Цитата сообщения Babajka Удивительная кухня Японии

Кухня Японии - это особая философия и красота. Японцы любят и уважают природу и отношение у них к ней особое. Они всегда стараются не нарушать ценных свойств даров природы. Именно поэтому в блюдах из риса никогда не используются специи, а рыба употребляется сырой. Посмотрите рецепт приготовления суши или сашими и вы убедитесь в этом сами. При этом они любят говорить, что вся прелесть японской кухни в ее простоте. Наверное, в этом и заключается тайна долголетия японцев.
Японская кухня зародилась тогда, когда они стали выращивать рис. Он у них был и едой, и деньгами. Рис для японцев - это как хлеб для русского человека и они всегда поклонялись ему и возвышали рис в культ. А это, в свою очередь, требовало особых способов его приготовления, например, в рис японцы никогда не кладут никаких специй и никогда не готовят его с открытой крышкой. На этот счет у них есть даже поговорка: "Даже если ребенок плачет от голода, крышка не будет снята, пока рис не сварится". Гохан - так называют рис в Японии - переводится, как еда и это совершенно точно, потому что из него готовят огромное количество японских блюд, соусов, приправ, сладостей и даже пиво.

Второй едой у японцев являются дары моря, в том числе рыба. Ее в Японии варят, тушат, употребляют сырой и даже живой! Такие блюда у них называются одори. Ошпаренная кипятком рыба режется и сразу же поедается с соусом, несмотря на то, что она шевелится на блюде.
Деликатесом в Японии и японских суши-баров за пределами Японии является фугусаши. Это японское блюдо известно на весь мир и готовится оно из ядовитой рыбы фугу.
Но самое излюбленное во всем мире японское блюдо - это суши. Когда-то, давным-давно это просто был способ хранения рыбы, которую разделывали, пересыпали солью укладывая ее слоями и придавливали сверху чем-нибудь тяжелым, например, камнем. Несколько месяцев пролежав под этим гнетом, рыба становилась готовой к употреблению. Но в конце 19 века какой-то повар изобрел блюдо из сырой рыбы и дал ему название суши. Вскоре это блюдо и рецепт его приготовления приобрело мировую известность и дало толчок для открытия многочисленных японских ресторанов и суши-баров.
Популярными суши стали и в Москве. Об этом свидетельствует огромное количество ресторанов и суши-баров, которых я насчитал около 120. Но в них можно не только попробовать экзотические японские блюда, но и сделать заказ суши доставка Москва по указанному адресу. Суши - это не только дань моде, это и здоровый образ жизни, потому что правильное питание, как известно, увеличивает ее продолжительность.

Серия сообщений "Закуски":

Часть 1 - пицца "Uno momento"
Часть 2 - Заливнушки "Нежность
...
Часть 11 - Шедевр кулинарного искусства - салат с курицей и грибами к новогоднему столу
Часть 12 - Карп фаршированный орехами к вашему Новогоднему столу
Часть 13 - Удивительная кухня Японии