250г муки( и еще не меньше стакана на вымешивание и подпыливание)
1ст. теплой кипяч. воды(или молока)
1ст.л. сахара
соль 0,5-1ч.л
2-3ст.л. р. масла
1 яйцо и еще одно для смазывания(но можно смазать и майонезом)
Развести в половине стакана воды(молока) дрожжи, всыпать туда 1ч.л.сахара и чуть соль и оставить на 5 мин. Яйцо взбить с оставшимся сахаром и солью, добавить масло и хорошо перемешать. В муку влить разведенные дрожжи и оставшуюся воду, яично-масляную смесь. Все хорошенько перемешать, добавляя при этом муку, скатать шарик, положить в миску, накрыть салфеткой и поставить в теплое место подходить.
Сварить картофельное пюре, остудить. Свинину порезать меленькими кусочками, обжарить в небольшом кол-ве масла, затем добавить нарезанный лук(1шт) и натертую на крупной терке морковь(0,5-1шт), налить бульона или воды и протушить, добавив 1 лавровый лист, соевый соус, перец, соль, хмели-сунели и 1 куриный бульонный кубик(по желанию).Когда мясо будет почти готово(но не разваренное!),добавить рубленный чеснок и нарезанные небольшими кусочками грибы. Немного протушить под закрытой крышкой. Затем крышку снять и выпарить оставшуюся жидкость, помешивая. Выложить в миску и засыпав нарезанной зеленью, хорошо перемешать. У меня руккола и шнитт-лук, но можно использовать любую зелень.
Раскатать тесто, на пласт уложить пюре не менее 1см в толщину, на середину горкой мясо с грибами. Мясо закрыть карт. пюре. И закрыть тестом, скрепляя вверху. Затем перевернуть, чтобы шов оказался снизу. Выложить на противень, придавая форму туловища поросенка. С головой проделать ту же операцию. Затем смазать торцы головы и туловища водой и соединить две детали. Из теста вырезать лапки, хвостик, пятачок и ушки. Прикреплять смачивая водой. В ушки вставить комочки из фольги( чтобы они держались). Поросенка смазать яйцом, дать немного постоять в тепле и поставить в духовку. Готового поросенка смазать сл.маслом или молоком. Все! Приятного аппетита!

ПИРОГ ШАХМАТНЫЙ

тесто:1 ст. муки 7 желтков 1/2 ст. сахара 100 гр. сливочного масла 1 ч.л соды
крем:
7 белков
желатин 30г
1,5 ст. сахарного песка
сливочное масло-150 гр
200 гр. сгущенного молока,
1/4 ч.л. лимонной кислоты (использовала сок лимона)
глазурь:
шоколад 150 гр
50-70 мл сливок 38%
25 гр. сливочного масла
Приготовление основы:
Взбить масло комнатной температуры с сахаром, добавить желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешать миксером. Форму выстлать бумагой для выпечки и выложить смесь. Выпекать в нагретой духовке до 170 минут 15-20 до готовности. Остудить и разрезать пополам.
Приготовление крема:
Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут. В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину лимонной кислоты (смотрите состав крема). Нагреть до растворения сахара и желатина. Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены, в три приема добавляя оставшийся сахар и осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор,в конце добавляю ванильный сахар. Отдельно взбить масло со сгущенным молоком и постепенно постепенно ввожу в массу со взбитыми белками с сах-желатиновым раствором.
Приготовление глазури :
В кастрюльку поломать шоколад,добавить сливки и масло всё растопить на маленьком огне до однородной массы.
Сборка:
В форму с съемными бортами кладём нижний корж по желанию можно пропитать сахарным или фруктовым сиропом. Выливаем крем и сверху кладём второй корж слегка вдавливая его внутрь. Ставим холодильник для застывания. Застывший торт заливаем шоколадной глазурью и украшаем по желанию

торт манго.

Бисквитное тесто:  5 яиц+5 ложек столовых сах.песку  взбить миксером до густой пены и ввести 5 ложек столовых муки  быстро перемешав рукой.  Вылить тесто на противень и выпекать 10 мин при тем. 150гр. Крем взбитые сливки, пол- литра сливок 80%  взбить миксером.  Готовые коржи пропитать  сиропом  от манго,  промазать взбитыми сливками, проложить дольками манго и украсить верх  дольками манго  и мармеладом.

 торт "Вдохновение". 
Рецепт взят с сайта gotovim-doma.by.

Ингредиенты:
для теста:маргарин - 250 грсахар - 1 ст.яйца - 2 шт.

сода - 0,5 ч.л (погасить уксусом),

мука - 3 ст.

для крема:

сметана - 500 гр

сахар - 1 ст.

для шоколадной глазури:

сметана - 2 ст.л

какао - 2 ч.л

сахар - 3 ст.л

сливочное масло - 50 гр

Способ приготовления:

Замешиваем песочное тесто. Для этого растопить маргарин и смешать его с сахаром. По одному добавляем яйца, постепенно добавляем муку и погашенную уксусом соду и замешиваем некрутое тесто.

Готовое тесто разделить на 3 части. Из одной части сформировать корж. Для этого 1 из 3 частей теста раскатать на столе в круг и при помощи скалки перенести этот круг на противень. Можно корж формировать сразу на противне, затем подравнять края с помощью ножа и убрать обрезки теста. Из оставшегося теста формируем шарики диаметром 3 см и тоже выкладываем их на противень.

Противень смазывать не нужно. Тесто не пристанет к листу.

Выпекаем корж и шарики в духовке до готовности, вынимаем из духовки и остужаем их.

Готовим сметанный крем: сметану взбиваем с сахаром до полного растворения сахара, добавляем ванилин на кончике ножа.

Корж выкладываем на блюдо и хорошо промазываем его сметанным кремом. Каждый шарик обмакиваем в сметанный крем и выкладываем их на корж-основу.

Сверху украшаем торт шоколадной глазурью, разноцветной посыпкой и грецкими орехами.

Для шоколадной глазури: сметану довести до кипения, добавить сахар, какао и масло. Все растопить, помешивая, до загустения.

 

  торт"Настенька".ТЕСТО:

200гр.- маргарин
1.5ст.- сахар
0.5ст.- молоко
2ст.л.-какао
Довестидо кипения, охладить. Добавить 2 яйца, 2 стакана муки, 1ч.л. соды гаш.Выпекать как блины в духовке.Получается 6 - 7 блинов. Теплые перемазатькремом.
КРЕМ:
0.5л.- сметана 30%,подвесить на ночь в марле
1ст.-сахар.
Взбитьсметану с сахаром, добавить любые ягоды. здесь малина.Верх украсить посвоему, у меня тертый шоколад, бока крошка из одного коржа

Свиную рульку обмыть и чуть обсушить...Нашпиговать морковкой и чесноком.Тщательно обмазать любимыми специями и травками ( я все смешиваю вместе и немного добавляю соль )Потом завернуть плотно в 2-3 слоя фольги.Духовку разогреть до 250 градусов.Запекать рульку такого размера 2 часа.( на этот раз у меня была рулька чуть больше 1,5 кг ) Через 2 часа , достать , раскрыть фольгу и снова в духовку на 15-20 минут.Для корочки...Достать , снять фольгу и наслаждаться вкусным мяском.