Ссылки на мастер-классы из МАСТИКИ (МК тооортиков) Как слепить вот таких вот ко...
Лебеди(мастика) - (0)Лебеди(мастика) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. Серия сообщений "Вкусные украшения...
Лепим мультяшек "Тачки"(мастика) - (0)Лепим мультяшек "Тачки"(мастика) "Салли" подруга Молнии". Делаем брусок, по размеру машинки, без...
ЛЕПКА. Суперские зайцы из холодного фарфора. - (0)ЛЕПКА. Суперские зайцы из холодного фарфора. Мастер-класс Суперские кролики из холодного фарфо...
Лепка для торта. ЖИРАФ - (0)Лепка для торта. ЖИРАФ Лепка для торта. ЖИРАФ Дорогие мои мамочки малышей, которые скоро с...
(и еще 11 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
блинчики олади драники блюда из грибов блюда из картошки блюда из мяса блюда из овощей блюда из птици блюда из рыбы блюда из сыра блюда субпродуктов видео рецепты видео фильмы вторые блюда выпечка выпечка кексов выпечка булочек выпечка маффины выпечка не сладкая выпечка печенья выпечка пирогов выпечка пироженого выпечка тортов выпечка тортов (без выпечки) выпечка хлеба десерты детский мир древние пришельцы живопись искусство заготовки на зиму закуски история колбаса по домашнему конфетки мармеладки копилка рецептов котлеты кулинария статьи молочные изделия мультфильм мясо по домашнему напитки спиртные народная медицина новый год первые блюда первые блюда ö притча .фразы пряники рождественские мк рукодельница салатики стихи турецкая кухня юмор
Домашняя куриная колбаса. |
Дневник |
Домашняя куриная колбаса
Ингредиенты:
1 большая жирная курица
100-130 гр жира с курицы (на бедрах его обычно достаточно)
специи по вкусу: солью черный молотый перец,
2-3 зубчика чеснока
Способ приготовления:
Курицу отделить от кожи и косточек. Кожу модно будет использовать для фаршированной курочки, а кости на бульон.
Мясо курицы мелко порубить ножом. У хорошей крупной курочки, как правило, есть жир на бедрах. Это жир перемолоть в мясорубке, или порубить ножом очень-очень меленько. Вместо куриного жира можно взять свиное сало. Но это уже будет не то.
Чеснок мелко порубить или через чеснокодавилку. Его меленько порезать. Смешать мясо, жир, чеснок . Добавить специи по вкусу. Если вы сомневаетесь достаточно ли специй положили, то надо сделать маленькую котлетку, поджарить ее и попробовать. Вымесить фарш, как вы месите тесто. Минут 5 месить. Добавьте пару пригорошень холодной (практически ледяной) воды. Не помешает.
Начинить кишки. Проткнуть иголкой в местах образования пузырьков и немного подсушить набитые кишки. Для этого положить колбасу в холодильник, не накрывая ничем на пару часов.
Смазать кигки растительным маслом. Запекать при t 350F/180С около часа, через 20 минут поливая образующимся соком каждые 10-15.
Метки: колбаса по домашнему турецкая кухня |
ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ГРЕЧКОЙ |
Дневник |
ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ГРЕЧКОЙ
СОСТАВ:
Для рецепта вам понадобится:
1 неполный стакан гречневой крупы (200 мл)
1 – 2 луковицы
800 г печени (можно использовать любую – свиную, говяжью, куриную)
200 – 400 г свиного сала (по желанию и вкусу, я готовлю без него)
Свиные кишки (толстые или тонкие)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Гречневую крупу переберите, залейте холодной водой (из расчета 1 часть гречки и 2 части воды), посолите, поставьте на огонь и сварите до готовности (но не переварите! гречка должна быть рассыпчатой).
Репчатый лук нарубите мелким кубиком и слегка обжарьте на растительном масле или сале.
Куриную печень мелко нарежьте.
Как вариант можно прокрутить на мясорубке с крупной решеткой, но на мой взгляд, такая колбаса существенно теряет во вкусе.
К нарезанной печени добавьте обжаренный лук, гречку, соль, перец. Если будете готовить колбасу со свиным салом, добавьте мелко нарезанное свежее свиное сало. Все хорошо перемешайте. Если масса получилась густоватой, добавьте немного воды или бульона.
Подготовленной мясной смесью нафаршируйте свиные кишки.
Перед варкой колбаски наколите тонкой иголочкой, чтобы в процессе готовки они не лопнули.
Отварить в большом количестве подсоленной воды (можно в воду еще добавить несколько лавровых листиков и перец горошком) в течение 15 – 20 минут.
Приваренную колбаску обсушите и обжарьте до готовности.
От себя напишу ... приваривать надо минут 10 не больше , и печь в духовке при 220 градусов до золотистого цвета... (я варила как в рецепте 20 мин. но мне показалось много и печень стала малость горчить ,и я не жарила , а запекала, но в целом очень вкусная колбаска похожа на нашу кровянку только без крови. )
Приятного вам аппетита!
Метки: колбаса по домашнему турецкая кухня |
Суджук и Луканка - вяленая колбаса |
Метки: колбаса по домашнему |
ДОМАШНЯЯ ВАРЕНАЯ КОЛБАСА. |
Метки: колбаса по домашнему |
КОЛБАСКА ДОМАШНЯЯ |
Метки: колбаса по домашнему |
Страницы: | [1] |