Яйца положить в кастрюльку с холодной водой, вода должна полностью покрывать яйца.

Также в воду можно добавить соли – 1 чайную ложку, в этом случае даже если яйцо лопнет, оно не вытечет.

Поставить кастрюльку на огонь.

Довести воду до кипения и убавить огонь.

Время варки яиц зависит от выбранной степени готовности яйца от 2-х до 10 минут. Подробнее описаны ниже.

После окончания варки, сливаем с кастрюльки горячую воду и заливаем яйца холодной водой, чтобы скорлупа легче чистилась.


На заметку: Очень свежие яйца (не больше 4-х суток) варим на 3 минуты дольше.


Как варить яйца всмятку
Яйца положить в кастрюльку с холодной водой, довести воду до кипения и убавить огонь. Варить после закипания в течение 2-х минут – в этом случае и белок и желток будут жидкими. Варить после закипания в течение 3-х минут – в этом случае желток будет жидким, белок почти твердым.

Как варить яйца в мешочек
Чтобы сварить яйца в мешочек, кладем яйца в холодную воду, и после закипания варим 4 минуты.

Как варить яйца вкрутую
Для того, чтобы сварить яйца вкрутую кладем их в холодную воду, после того, как вода закипит варим 8 минут. Если яйца переварены, то желток получается с сероватым налетом а белок резиновым на вкус.

Серия сообщений "Яйца":
Часть 1 - Маринованные яйца
Часть 2 - Как варить яйца
Часть 3 - 15 рецептов с яйцом на завтрак
Часть 4 - Пышный омлет (+видео)
...
Часть 6 - Миш-маш (+видео)
Часть 7 - Как сварить яйца , чтобы они не лопались?
Часть 8 - Натуральные красители для яиц