Цитата сообщения Язык по-кавказски:

Что нужно:
язык говяжий - 2 кг
грибы свежие - 600 г
масло растительное - 150 г
лук репчатый - 4 головки
орехи грецкие очищенные - 2 стакана
чеснок - 5 долек
сметана - 2 стакана
зелень петрушки
перец черный молотый
соль - по вкус
Приготовление:
Язык отвари, очисти от кожи, нарежь крупными кубиками.
Грибы промой, нарежь ломтиками и обжарь на масле.
Добавь к языку нарезанный кольцами, пассированный до золотистого цвета лук, грибы.
Орехи и чеснок разотри в однородную массу, смешай со сметаной, посоли, поперчи, залей этим соусом язык и туши до готовности.
Подавай горячим, посыпав рубленой зеленью.

Свинина, запеченая с ананасами:

Состав:
свинина - 500 г,
ананасы консервированные (кольца) - 1 банка,
помидоры - 2 шт,
лук - 2 шт,
сыр - 80-100 г,
майонез - 200 г,
соль,
перец,
маслины
Приготовление:
Свинину вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Мясо отбить, положив, в пакет.
Отбитые кусочки мяса посолить, поперчить и выложить на смазанный маслом противень.
Лук и помидоры порезать кольцами.
На мясо уложить колечки лука и полить майонезом.
Сверху положить кружки помидора.
На помидор уложить колечки ананаса и полить майонезом.


Голень куриная в слоеном тесте:
На 6-8 штук голеней упаковка слоеного теста.
Из теста сделать квадраты, на них уложить нарезаный помидор, тертый сыр и майонез с чесноком. На все это дело кладем предварительно обжареную голень, заворачиваем в тесто, и ставим в духовку зажариваться. Как тесто подрумянится, так блюдо готово!

Салат "Императорский":

Все укладывается слоями:
1. семга или форель (слабосоленая) - мелко порезать
2. 3 яйца, сваренных вкрутую - порубить
3. 100-150 гр. твердого сыра - натереть на мелкой терке
4. 1 стакан молотых грецких орехов
5. белые сухарики (1 пачка)
Каждый слой промазать майонезом, сверху салат украсить клюквой (если есть) или оливками.


Салат с кальмарами:

Кальмары (500 гр) отвариваем 3-4 минуты (если дольше-станут резиновыми), грибы (шампиньоны, 500гр.) мелко режем, затем обжариваем, перемешиваем. 3 зубчика чеснока и 200 гр. грецких орехов измельчаем.
Заправка: растереть 1 банку плавленного сыра (например, Виола) с 2 ст.л. майонеза и 2 ст.л. сметаны, добавить орехи и чеснок, тщательно перемешать, заправить салат.

Настроение сейчас - околопраздничное.