Суббота, 14 Октября 2006 г. 10:17

курица - 1шт., топленое масло - 150г, морковь - 1шт., сельдерей - 1шт., бульон - 3 стакана, уксус - 1 ст.л., сахар - 2 ст.л., чернослив - 200г.
для заправки: топленое масло - 1 ст.л., мука - 1 ст.л., соль - по вкусу.
Масло и нарезанные соломкой коренья положить на сковороду, поставить на огонь, когда масло закипит, положить разрезанную на порции сырую курицу. Обжарить ее вместе с кореньями, подливая понемногу воду, чтобы не подгорели коренья. Когда курица хорошо обжарится, положить ее вместе с кореньями в кастрюлю, залить бульоном, сваренным из потрохов курицы. Посолить и варить примерно 40 минут. 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку муки поджарить до золотистого цвета, разбавить бульоном из-под курицы, влить уксус, добавить сахар, вскипятить, положить в соус чернослив, предварительно, за 4 - 5 часов, замоченный в кипятке. Залить этим соусом курицу.

Салат "ВОСЕМЬ"
ингредиенты:
1 сладкий перец
1 помидор
Зеленый салат или капуста, на глазок.
1 морковка
1/4 репчатого лука
половинка куриной грудки
читать

Березка-3009

1. берем три большие луковицы, рубим и обжариваем до темно-золотого цвета

2. 500гр. свежих шампиньонов обжариваем отдельно

3. трем 200гр. сыра типа "Российский" т.е. самый недорогой

4. берем курочку гриль, разбираем на мяско и мелко рубим

5. смешиваем все ингредиенты

6. добавляем 200гр. любого майонеза, перемешиваем



можно подавать с картошкой в любом виде, особенно хорошо ее запечь в духовке в фольге и разрезав пополам положить туда маслице и начинку. Можно подавать с рисом, спагетти, а для нас КДешников (как я это гордо сказала!!!) очень вкусно с разнообразной зеленью, а можно сделать в яблоке углубление и положить туда.

Приятного аппетита!!!

Яблочный салат диетический. (На стадии закрепления веса)

Состав:

1ст.л. овсяных хлопьев - 8гр - 4у.е.

1 ч.л. меда - 9г - 6.7у.е.

1 яблоко - 140г - 12.6у.е.

1ст.л. молока - 0.8у.е.

Итого: 24.1у.е.
С вечера залить кипятком ст.л. хлопьев. Утром воду слить и залить хлопья ложкой молока, добавить мед, все хорошо вымешать. В конце добавить тертое яблочко и снова салатик перемешать.
Примечание: можно добавлять еще рубленные орешки, а вот медка можно класть и поменьше, а можно и вообще не класть, потому что слишком сладко получилось.

А вообще - очень вкусно!

Пятница, 13 Октября 2006 г. 10:46

Вес ингридиентов приблизителен и зависит от Ваших вкусов, итак примерный состав:
кура отварная, лучше грудка -150-200 гр.
шампиньоны отварные -200 гр.
ананасы(или грейпфрут без пленок)-100 гр.
лук репч. жел. красный -30-50 гр.(по вкусу)
майонез по вкусу, у меня ушло 150 гр.
По весу выходит где-то на 2 у.е., в зависимости от колличества продуктов.

Понедельник, 17 Июля 2006 г. 22:45

Спелые помидоры, удалив плодоножки, моют. Срезают верхнюю часть, слегка выжимают сок и удаляют семечки. Потом ложкой делают в поимдорах ямки, слегка подсаливют и посыпают перцем. Приготовленные овощи нарезают мелкими кубиками, листья салата - на 3-4 части. Заправляют майонезом или сметаной с соусом и перемешивают. Этим фаршем наполняют помидоры. Перед тем, как подать на стол, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа, украшают листьями салата.
4 помидора, 1 свежий огурец, 2-3 редиски, 2 ст. ложки майонеза или сметаны, 1 ч. ложка соуса, 4 листика салата, соль по вкусу, зелень укропа

Понедельник, 17 Июля 2006 г. 22:48

Баклажаны обмыть, срезать концы, ошпарить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на масле. Репчатый лук нарезать кольцами и тоже обжарить на масле. Готовые баклажаны переложить на блюдо, чередуя их с жареным луком, а на сковороду, где жарились баклажаны, положить сметану, томат-пюре, смешать, дать прокипеть и затем этим соусом залить баклажаны..
На 2 баклажана - 2 головки лука, 3 ст. ложки муки, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. ложку томата-пюре и 3 ст. ложки масла.

Пятница, 21 Июля 2006 г. 23:54

Для приготовления блюда Вам потребуются:
баклажаны - 2шт.; помидоры - 3 шт.; моцарелла (молодая, маленькие шарики) - 1 пакетик; чеснок - 2 зубчика; базилик, соль, молотый перец - по вкусу; масло оливковое
Баклажаны помыть, хвостик аккуратно отрезать, с двух противоположных сторон плода срезать кожицу. Широким острым ножом разрезать каждый баклажан, вдоль на пластинки толщиной около 1 см, при этом не дорезать до кончика ("хвостика" каждого плода примерно 1-2 см. Должно получиться 5-6 слое соединенных между собой "хвостиком".
Каждую пластинку натереть солью, придать баклажану форму веера и в таком виде положить под пресс. Удобнее раскладывать веера на плоской тарелке, а сверху уложить разделочную доску. Оставить на 10-15 минут. Затем с баклажанов слить горький сок, вытереть бумажной салфеткой и разложить веером на смазанном маслом противне или в большой сковороде.
Для начинки помидоры бланшировать несколько минут в кипятке, снять с них кожицу, после чего нарезать кружками толщиной 4-5 мм. Нарезать моцареллу. Оливковое масло смешать с пропущенным через пресс чесноком, молотым перцем и листочками базилика. Каждую пластинку баклажана смазать маслом с травами, затем положить помидоры, сыр, полить маслом со специями и запекать около 15-20 минут в духовке при 180 градусах. Напомним, что сыр, да и начинку вообще, вы можете менять по своему усмотрению. Приятного аппетита!

Новая ссылка в коллекции:

Рецепт маринованной тыквы (от Ланы)

Мамидока :спасибо !

Ключи: рецепты кд [Сохранить ссылку себе]

Люблю эксперементировать на кухне и придумывать что-то новое и вкусное.....
На этот раз взяла цветную капусту, грибы(шампиньоны) болгарский перчик, лук, много зелени и приправа к овощам(это на любителя).

В первым делом проварила 5 минут цветную капусту в кипящей подсолённой воде. Пока занималась разделкой капусты, поставила обжаривать грибочки, потом добавила лук и перчик. Обжариваем это дело. Затем в грибочки вывалила капусту и хорошо перемешала. За 15 минут до готовки добавила зелень и приправу.
В общей сложности все вместе тушится минут 30....

СОСТАВ ПРОДУКТОВ
Сразу посчитаем количество очков в данном наборе продуктов
Баклажаны 300 г ( 13,5 оч.)
Перец сладкий 100 г( 5 очков)
Помидоры 100 г(4оч)
Шампиньоны свежие 100 г( 0,1 оч)
Мясной фарш сырой 200 г ( 0 оч)
Сыр 100г ( 0оч)
Масло растительное 2 столовых ложки ( 0 оч)
Майонез 2 столовых ложки ( 1 очко)
Чеснок 2 крупных дольки 10 г( 0,5оч)
Зелень петрушки 20г(1,5 оч)
Соль йодированная
Общая стоимость примерно 1 кг продукта составила 25,6 очка
читать

Четверг, 29 Июня 2006 г. 12:56

Берем яйца, взбиваем, добавляем клетчатку, жарим на растительном масле с 2 сторон. При таком раскладе выход оладьев получается маленький, или надо яйца 4-6 брать, я добавляю немного майонеза, или сметанки, или кефира, чтоб жидкости побольше было, а потом уж клетчатку. По очкам- считать 0,5 у.е. за каждое яйцо, и майонез, сметану учитывать, клетчатку не считать!
Первоначальный рецепт не мой, увела его, простите у кого, не запомнила, а оладьи получаются суперские, на КД их можно, я ела даже на ЖП их, но с учетом колличества яиц, т.е. напекла из двух яиц и клетчатки, разделила на две порции, и одну сьела на завтрак, мазала их сметанкой(60 гр. всего смет.), и запивала зел. чаем, вкуснотища.

Нужно: 100 г отварной цветной капусты мелко порезать на кочешки, добавить 100 г порезанной кубиками вареной колбасы, 100 г порезанного соломкой соленого огурца, немного репчатого лука (20 г) и 50 г майонеза. Все перемешать. Приятного аппетита! Кстати, если добавить зеленый горошек, то получится оливье "по-кремлевски".

Суббота, 30 Сентября 2006 г. 02:58

500граммов нежирного творога растираем с 0,5 чайной ложки (без горки!) соды и щепоткой (по вкусу соли). Пусть постоит просто на столе 1-1,5 часа.
Добавляем 100гр сливочного масла и 1 сырое яйцо.
По вкусу добавляем сухой укроп, чуть чесночного порошка, сладкую паприку - любые специи, вкус которых вам нравится в сырке.
Снова растираем и ставим на средний огонь. Варим до полного расплавления массы, все время помешивая.
Выливаем в мисочку, сразу же накрываем пленкой или крышкой, иначе пленочка образуется.
Когда остынет, масса уплотнится. Мажьте на хлебушек и с чаем наслаждайтесь!

Четверг, 21 Сентября 2006 г. 02:41

Где-то половинка огурца,кожицу очистить, но если немножко останется не переживать,я даже специально оставляю кусочки зелененького.
Красный(фиолетовый) лук,половина
Зеленый болгарский перец,1-2
Помидоры 2-3
Фета сыр(feta cheese),(брынза).
Оливковое масло(важно,потому как запах и вкус)
Бальзамический уксус (Balsamic viniger)хотя когда у меня его не было делала и с простым..но лучше балзамический-проверено
Орегано,не знау как травка по русски называется
Оливки,сорт Каламата(Calamata olives), не из банки желательно,а которые с косточками на развес продаются.Кстамти,эти самые оливки вкусно лопать с кусочками феты, политыми девственным оливковым маслом и с питой,ммм..но это уже офф
Соль/перец,по вкусу.

Итак, взяли красивую миску и начали.Довольно крупными кусочками режем огурчик, перец и красный лук,перемешиваем прямо руками, зачем какие-ти ложки.Слегка(!!) солим,так как помним что еще впереди нас ждет брынза(я предпочитау не очень соленую но все равно).Сверху кромсаем помидоры,тоже крупными кусочками.Сбрызгиваем все это дело уксусом.Теперь брынза,я бегу кусок брынзы и уже над салатом его крошу.Покрошили? Теперь очередь оливок-раскидали их по поверхности ну и сухим орегано слегка припорошили.И последнее,берем оливковое масло и слегка поливаем (не заливаем) всю эту красоту.
В результате должно получиться..

Перемешивать уже на столе,или же если салатик делается в индивидуальных тарелочках народ сам себе все прекрасно перемешает.

Четверг, 05 Октября 2006 г. 14:43

Требуется: 5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1кг болгарского перца, 1 кг репчатого лука, 0,5 л растительного масла, 6 стручков горького перца ("мужской" вариант) или же только 2 стручка ("женский" вариант), по 100 г злени укропа, петрушки и кинзы, головка чеснока.
Помидоры, болгарский перец, морковь пропустить через мясорубку, поставить вариться на 1 час, репчатый лук мелко порезать и обжарить в растительном масле, затем добавить в остальные овощи. Через 30 мин добавить измельченные зелень, чеснок и горький перец и 2 столовые ложки соли. Дать покипеть 5 мин, разложить в банки и закатать.
Обратите внимание: сахар в рецепт не входит, поэтому приправа очень подходит для КД. Варианты применения различные: приправа замечательно сочетается с любыми мясными и рыбными блюдами, можно добавлять и в суп.

Примерно посчитала, что в 100 г - 4 очка

На 4 порции понадобится: 400 г цветной капусты, 100 г моркови, 160 г свежих огурцов, 2 ст. ложки растительного масла, сок половины лимона, петрушка, укроп, соль перец по вкусу.

Цветную капусту перебирают, промывают, ошпаривают и мелко рубят. Морковку натирают на крупной терке, огурцы режут соломкой. Овощи солят, перемешивают заправляют смесью масла и лимонного сока, посыпают рубленной зеленью.

Пятница, 15 Сентября 2006 г. 10:59

В банку уложить все специи, которые вам по дуще, потом овощи(можно сделать ассорти, а можно просто какой-нибудь один вид овощей).На первый раз залить кипятком и оставить минут на 15. Второй раз уже маринадом: на один литр воды 2ст. ложки соли и 1ст. ложка сахара( беру с небольшой горкой). Так же в банку вливаю 3ст.л.водки и 1 десертную уксусной эссенции(это в расчете на 3х литровую банку, соответственно если банка меньше, то и водки с уксусом меньше). Все, закатываю крышкой и укутываю в теплое одеяло на сутки. Ой, ням-ням!!!

Понедельник, 11 Сентября 2006 г. 15:50


Проще простого. Отварить соцветия минут 10, но не переваривать, надо чтобы они слегка похрустывали. Остудить, измельчить, посолить, добавить тертый сыр, заправить майонезом и чесноком. Чеснок на любителя. Кто-то кладет просто для вкуса, а я люблю, когда этот салат получается очень острый, поэтому головку чесночка точно туда давлю. И лучше, если дать всему этому безобразию постоять часа 2, чтобы пропитаться

Фригэруй(шашлык из печени)

Ингредиенты:
Печень говяжья 150, масло сливочное 5, масло растительное 5, сало 20, перец молотый черный, соль.

Приготовление:
Печень очищают от пленки, нарезают ломтиками толщиной в 1,5 см, каждый ломтик - на небольшие (3х3 см) квадратики и посыпают молотым перцем. Подрумянив квадратики в смеси сливочного и растительного масла, нанизывают их на вертел, чередуя с ломтиками сала. Жарят на среднем огне в продолжение 15 минут, перед окончанием жаренья солят. Подают с гарниром из овощей и салатом.


Корейская морковка

Ингредиенты:
морковь 1 кг. чеснок 100 г. растительное масло 100 г. уксусная эссенция 1 ст. л. соевый соус 3 ст. л. соль красный молотый перец аджино-мото (не обязательно)

Приготовление:
Морковку нашинковать (тонко и длинно), посолить (по вкусу), полить уксусом, хорошо перемешать, закрыть крышкой, оставить на 10-15 минут. За это время раскалить масло (но не до кипения). Насыпать в миску красный перец горкой. Залить перец раскаленным маслом (должно зашипеть), дать остыть (совсем чуть-чуть, 1-2 мин), вылить масло в морковку, добавить истолченный чеснок, соевый соус, аджина-мото, хорошо перемешать. Дать настояться сутки. Для гурманов - добавить отварного кальмара или консервированные шампиньоны (не маринованные, не соленые, а просто, безо всего - есть такие).



Веснушки

Ингредиенты:
0,5 кг куриной печени 0,5 л молоденьких опят 1 средняя головка мелконарезанного лука майонез

Приготовление:
Куриную печень потушить 15-20 мин. и дать остыть. Грибы обжарить с луком на растительном масле и тоже остудить. Затем все перемешать и добавить майонеза. Приятного аппетита.