Кора корицы (коричник цейлонский), она же, по нашему - аптечному - Cinnamomi zeylanici cortex , сувенир, привезённый мне с Крита. Местная ли эта корица или нет - не известно, основные производители корицы Бразилия, Вьетнам, Индия, Мадагаскар, Суматра, Шри-Ланка, Ява и, самый ближайший к Криту, Египет. Но палки знатные, первый раз такие вижу - почти лыжные.

Так что запас корицы имеется.

Ничего нового, но тем не менее.Читать далее

Фьюжн с зелёной редькой, она же китайская, она же лобо (сяо-лобу), она же маргеланская, Raphanus sativus L. convar lobo.
Почищенную редьку резал (извращение!!!) карбовочным ножом для цедры, получилось длинно и тонко.
На заправку пошло: по чайной ложке сычуаньского и розового перца, столовая ложка коричневого сахара, по столовой ложке светлого рыбного и соевого соуса, сок половинки лимона и кунжутного масла примерно столовая ложка.
Перцы и сахар перетёр в ступке и смешал с редькой, маслом, соусами и лимонным соком. Добавил горсть сухофруктов – волчьих ягод (Дереза, Lycium barbarum), перемешал и в герметично закрытой посуде выдержал 12 часов холодильнике.

Совершил вчера набег на магазин «Индийские специи, затоварился по мелочи: банка нахута, 400 г, маде ин Англия, светлый рыбный соус Thai Fishsauce Factory (Squid brand) маде ин Таиланд, банку побегов бамбука и ведёрко тахины.
Куда извести бамбук пока не придумал.
В «И.С» появилась «Срирача» в стеклянной поллитровке, но не от Хуйфона, хотя и таиладская. По 110 рублей. Брать пока не стал.

Читать далее

С одной стороны ничего особенного – пара килограмм свиного окорока, который часов двенадцать мариновался в 1 % кефире. А с другой – дача в талдомской глухомани, отличная погода, архисвежий воздух и даже наличие яблоневых поленьев.Читать далее

Был в выходные у друга на даче под Талдомом, двести с небольшим км от Москвы, глушь, дыра и ехать соскучишься. Но дачка обжитая, воздух наичистейший, места грибные. Но этот год у меня какой-то негрибной. Прогулялись часик по лесу, но добрались мы до него где-то к полудню, поэтому сволочи-конкуренты там уже похозяйничали. Набрали пятнадцать подберёзовиков и по мелочи чернушек, лисичек. Но самое главное несколько рыжиков – без червиночки.

Читать далее

Как говорится: "Не пьянства ради, а исключительно для стимуляции аппетита перед ужином".

.

По чуть-чуть на весёленьком покрытии. Разминка.