Шампиньоны — 1 Килограмм
Вода — 1 Литр
Соль — 1 Ст. ложка
Сахар — 1 Ст. ложка
Уксус столовый — 1 Ст. ложка (на литровую банку)
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Лавровый лист — 5-6 Штук
Перец душистый горошком — 5-6 Штук
Зерна горчицы — 2 Чайных ложки
Гвоздика — 3-4 Штук

Для консервации подходят молодые шампиньоны с еще не раскрывшимися шляпками. Они должны быть белыми, крепкими и свежими — вот такими.
Тщательно промойте их проточной водой несколько раз, очистите от пленки.
Приготовьте маринад: в холодную воду положите соль, сахар, специи, добавьте масло.
Как только закипит — положите грибы и варите на медленном огне полчаса. Индикатор готовности — грибы опустятся вниз.
Простерилизуйте банки любым доступным способом.
Уложите в них грибы, добавьте уксус и залейте кипящим маринадом. Банки закатайте, переверните, укутайте и оставьте на сутки.