Сегодня у нас на обед пирог «Монастырская осень»

Сегодня я ездила к Антоше, Инне и маленькой Машеньке. Мы не виделись целую неделю и я очень соскучилась. Ехала я к обеду, знала, что молодым родителям некогда готовить разносолы, поэтому испекла очень вкусный, в главное –сытный пирог по старорусскому рецепту из книги «Монастырская трапеза» - пирог с картошкой, грибами и луком, который можно съесть за обедом на второе.



Тесто – половина стакана теплого молока, полторы чайные ложки сухих дрожжей, половина чайной ложки сахара, хорошая щепотка соли, 1 крупное яйцо, 1 столовая ложка растительного масла, полтора стакана муки и около половины стакана – на подсыпку.

Начинка – 300 грамм грибов ( у меня в этот раз были лесные грибы, которые я в свое время отварила и заморозила), 400 грамм картофеля, 4 луковицы, стакан тертого сыра, сметана для смазки.



В теплое молоко положить сахар и дрожжи и поставить на 15 минут в теплое место. Яйцо взбить с солью, добавить растительное масло. Смешать с подошедшими дрожжами, добавить муку и замесить тесто. Миску с тестом затянуть пленкой и поставить в тепло.
Для начинки лук порезать соломкой и обжарить на растительном масле. Грибы тоже мелко порезать и обжарить. Картошку порезать тонкими ломтиками и в течение 5 минут отваривать в кипящей подсоленной воде.
Глубокую форму ( у меня была стеклянная, прямоугольная, 21 х 21 см ) смазать маслом.
Духовку разогреть до 190 градусов.
Тесто раскатать толщиной около 3 мм, выложить в форму, сделать высокие бортики.
Дно смазать сметаной, выложить грибы, подсолить их, на грибы - лук, тоже подсолить, на лук –картошку ( если вы ее отваривали в подсоленной воде, то солить не надо ). Картошку смазать очень тонким слоем сметаны и посыпать сыром. У меня осталась крошечка теста, которая получилась, когда я обрезала края, и я для настроения сделала две полосочки, которые уложила на сыр.



Края пирога и полосочки я смазала взбитый яйцом.
Пирог надо поставить в духовку, выпекать около 30 минут. Поскольку у меня духовка маленькая, я через 20 минут верх пирога закрыла фольгой.



Есть этот пирог лучше горячим, поэтому я его завернула в теплый шарф и поехала к детям. Через 40 минут моей дороги он все еще был теплым и мы сели обедать. Машенька лежала рядом с нами в коляске, очень довольная, что мы все вместе, что сегодня суббота, что у нее тоже скоро наступит время обеда, а потом можно будет поспать

Рыбное филе по – русски.



Рыбное филе с зеленым горошком и шампиньонами.
Это любимое блюдо моего старшего сына Антона, горячего поклонника русской кухни. Рецепт взят из книги «Русская кухня. 10000 советов» Т.Г.Ничипорович, а нравится он мне еще и потому, что готовится просто, быстро и на плите, а не в духовке.



Нам потребуется – 600 гр. любого рыбного филе ( у меня был морской окунь), баночка 200 гр. зеленого горошка, баночка 400 гр. готовых резаных шампиньонов ( можно взять любые грибы, в прошлый раз я готовила это блюдо со свежими опятами, предварительно их отварив ), стакан 10% сливок, мука для рыбы и 3 чайные ложки без верха для соуса из сливок , 100 гр. сливочного масла, соль, перец, лимонный сок для рыбы.
Рыбное филе разморозить, отжать, обсушить бумажным полотенцем и не забыть закон трех "П" для рыбы – посолить . поперчить и подкислить лимонным соком. Оставить в таком виде на час. Затем филе порезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить в с обеих сторон в сливочном масле ( сразу взять большую сковородку ). Затем к рыбе добавить грибы, потушить с ними рыбу в течение 5 – 7 минут, после чего добавить сюда же зеленый горошек



и всю эту красоту залить соусом – холодные сливки размешать с тремя чайными ложками без верха муки ( мешать , добавляя муку в сливки постепенно, чтобы не было комочков ), потихоньку аккуратно помешать, чтобы соус попал вниз, под рыбу, закрыть сковородку крышкой и убавить огонь. Тушить десять минут и наше блюдо готово.



Вкуснота необыкновенная!

Хочу сказать еще несколько слов вот о чем. Я получила письмо от одного своего постоянного читателя, которая спрашивает у меня – зачем я с мельчайшими подробностями , пишу о том, что готовлю? Все и так знают технологию приготовления. Я совершенно не обиделась, это мой дневник и я вольна писать так, как считаю нужным. Просто решила объяснить свою позицию всем. Очень давно, когда я только вышла замуж, я не представлял себе – как сделать котлеты? Мне было жутко стыдно, но я звонила и спрашивала у мамы – а какое надо положить яйцо – сырое или вареное? Батон замачивать на час ? Сколько надо купить мяса на 6 котлет? А когда у нас появился участок, я начиталась книг о том, как сажать и сеять огородные культуры, но так и не поняла – как же все таки сажают морковку? Когда я спросила об этом соседку, она чуть не упала в обморок, что я не знаю такой ерунды. Откуда человек, который никогда в жизни не готовил соус, узнает, что муку надо сыпать в холодные сливки, если я об этом не напишу? Или как готовить рыбу , перед тем , как ее положить на сковородку? Я прошу у вас у всех прощения, если то, что я пишу кажется вам не нужным, я никого не учу, я просто уверена, что вы и так все знаете, просто уж у меня такой характер.

Сегодня на обед у нас была рыба с грибами «Для любимых»



Нам потребовалось – 600 гр филе рыбы ( у меня была тилапия ), 300 гр. свежих грибов ( у меня были лесные грибы, которые я собирала летом , отварила и заморозила в морозилке), 250 гр. 15% сметаны, 1 столовая ложка с верхом панировочных сухарей, 1 столовая ложка муки, около 40 гр. ( 2 столовые ложки) сливочного масла, соль, перец, лимон.



Рыбное филе посолить, поперчить, подкислить лимонным соком. Дать постоять 20 -30 минут. Грибы обжарить в половине сливочного масла. Остудить и смешать со столовой ложки муки. В смазанную маслом форму выложить рыбу ( порезать на куски ),



на рыбу – грибы , смешанные с мукой.



Все полить сметаной, размазать ее по поверхности грибов. Посыпать все молотыми сухарями ( если у вас нет сухарей, можно все посыпать тертым сыром). Сбрызнуть растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 225 градусов духовку.



Запекать до образования румяной корочки, приблизительно 30 -35 минут.



При подаче верх посыпать мелко нарезанным укропом. Вкуснота!!!
Мои любимые мужчины были очень довольны… А это самое главное…

Чебуреки с грибами и зеленым луком.

Недавно на ужин сделала чебуреки с грибами и зеленым луком. Очень вкусно и быстро!!!!



Нам понадобится:

Для начинки:



- 500 г. грибов ( у меня шампиньоны)
- 150 г. сыра
- зеленый лук ( пучок)

Для теста:
- 250 мл. минеральной воды ( у меня "Славяновская " с газом)
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки растительного масла
- 3 стакана муки в тесто, полстакана на подсыпку

Приготовление:

1. Готовим начинку: грибы надо обжарить на сковороде, остудить, добавить тертый сыр, мелко нарезанный зеленый лук, посолить, перемешать.



2. Все ингредиенты для теста, кроме муки, перемешиваем. Муку подсыпаем постепенно, она у всех разная, мне понадобилось 3 стакана, а кому то - больше или меньше. тесто должно получиться мягкие, блестящее, не прилипающее к рукам и столу. Затем тесту надо дать дать отдохнуть, накрыть его миской на 30 минут и не беспокоить.
3. Затем из теста делаем шарики, раскатываем, в серединку кладем начинку, края прищипываем. Для крепости - еще и вилкой.



4. Готовые чебуреки кладем разделочную доску, я ее обертываю пищевой пленкой, что- бы чебуреки не прилипали и не деформировались.



На ужин нам потребовалась половина приготовленных чебуреков, остальные я прямо на этой доске положила в морозильник до следующего раза.

5. Сделанные чебуреки обжариваем на раскаленном масле до золотистого цвета с каждой стороны.

С грибами я готовила эти чебуреки, потому что на огонек к нам зашел мой приятель, соблюдающий пост. Он даже не представлял, что можно есть чебуреки не с мясом...
Единственное, что я нарушила для поста - добавила в тесто яйцо, а в начинку -сыр, хотя теперь думаю, что и без этих продуктов чебуреки получились бы замечательные - очень вкусное тесто и прекрасная начинка - грибы с зеленым луком......

Пельмени "По-камчатски"

В пятницу 18 сентября случайно посмотрела передачу "Контрольная закупка", посвященную покупным пельменям, а в конце передачи профессиональный повар показал, как самим готовить пельмени "по-камчатски". Я записала рецепт и вчера сделала эти необыкновенно вкусные и простые в исполнении пельмешки.



Нам потребуется:



Тесто: мука – 250 г, яйца – 1 шт., вода – 100 мл. ( вода должна быть очень холодной, ее надо подержать в холодильнике ), масло растительное – 1 5 мл. ( одну столовую ложку), соль – хорошую щепотку.

Начинка: треска – 150 г, лосось – 150 г. ( у меня было 300 гр. одной трески ), шампиньоны – 100 г. ( у меня было 5 штук), лук репчатый – 1 луковица, соль, перец – по вкусу.

Тесто. Смешайте муку с яйцом и влейте воду. Добавьте соль и растительное масло. Замешиваем тесто, завертываем в пищевую пленку ( я просто положила тесто на стол и закрыла его миской) и оставляем на 15-20 минут.

Начинка. Мелко режим лук и грибы и обжариваем их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, не более 2 минут. Размороженную рыбу солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, даем постоять 10 минут, затем нарезаем мелкими кубиками и выкладываем на сковороду к грибам. Все вместе обжариваем еще 2 минуты, затем кладем к рыбе мелко нарезанную петрушку ( у меня петрушки не оказалось). Пробуем, если надо - еще немного солим.



Тесто можно раскатать на столе и с помощью рюмки нарезать кружочки. Я делала жгутики, которые разрезала на кусочки, из кусочков делала лепешечки и раскатывала их скалкой . Затем выкладывала в центр начинку и лепила края.





Отвариваем пельмени, как обычно, в кипящей воде . Подаем на стол со сметаной. Оставшиеся пельмени положила в морозилку.
Очень вкусно!!!!

Ода любимой гречке

Думаю,что в России нет такой семьи, в которой не любили бы гречку. Самая популярная у нас в стране крупа содержит 18 незаменимых аминокислот. Это ценнейший продукт здорового питания!
Родиной гречихи считаются горные районы Индии и Непала, а в Россию гречка попала из Греции, откуда и получила своё название - гречневая крупа. Именно у нас она приобрела почетный "титул" царицы круп и стала стратегически важной сельскохозяйственной культурой.
Гречка полезна всем. В ней много фолиевой кислоты, которая стимулирует кроветворение, повышает иммунитет и сопротивляемость организма ко многим болезням.
По содержанию аминокислот ( белка) гречка превосходит все крупы, поэтому она рекомендуется всем, кто нуждается в усиленном питании- после операций и большой кровопотери.
Эту крупу рекомендуют регулярно включать в рацион при болезнях печени, анемии и лейкемии, при атеросклерозе и ишемической болезни сердца.
Гречку полезно употреблять при нарушении обменных процессов , при ожирении, при сахарном диабете.
Эта чудо- крупа издавна использовалась в качестве лечебного средства в народной медицине.
Гречка - экологически чистое растение. Она абсолютно неприхотлива к почвам, поэтому при её выращивании можно не пользоваться химическими удобрениями. Эта культура не боится сорняков, прекрасно сама вытесняет "конкурентов" с поля , следовательно, для её выращивания не требуются пестициды.
Читать далее...

Запеканка с грибами, ветчиной, помидорами и капустой.

Мне надо было быстро приготовить что-нибудь сытное , мяса в холодильнике не оказалось, поэтому решила приготовить запеканку. Я люблю готовить запеканки , куда входит много составных частей, получается необыкновенно вкусно.

Мне потребовалось:
500 грамм свежей капусты
500 грамм грибов ( у меняч были замороженные лесные )
2 луковицы,
150 грамм ветчины или колбасы
2 крупных помидора
2 сырых яйца
1 стакан бульона ( у меня была половина бульонного кубика на стакан кипятка )
1 столовая ложка сметаны
3 столовые ложки растительного масла
100 гр тертого сыра
Зелень – укроп, петрушка.

1. Капусту режем соломкой, обдаем ее крутым кипятком, затем в сковородку наливаем 2 столовые ложки растительного масла, кладем капусту, вливаем 2 столовые ложи теплой кипяченой воды , солим и тушим 10 минут.
2. Грибы, мелко нарезанный лук и ветчину кубиками обжариваем с 1 столовой ложкой растительного масла.
3. Помидоры режем кружочками
4. Духовку нагреваем до 200 градусов






5. Форму для запекания смазываем маслом, на дно кладем половину подготовленной капусты, на нее- грибы с луком и ветчиной, третьим слоем- вторую половину капусты, затем кружки помидор ( солим ).

6. В миске взбиваем яйца с бульоном и сметаной, этой смесью заливаем помидоры, сверху все посыпаем сыром.
7. Запекаем в течение 40 минут до готовности.


Прямо в форме ставим запеканку на стол и зовем всех ужинать.

БЛЮДА ИЗ БРОККОЛИ В СКОВОРОДЕ, МУЛЬТИВАРКЕ, ДУХОВКЕ: лучшие рецепты

Как вкусно приготовить капусту брокколи в кляре, сухарях, сливках, сметане, с мясом, курицей, суп, гарнир с капустой брокколи, альденте: пошаговые рецепты. Блюда из свежей и замороженной капусты брокколи.



Мы достаточно часто используем для приготовления разных блюд овощи. Лидирующее место занимают, конечно же, лук, морковь, томаты и белокочанная капуста. Капуста брокколи при этом почему-то незаслуженно отодвигается на второй план, а вместе с тем из нее можно приготовить огромное количество невероятно вкусных, полезных самостоятельных блюд и закусок.

КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ КАПУСТУ БРОККОЛИ - на гарнир, с картошкой, рисом, макаронами, овощным рагу?

Картошка, рис, макаронные изделия – все это есть в нашем рационе практически каждый день. Согласитесь, порой хочется разнообразить свое меню, но вот как именно это сделать, для многих остается вопросом и поэтому на столе снова появляются привычные и надоевшие блюда.

Однако добавив к привычной еде несколько непривычных ингредиентов, можно порадовать свой желудок.

БРОККОЛИ С КАРТОШКОЙ

*Картошка – 7 шт.
*Капуста брокколи – 550 г
*Куриные сердечки – 350 г
*Лук сладкий – 1,5 шт.
*Лимонный сок – 7 мл
*Соевый соус – 2,5 ст. л.
*Соль и пряности
*Кинза свежая – 25 г
*Подсолнечное масло – 30 мл



1. Картошку моем, чистим и режем каждую на 4 части.
2. Капусту брокколи моем и разбираем на соцветия.
3. Луковицы чистим и режем любым удобным способом.
4. Кинзу моем, режем.
5. Куриные сердечки промываем под проточной холодной водой.
6. В сотейнике раскаляем масло и на нем обжариваем сердечки в течение 7 мин., немного подсаливаем их.
7. Выкладываем к сердцам лук, жарим 3 мин.
8. Поскольку готовить блюдо мы будем в духовке, нам понадобится жаропрочная емкость. В нее закладываем картошку и капусту.
9. Готовим соус, смешав лимонный сок, соевый соус, пряности и масло.
10. В жаропрочную емкость добавляем ингредиенты из сотейника, поливаем ингредиенты в форме соусом, перемешиваем и отправляем готовиться в духовку.
11. Кушать такую вкуснятину можно будет уже спустя 1 час. 10 мин.
12. Перед подачей посыпьте картошку с брокколи кинзой.

БРОККОЛИ С РИСОМ И ГРИБАМИ

*Рис пропаренный – 185 г
*Капуста брокколи – 550 г
*Вешенки – 300 г
*Яйца – 3 шт.
*Лук сладкий – 1 шт.
*Соевый соус – 20 мл
*Растительное масло – 30 мл
*Соль, перец, куркума



1. Рис кладем в кастрюлю, заливаем водой и даем ей постоять 10 мин. Сливаем жидкость, потом наливаем 2 стакана новой и в этой воде варим рис
2. Капусту брокколи моем, разрезаем на соцветия
3. Вешенки моем, разделяем. Грибы можно не резать, а готовить теми пластинками, которыми они отделяются
4. Лук очищаем и режем кубиками
5. Яйца взбиваем как на омлет со щепоткой соли
6. В сотейнике разогреваем масло и слегка обжариваем на нем капусту. Этот процесс займет не более 2 мин.
7. Далее отправляем туда же грибы и готовим продукты в течение 10 мин. Их солим и приправляем. Спустя 10 мин. выкладываем в сотейник лук и доводим содержимое емкости до готовности 5 мин.
8. Когда все ингредиенты будут приготовлены, отправляем их в разогретую емкость и рис, в том числе. Заливаем к ингредиентам соевый соус, количество которого можно увеличить. Если нужно подсолите вкусность и готовьте под закрытой крышкой в течение 5 мин.

БРОККОЛИ С МАКАРОНАМИ И ВЕТЧИНОЙ

*Макаронные изделия – 300 г
*Капуста брокколи – 270 г
*Ветчина – 170 г
*Чеснок – 4 зубчика
*Масло оливковое – 30 мл
*Сыр – 70 г
*Кинза свежая – 25 г
*Соль



1. Макаронные изделия отвариваем так, как указано в инструкции по их приготовлению на упаковке. Старайтесь не переваривать макароны, иначе они станут похожи на слипшийся комок.
2. Капусту брокколи промываем, разделяем на соцветия. Кипятим воду и выдерживаем овощ в кипятке несколько мин., затем обдаем холодной водой.
3. В сотейнике нагреваем масло и обжариваем на нем соцветия в течение нескольких мин.
4. Чеснок чистим, мелко режем ножом и закладываем к капусте.
5. Ветчину измельчаем и добавляем к остальным продуктам, обжариваем еще несколько мин.
6. Осталось подсолить и приправить блюдо по своему вкусу и довести его до готовности.
7. Выкладываем ко всем ингредиентам макаронные изделия, перемешиваем блюдо
8. Кинзу моем, измельчаем.
9. Сыр измельчаем с помощью терки.
10. Засыпаем сыр и кинзу в сковороду, перемешиваем блюдо.

ОВОЩНОЕ РАГУ С БРОККОЛИ

*Капуста брокколи – 250 г
*Томаты – 3 шт.
*Морковка – 1,5 шт.
*Лук белый – 2 шт.
*Болгарский перец – 2 шт.
*Кабачки – 2 шт.
*Баклажаны – 2 шт.
*Чеснок – 1 головка
*Масло оливковое – 50 мл
*Соль, перец
*Кинза, укроп – по 25 г
*Вода – 300 мл
*Сахарный песок – 1 ч. л.



1. Капусту брокколи моем, разбираем на соцветия. Если соцветия большие, разделите их пополам.
2. Томаты моем, по желанию можно снять с них кожицу. Сделать это можно с помощью кипятка. Сделайте на томатах крестообразный надрез, опустите их в кипяток на 2 мин., а затем в холодную воду, очистите отставшую шкурку и порежьте овощ кубиками.
3. Морковь чистим, моем и измельчаем кружочками или кубиками.
4. Лук чистим и режем кубиками среднего размера.
5. Сладкий перец моем, удаляем сердцевину и режем полосками.
6. Кабачки моем и режем кубиками.
7. Баклажаны моем и измельчаем кубиками среднего размера. Очень часто баклажаны дают горечь готовому блюду, дабы этого избежать, вымачиваем овощ в соленом растворе в течение 5 мин., а после промываем холодной водой.
8. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Тем, кто чеснок не любит, можно уменьшить его количество, однако, переживать не стоит. Исходя из количества ингредиентов, 1 головка чеснока всего лишь придаст блюду легкую остроту
9. Зелень моем, измельчаем.
10. В сотейнике раскаливаем масло и обжариваем на нем лук и морковку до прозрачного цвета.
11. Закладываем все остальные овощи и продолжаем готовить их еще 15 мин.
12. После этого сдабриваем рагу солью, пряностями, сахаром и вливаем в сотейник воду. По желанию воду можно заменить овощным или мясным бульоном.
13. Закрываем сковороду крышкой, даем жидкости закипеть, а после уменьшаем огонь и тушим блюдо 45 мин.
14. Спустя 45 мин. открываем крышку емкости, засыпаем туда зелень, перемешиваем рагу и выключаем под сковородой огонь.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВЕЖУЮ И ЗАМОРОЖЕННУЮ КАПУСТУ БРОККОЛИ БЫСТРО НА СКОВОРОДЕ?

Брокколи является доступным овощем и продается в каждом более-менее крупном супермаркете. Поскольку эта капуста относится к сезонным овощам, чаще всего ее можно встретить в замороженном виде.

ГОТОВИМ ЗАМОРОЖЕННЫЙ ОВОЩ

*Капуста брокколи – 300 г
*Соль
*Оливковое масло – 20 мл
*Соевый соус – 1 ст. л.
*Сок лимонный – 1 ч. л.
*Чеснок – 2 зубчика



1. Овощ полностью размораживать не нужно. Можно разморозить наполовину, но и это не особо обязательно.
2. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с соусом, соком.
3. В сотейнике разогреваем масло и выкладываем в него капусту, готовим ее на среднем огне 5-7 мин. За это время овощ разморозится, а вода испарится.
4. Жидкой смесью заливаем капусту брокколи, солим ее.
5. Жарим еще 10 мин., не забывая помешивать овощ.

ГОТОВИМ СВЕЖУЮ КАПУСТУ БРОККОЛИ

*Капуста брокколи – 250 г
*Соль
*Масло оливковое – 30 мл
*Пряности



1. Капусту моем, разрезаем на соцветия. Свежий овощ, прежде чем жарить, мы слегка приварим.
2. Кипятим чуть-чуть подсоленную воду, забрасываем в нее капусту и засекаем 5 мин. После этого опускаем овощ в холодную воду. Можно и не делать последнюю процедуру, но тогда капуста не будет блестящей и хрустящей.
3. В сковородке разогреваем масло. Прямо в масло добавляем любимые пряности, можно немного чеснока для вкуса добавить и приваренную капусту брокколи. Солим овощ и жарим буквально 5 мин.
4. Как только капуста немного зажарится, выключаем под сковородой огонь.

КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ КАПУСТУ БРОККОЛИ В ДУХОВКЕ С СЫРОМ?

Многие люди отрицают, что блюда, состоящие из овощей без мяса, могут быть вкусными и питательными. Однако на самом деле мнение такое весьма ошибочное и следующий рецепт тому доказательство. Капуста брокколи под сырной корочкой получается невероятно ароматная и сытная.

*Капуста брокколи – 1 кг
*Молоко – 1 стакан
*Яйца – 2 шт.
*Сыр – 230 г
*Кинза свежая – 1,5 ст. л.
*Чеснок – 4 зубчика
*Соль, паприка



1. Брокколи моем, разделяем на соцветия. Кипятим воду, солим ее и опускаем в емкость овощи. Немного привариваем капусту, а после опускаем в холодную воду.
2. Сыр нужно потереть на терке.
3. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
4. Кинзу моем и режем. Кинзу можно заменить укропом, рукколой.
5. В тарелке готовим что-то вроде омлета: взбиваем яйца с солью, добавляем молоко, немного сыра, зелень, чеснок.
6. Выкладываем отваренную капусту брокколи в форму, в которой мы будем ее запекать.
7. В форму вливаем получившуюся смесь и ставим ее в разогретый духовой шкаф
8. Блюдо будет готово через 30 мин.
9. За 5-7 мин. до того, как будете доставать вкусность из духового шкафа, посыпьте ее оставшимся сыром и подождите, пока образуется румяная сырная корочка.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАПУСТУ БРОККОЛИ В КЛЯРЕ?

Брокколи, приготовленная таким образом, может послужить отличной закуской. Получается капуста очень ароматная и хрустящая.

*Капуста брокколи – 400 г
*Пиво – 270 мл
*Мука – 130 г
*Яйца – 2 шт.
*Сыр твердый – 55 г
*Подсолнечное масло – 60 мл (180 мл для жарки)
*Соль, перец



1. Брокколи моем, разбираем на соцветия и варим в соленой воде примерно 5 мин.
2. Используем просеянную муку, которую соединяем в глубокой тарелке с остальными сухими ингредиентами, которые указаны в рецепте.
3. Пиво предварительно достаем из холодильника, чтобы оно стало теплым. Постепенно вливаем его в тарелку с ингредиентами и хорошо размешиваем массу.
4. Яйца взбиваем миксером. Если взбивать яйца будете вилкой, то отделите желтки от белков и взбейте отдельно, а после аккуратно перемешайте.
5. Добавляем взбитые яйца в тесто.
6. Сыр трем и также отправляем в кляр. На этом же этапе вливаем в тарелку масло, перемешиваем массу.
7. В сковороде разогреваем масло. Огонь во время обжаривания брокколи должен быть сильный.
8. Опускаем капусту в кляр и кладем на сковородку. Жарим до момента появления золотистой корочки на овоще.
9. Далее выкладываем капусту брокколи на блюдо и по необходимости удаляем излишки масла с помощью бумажной салфетки.
10. Имейте в виду, готовить брокколи в кляре нужно так, чтобы во время обжаривания она полностью была в масле, иначе кляр прожарится неравномерно.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАПУСТУ БРОККОЛИ В МУЛЬТИВАРКЕ, рецепт

С помощью мультиварки брокколи можно готовить самыми разными способами – тушить, жарить, запекать. Однако мы предлагаем вам приготовить капусту на пару.

*Капуста брокколи – пол кг
*Морковка – 2 шт.
*Спаржа – 200 г
*Чеснок – 2 зубчика
*Луковица – 1 шт.
*Соль, перец, лаврушка
*Вода – 1 л



1. Можно готовить только брокколи одну, но капуста брокколи, приготовленная на пару еще и с другими овощами, получается более вкусной и ароматной.
2. Моем брокколи, разбираем на соцветия.
3. Морковку моем, чистим и режем полосками на 4 части.
4. Спаржу моем и по необходимости режем на 2 части, чтобы она не была сильно длинной.
5. Чеснок чистим, и каждый зубчик режем на 2 части.
6. Луковицу чистим и режем тоже на 2 части или же оставляем ее целой.
7. В чашу мультиварки наливаем воду, выкладываем туда чеснок, лук. Также добавляем немного перца и лаврушки.
8. На емкость устанавливаем пластиковый контейнер для приготовления пищи на пару, помещаем в него овощи и солим их.
9. Закрываем нашу помощницу и готовим овощи, включив режим «варить/на пару».
10. Будет достаточно 20 мин., чтобы овощи полностью приготовились.
11. Готовые овощи можно сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАПУСТУ БРОККОЛИ В СУХАРЯХ?

Еще один вариант вкусной закуски. Как ни странно, но такую капусту можно подавать даже к пиву, особенно если приготовить ее с добавлением острых ингредиентов.

*Брокколи – 250 г
*Яйца – 2 шт.
*Чеснок – 4 зубчиков
*Сухарики панировочные – 55 г
*Манка – 20 г
*Масло растительное – 150 мл
*Соль, перец



1. Капусту брокколи моем, разбираем на соцветия и варим в соленой воде примерно 5 мин. После помещаем овощ в холодную воду, так мы сохраним структуру капусты и после приготовления ее в сухарях она будет приятно хрустеть.
2. Яйца взбиваем с солью и специями, которые вы можете выбирать по своему вкусу.
3. Чеснок чистим, мелко рубим ножом и отправляем к яичной смеси.
4. В другой емкости смешиваем сухари и манку.
5. В кастрюльку вливаем масло и нагреваем его до тех пор, пока над ним не начнет образовываться дымок.
6. Каждое соцветие опускаем в яичную смесь, а затем в смесь манки и сухарей. Кладем в горячее масло и жарим до тех пор, пока на овоще не появится золотистая корочка.
7. Излишки жира можно убрать с помощью бумажной салфетки, на которую нужно выложить капусту в панировке.

КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ КАПУСТУ БРОККОЛИ С МЯСОМ, рецепт с фото

Практически все овощи отлично сочетаются с мясом, и брокколи не составляет исключения. Для приготовления такого блюда можно брать любое мясо, но мы отдали предпочтение нежной телятине. Если хотите получить более жирное блюдо, возьмите свинину.

*Мякоть телятины – 350 г
*Капуста брокколи – пол кг
*Томатная паста – 4,5 ст. л.
*Горчица – 1,5 ч. л.
*Лук сладкий – 1,5 шт.
*Морковка – 1,5 шт.
*Чеснок – 4 зубчика
*Кинза – 1 пучок
*Перец чили
*Соль
*Масло подсолнечное – 30 мл



1. Капусту брокколи моем, разбираем на соцветия. Привариваем овощ в течение нескольких мин., а после опускаем в холодную воду.
2. Мясо моем, режем средними кусочками.
3. Лук, морковку чистим, моем и измельчаем крупными кубиками.
4. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
5. Перец чили мелко режем. Использовать его не обязательно. Если не хотите получить острое блюдо, воздержитесь от добавления этого ингредиента.
6. Кинзу моем и режем.
7. В сотейнике разогреваем масло и обжариваем на нем телятину в течение 5 мин.
8. Добавляем к мясу морковку и лук, готовим еще несколько мин.
9. К ингредиентам добавляем горчицу и томатную пасту с чесноком. На этом же этапе солим и перчим ингредиенты. Тушим ингредиенты еще 10 мин.
10. Выкладываем к продуктам соцветия, перемешиваем массу и доводим блюдо до готовности в течение 15 мин.
11. Непосредственно перед подачей посыпьте лакомство кинзой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ КАПУСТУ БРОККОЛИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ?

Можно приготовить эти 2 вида капусты, добавив к ним еще другие овощи или же сделать овощную запеканку. Но самым простым и вкусным способом приготовления брокколи с цветной капустой можно считать этот.

*Брокколи капуста – 300 г
*Цветная капуста – 200 г
*Молоко жирное – пол л
*Мука – 3,5 ст. л.
*Масло сливочное – 30 г
*Сыр – 170 г
*Масло подсолнечное – 20 мл
*Соль



1. Капуста брокколи немного разморозим, приварив ее в соленой воде в течение нескольких мин. Цветную капусту промоем, разделим на соцветия. Отварить ее не будем.
2. Помещаем овощи в форму для запекания, туда же вливаем масло.
3. В сковороде с высокими бортиками растапливаем сливочное масло. Постепенно в него добавляем муку, постоянно размешиваем массу, дабы мука не взялась комочками.
4. После этого вливаем в емкость молоко, солим смесь и готовим из нее соус. Соус будет готов, как только консистенция жидкость станет густой.
5. Теперь трем сыр и добавляем его в соус, перемешиваем.
6. Овощи заливаем получившейся смесью и ставим форму в разогретый духовой шкаф.
7. Буквально полчаса и вкуснейшее блюдо можно будет пробовать.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАПУСТУ БРОККОЛИ С КУРИЦЕЙ, КУРИНОЙ ГРУДКОЙ?

Капусту можно приготовить с куриной мякотью или же с куриными бедрами, голенями и крылышками. Все зависит от того, как вы хотите подать блюдо.

*Мякоть курицы – 450 г
*Капуста брокколи – 300 г
*Лимонный сок – 7 мл
*Дижонская горчица – 1,5 ст. л.
*Соевый соус – 4 ст. л.
*Растительное масло – 30 мл
*Соль, орегано, перец
*Чеснок – 5 зубчика



1. Капусту брокколи промываем, разделяем на соцветия, отвариваем в течение 5 мин., а после опускаем в очень холодную воду. Уже приваренные соцветия разрезаем, чтобы они были совсем мелкие.
2. Мясо моем и режем средними кусочками.
3. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
4. В тарелке готовим маринад – смешиваем сок лимона, горчицу, чеснок, соевый соус и 20 мл масла. Этой смесью сдабриваем мясо и капусту, даем ингредиентам промариноваться в течение 20 мин.
5. В сотейнике разогреваем оставшееся масло и обжариваем на нем мясо в течение 7 мин.
6. К курице добавляем брокколи, солим и перчим содержимое сотейника. Еще 5-10 мин. и вкусность можно будет кушать.

По такому же принципу можно готовить другие части курицы с брокколи. В таком случае увеличьте количество ингредиентов для маринада вдвое. Также увеличьте время маринования продуктов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАПУСТУ БРОККОЛИ СО СЛИВКАМИ: рецепт

Блюдо «выручалочка» – вот как можно назвать брокколи со сливками. В приготовлении лакомство невероятно простое, а на вкус – пальчики оближешь.

*Капуста брокколи – пол кг
*Сливки жирные – 300 мл
*Лук сладкий – 1 шт.
*Яйца – 2 шт.
*Сыр твердый – 200 г
*Грецкие орехи – 100 г
*Оливковое масло – 20 мл
*Соль, перец



1. Брокколи моем, разделяем на соцветия и отвариваем несколько мин. После обдаем холодной водой.
2. Лук чистим и измельчаем.
3. Грецкие орехи измельчаем в крошку.
4. Сыр измельчаем с помощью терки.
5. Взбиваем яйца, вливаем к ним сливки, добавляем 50 г сыра, лук и орехи, перемешиваем.
6. В форму вливаем масло и выкладываем брокколи.
7. Заливаем капусту брокколи жидкой смесью. Солим и перчим содержимое формы.
8. Ставим форму в духовой шкаф, который предварительно нужно разогреть.
9. Спустя полчаса посыпаем лакомство оставшимся сыром и готовим еще 7 мин.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАПУСТУ БРОККОЛИ СО СМЕТАНОЙ И ЧЕСНОКОМ: рецепт

По данному рецепту мы приготовим витаминный микс. Блюдо получается ароматное и очень полезное.

*Капуста брокколи – 450 г
*Луковица сладкая – 1 шт.
*Руккола – 50 г
*Шпинат – 50 г
*Кинза – 20 г
*Сметана – 2 стакана
*Чеснок – 1 головка
*Соль



1. Капусту брокколи моем, разбираем на соцветия и привариваем в течение 3 мин. Если хотите получить хрустящий овощ, после отваривания опустите его в холодную воду.
2. Лук очищаем и измельчаем.
3. Зелень моем и режем.
4. Чеснок чистим и мелко рубим ножом.
5. Укладываем капусту в форму, которую можно ставить в духовой шкаф.
6. Смешиваем сметану, зелень, лук и чеснок.
7. Подсаливаем брокколи и заливаем сметанной смесью.
8. Готовим полезное блюдо в духовом шкафу в течение 45 мин.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАПУСТУ БРОККОЛИ АЛЬДЕНТЕ?

Многие гурманы любят кушать чуть сырые овощи. Именно такие овощи готовятся таким способом. В них остается максимум полезных веществ и витаминов.

*Капуста брокколи – пол кг
*Лед
*Вода
*Соль – щепотка
*Сахар – щепотка



1. Капусту брокколи моем и разделяем на соцветия любого размера.
2. Кипятим подсоленную воду.
3. Опускаем в кипящую воду соцветия и засекаем 5 мин. Не передерживайте капусту, иначе получите обычный сваренный овощ.
4. По истечении 5 мин. переложите соцветия в очень холодную воду, а сверху насыпьте лед и оставьте брокколи в таком состоянии на 5-7 мин.
5. Соцветия получаются хрустящие, упругие, слегка недоваренные.
6. Если льда под рукой не окажется, дважды смените холодную воду в емкости с овощами.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАПУСТУ БРОККОЛИ С ЯЙЦОМ: рецепт омлета с брокколи пошаговый

Омлет является питательным блюдом и отлично подходит для первого приема пищи, то есть, завтрака.

*Яйца – 3 шт.
*Молоко – 120 мл
*Брокколи – 50 г
*Перец сладкий – 25 г
*Томат – пол шт.
*Лук зеленый – 1 перо
*Сыр – 25 г
*Соль
*Лаврушка – 2 шт.
*Растительное масло – 2,5 ст. л.



1. Сначала приведем в порядок капусту брокколи. Моем ее, разделяем на соцветия и сразу же измельчаем их. Отвариваем в течение 5 мин.
2. Греем сковороду, вливаем масло и обжариваем капусту в течение 5 мин. на медленном огне. В это время подготавливаем остальные продукты.
3. Перец моем и удалив сердцевину, измельчаем любым способом.
4. Помидор моем и режем кубиками.
5. Лук моем и мелко режем.
6. Сыр трем или же режем маленькими кусочками.
7. Готовим яичную смесь для омлета. Взбиваем яйца с солью, добавляем молоко, овощи, сыр и лаврушку.
8. Вливаем смесь в сковороду, где жарится брокколи.
9. Накрываем емкость крышкой и готовим на медленном огне 10 мин.
10. Перед подачей достаньте из блюда лавровые листья.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ИЗ КАПУСТЫ БРОККОЛИ?

Овощные супы пользуется достаточно большой популярностью, поскольку получаются они сытные, вкусные, но при этом низкокалорийные.

СУП ИЗ КАПУСТЫ БРОККОЛИ С КУРИНЫМИ ПОТРОХАМИ

*Печень – 120 г
*Сердечки – 120 г
*Желудочки – 120 г
*Лук сладкий – 1 шт.
*Морковка – 1 шт.
*Брокколи – 200 г
*Картошка – 2 шт.
*Укроп – 1 пучок
*Соль



1. Изначально варим бульон. Для этого куриные потроха моем и помещаем в кастрюлю с водой. Ждем, пока вода закипит, снимаем образовавшуюся пенку, уменьшаем огонь под емкостью и варим в течение 25 мин.
2. Овощи чистим и режем. Чтобы суп получился максимально полезный, зажарку готовить мы не будем. Поэтому лук и морковь лучше всего измельчать мелко, картошку режем как на обычный суп.
3. Зелень можно взять любую другую, ее мы моем и рубим.
4. Теперь закладываем в кастрюлю морковку и лук, солим суп и по желанию приправляем его. Варим еще 15 мин.
5. Далее закладываем картошку и продолжаем варить суп в течение 10 мин.
6. Так как капуста брокколи варится буквально за 5-10 мин., ее мы добавим самой последней. Моем овощ, разбираем на мелкие соцветия и кладем в суп. Доводим до готовности в течение 10 мин.
7. Зелень можно добавлять в суп вместе с брокколи или же непосредственно в тарелку перед подачей.
8. После того, как огонь под емкостью будет выключен, даем блюду настояться еще 15 мин.

ПРОТЕРТЫЙ СУП ИЗ БРОККОЛИ

*Капуста брокколи – 800 г
*Свиные кости для бульона
*Вода – 1 л
*Картошка – 4 шт.
*Лук сладкий – 1,5 шт.
*Морковка – 1 шт.
*Сметана жирная – 120 мл
*Чеснок – 1 головка
*Соль, специи
*Оливковое масло – 15 мл



1. Изначально варим бульон. Можно сварить овощной бульон или бульон на курином мясе. Кости промываем, кладем в кастрюлю, вливаем в нее примерно 1 л воды, можно чуть больше, так как мы будем снимать пену. После того, как снимите образовавшуюся пену, посолите бульон и варите его на медленном огне 40 мин.
2. Капусту брокколи моем и разбираем на соцветия.
3. Картошку моем, чистим, крупно режем.
4. Лук и морковку чистим, промываем. Порезать овощи можно любым способом, потом они все равно измельчатся в блендере.
5. Чеснок чистим и оставляем целым.
6. Спустя 40 мин. из кастрюли достаем кости и закладываем картошку, продолжаем варить до полуготовности картошки.
7. В это время делаем зажарку. В сотейнике разогреваем масло, на нем жарим лук и морковку до прозрачного цвета.
8. Туда же отправляем чеснок и жарим еще 1 мин.
9. Закладываем зажарку и брокколи в суп. Ждем, пока закипит, варим несколько мин.
10. После с помощью блендера взбиваем ингредиенты в супе до однородной массы. Вливаем в получившуюся смесь сметану и на тихом огне варим еще 5 мин.

Как видите, капуста брокколи является универсальным овощем, из которого и салат можно сделать, и суп сварить, и даже закуску к пиву стряпать.

ВИДЕО: Брокколи — вкусный и полезный гарнир




ИСТОЧНИК: https://babyben.ru/

Куриные крылышки в Кока-Коле

Нежнейшее мясо со сладковатым привкусом, неимоверно аппетитный вид... Это идеальное дополнение к ужину и идеальная закуска под пиво.

видео

Куриные котлеты в сливочном соусе

Сочные, нежные и главное недорогие котлеты из куриного фарша. В таком варианте они получаются особенно нежными, а сливочный соус служит отличной подливой.

видео

Куриные котлеты с квашенной капустой

Котлеты из куриного фарша и квашеной капусты с манной крупой получаются ароматные, красивые и невероятно вкусные. Продукты для приготовления самые простые и бюджетные.

видео

Гречневая запеканка с куриной печенью и овощами

Уверена, все знают, что блюда из гречки полезны как взрослым, так и детям и сегодня я хочу предложить рецепт вкусной гречневой запеканки.

видео

Куриные бедра на подушке из капусты

Сегодня хочу поделиться рецептом горячего блюда в духовке, которое готовится без особых хлопот и из простых продуктов.

видео

Куриные отбивные с сырной корочкой

ще никогда отбивные из куриного филе не были такими вкусными. Очень рекомендую приготовить.

видео

Куриные ножки, запеченные в духовке

Этот рецепт куриных ножек в пряном соусе я нашла на сайте кулинара Андрея Рудькова. Рецепт просто потрясающий. Курочка в меру острая, нежная и очень вкусная.

видео

Выведение солей из суставов

Хочу поделиться своим рецептом лечения суставов при отложении солей. Возможно, он поможет вам справиться с болезнью. 

 

Взяла по 0,5 кг моркови и белого изюма без косточек. Морковь натерла на средней терке, а кишмиш пропустила через мясорубку. Затем все перемешала в эмалированной кастрюле, залила 7 стаканами воды, довела до кипения, после чего поставила на паровую баню на 2,5 часа, плотно закрыв крышкой.

Процедила через марлю, сложенную в несколько слоев, и вылила в двухлитровую банку. Жмых залила еще 1-2 стаканами воды, отжала и выпила - жидкость очень вкусная и полезная.

Целебного отвара получается около 1,5 литра, как раз на курс лечения. Пила по 150 мл утром натощак за 30 минут до еды. Во время лечения нельзя есть зелень, зеленый лук и капусту в любом виде.

Отвар держите в холодильнике. Когда закончится, сделайте перерыв на 10 дней и повторить прием.

Также отвар помогает при слабом зрении, авитаминозе, нарушения обмена веществ, атеросклерозе. Не зря после лечения суставы у меня стали подвижными, перестали болеть, и зрение заметно улучшилось, вышли шлаки, очистился кишечник.

Этот рецепт достался мне от тети.

Заливной пирог с колбасой, сыром и яйцами - быстро и очень вкусно, ярко и потрясающе аппетитно

Пирог, в котором начинка из колбасы, сыра и варёных яиц заливается тестом, максимально прост в приготовлении. Этот заливной пирог получается довольно сытным и питательным и годится в качестве самостоятельного блюда или дополнения к супам и напиткам. Берите этот простой рецепт на заметку, надеюсь, вы останетесь довольны результатом.

Аскорбинка от морщин: 3 рецепта с разных концов света

 

Порошковая умывалка то ли из Израиля, то ли еще откуда-то из тех мест, американская сыворотка от Наоми Кэмпбелл и пропитка для тканевых масок от хитрых на выдумку русских женщин. И все с самой обычно аскорбинкой, то есть витамином С в самой доступной и почти дармовой форме.

Лучше использовать аскорбинку в порошке, без добавок.  Вполне подойдет и детская аскорбинка в конфетах-таблетках, можно даже с сахаром, но без вкусовых добавок. А вот аскорбинку в драже брать не стоит, разве только для тканевых масок, но все равно замучаешься растворять.

Дозировки в рецептах чисто индивидуальны и зависят от выбранной формы аскорбинки. Та же Наоми Кэмпбелл сыпет порошок себе в ладошку очень щедрой рукой. Кожа у нее при этом явно не из чувствительных.

В косметику витамин С добавляют в дозировке 1-5%, но здесь речь идет о стабилизированных формах этого витамина. Аскорбинка же очень привередлива и далеко не так активна и стабильна. Ее можно сыпать гораздо более щедрой рукой, но использовать сразу же, после приготовления средства. 

Творожный пирог с печеньем "Клюквенный"- очень вкусно, красиво и даже празднично

В нашей семье очень уважают творожную выпечку, поэтому она частый гость на нашем столе. По мере возможности я стараюсь придумывать различные варианты творожных блюд. И вот, представляю свой очередной эксперимент. Получилось очень вкусно, красиво и даже празднично. Угощайтесь!

Салат «Прелесть» - удивите гостей, когда они уже на пороге

Салат «Прелесть» - это находка для каждой хозяйки. Доступные ингредиенты и быстрота приготовления приятно вас удивят. Для рецепта советую приготовить домашние сухарики - обжарьте кубики багета на сковороде. Сухарики получаются хрустящими и вкусными. Приготовьте салат для своих родных и близких в обычный день, чтобы разнообразить повседневный рацион, или же удивите гостей, когда они уже на пороге.