Наверное, все дети любят итальянскую кухню: равиолли, пиццы и пасту. Наиболее полюбившимся моими маленьким членами семьи блюдом стала паста Карбонара. В классическом рецепте соуса используется только черный перец, сыр и желтки. Однако мне кажется, что с добавлением сливок и чеснока вкус становится более ярким и нежным. Также, я заменила бекон куриным филе, так как паста в первую очередь станет лакомством для детей, а они не слишком положительно относятся к жареному бекону.

Для приготовления вкуснейшего блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• куриное филе – 300 гр.;
• сыр твердых сортов (в идеале Пармезан) – 200 гр.;
• сливки 20 % — 200 гр.;
• спагетти – 400 гр.;
• чеснок – 0,5 головки;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• перец черный – по вкусу.

Приготовление:

Сначала необходимо очистить чеснок и промыть куриное филе. После этого порезать продукты соломкой.

На сковороде с небольшим добавлением оливкового или растительного масла обжаривается чеснок в течение нескольких минут.

Следующим шагом нужно добавить курицу к чесноку и готовить до полного испарения жидкости, около 18-20 минут.

Пока обжаривается куриное филе надо натереть сыр на мелкой терке.

Далее необходимо отделить желтки от белков для соуса. Для его приготовления нужно смешать в глубокой тарелке сливки, яичные желтки, перец и сыр.

После приготовления филе необходимо остудить. А в это время сварить пасту. Спагетти отвариваются до состояния альденте.

Завершающим действием рецепта нужно добавить только что приготовленные спагетти к филе и залить все соусом. Тщательно перемешать и накрыть крышкой на 1-2 минуты. Ни в коем случае не ставить на огонь, иначе из нежного сливочного соуса получатся обычные макароны с яйцом.

Готовое блюдо нужно подавать к столу сразу после приготовления, пока соус не остыл и имеет густую тянущуюся консистенцию.  Паста Карбонара станет вкуснее, если сверху добавить еще немного сыра.

Приятного аппетита!

Блог семейки дальнобойщика

Классическая карбонара от Джейми Оливера :

Паста с курицей в сливочном соусе от Ивлева :