Универсальное средство природы, доступно всем но многие о нем не знают. Тыквенное масло для долгой молодости и здоровья!

Думается, с самой красавицей-тыквой редко кто не встречался. Даже если вам не приходилось видеть её в реальной жизни, то наверняка в памяти остались детские воспоминания о Золушке и её удивительной карете.

Наверное, не случайно именно этот овощ был выбран в качестве соединительного мостика между героиней сказки и принцем. Тыква действительно обладает волшебными свойствами. А по оценке диетологов является одним из лучших диетических продуктов.

 

Тыквенное масло – источник витаминов и жизнерадостности

Читать далее...

Орехи для Вашего здоровья.

Орехи содержат все необходимые для полноценного развития вещества. Они питательны и высококалорийны. Съедая горсточку орехов в день, можно восстановить физическую силу, снять усталость и повысить иммунитет. Разновидностей орехов несколько и все они полезны и вкусны.

Грецкий орех в переводе с латыни значит ”косточковый плод Юпитера”. Полезны все части грецкого ореха: зелёные и спелые плоды, перегородки, скорлупа, листья, древесина, кора и корни. В 100 грамм орехов содержится 700-850 калорий. Состав грецких орехов уникален: витамина С в них больше, чем в цитрусовых, они содержат макро и микроэлементы, витамины, йод, аминокислоты, легкоусвояемые растительные масла. Применяют грецкие орехи в лечении неврозов, бессонницы, атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, почек, артрита и эндемического зоба. И на перистальтику кишечника орехи влияют положительно. Из листьев ореха делают витаминные, противомикробные и противовоспалительные препараты. Учёные считают, что в день нужно съедать 4-5 орехов, из-за повышенного фона радиации.

К лесным орехам относится фундук. В лесных орехах каротин, витамины группы В, легкоусвояемые растительные белки и ореховое масло, очищающее организм от шлаков и токсинов. Полезность лесных орехов доказана, они помогают при ревматизме, мочекаменной болезни, диатезе, малокровии и атеросклерозе. Очень полезно ореховое молоко из фундука. В кофемолке измельчите ядра, залейте кипячёной водой, а через сутки процедите, можно добавить мёд или сливки. Его рекомендуют кормящим матерям, при нервном истощении и бронхите. Как общеукрепляющее средство применяют настой листьев орешника. Этот настой помогает и при расширении вен, воспалении предстательной железы, заболеваниях лимфатических узлов, малокровии и истощении нервной системы. Полезно через день принимать ванны с настоем из листьев орешника. Ванны нужно принимать в течение двух недель. Рекомендуются они при инфекционных заболеваниях и простуде.

К семейству ореховых относится и каштан. В плодах, цветах и листьях каштана содержатся вещества, которые препятствуют повышению свёртываемости крови, образованию тромбов и укрепляют стенки капилляров и сосудов. Принимают препараты из каштана при атеросклерозе, гипертонии, заболеваниях сердца, спазмах сосудов, воспалении предстательной железы. Можно приготовить из плодов каштана лечебный квас. Разрежьте 20 каштанов пополам, и в мешочке из марли опустите с грузом на дно трёхлитровой банки. Залейте 2,5 литрами воды, добавьте стакан сахарного песка и стакан сметаны или молочной сыворотки. Закрытую марлей банку поставьте на две недели в тёплое тёмное место. Принимать по полстакана за полчаса до еды один месяц. Ваш организм очистится от солей тяжёлых металлов и радионуклидов. Закваску можно использовать ещё раз.

Обратите внимание, разные орехи помогают часто справиться с одними и теми же заболеваниями. Поэтому щёлкайте любые орешки и будьте здоровы!

Реклама: Если вы любите читать и хотите бесплатно скачать электронные книги, то советую посетить онлайн библиотеку электронных книг RUS-LIB. Там Вы сможете найти электронные книги различных авторов и тематик.

РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА - ИНФОРМАЦИЯ О КАЖДОМ!

Чем заменить продукты в рецептах. Очень много наименований

 

Читать далее...

Чем можно заменить отсутствующий продукт.Часть 2

Часть 1 читайте здесь

Лук и его разновидности (узнаем)

«Зеленый лук» - это общепринятое название молодых побегов любых сортов репчатого лука. Едят перья, или верхушки, вместе с молодой сочной луковицей, еще не успевшей покрыться сухими чешуйками.

Выбирая овощ, ищите самый красивый - насыщенно-зеленый, сочный, не очень крупный и желательно в компании с чистой белой луковицей.

Если перья дряблые и пожелтевшие, значит, они заражены мучнистой росой или другими луковыми болезнями и ничего хорошего тебе не дадут.

Хранится зеленый плохо, поэтому не покупайте его заранее и режьте непосредственно перед употреблением, иначе он быстро потеряет внешний вид и полезные качества.

В наших странах его принято есть в свежем виде мелко нашинкованным, а вот в китайской кухне зеленые сочные перья подвергают тепловой обработке - кладут в супы и вторые блюда.

                                                                                                                   

Читать далее...

ПРЯНОСТИ - АЛЬТЕРНАТИВА ХИМИЧЕСКИМ ВИТАМИНАМ.

Все люди знают, что полезно - все натуральное, а искусственная еда может быть лишь только вкусной, но совершенно не полезной. Пряности являются тем немногим из еды, что не подвергается рафинированию, которое приводит к разрушению витаминов и минеральных веществ.

Недостаток магния у человека проявляется внутренним, необъяснимым беспокойством, быстрой утомляемостью, раздражительностью, беспокоит покалывание в пальцах рук и ног, может нарушаться ритм сердца, ночные судороги в икроножных мышцах, приступы мигрени, выпадение волос.

Наибольшее количество магния содержится в фенхеле, кумине, горчичных зернах и кориандре. Недостаток магния наблюдается при нехватке калия, когда мерзнут руки и ноги, ухудшается память, не заживают порезы, кожный зуд, прогрессирует зубной кариес и появляется неуверенность в себе. Калий - это чили.

Дефицит кальция сопровождается не только болезнями зубов и костей, он необходим для регуляции нервной системы и мышц. Кальций это кумин, корица, кориандр и гвоздика.

Дефицит железа сопровождается бледностью и слабостью, учащенным сердцебиением, одышкой. Источник железа- шамбала, шафран, кумин, корица и куркума.

Редкое употребление морепродуктов, богатых необходимым для нормальной жизнедеятельности организма йодом, приводит к заболеваниям щитовидной железы. Применение куркумы является надежной профилактикой этих заболеваний.

Недостаток витамина С снижает работоспособность, ведет к кровоизлияниям, выпадению зубов. Гвоздика, имбирь и чили - источник витамина С. Содержание его в 5 раз больше, чем в лимоне.

Недостаток витамина В1 ведет к нарушениям нервных функций, к депрессиям, к болезням бери-бери. Витамин В1 необходим для правильного обмена углеводов. Его много в горчичных зернах, в фенхеле.

Дефицит витамина А проявляется сухостью глаз, снижением остроты зрения. Этот витамин важен для нормального роста физического развития. Он содержится в гвоздике и корице.

Дефицит витамина В2 вызывает воспаление слизистых оболочек и глаз. Нарушаются процессы кроветворения. Витамина В2 много в фенхеле, шафране и чили.

Необходимо обращать внимание на дозировку и противопоказания пряностей! Любой продукт имеет положительные и отрицательные свойства.

Грамотное использование специй уменьшает действие отрицательных и усиливает положительное.

Газообразующие продукты. Специи в той или иной мере уменьшают газообразование.

С картофелем лучше всего сочетаются кориандр, куркума и асафитида.

С бобовыми - кумин, асафетида, имбирь, перец и кориандр.

С капустой - кориандр, фенхель и кумин.

Жирная пища требует шафрана, имбиря, шамбалы, горчицы или куркумы.

К кофеинсодержащим продуктам лучше добавить кардамон.

Слизеобразующие продукты. В горячее молоко добавляют корицу, кардамон, шафран.

Кисломолочные продукты: кориандр, фенхель, корица, имбирь, кумин.

Мороженое: корица, гвоздика, кардамон.

Хранить пряности надо в темном месте, герметично закрытыми. После года хранения специи теряют большинство лечебных и вкусовых свойств.

 

ПРИГОТОВЛНИЕ БЛЮД ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПРОДУКТОВ Замороженные продукты и полуфабрикаты – спасение для современных хозяек, у которых нет времени на разделку мяса или рыбы, нарезку овощей и на другие сложные кулинарные манипуляции Как вкусно и правильно можно приготовить замороженное филе рыбы, овощи и мясо? На первый взгляд, кажется, что это легко — необходимо сначала разморозить продукт, а потом приготовить его по классическому рецепту. Однако не все так просто!

замороженные продукты

42 съедобных цветка

Читать далее...

Еда для органов в картинках

Эта статья поможет нам узнать и быть в курсе, какие продукты полезны для какого органа. Может так кто - то поправит свое здоровье, станет хоть не много здоровее, улучшит то, что того требует!

Следите за своим здоровьем друзья и будьте здоровы! 

Еда для органов в картинках

Правильный чай для настоящих чаеманов...

Люди по всему миру любят чай и пьют его каждый день: утром — чтобы взбодриться; вечером — чтобы согреться; днем — на работе, в гостях или в кафе. Но мало кто знает, как его нужно заваривать, чтобы он отдавал весь свой вкус и аромат до последней капли.

1. Есть только 6 сортов чая

Все сорта чая получают путем переработки листьев одного и того же чайного растения — китайской камелии. Надпись на упаковке «зеленый чай» или «черный чай» — это лишь технология переработки, с помощью которой его получили.

Все прочее — травы (вроде мяты), фрукты (вроде малины) и так далее — становятся не чаем, а настоем.

Читать далее...

Овощи против болезней. Кушай и выздоравливай.

Оказывается с помощью овощной диеты можно вылечить некоторые болезни. Кое-что я уже начала применять на себе. Впечатляет.
Болезни, которые возникают при недостатке витаминов, помогут вылечить такие овощи:
- атрофию нервов и ухудшение зрения (как следствие недостатка витамина А, ретинола, каротина) – морковь, тыква, петрушка, перец, шпинат, укроп, томат, салат, сельдерей, дыня, арбуз;
- воспалительные процессы в нервах, периферические невриты (из-за недостатка витамина В1 – тиамина) – горох, чеснок, редис, редька, капуста, арбуз, дыня;
- приостановка роста органов у детей, заболевания слизистых оболочек (связаны с дефицитом витамина В2 – рибофлавина) – шампиньон, шпинат, фасоль, капуста брюссельская, спаржа, салат;
- поражение кожи, ранняя седина (В5 - пантотеновая кислота) – капуста цветная, томат, морковь, картофель, шпинат;
- нарушение роста и микроцитарная анемия (малокровие) (В9 – фолиевая кислота) – петрушка, шпинат, салат, баклажан, капуста брюссельская и цветная;
- заболевание цингой, повышенная утомляемость и хрупкость костей (С – аскорбиновая кислота) – перец, петрушка, капуста брюссельская, брокколи, сельдерей, укроп, хрен;
- рахит костей и других органов (Д – кальциферол) – капуста белокочанная, цветная, петрушка, укроп, салат;
- бесплодие, мышечная дистрофия (Е – токоферол) – овощной горох, петрушка, лук, чеснок, морковь, салат, шпинат;
- хрупкость сосудов, сердечные заболевания (Р – рутин) – овощной горох, морковь, перец, лук, свекла, капуста;
- пеллагра или дерматит (РР – никотиновая кислота) – шампиньоны, пастернак, чеснок, репа, кольраби, брюква;
- нарушение свертываемости крови, геморрагический диатез (К – нафтохинон) – шпинат, капуста белокочанная, цветная, морковь, томат;
- язвенные болезни и хронический гастрит (У – метилметионин) – капуста белокочанная, цветная, свекла, петрушка, бамия;
Поливитаминами богаты столовая морковь, овощной горох, шпинат, капусты белокочанная и цветная, лук.
Потребность человека в минеральных элементах и содержание их в овощах.

 

Элемент	Суточная потребность мг	Следствие недостатка	Содержание мг/кг
Кальций	800-1000	Болезни костей и зубов	Капуста листовая, кочанная (2000), петрушка (2450), укроп (2230), шпинат 1400), лук-перо (1210)
Калий	4000-6000	Сердечная недостаточность	Картофель (5680), капуста брюссельская (5000), редька (4500), репа (4000), петрушка (450), сельдерей (450)
Натрий	1000-1500	Болезни органов пищеварения	Хрен (1400), свекла (860), петрушка (790), сельдерей (770), салат (580), лук-порей (570
Фосфор	1500-2000	Потеря памяти, снижение мышечной активности	Зеленый горошек (1220), чеснок (1400), хрен(1300), петрушка (950), спаржа (620), укроп (930), лук-репка (580), свекла (430)
Железо	15-20	Малокровие	Шпинат (30), хрен (20), щавель (20), чеснок (15), томат и морковь (12), свекла и капуста цветная (14), капуста белокочанная (10)
Фтор	0.5 -0.1	Кариес	Капуста листовая, белокочанная, зеленый лук, салат, шпинат (5-10)
Йод	0.1 -0.2	Болезнь щитовидки	Капуста белокочанная (0.8), картофель (0.8), петрушка (0.6), морковь (0.2)

 

Крме того, овощи богаты органическими кислотами (лимонной, щавелевой, яблочной) без которых усвоение минералов затруднено. Составляя меню, учитывайте, что недозрелые овощи имеют более кислую реакцию, чем вызревшие. У одних овощей (томат, щавель, ревень) – кислая реакция сока, они стимулируют секреторную функцию желудка. У других (все виды капусты, свекла, тыква, огурец) реакция, близкая к нейтральной (рН 6.5 – 6.9), они играют большую роль в поддержании кислотно-щелочного баланса при пищеварении. У репчатого лука, моркови, дыни реакция сока слабокислая (рН 5.4 – 6.6), и это позволяет использовать их в диетическом питании, особенно для людей с повышенной кислотностью желудочного сока.
По материалам статьи «Каждый овощ ценен по-своему» В.Борисов, доктор сельскохозяйственных наук ВНИ овощеводства, журнал «Приусадебное хозяйство» №9 2008 г.

О вине и его качестве

Для тех кто любит и ценит вино, хочет пить хорошее, проверенное вино, вот вам полезная информация, о качестве, каким способом, можно эффективно его определить.

Определяем качество вина по его цвету!

 

Неизвестные свойства известных продуктов

Хотим обратить ваше внимание на целый спектр ценных свойств луковой шелухи, которую мы так необдуманно выбрасываем. Знали бы, что вы выбрасываете, никогда так бы не поступали!

У моей бабушки были прекрасные волосы, которые густой шапкой украшали ее голову, и не было никогда никакой перхоти, потому что она мыла голову отваром луковой шелухи. И красить не надо. Отвар готовится очень просто: горсть шелухи залить стаканом воды, прокипятить 5-10 минут и остудить до приятной температуры. Мама же варила суп, используя при этом лук только в шелухе. Мало того, что суп приобретает аппетитный оттенок, он становится значительно полезнее благодаря луковой шелухе. Очень полезно добавлять щепотку луковой или чесночной шелухи в чайник при заваривании черного или зеленого чая.

Работая в Институте биоорганической химии, я узнал, сколько всего полезного содержится в этом "бросовом" продукте. Например, вещества, которые тонизируют сердечную деятельность, повышают иммунитет, не говоря уж об отхаркивающих, слабительных, мочегонных, желчегонных, спазмолитических, антисептических противораковых и многих других свойствах. Гипертоникам можно каждый день пить чай из луковой шелухи, чтобы значительно поправить свое здоровье. Это тоже проверено на моих знакомых, которые так спасается от гипертонии.Читать далее...

Сорта яблок, используемых в кулинарии

Яблоко - это супер-фрукт, ведь даже в одном яблоке содержится около 25% необходимой дневной нормы витамина С; в нем есть клетчатка, а в кожуре много пектина, который помогает снизить уровень холестерина и уравновесить количество сахара в крови. Каждый сорт хорош для определенного использования.

	РЕД ДЕЛИШЕС (RED DELICIOUS) Это один из классических сортов - одно из самых популярных яблок для перекуса. Этот плод в форме сердца трудно спутать с плодами других сортов. Темно-карминовый, изящный, с прочной глянцевой кожицей - он, поистине, величав. Хрустящие яблоки с нежным сладким вкусом и бело-кремовой сочной мякотью лучше всего подходят для салатов. "Делишес" долгое время сохраняется. > Капустный салат с яблоками и грецкими орехами
	ГОЛЬДЕН ДЕЛИШЕС (GOLDEN DELICIOUS) Гольден Делишес подходит для всего. Этими сладкими, сочными и хрустящими яблоками можно перекусывать просто так, использовать в выпечке и для салатов. Их мякоть остается белоснежной дольше любых других яблок. > Яблочные оладьи
	ГАЛА (GALA) Созревает этот сорт в конце августа, и его гладкая, блестящая кожица переливается всеми красками осеннего листопада: лимонно-желтыми, огненно-оранжевыми, красными. Яблоки Гала хрустящие, с плотной и сочной мякотью, ароматные и сладкие. Яблоко источает аромат свежести, орехов и карамели. В основном, яблоки употребляют просто так или для салатов и соусов. Несмотря на то, что собирают их рано, плоды хорошо хранятся в холодильнике до февраля-марта. > Яблочный соус с красной смородиной
	ФУДЖИ (FUJI) Созревает в конце октября, словно пытается вобрать в себя каждую частичку уходящего с осенними днями тепла и дарить потом всякому, кто его отведает. "Фуджи" - настоящая экзотика родом из Японии. Это отличная замена фаст фуду и закускам с высоким содержанием сахара. Фуджи также отлично подходит для использования в выпечке и салатах. Яблоки фуджи округлые, красно-малинового цвета с хрустящей, скалывающейся сочной мякотью и великолепным сладким вкусом. Этот зимний сорт яблок в обычных условиях отлично хранится четыре месяца. В холодильнике он способен прекрасно сохранять свежесть и плотность до мая. > Картофельный салат с яблоками и фасолью
	ГРАННИ СМИТ (GRANNY SMITH) Круглое яблоко насыщенного ярко-зеленого цвета с плотной кожицей, необычайно кислым вкусом и твердой мякотью. Эти яблоки подходят как для использования в кулинарии, так и для употребления в свежем виде. Но особенно Гранни Смит хороши в пирогах. Этот сорт еще называют - "зеленый тоник". Благодаря своей сочности и кисловатому вкусу, Гранни Смит прекрасно утоляет жажду и источает запах зелени и цветов. > Рождественская капуста
	БРЭБЕРН (BRAEBURN) Это сладкое, пряное яблоко. Гамма цветов - от оранжевого до красного на желтом фоне. Крепкое, сочное, хрустящее плотное яблоко с нежным сочетанием цветочного и фруктового ароматов лучше всего подходит для выпечки. > Геркулесовый пирог с фигами, яблоками и грецкими орехами
	ДЖОНАГОЛД (JONAGOLD) Это яблоко с оранжевым оттенком обладает кисло-сладким вкусом. Сорт отлично подходит для использования в кулинарии (особенно, в выпечке и салатах). Мякоть средней плотности, но несмотря на это, хранятся яблоки до марта. > Пирог с яблоками и ежевикой
	ПИНК ЛЕДИ (PINK LADY) Яблоко с плотной, хрустящей мякотью и необычным кисловатым вкусом. Его можно использовать и просто так, и в салатах, соусах и выпечке. Пинк Леди - один из последних собираемых сортов, время сбора выпадает на конец октября. Прохладные осенние ночи придают этому сорту его розовый цвет, благодаря которому яблоко получило свое название. > Карамельные кусочки яблок

НА ЗАМЕТКУ

• Храните яблоки в темном прохладном месте или в холодильнике. Выбрасывайте все поврежденные и испорченные фрукты, так как они испортят все остальные яблоки. Яблоки хорошо хранятся, но срок хранения зависит от сорта яблок и от того, когда они собраны.
• Порезанные яблоки быстро окисляются и становятся коричневыми, поэтому не подготавливайте их заранее. Чтобы затормозить этот процесс, положите их в миску с холодной водой, в которой разбавлен лимонный сок, но не храните их в таком виде долго, так как вода повлияет на вкус и аромат яблок.

 

 

Серия сообщений "советы":
Часть 1 - Сочетаемость специй и пряностей с продуктами
Часть 2 - Кулинарная книга
...
Часть 27 - Цитрусовые - полезные свойства и кулинарные рецепты
Часть 28 - Шесть вкусных и полезных добавок к чаю
Часть 29 - Сорта яблок, используемых в кулинарии
Часть 30 - Путеводитель по кашам
Часть 31 - Сервировка стола

Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс)

Способ приготовления
Многие летом любят готовить чай из свежесобранных листьев смородины, земляники, вишни... Да и на зиму ими запасаются... Но чай из высушенных листьев получается не таким вкусным и ароматным, как из свежих. Ферментация же листьев позволяет не только сохранить вкус, аромат и цвет чая, но и сделать его более насыщенным, чем из свежего листа.