Возьмем:

- 150 мл молока

- 180 мл сметаны 15% (сливок 33%)

- 4 ч.л. сахара

- 2 ч.л. растворимого кофе

- 1 желток

- 20 г желатина

- 1 ч.л. ванильного сахара

И готовим:

1. Развести желатин в 1 ст.л. воды и оставить набухать.

2. Молоко налить в маленькую кастрюлю, добавить кофе и довести до кипения, снять с огня.

3. Взбить желток с сахаром венчиком и ввести в горячее молоко.

4. Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения.

5. Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и распустить в ней желатин. Оставить остывать.

6. В остывшую смесь влить сметану (или сливки), перемешать. Разлить смесь по формочкам или чашкам.

7. Поставить в холодильник на 5 часов.

Для того чтобы остывший десерт легко отделился от формочек, поставить их на полминуты в горячую воду.

8. Можно украсить какао, тертым шоколадом и цедрой апельсина.