Время приготовления - 150 минут

Уровень сложности - Средний

 

Это просто замечательные булочки к обеду - с ними очень вкусно есть любой суп. А если добавить к ним немного творожного сыра или (о ужас!) сливочного масла - то это уже прекрасное дополнение к чашке кофе :) Песто подходит любое - даже на основе петрушки. Отлично будет с песто из чесночных стрелок или из черемши - с ними вкус получается ярким и пикантным. Есть эти булочки вкуснее всего теплыми, но и с охлажденном виде они тоже неплохи. На завтра лучше не оставлять.

 

Ингредиенты

на 12 штук:

Тесто

• молоко 120 мл.
• свежие дрожжи 10 грамм
• сахар 1 ч.л.
• соль 1/2 ч.л.
• растительное масло 1 ст.л.
• пшеничная мука 220 грамм 

Начинка

• соус песто 100 грамм
• моцарелла для пиццы 100 грамм

 

Рецепт приготовления:

РЕЦЕПТ ПЕСТО>>

1. Готовим тесто. Дрожжи растворяем в молоке. Добавляем масло, сахар и соль. Постепенно досыпая муку, замешиваем мягкое тесто. Если мука закончилась, а тесто все еще жидковато, добавляйте понемногу еще до нужной консистенции. Накрываем тесто крышкой или пленкой и оставляем для расстойки. В зависимости от окружающей температуры на это потребуется от 40 минут до 1,5 часов. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое. 
2. Подошедшее тесто обминаем и растягиваем (или раскатываем) в равномерный прямоугольный пласт толщиной около 1 см. 
3. Намазываем тесто песто, оставив чистыми около 3 см с одного широкого края. Посыпаем тертой моцареллой. Сворачиваем в рулет по направлению к свободному от соуса краю. 
4. Нарезаем поперек на 12 частей. Мне удобнее всего делать это струной для торта. 
5. Укладываем торцами вверх в смазанную сливочным маслом форму (у меня – диаметром 21 см). Можно выложить по отдельности на обычный противень, застеленный пергаментом. Оставляем для повторной расстойки в теплом месте еще на 30-40 минут. Заготовки должны увеличиться в объеме вдвое. 
6. По желанию смазываем смесью желтка с молоком и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности и румяной корочки, около 30 минут. 
7. Подаем теплыми. Приятного аппетита!

источник