НЕ ОТОРВАТЬСЯ: СКУМБРИВ ОСТРОМ СОУСЕ!

Изголодались по кулинарным новинкам? Мы разнообразим Ваш зимний стол! Итак, сегодня на нашей кухне исключительное блюдо — скумбрия в остром соусе. Яркое, сочное и, конечно же, вкусное блюдо не оставит Вас равнодушным. Начнем творить!
Ингредиенты:
1/3 стакана сладкого вина мирин
1/3 стакана сакэ
20 г имбиря
1 лук-шалот
1 зубчик чеснока
1 стакан воды
¼ стакана красного мисо пасто
900 г скумбрии
½ белого лука
стебель сельдерея
1 ст. л. рисового уксуса
1 ч. л. горчицы
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
Приготовление:
Нарезаем мелко лук, чеснок и имбирь, бросаем в кастрюлю, добавляем вино и саке, доводим до кипения. Варим в течении двух минут, чтобы выветрился алкоголь. Добавляем мисо, хорошенько помешивая.
Нарезанную крупными кусками скумбрию отправляем в кастрюлю и плотно прикрываем крышкой. Убавляем огонь до минимума и варим рыбку до готовности (около 2 часов).
Тем временем, мелко нарезаем лук-шалот и сельдерей и отправляем овощи в миску с ледяной водой на час (каждые 20 минут воду необходимо менять, чтобы овощи получились хрустящими).
Взбиваем горчицу, уксус, сахар и соль. Смешиваем получившийся соус с луком и сельдереем и выкладываем смесь поверх нашей скумбрии. Рис будет идеальным гарниром к такой рыбке. Как его вкусно приготовить смотрите здесь.
Приятного Вам аппетита!


Кулинарная школа Уриэля Штерна:
http://www.urielshtern.com/05-2183-zimuem-vkusno-shokoladnyj-muss-iz-tofu.html

Серия сообщений "еврейская кухня":
Часть 1 - Пончики «Суфганиёт» из духовки
Часть 2 - Рыба по-еврейски, но не Гефилте-Фиш
...
Часть 10 - КОШЕРНОЕ МЕНЮ. ФОРШМАК ВОЗДУШНЫЙ ПО-ОДЕССКИ
Часть 11 - ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ ПО-ТАЙСКИ
Часть 12 - НЕ ОТОРВАТЬСЯ: СКУМБРИЯ В ОСТРОМ СОУСЕ!
Часть 13 - ПРАЗДНИЧНЫЙ ЛОСОСЬ В СВЕКОЛЬНО-СМЕТАННОМ СОУСЕ
Часть 14 - ОРИГИНАЛЬНЫЕ ЛАТКЕС (ОЛАДЬИ) НА ХАНУКУ
...
Часть 41 - Израильский шоколадный пирог
Часть 42 - Дешёвые заварные булочки от еврейской мамы
Часть 43 - Треугольнички с маком"(Гументаш) от бухгалтера Сони