-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в aking008

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.03.2011
Записей: 15199
Комментариев: 440
Написано: 15685





Как приготовить идеальныe макароны?

Пятница, 08 Февраля 2013 г. 15:40 + в цитатник
Это цитата сообщения WiseAdvice [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить идеальныe макароны?

Кастрюля должна быть большой. Даже для небольшой порции макарон кастрюлю надо брать емкую, высокую, желательно с толстыми стенками.

Воды должно быть много. На каждые 100 гр. макарон нужно брать не менее 1 литра воды, но лучше – больше. В процессе варки макароны впитывают в себя значительную часть воды и увеличиваются в объеме, в тоже время из макарон выделяется крахмал и если воды в кастрюле мало – они слипнутся (вспомните из чего мы делаем клейстер).

1148378_phpdsIP5W (460x321, 88Kb)

>>>

Метки:  

Колбасные цветочки к завтраку

Пятница, 08 Февраля 2013 г. 15:38 + в цитатник
Это цитата сообщения WiseAdvice [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Колбасные цветочки к завтраку

//s15.radikal.ru/i189/1207/67/2ce903138de6.jpg

рецепт

Метки:  

Как выжить после 30 укусов, или День в серпентарии

Пятница, 08 Февраля 2013 г. 15:35 + в цитатник
Корреспонденты РИА Новости провели один день в серпентарии, чтобы своими глазами увидеть и понять - что в действительности здесь делают со змеями и почему люди посвящают подобной работе свою жизнь. Тем более и повод нашелся - 10 февраля наступает Год Змеи по восточному календарю.

РИА Новости http://ria.ru/ocherki/20130207/921703895.html?utm_...gn=rian_partners#ixzz2KJ40il5p
ОВОСИБИРСК, 7 фев — РИА Новости, Мария Кормильцева. Только один серпентарий, где добывают змеиный яд, сохранился в России – в Новосибирске. Здесь около тысячи гадюк. Персонал – несколько человек: руководство, зоолаборанты, ветеринар и, конечно, герпетологи. Важна роль каждого, но именно герпетологи доят змей и работают с ядом. Без них дело бы встало. Двое новосибирцев занимаются этим делом уже много лет. Корреспонденты РИА Новости отправились в серпентарий, что провести день с его работниками и своими глазами увидеть – что же здесь в действительности делают со змеями. Тем более, нашелся достойный повод – 10 февраля наступает Год змеи по восточному календарю.
Чтоб змея не прилетела
С главным герпетологом Александром Писаревым встречаемся на улице, поднимаемся по лестнице, глаза упираются в табличку «Стой. Вход воспрещен. Опасная зона». Вывеска серпентария обнаруживается на втором этаже, на улице опознавательных знаков нет. Помещения для персонала направо, а прямо живут ядовитые змеи, о чем гласит еще одна табличка на русском и английском языках.
Рабочий день в ООО «Сибирский серпентарий» начинается в восемь утра, в производственной бригаде два герпетолога и два зоолаборанта. Увидев последних, понимаю, что спрашивать, работают ли со змеями женщины, уже нет смысла: Елена Файковская в серпентарии уже 20 лет, Алина Якушева около двух.
Они не делают самого опасного – не доят змей, но менять в клетках воду, чистить их, проверять падеж — является ежедневной работой девушек.
Трудовые будни герпетологов начинаются с подготовки к дойке. Александр Писарев и Василий Кокенко готовят ядоприемники, в которые будет сдаиваться яд, дезинфицирующий раствор, составляют списки — змей из каких клеток они будут сегодня доить.
Присутствовать на дойке Писарев категорически запрещает, говорит, очень опасно и процесс требует максимального внимания к змее. «Хорошая дойка – это сумма правильных движений. Если я вижу, что через доли секунды змея меня укусит, если что-то складывается не так, кидаю, и всё. Лена видела, могу кинуть и в человека… Я в этот момент не думаю», — говорит он.
Спустя пару часов Писарев продемонстрирует и даст запечатлеть этот процесс — для дойки специально оставят семь гадюк, а пока чаевничаем с фотографом в комнате отдыха. Общаемся с герпетологами во время обязательных перерывов.
Судьба сыграла в домино
«Я 36 лет официально работаю в серпентариях, а змей начал отлавливать еще до армии. С детства увлекался биологией и географией, в этой профессии эти науки сошлись вместе, за годы работы пришлось объездить половину бывшего СССР, это сейчас характер работы изменился. Оканчивая школу, узнал в книгах, в каких городах у нас есть серпентарии, и написал письма в Баку, Ташкент, Фрунзе и Кушку. Пришло мне письмо лишь из Кушки о том, что надо окончить институт или сбегать в армию, а потом начинать. Армия была как-то ближе», — рассказывает Писарев.
На змеелова еще в школьные годы учился сам, читал книги, что-то увидел по телевизору. Отлавливал первых гадюк в Московской области. После армии сразу уехал работать в Туркмению. Пришел домой, получил паспорт и на следующий день улетел, отработал несколько месяцев и уехал в родную Московскую область, благо к тому времени точно разузнал адрес Московского серпентария. Два года работал в нем зоолаборантом. Здесь же выучился на герпетолога, параллельно учился на биолога в институте.
«Учат на герпетолога, занятого отбором яда у змей, из руки в руки, иначе никак, меня обучали около года. И всю оставшуюся жизнь приходилось совершенствоваться», — говорит собеседник.
Ехать в Новосибирск Писареву выпал жребий в буквальном смысле. В 1989 году, когда сотрудникам Московского серпентария было предложено определиться, кто поедет в Новосибирск, нужен был один специалист.
«Предлагали поехать на два года. Одному хотелось развеяться, другому жена надоела, а у меня к разводу уже шло. Мы мялись, а в апреле звонят из Новосибирска: завтра человек должен уже быть на месте», — рассказывает Писарев.
Все трое собрались в вагончике, решили тянуть домино: кто меньшую по значению костяшку вытянет, тот и едет. «Я был первый и вытянул «пусто-один», меньше уже не бывает. В этот же вечер билет взял, ночью улетел. Год змеи, кстати, был», — говорит собеседник.
Змеиные коммуналки
Василий Кокенко делает перерыв и ведет показывать, в каких условиях живут гадюки. В этой части серпентария теплей: чтобы змеи не впадали в спячку, температура тут не опускается ниже 24 градусов. Поэтому и яд здесь собирают круглый год.
Деревянные клетки с гадюками в три яруса находятся в нескольких комнатах. Каждая клетка забрана мелкой сеткой и разделена надвое. Второй пол увеличивает площадь клетки в два раза, и змеям здесь не тесно, хотя в каждой клетке их до 30 штук. Одна половина клетки светлая, в ней горит лампа. Вторая половина темней, более влажная, сырость помогает змейкам скинуть шкуру.
Кокенко открывает клетку, меняет воду в поилке. Гадюки на происходящее не обращают внимания, не пытаются ни сбежать, ни укусить герпетолога. Длинным металлическим пинцетом достает одну змею. Это самка. Они нарядные, с коричневато-зеленоватым узором, а вот черные гадюки могут оказаться как самцами, так и самками, различить могут лишь специалисты.
«Кормим их мышками и лягушками. Лягушек заготавливаем, замораживаем. Мышей маленьких приобретаем», — рассказывает он.

© РИА Новости. Александр Кряжев | Купить иллюстрацию
Герпетолог Василий Кокенко демонстрирует гадюку
Сбросив шкуру, гадюка меняет и зубы. Они у нее миллиметра 3-4, находятся в своеобразных чехлах. Кокенко берет змею в руку, открывает ей пасть. «Она сейчас дышит, я ей горло не перекрываю. Движение таким должно быть, чтобы не вырвалась, но и чтобы ей больно не было, и ничего не сломать ей», — говорит герпетолог.
В серпентарии живут отловленные в природе половозрелые особи в возрасте от пяти лет, длина гадюк от кончика морды до начала хвоста не менее 50 сантиметров. В природе такая змея хотя бы раз уже дала приплод. Размножаются они и в неволе, маленьких гадючат отпускают там, где были пойманы родители.
«Выращивать пробовали – не очень экономически выгодно. Проще отпустить змею в природу, потом когда она подрастет, извлечь оттуда», — говорит собеседник.
«Рабочие» гадюки живут в серпентарии до конца, змеи очень привязаны к своим местам обитания, если их выпустить, могут просто не найти ни место зимовки, ни места летней охоты. В старости у змей качество яда не меняется, его становится только больше.
Мода на змееловов прошла
Сейчас здесь доят лишь гадюк, раньше еще были щитомордники, за ними ездили на Дальний Восток. Теперь нет потребности в этих ядах. А гадюка водится и в Новосибирской области. Сейчас герпетологи сами ловят змей очень мало, говорят, некогда, нет возможности посвящать этому достаточное время.
«Отлавливают змей наши ловцы местные, люди очень опытные, знающие. Занимаются этим уже не один десяток лет», — рассказывает Писарев.

© РИА Новости. Александр Кряжев | Купить иллюстрацию
Гадюка в клетке ООО "Сибирский серпентарий"
Недостатка в гадюках в регионе нет, хоть на их заготовку и нужно разрешение. Привозят змей из Кыштовского, Убинского, Чулымского, Каргатского, Северного, Венгеровского, Колыванского районов. Сейчас в год серпентарию нужно полторы-две тысячи змей, но когда-то в Новосибирской области заготавливали змей еще и для Киргизии, по 20 тысяч штук и более в год ловили.
За змею нужного размера ловец получает 300 рублей. «Хороший ловец весною 10-20 гадюк в день отлавливает. Это 3-6 тысяч рублей», — говорит Писарев.
По его словам, большинство змееловов в возрасте 50-60 лет, молодежь не идет в лес, даже грибы-ягоды собирать и охотиться не хочет, не то что ядовитых змей ловить. «Сейчас это не модно, ненужно. Это очень физически сложно, надо знать очень многое, знать места, иметь технику. Нынешней молодежи не надо это», — сетует герпетолог.
Вернули всех беглянок
У змей разные характеры и даже интеллект. Например, рассказывает Писарев, гадюки считаются более примитивными, чем щитомордники.
«Отлавливаешь гадюку, видишь, что она маленькая, и сразу ее кидаешь. Минут через 30 идешь, а она лежит на том же месте, как ни в чем не бывало. Со щитомордником не так. Гюрза, если ее спугнуть, в этот день из укрытия уже не выйдет. Она умная змея», — говорит он.
А вот приручаются гадюки свободно, но ее надо брать хотя бы один раз в день в руки. Если два-три дня со змеей не заниматься, она все забывает, опять становится дикой. Специалисты шутят, что гадюки хорошо выполняют всего одну команду: "лежать!"
Писарев говорит, что не обходилось и без курьезов, рассказывает историю о массовом побеге ядовитых гадов в Московском серпентарии.
В каждом вольере сидели до 500 особей. «Сетка чуть прогнила, щелочка была меньше пальца. Если взять теорию вероятности, за те дни, что их не доили, не могли 400 змей проползти рядом, увидеть эту дырку и пролезть. Однозначно одна какая-то вылезла и издала пахучий сигнал: ребята, свобода рядом. Мы это не раз уже замечали — если одна уходит, то все…», — говорит он. Все обошлось, поскольку сбежали тогда змеи в соседний вольер.
За годы работы в Новосибирске серпентарий дважды переезжал, в этом помещении он находится почти два года, здесь змеи пока не сбегали ни разу. А вот в первом помещении таких случаев было несколько, но всех отлавливали.
«В первые годы после приезда я жил на работе. В террариуме была крупная гюрза. Один из наших лаборантов кинул ей мышку, а террариум не закрыл. Мне нужно было в своей комнате пол протереть вечером, а тряпка лежала на батарее в неосвещенной комнате. И я захожу туда, а сверху тряпки лежит гюрзища. И как я ее увидел? Если б она меня укусила, то было бы очень нехорошо», – вспоминает Писарев.
Один за всех
По его словам, в СССР было восемь мощных серпентариев: в Москве, в Азербайджане, в Киргизии, два в Узбекистане и три в Туркмении. Все они закрылись в 90-е годы. Сейчас змеями еще немного занимаются в Ташкенте, там гюрза, кобра, эфа.
«Несколько раз мелькали коротенькие репортажи, но там очень бедно. И мы около десяти лет умирали, нищета была дикая. У нас был рекорд: мы не получали ни копейки два года и семь месяцев и при этом работали. Никогда не закрывались. Жизнь еле теплилась, народ отпускали на заработки», — говорит собеседник.
За годы существования серпентарий не раз менял форму собственности, последние годы он частный. Цену яда и объемы производства ни администрация, ни специалисты не называют. Писарев говорит, что серпентарий приносит прибыль, бюджетных дотаций не получает ни рубля, впрочем, он их не получал и когда был государственным. И производство можно расширить, если будет сбыт, и другими змеями заняться.
«Мы работаем на голову выше, чем работали раньше предприятия. В Москве нас было 12-14 человек, чисто на производстве, и мы делали яда меньше на гораздо большем количестве змей, чем делаем сейчас. Мы на месте никогда не стояли, мы развивались постоянно и придумывали новое. В Москве много экспериментировали. Приехав сюда, я, может быть, не очень хорошо знал, как надо, но я уже знал все тупиковые пути, основную часть», — говорит он.
Как доят змей
Выясняется, что рабочий день у производственной бригады укороченный из-за вредности, всего до двух часов дня, обеденный перерыв не делают. В два приходит другой зоолаборант, ночью дежурят сторожа, без наблюдения животные не остаются. Суббота и воскресенье – выходные, а праздники проходят на работе, отпуска выбирают днями, крайне редко кто-то на неделю-две уходит.
«Когда я начинал работать в Туркмении, у них с апреля по ноябрь вообще ни одного выходного не было, но они с ноября по март практически совсем не работали, получали минималку», — говорит Писарев и приглашает посмотреть дойку.

© РИА Новости. Александр Кряжев | Купить иллюстрацию
Герпетолог Александр Писарев во время отбора яда у гадюки
Столик для отбора яда, за который садится герпетолог, – с раковиной, справа в ящике гадюки, слева стоит пока еще пустой ящик. Писарев закрепляет на специальной подставке ядоприемник, на него натянута полиэтиленовая пленка. Длинным пинцетом достает гадюку из ящика, берет ее рукой, подносит к рюмке. Зубы прокусывают пленку, желтый прозрачный яд стекает по стеклу. Писарев дезинфицирует пасть гадюки раствором перекиси водорода и бросает ее в пустой ящик. Работает быстро, весь сосредоточен на животных, несколько змей держит после дойки в руках чуть дольше специально для фотографа.
Все семь гадюк отдоены, зоолаборант Елена уносит ящик в другую комнату, перекладывает змей в клетку.
«Недавно отловленные змеи дойке активно сопротивляются, старые к этому относятся очень спокойно. В наших интересах чтобы они жили долго, не нервничали, не тратили яд. За одну дойку гадюка дает 5-10 миллиграммов яда, от очень крупных можно получить почти 30», — рассказывает герпетолог.
Доят змей раз в две недели, иногда чаще. Чтобы восстановиться, накопить яд, гадюкам нужно порядка десяти дней.
По словам Писарева, от простых на взгляд неопытного наблюдателя движений пяти пальцев зависит не только жизнь и здоровье герпетолога. «Сколько яда змея даст, тоже зависит от того, как ты ее держишь. А мы сдельщики. Сколько яда получим, столько и заработаем», — отмечает собеседник.
Больно, но не смертельно
Писарева змеи кусали около 30 раз, Кокенко раз 10, 90% укусов произошли во время дойки.
«Первый год я каждый день молился перед работой, чтобы все хорошо прошло», — вспоминает Кокенко.

© РИА Новости. Александр Кряжев | Купить иллюстрацию
Герпетолог дезинфицирует ротовую полость гадюки после отбора у нее яда
Яд у гадюк, если брать змей, обитающих на территории бывшего СССР, на втором месте по токсичности после яда среднеазиатской кобры. Но из-за того, что это мелкая змея, яда мало. Взрослые люди от укуса гадюки умирают редко, если только случилась аллергическая реакция или слишком не повезло, но детям эта змея опасна.
«У нас змеи раздоенные, дают в несколько раз больше яда, чем в природе. Что делать в случае укуса? Отсасывать и сплевывать. Если не можешь дотянуться – выдавливать. Хотя бы частично, и уже будет облегчение», — рассказывает Писарев.
Укусы гадюки болезненные, сразу чувствуется жжение, потом возникает опухоль. Желательно обращаться к врачу. В серпентарии на случай укуса предусмотрена противозмеиная сыворотка, но ее ни разу не использовали. Она лежит до того момента, когда будет непосредственная угроза жизни.
«Нам как профи сыворотку часто нельзя применять потому, что может возникнуть специфическая сывороточная болезнь, когда кровь теряет иммунные свойства. И сама сыворотка опасна, ее нужно вводить под наблюдением врача», — говорит собеседник.
По словам Писарева, воздействие яда помимо прочих факторов зависит и от психологии.
«Если не первый укус, ты относишься к этому легче, идет другой гормональный фон. Сам укус тогда протекает полегче. Если ты ударяешься в панику, идет гигантский выброс адреналина и других гормонов. И действие яда протекает уже по другому, более худшему сценарию», — отмечает он.
Для чего нужен яд
Первичную обработку яда демонстрирует Василий Кокенко, он надевает белый халат, защитные очки и респиратор, разливает яд из рюмок по пробиркам, ставит их в центрифугу. Через некоторое время разливает его в чаши для выпаривания, яд загустел до состояния сгущенного молока, но остался желтым и прозрачным.
Его помещают в холодильник над препаратом, который вытягивает влагу. Здесь яд сушится, и через пару дней с донышек чаш соскребают практически готовый продукт. Его собирают в пластиковые контейнеры. Писарев достает один из сейфа, кристаллизованный яд сверкает на свету.
«Свойства ядов сильно различаются. Яд гадюк кровь сворачивает, яд щитомордника, наоборот, разжижает, яд гремучей змеи очень хорошо разбивает тромбы. Яд кобры действует не на кровь, а на нервную систему. Поэтому и говорят, что после укуса кобры умирают красиво: нет опухоли, нет страшных ран. Умирают обычно от остановки дыхания», — рассказывает Писарев.

© РИА Новости. Александр Кряжев | Купить иллюстрацию
Сотрудник ООО "Сибирский серпентарий" демонстрирует высушенный яд гадюк
Именно с гадюкой в Новосибирске работают по двум причинам. Во-первых, они здесь водятся, никуда ездить не надо, как это было со щитомордниками. Во-вторых, именно на яде гадюки выпускаются мази, помогающие при целом ряде заболеваний опорно-двигательного аппарата.
Для создания нового лекарства нужны большие деньги и время, от пяти до 15 лет. «Раньше еще делали препарат для инъекций, сейчас на него закончилась лицензия, а новую никто не делает. Спектр применения змеиного яда обязан быть шире, есть масса научных разработок, но основная их масса до препарата не дошла. Яд – хороший иммуностимулятор, еще из него пытаются делать лекарство, которое применялось бы при инсультах», — говорит герпетолог.
Кроме того, по словам Писарева, змеиный яд тормозит развитие раковых образований, к такому выводу пришли еще советские ученые, сейчас в этом направлении работают в Южной Корее и других странах.
Когда-то в СССР много яда шло на ферменты, сейчас нет такой надобности – нашли более дешевые пути их получения.
Препаратов на основе змеиного яда в мире сейчас делается очень мало, говорит Писарев, в основном в США. Китай держит свои данные в секрете. Страны Юго-Восточной Азии активно используют змей в народной медицине, косметологии и кухне, международных патентов на лекарственные препараты на основе яда не имеют, известно лишь о том, что из него делают противозмеиную сыворотку.
«К нам поступают сведения, что китайцы активно скупают змей в России. Мы получаем разрешения, чтобы отлавливать змей, а они просто платят. У нас в области пока вроде не было случаев. Томск, Омск, Красноярск, Иркутск – однозначно», — говорит герпетолог.
Он отмечает, что еще работая на Дальнем Востоке в 1998 и 2000 годах, Писарев неоднократно видел в лесах подростков, собиравших в ПЭТ-бутылки неядовитых змей на продажу китайцам.
На закуску и в настойку
Как-то раз герпетологи решили попробовать змей на вкус. «Отловили специально несколько десятков мелких, ниже стандарта, обезглавили, ободрали. Мы их несем мыть, а они все еще шевелятся», — рассказывает Писарев.
Идея тушить змей оказалась неудачной, получился паштет с мелкими твердыми костями, а вот пережарились они хорошо. Но лучше всего получилась водка со змеиной желчью.
«Водка вышла зеленого оттенка с приятной горчинкой и оригинального действия: похмелья после нее не было. Но больше ее не делали… в том числе и потому, что змей жалко», — отметил собеседник.
Писаревым запатентована как лекарственное средство настойка змеиного яда. «Сами-то мы используем эту водку в своем кругу как иммуностимулирующее средство и для нормализации жизнедеятельности организма», — говорит он.
Широкому применению мешает помимо того, что нужны деньги и время на клинические испытания, еще и то, что змеиный яд находится в списке особо опасных веществ, а это накладывает ограничения и в применении, и в хранении.
Собеседник говорит, что препарат не опасней марганцовки, впрочем, и ее оборот в России затруднен, хоть и по другой причине.
Эти кобры уже убивали
В серпентарии живут не только гадюки. Есть несколько особенных постояльцев – гюрза, зеленый гремучник, кобры. Когда в Новосибирском зоопарке внезапно появляются ядовитые змеи, их отдают в серпентарий. «Там одни женщины работают, им ядовитые змеи не очень-то и нужны», — поясняет Писарев.

© РИА Новости. Александр Кряжев
Новосибирский серпентарий
Здесь такие постояльцы просто доживают свой век. Доить их по одиночке смысла нет.
Гюрзу арестовали на таможне и передали в новосибирский зоопарк, правда, сначала их было две, но одна не выжила, их ввезли в Россию в морозы, змея заболела воспалением легких.
Предыстория появления в серпентарии кобр и гремучей змеи очень печальна, дело было около четырех лет назад. «От укуса кобры погиб любитель в Кемеровской области. И от него коллекция эта к нам попала», — сообщил Писарев.
С кобрами в конце лета произошел инцидент, после которого они долго не ели, только в январе начали.
«Одна другую съела фактически. Хорошо, что мы это вовремя увидели. Лежит одна, у нее изо рта часть второй. Они очень опасные, мы их на пол, начали вытягивать, а та, что внутри была, обратно лезет. Тянули очень аккуратно, змеи только кажутся крепкими. Вытянули – нормально, обе живые, но с того дня они месяцев пять пищей брезговали», — рассказывает герпетолог.
Сейчас кобры в порядке. Кстати, щитомордники спокойно переносят голодовку в несколько месяцев, а гадюке стоит месяц не поесть, и она очень сильно худеет.
Писарев открывает по очереди клетки, вынимает гремучника, тот шумит своей трещоткой на конце хвоста. Гюрза, кажется, рада гостям еще меньше, а кобры выказывают неудовольствие яростным шипением. В их клетке устроен домик с небольшим круглым отверстием. Лишь на мгновение голова потревоженной змеи с распахнутой пастью появляется в поле зрения. Так что кобр во всей красе запечатлеть не удается. Но мы и не настаиваем.


РИА Новости http://ria.ru/ocherki/20130207/921703895.html?utm_...gn=rian_partners#ixzz2KJ4EJcd3

Метки:  

Лучшие народные рецепты от температуры

Пятница, 08 Февраля 2013 г. 15:33 + в цитатник
Это цитата сообщения WiseAdvice [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучшие народные рецепты от температуры

Ягода малина
• Залейте стаканом кипятка 2 столовые ложки сухих ягод малины обыкновенной, дайте настояться 15-20 минут, процедите и примите 2-3 стакана горячего настоя в течение 1-2 часов. Сок малины с сахаром также является хорошим освежаю­щим и жаропонижающим напитком при высокой температуре.
• Смешайте в равных частях су­хие плоды малины и цветки липы. Залейте 2 столовые ложки смеси 2 стаканами кипящей воды, про­кипятите 5 минут, процедите через марлю. Пейте отвар горячим по половине стакана 3-4 раза в день как жаропонижающее и противовоспалительное средство при простуде и гриппе.
• Возьмите по 2 части плодов сушеной малины, мать-и-мачехи и часть душицы, залейте кипятком, дайте настояться 20 минут, процедите. Пейте по четверти стакана 4 раза в день.

1148378_temperatura2 (450x270, 8Kb)

еще рецепты

Метки:  

Отличие форели от сёмги

Пятница, 08 Февраля 2013 г. 15:31 + в цитатник
Несколько веков назад популяция лососевых рыб были настолько велика, что питались этой рыбой в основном крестьяне и малоимущие горожане. Сегодня ситуация резко изменилась – лосось стал деликатесом, доступным не каждому. Самые популярные лососевые — форель и сёмга – украсят любой праздничный стол. Только иногда недобросовестные продавцы выдают более дешёвую форель за сёмгу. Чтобы не попасться на удочку, рассмотрим, чем отличаются эти рыбы.

Описание

Название «форель» объединяет несколько видов рыб с определёнными признаками. Среди остальных лососёвых форель не выделяется крупным размером. Средняя длина 20-30см и вес около 1 – 2 кг. Очень редко эти рыбы превышают длиной метр. Окраска форели во многом зависит от места обитания, от чистоты водоёма, времени года и питания. Спина у форели имеет зеленоватый оттенок, иногда переходящий в чёрный, живот серый или белый, а бока покрывают красные или белые пятна. Самцы несколько меньше самок, но голова у них больше. Мясо у этих рыб белого, жёлтого, иногда красноватого оттенка, не такое жирное, как у сёмги. Жир у сёмги расположен в брюшине. При тепловой обработке мясо становится белым.

Сёмга значительно крупнее форели. Достигает полутора метров, а масса тела может превышать несколько десятков килограмм. У сёмги серебристая чешуя, что придаёт этой рыбе дополнительную красоту. Широкое тело сёмги покрывают мелкие пятнышки чёрного цвета. Мясо у сёмги нежно розовое, жир рассредоточен по всей тушке. При тепловой обработке мясо почти не меняет цвет, слегка светлеет.

Ловля

Форель очень пуглива. Поэтому опытные рыбаки долго присматривают место ловли, зная, что эта рыба редко удаляется от места обитания. Спугнуть форель легко: шумно подходить к воде, неосторожно забрасывать удочку, выбрать слишком подозрительную наживку. Менее всего эта рыба осторожничает в начале сезона, весной. В это время есть шанс поймать довольно крупную рыбу. Форель уважает двигающуюся наживку. Хорошо форель ловится на красных червей, личинок насекомых. Форель можно ловить как на удочку, так и на спиннинг. Удочка должна быть с длинным удилищем и лёгкая, со светлой, незаметной леской. Летом целесообразней ловить форель ранним утром и поздним вечером. В сентябре наблюдается ещё один всплеск активности форели.

Яндекс.ДиректВсе объявления
По Марсу кто-то ходит? ... По Марсу кто-то ходит? ... Горячая новость на
esoreiter.ru
Ловля сёмги – многоступенчатый процесс. Сначала нужно найти стоянку сёмги, правильно подобрать блесну, чтобы она клюнула, и, наконец, грамотное вываживание доведёт этот процесс до конца. При ловле сёмги нужно учитывать тот факт, что она не питается в пресной воде, а приманку хватает чисто рефлекторно. Лучше всего сёмга клюёт на мёртвую рыбу, например, сельдь. Если клюнет сёмга, вы почувствуете дополнительную тяжесть, и тогда не упустите свой шанс – подсекайте. Весной сёмгу лучше ловить вечером или утром, осенью – в течение всего дня.



Нерест

В отличие от многих рыб, нерест форели происходит не весной, а осенью. Нерестится форель в реках с сильным течением и крупной галькой. Поднимаясь вверх по реке, эти сильные рыбы преодолевают разные препятствия, совершая прыжки до полутора метров, даже взбираясь на водопады. Форель рыба романтичная и почему-то выбирает для нереста лунные ночи. Среднее количество икринок у форели, с учётом её небольшого веса, едва достигает тысячи. Размер примерно с горошину, а цвет светлый, иногда оранжевый. Выклёвывается форель минимум через сорок дней, а то и через нескольких месяцев.

Сёмга может нереститься как весной, так осенью и даже зимой. На нерест сёмга обычно ходит в ту реку, где сама когда-то появилась на свет. Во время нереста внешний вид рыб сильно меняется, окрас темнеет, а челюсти самцов становятся похожи на клюв хищной птицы. В связи с тем, что сёмга рыба крупная, количество икры у неё может достигать двадцати тысяч. После нереста ослабленная рыба часто погибает, но выжившая сёмга может вернуться на повторный нерест после откормки в море.



Таким образом, TheDifference.ru нашёл следующие отличия форели от сёмги:

Внешние отличия: форель гораздо меньше сёмги, цвет форели ближе к зелёному, а сёмга имеет серебристую чешую, на боках форели – белые пятна, а тело сёмги покрывают мелкие чёрные.
Мясо у форели светлое, а жир расположен только в брюшине. У сёмги мясо розовое, а жир распределён по всей тушке.
Форель любит живую наживку, лучше всего подходят красные черви, а сёмга отлично клюёт на мёртвую сельдь.
Нерест форели проходит осенью, для сёмги время года значения не имеет.
Среднее количество икринок у форели около тысячи, сёмга гораздо плодовитее – до двадцати тысяч.


Читать далее: http://thedifference.ru/otlichie-foreli-ot-syomgi/#ixzz2KJ2xu8X2
http://thedifference.ru/otlichie-foreli-ot-syomgi/
Лосось или семга?
Aug, 20/2009kitchen_nax Вот, собственно, и весь вопрос?

Не, ну как так можно? Захожу в ресторан. Спрашиваю:
- Мне что-нибудь из рыбки?
Отвечают:
- У нас только лосось и семга.

Спрашивается: как это понимать?

P.S. Ихтиологи, мать их!..
http://www.ljpoisk.ru/archive/5717498.html

Метки:  

Вся правда о работе ГИБДД от инспектора из Ставрополя

Пятница, 08 Февраля 2013 г. 15:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Иван_Победоносов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вся правда о работе ГИБДД от инспектора из Ставрополя




И обсуждение этого видео в моём жж, подробнее.

Метки:  

Семь русских флагов

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 18:04 + в цитатник
Это цитата сообщения socker [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Семь русских флагов

Оригинал взят у в Семь русских флагов

В древности вместо слов «флаг» и «знамя» употреблялось слово «стяг», т.к. под него стягивалось войско.  Флаг отмечал середину огромного войска. Его охраняли богатыри — стяговники. Издалека было видно – терпит ли дружина поражение (стяг упал) или бой идет успешно (стяг «простирашася яко облацы»)

Знамя происходит от слова «знамение», это стяги с изображением православных ликов – Георгия, Христа, Богородицы.  С древних времен великие князья ходили в походы под такими знаменами. Многие века дружины бились под полотнищами стягов клиновидной формы, с навершиями в виде копья с перекладиной, то есть в форме креста. 



1. Знамя Ивана Грозного




Традиционно красного цвета с образом Христа.  В 1552 русские полки шли под ним на победоносный штурм Казани. В летописной записи об осаде Казани Иваном Грозным (1552) говорится: «и велел государь херугви христианские развертити, сиречь знамя, на них образ Господа нашего Иисуса Христа Нерукотворенный».  Это знамя полтора века сопровождало русскую армию. При царице Софье Алексеевне оно побывало в Крымских походах, а при Петре I — в Азовском походе и на войне со шведами.


2. Флаг Алексея Михайловича



Россия до царя Алексея Михайловича не имела единого государственного знамени. Дружина использовала различные символы, чтобы идентифицировать  свою народную, русскую сущность — хоругви, иконы, казачьи бунчуки, знамена стрелецких полков.  Первый государственный флаг был создан по подобию стрелецких знамен. Флаг царя Алексея Михайловича глубоко символичен. В его основе лежит Крест. Таким образом, этот флаг указывает на миссию России во вселенной, как на последнего носителя истинной веры — Православия.




Читать далее...

Метки:  

Котлета по-киевски

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 17:58 + в цитатник
Это цитата сообщения EIVA26 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлета по-киевски

Котлета по-киевски

kotleta-po-kievski-00 (500x295, 113Kb)

Ингредиенты:

• куриная грудка - 1 шт.
• сливочное масло - 50 г
• зелень (петрушка, укроп)
• лимон - 1/2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• соль
• растительное масло
• сухари панировочные

Приготовление

d7294377f5d4 (110x35, 1 Kb)

Метки:  

Сырные корзиночки

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 17:57 + в цитатник
Это цитата сообщения EIVA26 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырные корзиночки

Сырные корзиночки

chees-korzinochka (500x360, 62Kb)

В сырных корзиночках можно подавать салаты, морепродукты, жульены, в принципе все, что вам нравится.

Приготовление сырных корзиночек

Сырные корзиночки готовятся очень быстро.

Для приготовления сырных корзиночек натрите на мелкой тёрке 200 граммов твёрдого сыра. Смешайте с полной столовой ложкой кукурузного или картофельного крахмала, добавьте по вкусу давленного чеснока.

Метки:  

Салат из кальмаров в сырной корзиночке

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 17:57 + в цитатник
Это цитата сообщения EIVA26 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат из кальмаров в сырной корзиночке

Салат из кальмаров в сырной корзиночке

sal-kalm-korz-00 (550x413, 100Kb)

Ингредиенты:

• кальмары - 400 г
• 3 небольших свежих огурчика
• 2 вареных яйца
• 300 г сыра
• майонез для заправки

Приготовление

Метки:  

Татарские перемячи

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 17:56 + в цитатник
Это цитата сообщения EIVA26 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Татарские перемячи

Татарские перемячи



Ингредиенты

• молоко — 2 стакана 
• мука — 4 стакана 
• яйцо — 1 шт. 
• мясо (любое) — 1кг 
• средняя луковица — 1 шт. 
• вода — 1 стакан 
• соль, перец по вкусу

Метки:  

Кексы в вафельных стаканчиках

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 17:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Лена-Бирюсинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кексы в вафельных стаканчиках


...
651 (400x212, 37Kb)

Ингредиенты:
Стаканчики вафельные - 8-10 шт.

Для теста:
мука пшеничная - 60 г
кофе эспрессо - 60 г
шоколад - 85 г
сливочное масло - 90 г
сахар - 120 г
ванилин - 1 щепотка
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки

Для глазури:
сливки густые - 200 г
шоколад - 200 г
сахарная пудра - 100 г

Способ приготовления:
Для теста - горячий кофе соедините с шоколадом и сливочным маслом, добавьте сахар, ванилин и смешанную с разрыхлителем муку, перемешайте.
Заполните полученным тестом вафельные стаканчики доверху и выпекайте кексы 25 минут при 180 °С. Охладите.
Для глазури в горячих сливках растопите шоколад, массу слегка охладите и взбейте. Затем заглазируйте кексы.
Сахарную пудру разведите 1 столовой ложкой воды, чтобы получилась густая глазурь. С помощью кондитерского мешка отсадите ее поверх шоколадной глазури.

Приятного аппетита !

...



Ссылка : http://interesnoe.info/mod.php?n=Recipes&a=view&lid=921

Метки:  

Мега-Сборник Аудио-книг

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 17:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Natali002 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мега-Сборник Аудио-книг




1.Александр Свияш -Улыбнись,пока не поздно
2.Стругацкие - Трудно быть богом
3.Рыбаков Вячеслав -- Дерни за веревочку
4.Анна Борисова - Креативщик
5.Акунин Борис - Пиковый валет
6.Отель У погибшего альпиниста
7.Акунин Борис - Декоратор
8.Станислав Лем - Солярис
9.Второго шанса не будет-1
10.Второго шанса не будет-2
11.Рыцарь в серой шинели
12.Рождение стальной крысы
13.ФОРПОСТ - Найди и убей
14.Трое в лодке, не считая собаки
15.Александр Бушков - Охота на пиранью-1
16.Александр Бушков - Охота на пиранью-2
0_58856_ac50c232_L (50x50, 4Kb)для Вас Natali002

Как пользоваться плеером:
В нижнем правом углу плеера есть кнопочка,при наведении на нее курсора,появляется надпись "плейлист".При нажатии на кнопку вы увидите список книг...выбирайте любую и наслаждайтесь прослушиванием!

Метки:  

Как правильно взбить белки

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 17:48 + в цитатник
Это цитата сообщения ITDalee [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как правильно взбить белки

Качество бисквитов, безе и других изделий, в которых используются взбитые белки, напрямую зависит от качества белковой пены.
http://cs7004.userapi.com/c7002/v7002055/1e6a/lH3N8qsWgng.jpg

>>>

Метки:  

16 кулинарных хитростей от домохозяек

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 17:44 + в цитатник
Это цитата сообщения ITDalee [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

16 кулинарных хитростей от домохозяек

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .

2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.

http://cs319030.userapi.com/v319030577/68fe/2N6SP7Nh1Bg.jpg

>>>

Метки:  

Сколько варить яйца

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 17:43 + в цитатник
Это цитата сообщения ITDalee [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сколько варить яйца

1020871_FrnfGHc4lgk (568x379, 46Kb)

Серия сообщений "Кулинарные хитрости":

Метки:  

Секреты идеального теста

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 17:38 + в цитатник
Это цитата сообщения ITDalee [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Секреты идеального теста

Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

1020871_11272 (700x466, 163Kb)

маленькие хитрости

Метки:  

Из архива - Jean Paul Gaultier - Haute Couture Fall Winter 2011/2012 - Paris

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 17:38 + в цитатник
Это цитата сообщения klassika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Из архива - Jean Paul Gaultier - Haute Couture Fall Winter 2011/2012 - Paris

0_3106c_1bd2cba9_L (392x79, 25Kb)




75415418_74478283_3511355_animashka14 (150x30, 21Kb)

Метки:  

Из архива - Givenchy - Haute Couture Fall Winter 2009/2010 - Paris

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 17:37 + в цитатник
Это цитата сообщения klassika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Из архива - Givenchy - Haute Couture Fall Winter 2009/2010 - Paris

0_18014_9c44de28_L (500x68, 31Kb)




75415418_74478283_3511355_animashka14 (150x30, 21Kb)

Метки:  

Из архива - Christian Dior Haute Couture Spring Summer 2009 - Paris

Четверг, 07 Февраля 2013 г. 17:36 + в цитатник
Это цитата сообщения klassika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Из архива - Christian Dior Haute Couture Spring Summer 2009 - Paris

7195 (486x64, 7Kb)




75415418_74478283_3511355_animashka14 (150x30, 21Kb)

Метки:  

Поиск сообщений в aking008
Страницы: 760 ... 237 236 [235] 234 233 ..
.. 1 Календарь