ее уже почти невозможно отделить. С каждым циклом урожая ее количество в конечном продукте увеличивается, поэтому шанс найти достаточно большое количество такого гороха в пачке существует. Конечно, по вкусу она ничем не напоминает обычный горох – ее используют для кормления скота и вкуса она фактически не имеет.

Также среди обычного гороха можно найти более темный – это так называемая вика полевая или мышиный горох. Она кажется уменьшенной копией обычного гороха, однако имеет неприятный вкус, а также может вызвать отравление, особенно у детей. Проблема в том, что сепараторы, которые существуют на территории Украины, при сортировке не отличают меньшую по размеру вику. Так что если не убрать ее еще при сборе, она может попасть с продажу.

Фасоль

Белая фасоль – самая универсальная – у нее средние размеры, овальная форма и достаточно нейтральный вкус. Перед приготовлением ее нужно замочить на ночь и потом варить час-полтора. Красная – отлично сочетается с пикантными томатными соусами, луком, чесноком и розмарином. В отличие от белой фасоли, красная – имеет слегка мучнистую консистенцию, на вкус послаще и к тому же хорошо разваривается. То же относится и к пестрой красной фасоли. Но от нее получается темный бульон, поэтому хорошо использовать ее в борщ. Также иногда встречается фасоль, которая отличается по форме от той, к которой мы привыкли – она круглая! Это так называемая фермерская фасоль, которая собирается комбайном. А привычная нам (похожая на почки) – собирается вручную. Круглая фасоль – более твердый сорт, выведенный, чтобы получать меньше повреждений от комбайна.

Бытует мнение, что разгрузочный день – это спасение для каждой девушки и женщины, если она хочет быстренько сбросить пару лишних килограммов. Но, к сожалению, не все понимают, что нужно не просто уменьшать количество продуктов питания, а главное кушать правильную пищу!

Ошибка №1: голодание

Правильный разгрузочный день – это уменьшение калорийности дневного рациона до 1200-1400 ккал, но не полный отказ от еды. Данное количество калорий – это минимальное количество энергии, необходимое организму в состоянии покоя для поддержания всех жизненно важных процессов – работы сердца, мозга, дыхания и так далее. Если же вы занимаетесь даже минимальными физическими нагрузками, то ваш организм начинает использовать свои «стратегические запасы», то есть – жир. Так что в разгрузочные дни необходимо отказаться от жирных продуктов, основу рациона должны составлять белки и углеводы.

Углеводы – это энергия, а белки – необходимый строительный материал, который ежесекундно участвует в процессах образования клеток всех органов и тканей. Именно эти вещества дают человеку желаемое чувство легкости и комфорта, поэтому их исключать из ежедневного рациона нельзя. В день нужно съедать около 400 граммов продуктов, содержащих белки. Например, вы можете съесть нежирное мясо (курица, индейка, кролик) или нежирную рыбу (хек, минтай, карп, окунь), а также нежирные молочные продукты (творог, кефир или йогурт). Продуктов, содержащих большое количество углеводов в разгрузочный день нужно съедать 700-800 граммов. Это могут быть любые овощи и фрукты: морковь, капуста, свекла, репа, грибы, брокколи, горошек, яблоки, груши, киви, апельсины и так далее. Единственное ограничение — это цитрусовые, поскольку в них много кислоты, поэтому в разгрузочный день старайтесь не съедать больше 1 апельсина или парочки мандарин. И еще не стоит есть каши, поскольку она содержит меньше витаминов и микроэлементов чем овощи и фрукты и переваривается медленнее.

Секрет: чтобы испытать ощущение легкости в желудке, рекомендуется яблоки запекать в духовке. Так они будут еще полезнее, потому что содержащийся в них протопектин при тепловой обработке превратиться в пектин, который очень мягко очищает кишечник.

Ошибка №2: занятие спортом

Совмещать разгрузочный день с физическими нагрузками – категорически запрещается! Таким образом можно нанести огромный вред сердечно-сосудистой системе. Все дело в том, что на активные физические упражнения организму необходимо тратить очень много энергии, поэтому он будет работать на износ. Эта ошибка может привести к тахикардии, артериальной гипо- или гипертензии, и даже к сердечной недостаточности! Но не думайте, что вам вообще противопоказанно двигаться! Просто старайтесь избегать интенсивных силовых нагрузок и не допускать чувства усталости. Поэтому выбирайте день для разгрузки исходя из своего образа жизни: если на работе вам приходится много ходить либо заниматься каким-то физическим трудом, то лучше перенести разгрузочные дни на выходные; а если вам ложно пройти мимо холодильника и не съесть чего-нибудь с его содержимого, то лучше устройте их в будние дни.

Ошибка №3: частые разгрузочные дни

Разгрузочные дни с уменьшением калорийности до 1200-1400 ккал можно проводить не чаще 1 раза в неделю. Также нельзя уменьшать калорийность ниже отметки 1200, поскольку любая разгрузка для организма это все же стресс. Если же проводить разгрузочные дни чаще 1 раза в неделю, то организм начнет противостоять этому процессу и наоборот накапливать жиры. Это может нарушить обмен веществ. Наибольшую опасность составляют разгрузочные дни, которые человек назначает себе сам, полностью ограничивая еду! В таком случае, в прямом смысле разгрузка превращается в голодание, которое чревато еще большим набором веса.

Существует еще 1 нюанс: разгрузочные дни не рекомендуется проводить во второй половине менструального цикла, когда подступает ПМС. Причина связана с гормонами, ведь организм готовится к «мини-родам», и становится очень уязвимым, усиливается отечность, возникает раздражительность, а у некоторых увеличивается аппетит. По этим причинам разгрузочный день в этот период организму будет тяжело перенести. Диетолог рекомендует разгружаться в первой половине цикла – так будет легче и физически, и психологически.

Ошибка №4: сегодня ем все, завтра ничего!

Если вы решили провести 1 разгрузочный день, а на следующий уже едите торт либо жареную картошку, то это может очень навредить вашему организму! Для организма – это стресс, поскольку вы сначала даете бешеную нагрузку, а потом убираете ее. Также принцип «все или ничего» может привести к расстройствам органов пищеварения, нарушению пищеварения и запорам. Если такое случается редко, например, вы действительно перебрали во время застолья, где было много жирной пищи и алкоголя, тогда разгрузочный день оправдан. Но когда вы систематически наедаетесь без повода, а потом разгружаетесь, это может сбить обменные процессы и спровоцировать заболевания желудочно-кишечного тракта: гастрит, язву, панкреатит, диспепсию и так далее.

Необходимо запомнить такое правило: разгрузку нужно начинать с ужина. Вечером вы можете съесть 100 граммов нежирного творога и 100 граммов фруктов или 200 граммов йогурта, или 200 граммов овощного супа, или 100-150 граммов нежирного мяса и рыбку с овощами. На следующий день питаетесь продуктами, содержащими белок и углеводы, еще через день съедаете легкий завтрак. В этот день ваш рацион должен быть умеренным, без перееданий.

Ошибка №5: продолжать разгрузку при физическом дискомфорте

Многие продолжают разгрузочный день, даже когда ощущает слабость, сонливость, головную боль, головокружение, тошноту и испытывают физический дискомфорт. Это самая типичная ошибка, которую делать категорически нельзя! Разгрузочный день должен быть комфортным, если вы начинаете плохо себя чувствовать, необходимо вернуться к прежнему меню. Такая реакция организма свидетельствует о том, что он пока не готов к таким решительным действиям. В таком случае можно воспользоваться щадящей разгрузкой. Например, попробуйте раз в неделю отказываться от блюда или жирного калорийного продукта, который вы едите каждый день: бутерброд с маслом замените нежирным творожком с фруктами. Со временем вы начнете «чувствовать» продукты: какие – дают энергию и ощущение легкости, а какие – угнетают и дают ощущение тяжести и дискомфорта. Таким образом, если проводить разгрузочный день правильно, буквально через несколько недель вы сами захотите и в обычные дни отказаться от вредных продуктов.

Разгрузочные дни запрещаются!

Разгрузочные дни противопоказаны людям, у которых есть сахарный диабет, заболевания почек и печени, заболевания органов пищеварения (гастриты, повышенная кислотность). Также врачи не рекомендуют устраивать разгрузку во время беременности и кормлении грудь. Но в некоторых случаях доктор может назначить разгрузочные дни. Также они противопоказаны при ОРВИ, гриппе, недомогании и любых заболеваниях в период обострения.

Итак, правильный разгрузочный день нужно начинать накануне вечером, сделав свой ужин более легким. Калорийность рациона должна составлять не меньше 1200-1400 ккал, отдавайте предпочтение белковым и углеводным продуктам. Не проводите в этот день активных тренировок и постарайтесь уменьшить нагрузки. И ни в коем случае не продолжайте разгрузочный день, если чувствуете сонливость, головную боль или головокружение, тошноту и прочий дискомфорт.Cледуйте нашим советами и у вас все получится!

Маска имеет тройное действие! Вы можете ею воспользоваться, и когда ваши губки пересохли, и когда на них появились болезненные трещенки, и даже как профилактику – защиту от холода.

Ингредиенты:

Сок алоэ – 1 ч. л.

Персиковое масло – 1 ч. л.

Сахарная пудра – 1 ч. л.

Приготовление:

Смешать сок алоэ и сахарную пудру. Добавить подогретое персиковое масло. Все перемешать до однородной консистенции. Нанести на губы толстым слоем. Через 20 минут смыть водой.

Вы также можете добавить 1 чайную ложку овсяной муки, которую нужно предварительно замочить в 0,5 чайной ложки кипятка. Овсяная мука придаст маске вязкости, и она будет лучше наноситься и держаться на губах.

Крем

На морозе кожа перестает вырабатывать свой защитный слой, и мы чувствуем стянутость и сухость, поэтому крем обязательно должен быть питательным! Он предохраняет кожу от покраснения, раздражения и шелушения. Главное, чтобы в этом креме не было воды. Но это не значит, что вашу кожу увлажнять не нужно! Просто зимой нужно увлажняющий крем наносить на ночь, а питательный – днем.

Очень важно вовремя наносить на лицо крем. Если нанести его задолго до выхода, защита будет недостаточной, а если – сразу перед выходом, то он не успеет впитаться и содержащаяся в нем жидкость на морозе превратится в тонкую ледяную корочку. Это приведет к тому, что наша кожа не просто обветрится, а может даже покрыться маленькими трещинками. Такая оплошность может стать причиной преждевременного старения! Оптимальное время нанесения крема – за полчаса-час до выхода.

Тональный крем

В зимнем макияже тональный крем — обязателен! Когда наступают холода, коже нужна повышенная защита. Вместе с питательным кремом, тональная основа защищает кожу лица от холода, сухого воздуха в помещениях, неблагоприятных экологических условий. Нужно стараться не выходить из помещения на улицу без тонального средства, когда температура ниже 0. Но и здесь есть свои нюансы! Если тональный крем в растушевке переходит в пудру, то он не будет травмировать кожу. Если же он сохраняет вязкость, то он может замерзать на морозе, что приведет к потере вида, а, во-вторых, он нанесет микротравмы коже. Так что тональный крем должен быть более питательным и с насыщенной текстурой. Для холодов идеальные тональные средства не на водной, а на масляной или силиконовой основе (Dimethicone). Выбирать нужно крема, содержащие витамины E, A и гиалуроновую кислоту. Также хорошо, если в состав зимнего тонального крема входят силиконовые и целлюлозные полимеры, натуральные масла и растительные воски. Последние особенно важны в формулах для сухой кожи, так как обеспечивают ей хорошую защиту.

Туш

Зимой глаза могут начать слезиться из-за сильного ветра, если погода снежная, влажная или дождливая. В таких случаях обычная тушь размажется вокруг глаз. Желательно использовать водостойкую косметику в зимнем макияже, тогда можно будет избежать этих проблем. Влагоустойчивая тушь также подходит. Ее преимущества еще в том, что ее можно легко смыть при помощи обычной пенки для умывания, в то время как водостойкую сможет только особая жидкость. А если вы любительница подводки, то в зимнее время ее лучше заменить карандашом.

Помада

Перед тем, как красить губы блеском либо помадой, обязательно нанесите на них бальзам для губ. Это может быть гигиеническая помада с витамином Е или специальный зимний бальзам для губ, который более жирный по своему составу. Еще есть народное средство – это обычный вазелин.

Также лучше всего использовать питательную кремовую помаду с густой текстурой и, желательно, чтобы она содержала солнцезащитные фильтры. Рекомендуется отказаться от стойких помад в зимнем макияже, тех, которые сильно сушат поверхность губ и плохо наносятся сверху бальзама. Хорошим решением для зимних холодов будет также питательная помада, основанная на натуральном растительном воске. В ее составе содержатся гиалоурановая кислота, витамины и пантенол.

Ингредиенты:

Филе индейки – 400 г

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Брокколи – 200 г

Чеснок – 3 зуб.

Розмарин – ½ ч. л.

Сливочное масло – 50 г

Помидоры – 400 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Лавровый лист – 5 шт.

Стебель сельдерея – 100 г

Петрушка – 59 г

Укроп – 5 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов, нарезать картофель и брокколи, посыпать розмарином, выложить на противень, смазанный оливковым маслом.

Выпекать 20-30 минут под фольгой и 10-15 минут без нее. В блендере смешать фарш, половину моркови, зубчик чеснока и лук.

Придать форму восьми тефтелькам и выложить на противень. Выпекать 15-20 минут.

Перебить помидоры и стебель сельдерея в блендере для соуса. Консистенцию вылить на разогретую сковородку, добавить тефтели и тушить их в соусе 5 минут.

Тефтельки посыпать зеленью, подавать с гарниром.