На днях я открыла холодильник и увидела там остатки разных сыров. Понятно, что никто уже не собирался их доедать, а выбрасывать продукт жалко. И тогда я вспомнила, как мастерица Ольга Матвей учила своих подписчиков готовить потрясающий сырный пирог!
Я тут же приступила к готовке. Рецепт простой, ведь для теста не нужны ни дрожжи, ни разрыхлитель. Потрудиться нужно только во время формирования закусочного пирога. Но и эта работа покажется ерундой от одной только мысли о том, какая вкуснотища получится!
Как приготовить закусочный сырный пирог в духовке от Ольги Матвей
Безусловно, этот пирог с сыром чем-то напоминает сырную лазанью. Вы можете использовать любые виды сыра на свое усмотрение. Кроме того, можно менять и их количество. Вместо сушеного укропа используйте любую сушеную зелень. Не берите свежую, иначе это повлияет на вкус сырного пирога на молоке.
Ингредиенты
- Молоко
- 250 мл
- Чеснок
- 3 зуб.
- Яйцо
- 4 шт.
- Соль
- по вкусу
- Подсолнечное масло
- 30 мл
- Пшеничная мука
- 600 г
- Сушеный укроп
- по вкусу
- Сливочное масло
- 80 г
- Твердый сыр
- 100 г
- Адыгейский сыр
- 100 г
- Моцарелла
- 100 г
- Майонез
- по вкусу
Приготовление
- Прежде всего приготовим тесто. Пропустите чеснок через пресс, добавьте к нему 50 мл молока. Разогрейте ингредиенты в микроволновой печи и оставьте на 5 минут настояться.
- Процедите чесночное молоко через сито. Остатки чеснока нам больше не понадобятся. К чесночному молоку добавьте еще 200 мл молока.
-
Смешайте яйца с солью, растительным маслом и подготовленным молоком. Порциями всыпьте муку и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Заверните тесто в пленку и оставьте на 20 минут при комнатной температуре, а затем — на полчаса в холодильнике.
- Вам понадобится довести до кипения в кастрюле подсоленную воду и отдельно набрать миску с холодной водой (можно добавить лед).
-
Разделите тесто на 5 частей. Каждый раскатайте в максимально тонкий прямоугольник. Разделите тесто на небольшие прямоугольники. Тесто, с которым вы пока не работаете, накрывайте пленкой.
-
В кипящую воду положите нарезанные прямоугольники из теста и варите 2 минуты. Достаньте прямоугольники и сразу же переложите их в холодную воду, а затем — в дуршлаг. Таким образом приготовьте прямоугольники из 3 шариков теста.
-
Натрите все виды сыра на мелкую терку, добавьте сухой укроп и перемешайте.
- Смажьте дно большой формы растопленным сливочным маслом. Один из оставшихся шариков теста раскатайте в тонкий пласт и выложите его на дно формы.
-
Присыпьте тесто частью сырной начинки и полейте растопленным маслом.
-
Следующий слой — сваренное тесто, затем снова сыр и масло. Продолжайте, пока у вас не закончатся заготовки.
- Последний слой сформируйте из оставшегося шарика теста, который следует раскатать в тонкий пласт.
-
Сделайте на тесте небольшие надрезы ножом и смажьте его майонезом. Выпекайте при 180 °С около получаса.
