СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

2 небольших кабачка и 1 цукини очистите от кожицы и нарежьте вдоль тонкими пластинками. Эти пластинки нужно свернуть в плотные рулетики. Пару помидоров нарежьте кружочки и также сверните рулетиками.
Форму для запекания смажьте растительным маслом и посыпьте 1-2 ч. л. панировочных сухарей. В форму плотно уложите рулетики, располагая их вертикально. Между рулетиками расставьте головки очищенного лука-шалота (6-8 луковиц) или кусочки репчатого лука (2 луковицы разрезать на 4-6 частей).

Для приготовления заливки:

1/2 головки репчатого лука мелко нарежьте и пассеруйте в растительном масле.
Отдельно обжарьте в масле 3 ст. л. муки, разведите водой до пастообразного состояния, добавьте обжаренный лук.
Залейте рулетики смесью. Запекайте 30 мин. в духовке при температуре 180°.