Цитата сообщения xxmilaxx

 

Вкусы: Сливочный  грибной  нежный Тэги: ужин  обед  суп АВТОР  Hyazinthe Описание: Суп - просто объедение!!! Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис с сайта tnuva. ru. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!
Ингредиенты для "Бархатный грибной суп"
Лук репчатый — 300 г Масло оливковое — 50 мл Чеснок — 2-3 зуб. Грибы (у меня 300 гр замороженных белых грибов и 200 гр свежих шампиньонов) — 500 г Вино белое сухое (+ 150 мл воды) — 200 мл Специи (соль, свежемолотый черный перец - по вкусу, мускатный орех - щепотка) Сливки — 200 мл Молоко — 100 мл Укроп (мелко нарезанный) — 1/2 стак. Сухарики (крутоны)
Рецепт "Бархатный грибной суп"
Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов - так варила я - на 4 порции. Лук режем кольцами (у меня был крупный, порезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками - быстрее сготовится), чеснок нарезаем пластиками. Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку). Белые грибы разморозила слегка, свежие шампиньоны порезала крупными пластиками. Грибы добавляем к обжаренному луку, а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха. Перемешиваем. Вливаем белое вино. Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут. Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь. Добавляем много укропа, пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим. Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба. Суп подаем с сухариками (крутонами). Пальчики оближешь и язык проглотишь! Попробуйте!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/39066/