Ну кто же верит женским журналам? Там вранья ну просто немеряно. Эти журналы ориентированы ведь на дилетантов, которым можно навесить любую лапшу на уши. Из того, что там написано, правдой, да и то только отчасти, является информация о белковой и острой пище, а остальное - лапша на уши. Почитайте учебники по физиологии человека и тогда узнаете, что никакая пища в принципе не может сжигать жиры даже в желудке. И никакие ферменты, так как они белки, не могут проникнуть далее зоны пристеночного пищеварения в тонкой кишке. В лимфу/кровь они попадают в виде отдельных аминокислот, которые ничего сжечь не могут.
"При приеме углеводной пищи энергетические траты повышаются на 5-10 %, жировой - на 10-15 %, при приеме белковой пищи - на 20-30 %. " (http://www.karina-kazak.narod.ru/phisiol/base_content/rashod_energ.html) Как видно, сжечь жир белковая пища никак не может, она просто требует немного больше энергии для переваривания.