Лосось в хрустящей корочке
|
|
Понедельник, 08 Февраля 2010 г. 17:38
+ в цитатник
Очень я люблю рыбку, а особенно лососевые. И я никак не могла пройти мимо замечательного рецепта напечатанного в журнале "Школа гастронома" - "Лосось в хрустящей корочке". Приближаются праздники, и почему не побаловать себя и своих близких лососем.
Вам потребуется - 800г. филе лосося,
1 стакан свежих белых крошек,
1 пучок петрушки,
50г. сливочного масла,
5 ст. л. растительного масла.
Для соуса: 3 ч. л. "Магги" куриный бульон "Супер Золотой"
500г. зеленого горошка, 89г. бекона, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 50 мл. сливок жирностью 10%.
Приготовим соус. Бекон нарезать небольшими кусочками, лук очистить и измельчить. Разогреть сливочное масло и на среднем огне обжарить бекон около 6 мин, добавить лук и готовить еще 4 минуты.
Положить горошек и готовить время от время помешивая еще 5 минут.
Приготовить 200 мл. "Магги" куриный бульон "Супер Золотой". Влить его в сотейник с горошком, увеличить огонь и готовить пока соус не загустеет около 7-8 минут. Дать соусу остыть, затем перелить его в блендер и взбить в однородную массу. Вернуть соус в сотейник и на небольшом огне довести до кипения.
Снять соус с огня, постоянно размешивая, влить сливки. Накрыть и оставить в теплом месте.
Рыбу вымыть и обсушить, нарезать кубиками со стороной 3, 5 см. Сложить в миску.
Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Растопить в микроволновой печи сливочное масло, добавить петрушку. Влить смесь в миску с рыбой и тщательно перемешать. (В смесь для рыбы можно добавить цедру одного лимона - она придаст освежающий аромат и нежный цитрусовый вкус)
Разогреть в сковородке 2 ст.л. растительного масла. Куски рыбы обвалять в хлебных крошках и порциями обжарить, по 3 минуты с каждой стороны, подливая по мере необходимости масло. Выкладывать на бумажные салфетки.
Переложить рыбу в блюдо и полить горячим соусом.
Приятного вам аппетита!
|
|
|
Приближаются праздники, задумались о подарках? Посетите Интернет магазин makeup.com.ua - парфюмерия, духи,
косметика виши - большой выбор, хорошие цены, доставка по всей Украине!
Уникальное предложение для профессиональных портных и рукодельниц -
индивидуальный манекен по выгодным для вас ценам, изготовленный по технологии точного трехмерного копирования фигуры человека. Подробности предложение на сайте!
Сегодня практически ни одно торжество не обходится без цветов. Потребовались срочно цветы? Воспользуйтесь услугой
доставка букетов в Новосибирске - круглосуточные услуги по выгодным для вас ценам!
Метки:
любимые рецепты
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-