Цитата сообщения anngol
Ингредиенты
На 300 гр. бекона - 150 гр. куриной печени, 600 гр. куриного фарша, 100 гр. кедровых орешков, 1 пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 яйцо, растительное масло, 0,5 ч. ложки тимьяна, 50 мл. вина, 50 гр. чернослива, 50 гр. кураги, соль, перец
Приготовление
Печенку тщательно вымыть, обсушить, очистить от пленок, затем выложить в чашу блендера и размолоть. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук и чеснок очистить и также мелко нарезать.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле, добавить к ним печенку, тимьян и готовить еще 3 минуты. Переложить массу в миску, добавить фарш, вино, яйцо, орехи, соль, перец и хорошо перемешать.
Чернослив и курагу замочить в кипятке, слить воду, обсушить а затем разрезать на 2-3 части. Форму для запекания смазать растительным маслом и выслать ломтиками бекона так, чтобы края свисали.
В форму выложить половину фарша, затем положить сухофрукты и оставшуюся часть фарша. Начинку прикрыть ломтиками бекона. Духовку разогреть до 160 градусов. Террин запекать в течение 2 часов.