Еще один азиатский салат с фунчозой. В его составе нет экзотичных ингредиентов, а готовится это блюдо быстро и просто.

Состав:

1 баклажан
1 морковь
1связка (40 гр) сухой фунчозы
1 зубчик чеснока
2 столовых ложки рисового уксуса
2 столовых ложки соевого соуса
1 столовая ложка поджаренного кунжута
1 чайная ложка кунжутного масла
1 столовая ложка растительного масла
2 щепотки молотого красного перца
(перец можно заменить янемом)
Соль по вкусу

Приготовление:

Баклажаны режем брусочками и ставим в микроволновку на 7 минут. Если нет СВЧ-печки, отвариваем на пару или в воде примерно такое же время (с момента закипания).



Готовим фунчозу. Предварительная подготовка фунчозы описана в этом рецепте. Я использовал фунчозу быстрого приготовления, поэтому просто залил ее кипятком.



Морковь натираем на специальной шинковке для моркови по-корейски. Чтобы получилась длинная соломка, корнеплод держим параллельно терке.



Мелко рубим чеснок. Можно конечно воспользоваться чеснокодавкой или другим приспособлением для измельчения зубков, но все же наиболее аккуратно и красиво получается мельчить чеснок, по старинке, ножом.



Чеснок добавляем к сварившимся баклажанам и размешиваем. Они, горячие, как раз хорошо пропитаются чесночным запахом.



Морковь мнем рукой, пока она не даст сок. Делается это так – берем пучок длиной морковной соломки в руку и несколько раз сжимаем. Отпускаем, захватываем другой пучок, повторяем.



И так шиньгаем всю морковку. Главное не перемешивать ее как попало, чтобы соломка не ломалась. В результате этого действия у нас получиться не ломкая, гибкая и длинная морковная соломка.



Из соевого соуса, рисового уксуса и масла готовим заправку. Сначала лучше смешать по половинке от указанного количества ингредиентов, а потом, по готовности, довести до нужного вкуса, добавляя того, чего не хватает.







Что и делаем. Соединяем фунчозу с морковью. Размешиваем. Добавляем поджаренный кунжут. Льем заправку.



Аккуратно и хорошо размешиваем, Добавляем баклажаны с чесноком. Подсаливаем.



Еще раз размешиваем. Пробуем. Если чего не хватает - соевого соуса, соли, уксуса, масла, - добавляем. В это же время, если любите поострее, сыпем перец или кладем янем. Но можно острое и не класть.



Окончательно размешиваем и ставим в холодильник минут на 30. Можно подержать и больше, выдержанные корейские салаты становятся только вкуснее.

Подаем к столу как холодную закуску.
Совет: При приготовлении корейских салатов из моркови обязательно мните наструганную соломку описанным выше способом, и у вас получится настоящая корейская морковка, длинная, сочная и гибкая.

 

Приятно, когда дом украшен натуральными цветами, не зависимо от того, какое время года на дворе. И если летом эту проблему решить легко, то в холодную пору такое украшение доставит гораздо больше хлопот.

 

Надежным помощником в решении такого вопроса станут сухоцветы. Возможно, это и не совсем «живые» цветы, но их застывшая красота приковывает взгляды и завораживает сердца, она манит и навевает ностальгию о прошедшем лете, о работах в саду, о тепле и солнце. Неудивительно, что дизайнеры часто используют сухоцветы для украшения домов и офисов. Однако прежде чем сделать свой выбор в пользу сухих цветов, нужно усвоить несколько важных советов по сбору, высушиванию и уходу за ними.

Во-первых, нужно четко понимать, что сухоцветы – это не просто сорванные и высушенные цветы. Сегодня это скорее целая отрасль флористики, для которой цветы специально выращиваются и высушиваются промышленным способом, благодаря чему растения сохраняют естественные цвета и становятся достаточно стойкими.

Если же вы решили собрать и высушить букет самостоятельно, то помните, что для этой цели подходят не все цветы. В частности, цветы с тонкими лепестками, такие как тюльпаны и нарциссы быстро теряют форму, а лилии – требуют много влаги и в сухом виде выглядят довольно жалко. Для создания сухих цветочных композиций лучше выбирать лунарию, нигеллу, физалис, акроклинум, аммобиум, гелихризум, гомфрену, гипсофилу,  лимониум, целозию перистую. Прекрасно подойдут злаки, веточки деревьев, часто используют также искусственные цветы, ленты и бусины для украшения и создания цветочных композиций.

 

Перво-наперво необходимо правильно высушить цветы. Обязательно ознакомьтесь с рекомендациями опытных цветоводов, чтобы не сделать ошибку в самом начале. Большинство цветов необходимо срезать сухими в солнечный день, хотя есть и исключения, например, гортензия, а такие цветы как физалис, кермек, астильбу вообще не срезают до их полного естественного засыхания на клумбе. Сушка – тоже весьма прихотливый процесс. Злаки и луговые цветы можно просто поставить в вазу без воды, но зачастую подсушивать растения нужно на бумаге в тени. Иногда для сохранения формы и цвета используют сухой речной песок.

После сушки можно приступать к самому интересному – составлению композиции. Здесь, конечно, единственным ограничителем в работе является только ваша фантазия. Опытные мастера создают настоящие чудеса, красотой сухих букетов можно любоваться бесконечно. Однако не будет преувеличением сказать, что это чрезвычайно кропотливая и сложная работа, но ведь и удовольствия она доставляет немало.

А чтобы композиция продолжала вас радовать яркими цветами как можно дольше, нужно следовать нехитрым правилам ухода за сухоцветами: готовую композицию сбрызнуть лаком для волос и время от времени продувать струей воздуха.