-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Зарекался не читать. Но мимо таких щец пройти не смог.
-
Запись понравилась
-
8
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Баранина, шейка на полкило и рёбрышки, часть у лопатки, где-то четыреста грамм. Срезал жир с рёбер, на нём в чугунном котелке обжарил на сильном огне мясо, лук, морковь, добавил полтора литра воды, соль, молотый чёрный и белый перец, мускатный орех, зиру, смесь сухих трав (розмарин, орегано, эстрагон, сумах), и под крышкой оставил на два часа на маленьком огне.
Читать далее
Процитировано 8 раз
-
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Тажин - это такая глиняная глубокая сковородка с конической высокой крышкой, в ней в Марокко очень медленно и печально тушат мясо с овощами на углях или на газу, но с рассекателем. Типа сувенир, стоит себе на шкафу. И переколотил этих тажинов штуки три.
Процитировано 1 раз
-
Запись понравилась
-
1
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Процитировано 1 раз
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
НАШ КУЛИНАР № 14, июль 2008 года
Когда лепишь голубцы, главное - НЕ ЗАМОРАЧИВАТЬСЯ, всё просто.
Читать далее
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Поднесли восторженные поклонницы моего таланта - Heineken DraughtKeg, ровно 5 литров. Будет с чем в выходные среди бурьяна на даче посидеть.
-
Запись понравилась
-
5
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Намазка, да, то, что намазывают на кусочек хлеба, так как в
сельпо валенки «Перекрёсток», что возле дома, tortilla chips не завезли.
Секрет Полишинеля: а вот если взять авокадо больше, чем помидоров, то получается гуще, чем когда наоборот. Но я ж за густотой не гнался, об шибко густое можно нож погнуть.
Итак взял: одно авокадо, три небольших помидора, укроп, петрушку, три зубчика чеснока, абхазскую аджику в пределах чайной ложки, морскую соль на глазок, сок одного лайма.
Помидоры обдал кипятком и ошкурил. И блендером всё это до однородной массы.
Процитировано 5 раз
