Морвковная выпечка - это и правда здорово. Простой морковный пирог - вкусно, быстро, необычно.

Ингредиенты:

• 1ст. - тёртой моркови,
• 100 гр. - маргаринчика или масла,
• 2 - яичка,
• 1 стакан - сахара,
• 1,5 стакана - муки,
• 1,5 ч.л.- разрыхлителя,
• 25 гр.- растительного масла,
•  ванилин.     

                                                                Приготовление:                                                           
Яйца взбиваем с сахарком минуты 2, добавить растопленный и остывший маргарин, 1 ст. - моркови, натёртой на мелкой тёрке, раст. Масло и муку, которую предварительно смешиваем с нашим разрыхлителем и ванилином, перемешать. Перелить в смазанную форму, выпекать при t = 180 С 50 минут. Тесто получается как бисквитное, очень нежное. По желанию можно разрезать, промазать кремом и украсить. Я в тесто добавила изюм, сверху персиковое варенье и миндаль.