12 здоровых и «энергичных» перекусов


1. Яблоки. Эти фрукты содержат большое количество минералов и витаминов, являются источником антиоксидантов (полифенолов и флавоноидов). Старайтесь включать яблоки в свой завтрак или добавлять в коктейли.

2. Бананы. Они считаются мощным источником калия, который поддерживает нормальную сердечную деятельность и нормализирует кровяное давление.

3. Красный перец. Это кладезь витаминов А и С, в которых нуждается ваша кожа. Чтоб перец казался еще более сочным и вкусным, можно обмакивать его в ваш любимый соус.

4. Настоящий темный шоколад. Такой перекус отлично подойдет сладкоежкам. Шоколад пополняет организм необходимой энергией. Но так как в нем содержится сахар, в день желательно употреблять не более 60 грамм.

5. Тыквенные семечки. В невзрачных, казалось бы, семечках содержится огромное количество жизненно важных витаминов и минералов: витамина К, магния, железа, кальция и белков.

6. Морковка. Это источник большого количества клетчатки, поэтому такой хрустящий перекус утолит голод и не нарушит ваш рацион.

7. Овощной суп-пюре. Вареные овощи практически так же полезны, как и свежие. Готовьте овощные пюре и вы забудете о постоянном чувстве голода. Организм насытится питательными веществами, не тратя энергию на расщепление продуктов.

8. Овсянка. Привыкайте кушать овсянку по утрам, а через полчаса закусывайте любимыми фруктами, и ваш организм будет работать как часы.

9. Зеленый салат. Зеленый овощи полны минералов и витаминов, которые хорошо усваиваются.

10. Ананас. Этот фрукт быстро усваивается и содержит бромелайн. Такой фермент обладает очищающими свойствами и помогает переваривать пищу. Ананас желательно кушать на пустой желудок, не сочетать с другими продуктами.

11. Травяной чай. Этот напиток взбодрит и насытит организм полезными компонентами. Выбирайте траву, учитывая свойства каждого состава.

12. Сушеный инжир. Инжир лучше всех продуктов очищает кровь. Только убедитесь, что производитель инжира не добавляет сахара или каких-либо добавок. Так как в инжире содержится много сахара, в день можно кушать всего по несколько штучек.

Выбираем перекус по своему желанию.

Считаем калории


Этот пост я посвящаю постоянно худеющим. Давайте заботиться о своей фигуре не только усердно, но и с умом. Разбираемся, что действительно калорийно, а какой продукт не стоит «выбрасывать» из рациона.

Молочные продукты:

Сметана (1 столовая ложка):

— 20% жирности – 45 калорий;

— 30% жирности – 69 калорий;

Йогурт (250 миллилитров):

— обезжиренный – 55 калорий;

— 2% — 155 калорий;

— 2,5% — 175 калорий;

Молоко (3,5 % жирности, 1 стакан) – 128 калорий

Фрукты (1 штука):

Банан – 102 калории

Мандарин – 26 калорий

Персик – 62 калории

Апельсин – 80 калорий

Абрикос – 22 калории

Орехи:

Фисташки (10 штук) – 24 калории

Грецкие (3 штуки) – 129 калорий

Арахис (10 штук) – 56 калорий

Сок (1 стакан):

Яблочный – 84 калории;

Грейпфрутовый – 80 калорий

Томатный – 26 калорий

Апельсиновый – 86 калорий

Другие продукты (1 штука):

Яйцо – 75 калорий

Вафли – 150 калорий

Зефир – 150 калорий

Булка для хот-дога – 136 калорий

Печенье овсяное – 60 калорий

Оливки – 3,8 калорий

Паприка – 19 калорий

Лук – 30 калорий

Напитки:

Пепси и кола (0, 33 литра) – 139 калорий

Кисель (1 стакан) – 80 калорий

Какао с молоком (1 стакан) – 140 калорий

Пиво (0,33 литра) – 162 калории

Вино (бокал) – 100 калорий

Списки будут обновляться.

Куриные паровые котлетки от Юлии Высоцкой


Описание:

Пробуем приготовить куриные котлеты по рецепту Юлии Высоцкой. Очень полезное блюдо, готовится легко и в пароварке, плюс никаких лишних калорий.

Особенности блюда:

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: низкая

Ингредиенты:

Для котлет:

Куриное мясо или фарш – 600 грамм

Помидоры – 1 штука

Красный болгарский перец – 1 штука

Яйца – 1 штука

Сливочное масло (растопленное) – 1 столовая ложка

Укроп – пучок

Специи

Для соуса:

Лимон – ¼ штуки

Сливочное масло – 3 столовых ложки

Укроп

Петрушка

Специи

Способ приготовления:

1. Овощи и зелень шинкуем в блендере. Мясо пропускаем через мясорубку или также в блендере. Если не хотите тратить силы и времени, фарш есть и в магазине. Овощи и фарш смешиваем, кладем яйцо, масло и соль с перцем. Все тщательно мешаем и формируем котлетки. Варим в пароварке 20 минут (так отмечено в рецепте Юлии, но лично я варила 30).

2. Готовим соус: зелень рубим, мало топим, добавляем сок лимона. Когда котлетки готовы, при подаче поливаем лимонно-сливочным соусом.

На первый взгляд фарш для котлет кажется жидковатым, так как помидор дал сок, но пароварка все хорошо скрепляет. Котлетки получаются нежными, сочными и диетичными.

Огуречный салат с соусом

Описание:

Легкий диетический салатик из свежих огурцов и красного лука. Очищаем свой организм с помощью вкусных блюд.

Особенности блюда:

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Калорийность: на 100 грамм — 24 калорий, из них:

жиры — 0,5 грамм

белки — 1,0 грамм

углеводы — 3,8 грамм

Ингредиенты:

Огурцы – 6 штук

Красный лук – 1 штука

Сметана (10-процентная) – 4 столовых ложки

Бальзамический уксус

Соль, перец

Укроп

Способ приготовления:

1. Огурцы моем и тонко нарезаем, лук чистим и шинкуем полукольцами.

2. В салатник выкладываем слой рубленных огурцов, лука, специи и тд.

3. Оставляем в холодильнике на 2 часа, чтоб салатик получился хрустящим.

4. Готовим соус: рубим укроп, добавляем его в сметану, кладем соль, перец и капаем бальзамический уксус по вкусу (обычно хватает пару капель).

5. Готовым соусом заправляем салат, оставляем его в холоде еще на полчаса.

Нежнейшая творожная запеканка


Описание:

Эта запеканка — настоящее творожное облако! При минимуме каллорий — максимум удовольствия!))



Особенности блюда:

Время приготовления: 45 мин.

Калорийность: средняя

Ингредиенты:

творог — 250 грамм (жирность берите по вкусу)

молоко или сливки — 100-150 мл (в зависимости от влажности творога)

2 яйца

сахар — 2 ст.ложки или по вкусу

ванилин (или иные ваши любимые пряности)

сливочное масло для смазывания формы

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков.

Взбить в емкости погружным блендером творог с молоком, сахаром, пряностями и желтками. Взбиваем до тех пор, пока «Не исчезнут» все крупинки творога. Масса получается как густая сметана.

Отдельно взбить белки до пиков.

Аккуратно ввести белки в творожную массу.

Можно, конечно не отделять белки от желтков, а все взбить вместе — тоже будет вкусно, но уже не так нежно. При этом варианте запеканка получается нежнейшая, прямо как суфле.

Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 35 минут. Полностью остудить и нарезать порционно

Ленивый "Помещичий" пирог

Лестница успеха. Советы психолога - КАК ВЛИЯТЬ НА ЛЮДЕЙ ч.1


КАК ВЛИЯТЬ НА ЛЮДЕЙ ч.1


Этот выпуск наверняка вызовет неоднозначное отношение. Будут явные сторонники и непримиримые оппоненты. И правыми окажутся обе стороны, т.к. каждая из сторон будет отталкиваться от собственных взглядов на жизнь, отношения между людьми, и собственных целеустремлений. В общем, интересно, но, вольному - воля!



Любое явление или утверждение можно толковать по-разному. Всё зависит от точки зрения, зрелости суждений и глубины анализа фактов. Поэтому не стоит торопиться с оценкой тех или иных советов сходу, без вдумчивого беспристрастного анализа фактов.

Хотя, не всё что полезно одному, будет полезно другому. У каждого свои болячки и свои рецепты. Мир шире наших взглядов о нём.



Итак, как влиять на людей:





1. Умейте слушать и понимать



Люди автоматически согласные со всем, что скажете вы или кто-то другой, встречаются крайне редко. Чаще всего, такие встречи возможны в среде фанатов или поклонников чего-то или кого-то.

В обычной среде у людей разные мнения почти по всем вопросам. Они не обязательно разные до противоположного состояния, но могут существенно отличаться. А договариваться нужно с разными людьми и независимо от их отличного мнения.

Чтобы повысить свои шансы на успех в беседе, нужно дать оппоненту полноценно высказаться. Это позволит завоевать изначальное расположение к себе, как к уважающему собеседника человеку, независимо от вашего мнения от речи собеседника.



Вместе с тем, нужно просто слушать. Нужно увидеть мотивы и точку зрения собеседника, чтобы понять идеологический фундамент его позиции и речи. Поняв собеседника, можно и нужно показать ему это первичным согласием с его речью на основе его взглядов.

После, можно аккуратно выдвигать другие аргументы, отличные от взглядов оппонента, которые явятся основой для новых выводов. Собеседник ответит вам той же монетой, и внимательно выслушает вас и вникнет в ваши аргументы.

В конечном итоге вы сможете найти какие-то общие позиции, которые можно положить в основу выстраивания нормальных и плодотворных взаимоотношений. Главное в этом творческом процессе искренность в желании понять собеседника.






Новинка!2. Попросите об одолжении и нейтрализуйте






Периодически каждый из нс сталкивается с кем-то, с кем не складываются отношения изначально. Присутствует явная и безотчетная антипатия. С этим конечно можно жить, но бывают сложности. Особенно, когда нельзя полностью игнорировать этих людей, и нужно взаимодействовать с ними.

Это не очень приятная ситуация, но не безнадёжная и, у неё есть своё решение. Оригинальное решение. Суть его в том, чтобы привязать к себе противного человека сделав его союзником. И, это совсем не сложно.



Если вы узнаете о человеке чуть больше, чем видно со стороны с первого взгляда, то сможете понять его интересы. Поняв его интересы, вы сможете сделать вид, что вас это тоже интересует. Вслед за этим, можно попросить оппонента об элементарном для него одолжении и получить его.

После того, как оппонент сделает вам одолжение, он больше не сможет представлять для вас угрозы. Боле того, оппонент будет ждать момента, чтобы сделать вам одолжение ещё и ещё раз.

У этого явления есть несколько психологических причин или объяснений, но мы не станем на этом останавливаться подробно, это не научная статья. Просто, примите это как данность и при случае воспользуйтесь, это работает безотказно!





3. Кивайте головой и побеждайте



Если японец произносит Да, то это не значит, что он говорит Да. Таким образом японец демонстрирует своё неподдельное участие в беседе. В свою очередь собеседнику это позволяет понять, что его слушают, возможно, понимают, и ждут продолжения беседы. Обе стороны входят в уважительный и плодотворный контакт.



У нас не так принято поддакивать в разговоре, но это и не обязательно, есть и другой не менее эффективный способ кивание головой. Этот приём решает несколько задач одновременно.

Во-первых, вы входите в резонанс с ритмом изложения собеседника, что укрепляет ткань беседы.

Во-вторых, собеседник ощущает крепнущее чувство симпатии к тому, кто его внимательно слушает и демонстрирует понимание сути изложения.

Кивки головой во время беседы вовсе не означают своего согласия с собеседником, но настраивают беседу на конструктивный лад. Позже, в процессе разговора у вас будет больше возможностей для убеждения собеседника в своей правоте. Но, надо быть убедительным и не голословным, как и в любой беседе.





4. Называйте человека по имени, если



Последним в современную эпоху, кто заявил о важности имени для человека, был Дейл Карнеги. Он по своему объяснил феномен имени произносимого вслух на понятном современному человеку языке. И, он абсолютно прав.

Если же копнуть вопрос с именем человека глубже, то выяснится, что имя человека во многих религиях и у многих народов носит сакральный характер. С именем человека издревле связано столько тайностей, что нет возможности изложить вопрос в двух словах.

Как бы там ни было, но каждый из нас любит слышать своё имя, произносимое в нашу сторону уважительно. В Западном мире давно принято обращение по имени, но часто это носит формальный характер и не соответствует реальным отношениям между людьми.

В нашем мире обращение по имени не носит массовый характер, но присутствует в общении близких людей. И, магическая сила имени работает реально.

На практике, переход новых знакомых на общение по имени значительно ускоряет переход обычных отношений на уровень дружеских. Этот эффект можно и нужно использовать, грамотно и осторожно, чтобы не стать похожим на фамильярного грубияна.



Лучший способ влияния на человека, это уважительное к нему отношение. Например, уважающий покупателя продавец не навязывает свою продукцию. Вместо этого, он помещает в буклетницы свои красочно оформленные предложения и ожидает свободного выбора покупателя. Уважение к покупателю и качество продукта всегда дают положительный результат.



Продолжение следует.

ШИАЦУ — ЯПОНСКИЙ СПОСОБ БОРЬБЫ С ПРОСТУДОЙ


В дивной далекой стране Японии, имеющей один из самых высоких уровней жизни населения, с 1964 года в качестве официального метода лечения применяют особый вид массажа — шиацу (shi — пальцы, atsu — надавливание). Японские врачи, используя лишь большие пальцы рук для надавливания на некоторые точки тела, исправляют определенные нарушения в организме своих пациентов, поддерживают и улучшают их здоровье, помогают излечиться от тех или иных заболеваний. Впрочем, иногда дисциплинированные японцы позволяют себе «самодеятельность», пользуясь некоторыми приемами шиацу как для профилактики, так и для лечения простудных заболеваний.
Как же им это удается?

Личное оружие
Как правило, массаж шиацу делают большими пальцами рук. При этом на соответствующие точки на теле нажимают (надавливают) подушечкой пальца перпендикулярно поверхности кожи. Сила надавливания не должна вызывать неприятные ощущения, а быть чем-то средним между «приятно» и «больно».
Нельзя производить толчки, напоминающие удары. Нажимают медленно и нежно, а отпускают резко. Массаж делают через материю, потому что, если нажимать непосред­ственно на кожу, потовые и сальные железы начнут выделять свои секреты, тело станет скользким — и проведение массажа сильно усложнится.
Продолжительность 1 на­жима может варьироваться в диапазоне от 1 до 3 вдохов-выдохов, но не должна превышать 5–7 секунд (за исключением участков вокруг шеи, где время 1 надавливания — не более 3 секунд). Сеансы шиацу проводят не более 5 минут.
В профилактических целях массаж делают 1 раз в день. При простуде — по нескольку раз в день и детям, и взрослым. На каждую группу точек воздействуют по 5–6 раз.
При правильно проведенном массаже обычно возникает чувство тепла и сонливости с последующим ощущением легкости и прилива энергии.

В основе метода шиацу лежат лечебные приемы, которые японские самураи использовали для быстрой реанимации
и восстановления без лекарств

Жми сюда!
При простуде нажимают на точки передней части шеи, затылка, зад­ней стороны шеи, надплечья, меж­лопаточной области, груди и верхней части живота.
Начинают массаж с нажимов большими пальцами в передней части шеи на точки, лежащие на грудино-­ключично-сосцевидной мышце. Эта мышца хорошо видна на передне­боковой поверхности шеи при повороте головы в противоположную сторону: она идет от верхнего угла грудины к сосцевидному отростку черепа, находящемуся за ухом. Массаж этих точек требует особого внимания при воспалительных процессах в носо­глотке — тонзиллите, фарингите и т. п.
Затем, используя нажимы тремя пальцами, проводится массаж точек задней поверхности шеи. Этот массаж весьма эффективен при повышенной температуре.
Надплечную область можно массировать самому. А вот для воздей­ствия на пять межлопаточных точек при­дется обратиться за чьей-либо по­мощью: нажим производится большими пальцами с использованием тяжести тела.
Массаж межлопаточной области позволяет блокировать раз­витие простудного заболевания.
При проведении шиацу на грудной клетке сначала массируют межреберные промежутки, а потом с особой тщательностью — точки по средней линии груди. Отдельно массируют точки на груди, лежащие в борозде, отделяющей грудь от плеча: на них воздействуют для профилактики воспаления легких.
При массаже грудной клетки у женщин молочную железу необхо­димо обходить.

Огуречные рулетики с форелью и сливочным сыром

Польский яблочный пирог

Польский яблочный пирог

Польский яблочный пирог из тех пирогов, которые съедаются молниеносно, чуть ли не с противня, и до последней крошки. И это не фигура речи. Обещаю вам — за оставшиеся на противне крошки развернется серьезная борьба! А всему виной начинка. Яблоки сорта Антоновка и сами по себе прекрасны в пирогах, а если добавить к ним цедру лимона, корицу и чуть-чуть молотой гвоздики, то получится невероятно ароматное изделие.

Одним словом, обязательно испеките этот пирог. Он прост в приготовлении, но неизменно производит фурор у гостей и домашних. В моем рейтинге яблочных пирогов этот рецепт уже много лет прочно удерживает первое место.

Ингредиенты:

Для теста:

275 г муки

200 г сливочного масла

200 г + 2 ст.л. сахара

3 яйца

1 пакетик ванильного сахара

4 ст.л. молока

2 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

6-7 яблок Антоновка

80 г изюма

½ лимона

½ ч.л. корицы

Гвоздика — на кончике ножа

2-3 ст. л. миндаля (крупно молотый)

Чай черный earl grey или ром

Способ приготовления:

Изюм вымойте и замочите в крепко заваренном чае или 3-4 столовых ложках рома.

Яблоки вымойте, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. С половины лимона снимите цедру, и выжмите из этой половинки сок прямо на яблоки, добавьте цедру, 2 ст. л. сахара, корицу, гвоздику и хорошенько все перемешайте.

Тем временем взбейте масло со 100 г сахара. У яиц отделите желтки от белков, желтки введите в масляную смесь, добавьте молоко, ванильных сахар и все взбейте. Муку
смешайте с разрыхлителем, добавьте в масляно-яичную смесь в три приема, каждый раз хорошо перемешивая тесто миксером. Тесто получится довольно мягким.

Духовку разогрейте до 180 градусов.

Руками выложите тесто на противень и равномерно распределите по дну противня, одновременно формируя невысокие бортики (высотой около 1 см).

Яблоки смешайте с изюмом и молотым миндалем. Равномерно распределите яблочную смесь по тесту. Поставьте пирог в верхнюю часть духовки и выпекайте 20 минут.

Белки взбейте с оставшимся сахаром и несколькими каплями лимонного сока. Выньте пирог из духовки, распределите белковую массу по яблокам, верните пирог в духовку и выпекайте еще 25 минут.

Готовый яблочный пирог остудите на противне.

Автор: Елена Ильина

Ребрышки в вишневой глазури

Творожная запеканка с яблочными розочками

творог домашний - 600-700г;
- 8 шт.; сахар - 1 стакан (или по вкусу);
масло растительное - 2-3 ст.л.;
соль - 1 щепотка; рис (отварной, липкий) - 3-4 ст.л.;
для яблочных розочек: яблоки - 5-6 шт.;
вода - 1 л; сахар - 1 стакан.


Белки отделить от желтков. Желтки растереть сахаром, добавить в творог, положить сваренный в воде рис размазню. Всё тщательно перемешать, а лучше миксером. Белки взбить со щепоткой соли, вылить к миксу, подлить масло и еще раз хорошо размешать.

Форму устелить разрезанным рукавом для выпечки. Вылить тесто. И запекать в духовке на медленном огне чуть более часа. Когда запеканка почти готова, по бокам видны румяные рюшечки, сверху плотно, внутри пропеклось, вынимаем и украшаем розочками.

Пока готовилась запеканка: яблоки (5-6 шт.) тонко шинкуем, опускаем в крутой сладкий кипяток (на литр воды стакан сахара) на 15-20 секунд.

Вынимаем шумовкой и собираем цветочки.

Накрутили.

Чуть побрызгали сладкой водичкой и снова в духовку с тихим огнём минут на 7-10. Дать полностью остыть в духовом шкафу с открытой дверцей. Вынуть из формы, снять плёнку, выложить на блюдо.


Маленькие яблочки, похожие на вишенку растут на аллее возле общаги аспирантов сельхозунивера. Деревья плодятся вот такими крошками. Самые большие райские размером с грецкий орех. Для розочек собирала в саду обычные твёрдые кисло-сладкие красного цвета.
Примечание:
этот рецепт выбран лучшим в конкурсе Яблочная НЕ диета


http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/yabrozochky.shtml?s=subscribe

Итальянский пирог с персиками

Ингредиенты

Бисквит:

сахар 60 г .
мука 80 г .
разрыхлитель 5 г .
сливочное масло 60 г .
яйцо 1 шт. .
соль 1 щепотка .

Крем:

персик 3 шт. .
яйцо 4 шт. .
сливки 35-38% 500 мл .
молоко 500 мл .
крахмал картофельный 200 г .
миндальное печенье 8 шт. .
сахар 130 г .
сахарная пудра 3 ст. л. .
лимоны 1 шт. .

Украшение:

персик 3 шт. .
мята 6 листьев .


Способ приготовления

Бисквит:Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до получения кремообразной массы.

Ввести яйцо,просеянную с разрыхлителем муку,соль.Тщательно перемешать.


Выложить тесто в разъёмную форму диаметром 20-22 см (у меня была форма диаметром 20 см и я с помощью пергамента сделала высокий бортик,чтобы поместился весь крем),разровнять и выпекать в разогретой до 150° С духовке 30 минут.Остудить бисквит не вынимая из формы.

Крем:Персики нарезать небольшими кусочками.


Влить молоко в кастрюлю ,всыпать сахар,сахарную пудру,поставить на слабый огонь и нагреть до полного растворения сахара.Крахмал добавить в холодные сливки и перемешать (получится довольно густая масса).Добавлять по 1 ст.л. массу в молоко,постоянно работая венчиком.

Варить 7-8 минут до загустения крема.

Крем остудить,ввести по одному яйца,каждый раз хорошо перемешивая массу.

Добавить цедру лимона,персики и хорошо перемешать.Oстудить.


На бисквитный корж раскрошить миндальное печенье.Сверху выложить крем и выпекать в разогретой до 150 °С духовке 80 минут (для формы 22 см-60 минут).

Остудить пирог до комнатной температуры и поставить в холодильник на ночь.Аккуратно снять разъёмную форму и украсить пирог тонко нарезанными персиками и листочками мяты.Приятного аппетита:)

Французский яблочный пирог (Gâteau invisible aux pommes)

Ингредиенты

яйцо куриное 2 шт. .
яблоко 5 шт. .
молоко 100 мл .
соль 1 щепотка .
сливочное масло 20 г .
сахар 50 г .
разрыхлитель 8 г .
мука 70 г .
ванилин по вкусу .



Способ приготовления

Нам потребуются такой набор продуктов...

Духовку включить разогреваться на 180 С. Квадратную форму для выпечки (20Х20 см) смазать маслом...


Взбить яйца с сахаром. Добавить ванилин.

Растопить сливочное масло, немного остудить и влить в яичную массу. Размешать.

Влить молоко и снова размешать.

Просеять муку, разрыхлитель и соль.

Размешать все до гладкого состояния...

Яблоки очистить и тонко нарезать.

Выложить нарезанные яблоки в тесто и осторожно перемешать... В зависимости от размера яблок, их можно взять 5 или 6 штук. Важно, чтобы после добавления яблок в тесто, его почти не было видно.

А теперь выложить яблоки в форму и разровнять лопаткой.

Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут... до золотистой корочки.

Перед подачей остудить пирог в холодильнике... Подавать к чаю или кофе. Идеальное завершение вкусной трапезы! )))



Нежнейший пирог с выраженным яблочным вкусом!

Берлинский яблочный пирог (Berliner Apfelkuchen)

Ингредиенты

Тесто

мука 380 г .
сливочное масло 160 г .
яйцо куриное 2 шт. .
сахар 120 г .
ванилин 1 г .
разрыхлитель 1 ч. л. .
соль 1 щепотка .

Начинка

яблоко 600 г .
сахар 100 г .
изюм без косточек 70 г .
корица молотая 1 ч. л. .
крахмал кукурузный 4 ст. л. .


Способ приготовления

Холодное масло растираем руками с сахаром, ванилином солью, разрыхлителем и мукой до получения крошки.

Яйца слегка взбиваем венчиком - только до однородности.

Добавляем яйца к масляно-мучной крошке и замешиваем мягкое тесто. Долго не месим - нам достаточно только перемешать все ингредиенты и собрать тесто в комок. Отправляем тесто в холодильник на полчаса.

Тем временем займемся начинкой. Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину и натираем на крупной терке.

Добавляем к ним сахар, корицу, промытый изюм и крахмал. Ложки набираем хорошо полными, но без большой горки. Все перемешиваем до однородности.


Делим тесто примерно на 34/4 и 1/4. Большую часть распределяем по форме диаметром 26см, дно которой желательно предварительно выстелить бумагой для выпечки. Бортики можно не смазывать.

Выкладываем начинку.

Оставшееся тесто рекомендовалось раскатать, вырезать кружочки и ими украсить верх пирога. мне стало лень - и я просто покрошила тесто сверху.


Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Пирог должен сверху зарумяниться, но следите, чтоб он не подгорел. Перед подачей полностью охладить и посыпать сахарной пудрой.


Приятного аппетита!!!

ТОРТ "ОПЕРА"


Итак, что собой представляет наш торт?

-Три слоя нежнейшего миндального бисквита "Джоконда", пропитанные кофейным сиропом;

-шоколадный ганаш;

-масляный кофейный крем;

- необычная шоколадная глазурь.

Торт в обязательном порядке имеет прямоугольную форму. По сложившейся традиции торт сверху украшают надписью "Опера" и кусочками пищевого золота. Бока торта ничем не декорируют. Они в обязательном порядке должны открывать взору всю сложную многослойную структуру. Тем более, торт очень красив на срезе, что само по себе является отличным украшением. При подаче его нарезают на прямоугольные кусочки-пирожные.

Я этот торт готовлю уже во второй раз, что само по себе для меня редкость и говорит о высочайших вкусовых качествах торта. Даже мои избалованные родственники в один голос заявили, что торт просто превосходен. А мама постановила, что он должен стать моей "визитной карточкой".

Рецепт сам по себе несложный. Он максимально приближен к классическому, но с некоторыми моими изменениями. Однако, в нем есть свои нюансы, которые надо учесть, чтоб получить отличный результат. Вот всеми тонкостями я с вами и поделюсь. Так что не бойтесь, что написано так много. Просто я постаралась быть максимально подробной, чтоб ничего не упустить и сразу ответить на все вопросы, которые могут у вас появится.

Идемьте готовить?!


Ингредиенты


Бисквит "Джоконда"

миндальная мука 200 г .
мука 90 г .
сахар 250 г .
сливочное масло 40 г .
яйцо крупное 6 шт. .
яичный белок 6 шт. .

Кофейный сироп для пропитки

сахар 65 г .
кофе растворимый 7 г .
вода 125 мл .

Кофейный масляный крем

яичный желток 1 шт. .
масло сливочное 200 г .
кофе растворимый 10 г .
яйцо крупное 1 шт. .
сахар 120 г .
ванилин ½ г .
коньяк 1 ст. л. .
вода - кипяток 30 мл .
вода 60 мл .

Ганаш

шоколад горький 70% 240 г .
масло сливочное 50 г .
сливки 10-20% 180 мл .

Шоколадная глазурь

сахар 140 г .
какао-порошок 45 г .
шоколад горький 60 г .
желатин порошковый 8 г .
сливки 10-20% 270 мл .
вода 40 мл .



Способ приготовления

Нам понадобится для теста 6 белков. Желтки кладем в отдельную емкость, аккуратно заливаем водой и отправляем в холодильник. Там они спокойно могут провести 2 суток.

Теперь взбиваем белки до устойчивых пиков, затем, не прекращая взбивания постепенно добавляем 30 грамм сахара из общего количества, и снова взбиваем до устойчивых пиков. Если емкость перевернуть, правильно взбитые белки не должны из нее выпадать. Осторожно с проверочным тестом! Убираем белки в холодильник.

Кладем в миску яйца, оставшийся сахар, миндальную муку, муку и взбиваем 8-10 минут.

На фото начало взбивания. Ингредиенты просто перемешаны. Масса довольно густая, вязкая и темная.

На фото примерно середина процесса взбивания. Масса становится немного жиже, воздушнее и светлеет.

Вот такую массу мы должны получить. Светлую и воздушную. Признак готовности - масса больше не светлеет и не увеличивается в объеме.

Теперь в три приема смешиваем тесто со взбитыми белками. Делаем это очень аккуратно, лопаткой, движениями снизу-вверх от краев к центру, чтоб не разрушить пузырьки воздуха. Ведь именно от них зависит воздушность бисквита, никаких других разрыхлителей в тесте нет.

Получаем очень воздушное тесто, которое лентой стекает с лопатки. Теперь добавляем в тесто растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло. Его льем тонкой струйкой вдоль стенок посудины. Перемешиваем аккуратно лопаткой. убедитесь, что масло равномерно распределилось по тесту, а не опустилось на дно.

Для ускорения процесса я выпекала тесто сразу на двух противнях 28*38см, а затем вырезала 3 одинаковых прямоугольника.

Выпекаем коржи в разогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Бисквит должен хорошо подрумяниться, верх не должен липнуть, а серединка бисквита - пружинить при нажатии. Бисквиты поднимаются совсем немного. Так и должно быть - не переживайте.

Когда бисквиты остынут, можно приниматься за выкройку. Подровняйте оба бисквитных коржа. чтоб ширина была одинаковой. Теперь измеряйте их суммарную длину. Поделите ее на три и получите искомую длину прямоугольника. Затем отрежьте от целых бисквитного коржа пласты с найденной длинной. Из оставшихся 2 обрезков можно сложить третий пласт.
Тут главное не спешить. Помните золотое правило: семь раз отмерь - один отрежь!
В моем случае получилось три пласта 21*25см.

Пока бисквиты остывают, приготовим ганаш, ведь ему надо еще остыть в холодильнике. Сливки вскипятить, залить поломанный на кусочки шоколад. Дать постоять пару минут, перемешать до однородности.


Затем добавить масло и мешать до его полного растворения. Убрать в холодильник, пока ганаш полностью не остынет и не застынет.

Подготовительный этап при приготовлении крема. Кофе залить кипятком, полностью растворить и дать остыть до комнатной температуры. Масло размягчить при комнатной температуре, размять вилкой.


Тем временем примемся за крем. Два дела нам придется делать одновременно: варить карамельный сироп и взбивать яйца. Для сиропа смешиваем сахар и воду в небольшом ковшике (желательно с толстым дном), доводим до кипения и увариваем до температуры 124 градуса. Если термометра нет, то ориентируемся так. Если капельку сиропа капнуть в холодную воду, то из нее можно скатать шарик. Внешние признаки: сироп светло-желтый, пузыри крупные, лопаются медленно, но все равно проверяйте на шарик!

Тем временем взбиваем яйцо и желток до состояния светлой пены.


Как только карамель достигнет нужной температуры, сразу же тонкой струйкой начинаем ее вливать в яичную смесь, не прекращая взбивания. Масса меняется на глазах. Она становится светлой, шелковистой и очень сильно увеличивается в объеме. По консистенции похожа на сливки, взбитые до мягких пиков. Взбиваем яичную массу, пока она не остынет до комнатной температуры.
Теперь вливаем кофейный сироп, добавляем ванилин и взбиваем до получения однородной массы.

Не прекращая взбивания, добавляем сразу все размягченное масло. Масса становится неоднородной. Не волнуйтесь - все идет по плану)

При дальнейшем взбивании крем меняется на глазах. Он становится похожим на расслоившийся крем, в котором много жидкости.


дальше он чудесным образом преобразуется и становится обычным нежным и шелковистым кремом. Если он у вас так и не взбился до нормального состояния, а это зависит от качества масла - не переживайте. Я советую взять и размягчить 250г масла, но вначале добавить 200г по рецепту, если крем не взобьется - добавьте "резерв". Он взобьется как миленький) На этом этапе по желанию добавляем коньяк. Он внесет чудную нотку.

Торт советую собирать в кондитерской рамке, если такая у вас есть. Она очень облегчит работу. Ничего не потечет и торт не перекосится. Более того, не надо будет проводить финальные манипуляции с боками торта. Если ее нет - собрать торт просто так тоже возможно, первый раз я именно так и делала. Просто понадобится чуть больше аккуратности и терпения. Если рамка есть, заключаем в нее бисквит. Нет - соберем и так)
сли рамка есть, заключаем в нее бисквит. Нет - соберем и так)


Итак первый пласт пропитываем заранее приготовленным сиропом, для которого сахар, воду и кофе доводим до кипения и даем остыть до комнатной температуры. На каждый пласт должно пойти примерно 3 ст.л. пропитки.


Далее идет половина масляного крема. Каждый слой старайтесь разравнивать как можно лучше. чтоб получить красивый разрез. Затем идет слой из половинок.. Выкладываем их впритык к друг другу. Пропитываем сиропом и наносим ганаш.
и наносим ганаш.


Разравниваем слой ганаша.

Далее бисквит, пропитка и верхний слой крема. Его надо разровнять как можно тщательнее. Высоты рамки мне не хватило на глазурь, пришлось нарастить бока фольгой. Теперь торт убираем минимум на час в холодильник. Крем должен хорошо застыть, чтоб глазурь его не расплавила.

Тем временем займемся глазурью. Какао смешать с двумя столовыми ложками сахара и 50мл сливок из общего количества. Оставшиеся сливки вскипятить с оставшимся сахаром. Снять с огня. Соединить с шоколадной смесью, тщательно перемешать, чтоб не было комочков. Добавить поломанный на кусочки шоколад и заранее замоченный и распущенный на водяной бане желатин. Оставляем в емкости с холодной водой остывать до температуры ниже комнатной. Глазурь к этому моменту довольно загустеет. Кстати, в нашем понимании это скорее вкуснейшее шоколадное желе, чем традиционная глазурь.

На поверхность торта ее желательно процедить через мелкое ситечко и ничем не трогать. Она должна растечься сама и сгладить все неровности. Снова убираем торт в холодильник. На этот раз до утра. Утром освобождаем торт от рамки. Если собирали без нее, значит острым ножом надо аккуратно обрезать бока торта. Нож надо предварительно нагреть в горячей воде и вытереть салфеткой! И так перед каждым срезом, чтоб они были аккуратными.

Как вы уже знаете, нам осталось только украсить торт надписью. Но в моем варианте он был подарочным и особо праздничным Пришлось отступить от оригинала. Я заранее сделала из айсинга розочки и листочки. Чтоб они не потекли на желе, я снизу их смазала тонким слоем растопленного белого шоколада.

И водрузила на торт Эйфелеву башню из айсинга. Надо сказать, что она произвела фурор не меньший, чем сам торт)))

А вот и долгожданный кусочек к чаю. Приятного аппетита!!!

"Блондинка с курагой"

http://www.edimdoma.ru/retsepty/13462-blondinka-s-kuragoy


Описание


В одной из своих передач Юля готовила божественный «десерт» «Блондинка с клюквой». Так как я обожаю шоколад в любом проявлении и количестве, сразу взяла этот рецепт на заметку. Нежный, ароматный бисквит на белом шоколаде – это очень вкусно! Единственное, что я не смогла найти - так это вяленую клюкву. Замороженную добавлять не хотела, так что включила фантазию и заменила клюкву на курагу. Тем более, по цвету, она шикарно сочетается с бисквитом, ну и по вкусу тоже! Моей семье десерт очень понравился, на днях сделала, так мне даже крошек не хватило. :)


Ингредиенты

Нам понадобятся:
300гр. Белого шоколада
150 гр. Кураги
100 гр. Сахара
100 гр. Сл. масла
3 Яйца
0,5 ч.л. Ванилин ( можно и меньше)
1 ч.л. разрыхлителя
Цедра одного апельсина



Способ приготовления



Добавить к яйцам шоколадно-сливочную массу и все хорошо взбить.


Добавить к яйцам шоколадно-сливочную массу и все хорошо взбить.


150 г шоколада растопить со сливочным маслом до однородной массы


150 г шоколада растопить со сливочным маслом до однородной массы


Взбить яйца с сахаром так, чтобы масса увеличилась в объеме.


Взбить яйца с сахаром так, чтобы масса увеличилась в объеме.


Добавить ванилин и цедру апельсина. Хорошо все перемешать.


Добавить ванилин и цедру апельсина. Хорошо все перемешать.


В смазанную маслом форму выложить тесто.

Постепенно добавляя муку с разрыхлителем, медленно взбить «тесто» до однородной массы.

Нарезать курагу кубиками. Поломать оставшийся шоколад.


Добавить в тесто курагу и шоколад.

Выпекать 25-30 минут. Духовка 180 град.

5 любопытных фактов о штруделе и простой рецепт от австрийского шеф-повара

Предлагаем несколько любопытных фактов о главном гастрономическом символе Австрии — яблочном штруделе и его пошаговый рецепт от австрийского шеф-повара



Тонкая работа

Под тяжелой скалкой колобок блестящего теста быстро превращается в гладкий пласт. Повар берет его за края и начинает растягивать во все стороны, как будто расправляет отрез тончайшей ткани, поддевая «с изнанки» сжатыми в кулак ладонями и подхватывая локтями. Тесто расширяется и, непостижимым образом оставаясь невредимым, превращается в конце концов в полупрозрачное полотно. Всего за пару минут тесто для штруделя готово.

Кажется, исполнить такой трюк может лишь виртуоз. Но шеф-повар австриец Райнер Шобин уверяет: чтобы тесто вышло тонким, как папирус, нужно не так уж и много — пшеничная мука высшего сорта с повышенным содержанием клейковины и сноровка, которая, правда, приходит с опытом.

Секреты производства

Для изготовления яблочного штруделя по-австрийски требуется нехитрый набор продуктов — мука, вода, яйцо, масло, яблоки, изюм, иногда ром. А чтобы работать с вытяжным тестом, из которого и делают рулет, необходимо освоить пару тонкостей.

Тесто нужно долго и усиленно вымешивать, а потом дать ему отдохнуть, расстояться — под подогретой миской или пленкой — не менее получаса. Потом тесто надо раскатывать на доске, покрытой подпыленным мукой полотном, и аккуратно растягивать на весу. Обычно для раскатывания используют плотное льняное или гладкое хлопчато бумажное полотенце. Во многих австрийских семьях полотно для штруделя хранят годами.

Если тесто удалось, его при желании можно растянуть до размеров скатерти или простыни. В императорском дворце Шёнбрунн в Вене туристам рассказывают легенду о том, как личный повар одного из Габсбургов приказывал подчиненным растягивать тесто так тонко, чтобы через него можно было читать письма.


Райнер Шобин

Повар, консультант московского ресторана Wirt, уроженец австрийского города Леобен рассказал о детских наблюдениях за штруделем.



Какие яблоки лучше выбирать для штруделя?

Крепкие, зеленые, с кислинкой. Хотя яблоки — не главное, главное — тесто, оно должно быть эластичным и очень тонким. Тем, кто готовит штрудель впервые, лучше начать с готового слоеного теста, чтобы избежать разочарований.

Значит ли это, что приготовить его под силу только профессионалу?

Вовсе нет. Просто нужен навык. Большинство австрийских хозяек точно умеют его готовить. Это всегда десерт? Конечно, нет. Например, существует лунгенштрудель. Начинку для него готовят из мелко рубленного свиного легкого — по-немецки «лунге» и означает «легкое» — с луком, яйцом, майораном. Потом штрудель режут на куски, кладут в горячий говяжий бульон и едят вместе с ним.

Как вы научились готовить штрудель?

Мне кажется, я с детства знаю рецепт. Лет с трех. Всегда смотрел, как готовит мама. Кстати, у нее в шкафу до сих пор лежит скатерть, на которой она раскатывает тесто. Ее даже стирают отдельно... Все, что в детстве подмечаешь, остается с тобой на всю жизнь. Сейчас вот и моя дочь наблюдает, как я готовлю.


Восточные корни

По одной версии, австрийцы переняли рецепт бездрожжевого вытяжного теста у турок. По другой — подсмотрели в Венгрии, где после 150-летнего османского владычества царили восточные вкусы. Венгерский рулет ретеш и правда похож на венский штрудель.

По схожему рецепту, кстати, в Молдавии пекут вертуту, свернутую колбаской. В Греции из тонкого полупрозрачного теста, называемого фило , делают пироги-питы и сладкую бугацу, а в Турции — баклаву. Идея добавлять в начинку яблочного штруделя изюм и орехи тоже явно восточного происхождения.

Самый старый рецепт штруделя был найден в рукописной поваренной книге 1696 года, которая хранится в настоящее время в архивах Венской городской библиотеки. В этом манускрипте описан способ приготовления мильхрамштруделя — молочно-сливочного рулета с творожной начинкой. Мильхрамштрудель и сейчас присутствует в меню австрийских кофеен, но в отличие от классического венского он несколько неказист: подают его прямо в сковороде с изрядным количеством сливочного соуса.



В честь победы над Наполеоном

Однако до Венского конгресса 1814–1815 годов за пределами Австрийской империи про штрудель было мало кому известно. А на конгрессе, где европейские монархи и дипломаты праздновали победу над наполеоновской Францией, на банкетных столах вместо многоярусных французских тортов с масляными кремами дебютировала венская выпечка из легкого сдобного теста с воздушными взбитыми сливками. Особенно всем понравился яблочный штрудель, которому кондитеры придумали достойный аккомпанемент — шарик ванильного мороженого, долька свежего фрукта и венский кофе «Меланж».

Классика жанров

Сегодня рецептов штруделя десятки. Классикой жанра, помимо яблочного, считаются вишневый, творожный, ореховый, маковый — закрутить в рулет можно какую угодно начинку, в том числе овощи и мясо, вся тонкость и сложность в тесте. Оттого приготовление венского штруделя многим представляется чем-то сродни умению танцевать венский вальс: все так красиво, плавно и легко, но с ходу не повторить. Однако же удалось австрийским хозяйкам приручить капризное тесто. И даже извлечь из этого умения дополнительную пользу: из излишков теста практичные австрийки готовят лапшу — десерты десертами, а сытных домашних обедов никто не отменял.

Рецепт

Яблочный штрудель

Время приготовления: 2 часа
На сколько персон: 8



Для теста:
300 г муки
150 мл теплой воды/
1 яйцо
3 ст. л. рафинированного растительного масла щепотка соли
Для начинки:
100 г изюма
2 ст. л. рома
3 ст. л. панировочных сухарей
10 г ванильного сахара
4 крупных яблока (лучше зеленых сортов, например «симиренко» или «гренни смит»
1 лимон
100 г измельченных орехов
250 г сахара
6 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. корицы
2 ч. л. сахарной пудры

1. Приготовить начинку. Изюм залить ромом и оставить на полчаса при комнатной температуре. Растопить 2 ст. л. сливочного масла, перемешать с панировочными сухарями и ванильным сахаром. Очистить яблоки, нарезать кубиками. Добавить цедру четверти лимона, свежевыжатый лимонный сок. Муку просеять, добавить яйцо, 2 ст. л. растительного масла, соль. Подливая воду, замесить тесто. Скатать в шар, смазать растительным маслом (1 ст. л.), завернуть в пищевую пленку. Поставить на час в тепло.

2. Покрыть стол тканью, присыпать мукой. Размять тесто в лепешку и раскатать. На весу равномерно и осторожно растянуть в разные стороны. Когда оно превратится в тонкий пласт размером приблизительно 70 × 50 см, разложить его на скатерти, смазать растопленным сливочным маслом (2 ст. л.).

3. По длинной стороне выложить дорожкой шириной около 15 см подготовленную смесь панировочных сухарей с ванильным сахаром, отступив от края теста примерно столько же — 15 см. Поверх панировочных сухарей выложить яблоки, посыпать начинку изюмом, затем измельченными орехами, корицей и сахаром. Ближайший к начинке край теста приподнять и накрыть им начинку по всей длине. Взять скатерть за край и вести ее вместе с тестом к противоположному краю стола, скатывая штрудель в рулет, так, чтобы шов оказался внизу.

4. Противень смазать растопленным сливочным маслом (1 ст. л.). Выложить штрудель на противень, обрезать излишки теста, оставив «хвостики» рулета скрученными. Смазать рулет растопленным сливочным маслом (1 ст. л.). Поставить штрудель в духовку, разогретую до 175 oС, на 30–40 минут. Штрудель оставить на час остывать, затем посыпать сахарной пудрой , нарезать. Подавать с фруктами, ягодами, сладким соусом, шариком мороженого.

Фотографии Роман Суслов
Стиль Ксения Манохина

Фруктовый рождественский пирог
Xочу вам порекомендовать рецепт, который готовят преобладающее большинство канадцев в преддверии рождества. Это практически национальный пирог-торт-хлеб можно назвать как угодно, в каждой семье его готовят на свой манер и вкус, но суть его одна, это пряно, ароматно и вкусно! Рекомендую вам попробовать, он отлично консервируется. Mожно готовить заранее и заморозить, во всех отношениях он удобен и ко всему красив. Он атрибут рождественского и новогоднего праздника!

1/3 ст. изюма, трех сортов каждого вида
1/3 ст.(каждой фрукты)вишня,финики,инжир,цукаты,цедра тертого лимона,курага
* Всю фрукту залить ромом или коньяком на 10 минут. Затем слить дать стечь рому с фрукты и сохранить его для пропитки готового пирога.

3 яйца
3 ст.л. раст. масла
1/2 ст. коричневого сахара (я брала 1/4 ст. люблю менее сладкое и фруктовой сладости мне хватило)
1 ч.л. кардамон
1 ч.л. корицы
мускатный орех молотый, на ваш вкус
ваниль
1/2 ч.л. или 1 ч.л. разрыхлителя
50 гр.слив.масла мягкого
250 гр. муки
60 гр. молотого льняного семени (* по желанию, можно молотый миндаль)



- Взбиваем яйца с сахаром и ваниль. Муку смешать с разрыхлителем и сухими специями и льняным молотым семенем. Соединить яйца с маслом и сухой мучной смесью, до однородного состояния. Добавить в тесто фрукту и хорошо вмешать ее до однородного распределения.
Смазать форму маслом, можно застелить бумагой для более удобного вынимания пирога, промазав ее также маслом. Выложить тесто и разровнять его равномерно по форме. Форму поставить в большего размера форму с водой и укрыть верх листом фольги закрепив его.
Ставим в разогретую духовку на 300 F на 3-3,5 часа. Готовый пирог проверит на готовность, в конце запекания при необходимости фольгу можно снять и допечь пару минут без нее.Вынуть готовый пирог из духовки, дать пару минут остыть, деревянной палочкой сделать по всей поверхности проколы и полить остатками рома с замачивания фрукты, чтобы он как следует пропитался.
* Также можно для украшения посыпать остывший пирог сах. пудрой, или смазать сахарной помадкой с лимоном.
* Я ромом не поливала, a посыпала верх сах.пудрой, так как готовила домашний вариант для детей.
Рекомендую, действительно очень вкусный и ароматный необычный пирог, в охлажденном виде мне очень он понравился с молоком.

Приятного аппетита.




Бисквит с фруктами





Для бисквита:
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 ч.л. соды
Яйца взбивать с сахаром, пока сахар не растворится. Добавить муку и еще раз взбить, в конце добавить соду и снова взбить. Форму смазать сливочным маслом, на дно выложить фрукты. У меня было немного винограда, консервированые ананасы и свежие яблоки. Сверху вылить тесто и поставить запекать в духовку. Мне сложно сказать о времени запекания, у меня занимает около 45 мин. Готовность проверяю деревяной палочкой. Обычно посыпаю сахарной пудрой, но в этот раз обошлась без нее.

Английский яблочный пирог

Кухни: Английская

Предлагаю испечь к чаю замечательный яблочный пирог. Такой пирог готовится совсем просто и его можно подать для семейного праздника.


Ингредиенты для Английский яблочный пирог

• Сахар коричневый (+2 ст.л. для обсыпки) — 0.5 стак.;
• Сахар белый — 0.5 стак.;
• Мука пшеничная — 160 г;
• Ванильный сахар — 10 г;
• Разрыхлитель — 1 ч.л.;
• Корица молотая (0.5 ч.л. в тесто, 1 ч.л.на обсыпку) — 1.5 ч.л.;
• Масло подсолнечное (рафинированное) — 60 мл;
• Яйцо — 1 шт;
• Яблоки — 2 шт;


Английский яблочный пирог рецепт

Смешать яйцо с двумя видами сахара, размешать и влить подсолнечное масло.

Массу взбить и добавить в неё просеянную муку с корицей и разрыхлителем.

Тесто будет густое и вязкое.

Натереть на тёрке яблоки предварительно очистив от кожицы.

Яблоки смешать с тестом.

Застелить пергаментом форму(лучше взять 20-22 см) и разровнять в ней тесто.

Верх посыпать корицей смешанной с коричневым сахаром.

Разогреть духовку до 190 градусов и печь пирог 30 минут до золотистого верха.

На готовность проверить с помощью зубочистки.

Остывший пирог нарезать на кусочки.

Приятного аппетита!