Ароматизаторы, красители, загустители и другие вредные  составляющие магазинного майонеза здоровья и долголетия никому не прибавят. А высокий процент его жирности портит как фигуру, так и поджелудочную железу. Если вы по каким-то причинам вынуждены отказаться от майонеза, то, наверняка, вас волнует вопрос чем заменить его в блюдах, в частности, в соусах и салатах. Не нужно расстраиваться, что наша еда без такого привычного  майонеза будет невкусной. Зато не будет мучительно больно за бесцельно скушанные калории и потенциально прибавленные килограммы и постепенно Вы начнёте чувствовать вкус еды, а не соуса.

Итак, чем можно заменить майонез

 

Тесто, приготовленное с добавлением майонеза, подходит для выпечки пирогов и пирожков с любой несладкой начинкой. Оно хорошо зарумянивается, готовится быстро,  выпечка из такого теста очень нежная, ароматная и долго не черствеет.

Предлагаю 2 рецепта теста. Первый рецепт - дрожжевое тесто на майонезе обычной консистенции, а второй -  жидкое заливное тесто.

Кстати, из жидкого заливного теста я часто готовлю великолепную,восхитительно-вкусную луково-сырную лепёшку

Лёгкий домашний майонез без яиц со сливочным вкусом. Особенно женщинам он придётся по душе.
Ингредиенты: молоко – 150 мл,
масло растительное – 300 мл,
горчица – 2-3 ч. ложки,
сок лимонный – 1-2 ст. ложки,
соль – 0,5 ч. ложки.

Видеорецепт

Такое тесто идёт для выпечки пирогов с любой несладкой начинкой.
Оно хорошо зарумянивается, готовится быстро, выпечка из такого теста очень нежная, ароматная и долго не черствеет.
Читать далее...

Самый быстрый способ приготовления домашнего майонеза. Смотрим видео.

Читать далее

Такое тесто я готовлю на домашнем майонезе, тот суррогат, что продают в магазинах - это не майонез!
Рецепт этого теста у меня идёт в ногу с французским тестом, они у меня самые любимые. Выпечка из майонезного теста долго не черствеет, она просто не долежит до этого момента, настолько вкусной получается, улетает со стола мгновенно. Годится для любой начинки.
Рецепт такой:
Майонез 150 грамм
Соль — 0,5 чайной ложки.
Сахар — 3 чайных ложки.
Дрожжи — 25 граммов сырых (про сухие не спрашивайте, я их не признаю)
Мука — около 4 стаканов
Водa — 1 стакан


Дрожжи развести в воде, добавить майонез, соль, сахар


Всыпать муку постепенно, чтобы получилось мягкое, элластичное тесто. Яйца и масло в этом тесте не нужны, в майонезе это итак есть.


Накрыть тесто салфеткой, дать постоять около 1,5 часов, подняться. За это время тесто надо пару раз обмять и можно приступать к выпечке.
kuharo4ka.ru

Как приготовить домашний майонез смотрим здесь