"Цикория цветы — небесные лоскутья.
Лазоревый разлив на старом пустыре,
Где поросли быльем пути и перепутья,
Да голубой валун дичает на бугре.
Цикория цветы… Дремучестью целинной,
Курганной тишиной, покоем на века
Заслушалась душа… Лишь чередою длинной
Из допотопных лет кочуют облака... "
Волков Виталий

В старину на Руси цикорий давали в приданое невесте, т.к. верили, что он защищает от порчи и сглаза, продлевает молодость. Для привлечения любви рекомендовалось носить при себе корень цикория.

По легенде впервые напиток из цикория попробовал султан Сулейман Великолепный (XVI в.). Однажды он обнаружил, что дворцовая стража воровала кофе из его запасов, смешивала с цикорием, и получался какой-то неведомый напиток. Попробовав его, султан пришел в восхищение и разрешил употребление цикория.

Учёные же говорят, что впервые люди стали употреблять цикорий в начале 19 века во Франции, когда возник острый дефицит кофе. Напиток сразу пришёлся по вкусу широкой публике и получил распространение по всему миру.

Напиток из цикория готовится на основе корней одноимённого растения, которые сперва подвергаются обжарке, а затем измельчаются и заливаются кипятком. По вкусу он напоминает привычный кофе, однако имеет слегка горьковатый древесный или ореховый оттенок. Может использоваться в качестве альтернативы кофе или смешиваться с ним с целью получения особого вкуса и аромата.

В Ростове Великом есть кофе-цикорный комбинат «Аронап».Один из старейших заводов страны, сегодня выпускает очень разнообразную продукцию, сохраняя при этом старинные традиции и оригинальные рецептуры...

Продукции много, ассортимент можно посмотреть на сайте. Надеюсь в следующий мой приезд смогу узнать побольше и рассказать).