Продолжим обзор о разновидностях и полезных свойствах капусты.

КИТАЙСКАЯ КАПУСТА. Отличается от других видов отсутствием кочерыжки.
Ее разновидность - пекинская капуста - более крупное растение с нежными листьями, имеющими листовую, полукочанную и кочанную форму.
Главная особенность китайских сортов то, что они долго сохраняют вкусовые качества. Капуста также богата витаминами и активно способствует похудению. Ее добавляют в салаты и тушат на молоке.

БРОККОЛИ внешне похожа на цветную капусту, только имеет более яркий зеленый цвет. Она богата растительным белком, веществами снижающими уровень холестерина, противоязвенным витамином U.
Покупая брокколи в магазинах, выбирайте темно-зеленый кочан со свежими плотными соцветиями. Переросшие или долго хранимые соцветия становятся жесткими и теряют часть полезных свойств. Храните брокколи в открытом пластиковом пакете на нижней полке холодильника. Подавайте ее как ингредиент салата - в сыром виде, так и в отварном или обжаренном виде. Листья брокколи также съедобны. Ученые доказали, что регулярное употребление брокколи снижает риск онкологических заболеваний (достаточно употребление 1 раза в неделю).

КОЛЬРАБИ внешне похожа больше на редьку, чем на капусту. По вкусу напоминает сладковатую, мягкую кочерыжку. Кольраби - в переводе означает - "стеблевая репа", также ее называют северным лимоном, из-за высокого содержания витамина С. В этом виде капусты рекордное количество калия и кальция, активно выводит из организма лишний холестерин и токсины. Кроме того это очень низкокалорийный - в 100г. содержится всего лишь 24 калории.
Покупая кольраби, выбирайте мелкие плоды - крупные могут быть жесткими. Эту капусту запекают, добавляют в салаты, ее фаршируют пироги.

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА. Название от столицы Бельгии, именно там ее впервые нашли. Бельгийцы гордятся своей капустой, считают ее национальным богатством. Небольшие кочанчики величиной от грецкого ореха до куриного яйца, напоминают распустившиеся бутоны роз, возможно поэтому немцы называют ее - "розенколь" (капуста-роза).
Брюссельская капуста обладает активными антиканцерогенными свойствами, витамина С в ней больше, чем в цитрусовых. Этот сорт капусты хорошо хранится в замороженном виде. Чем меньше кочанчики, тем они вкуснее.

САВОЙСКАЯ КАПУСТА. Получила свое название от итальянского графства Савойя, где выращивают ее с давних пор. Овощ похож на белокочанную капусту, но с более мягкими и сморщенными, словно гофрированными листьями, образующими неплотные кочаны.Обладает нежным вкусом и ароматом. Савойская капуста не пригодна для консервирования и квашения, зато хорошо сохраняет полезные свойства в замороженном виде. Хороша для приготовления салатов, супов, гарниров и начинок для пирогов.

МОРСКАЯ КАПУСТА. Это водоросль и капустой ее называют условно. Содержит рекордное количество йода, предотвращающего заболевания щитовидной железы.




Заботитесь о своей здоровье? Тогда вам просто необходимо посетить медицинский портал "Будьте здоровы". Здесь вы можете задать вопрос врачу онлайн и найти много полезной информации!

Хотите узнать как заработать в интернете на своем сайте? Отличный сайт о заработке в Интернете - много полезной информации!

В обзоре использованы материалы журнала "Добрые Советы"