Великолепные гранатовые леса с незапамятных времен украшали просторы Древней Индии и Древней Персии. Высота гранатовых деревьев не превышала пяти метров, но во время цветения, покрытые цветами удивительной красоты разнообразнейших оттенков, от снежно-белых до ярко-желтых и темно-красных, они походили на сказочные райские сады.

Из Персии переселился гранат в Египет. Известен он был и в Финикии, а в Европу попал благодаря римлянам, которые привезли его в эпоху пунических войн из Карфагена и потому называли тогда гранат «пуническим яблоком».
Гранат разросся по всему побережью средиземного моря. Его считали символом плодородия и долголетия. Причем ценились не только плоды граната, но и его прекрасные цветы. Гранат выращивали как горшечно-кадочное растение и украшали им жилища.

В период средневековья гранатовые рощи усиленно культивировались арабами. Из гранатового сока арабы готовили род варенья – помаду «шербет», который подавали для питья с водой.

В России гранат начали выращивать на Кавказе, откуда он распространился на другие южные территории. Применение нашли не только его исключительно полезные плоды, но и листья, кора, корни гранатового дерева, содержащие большое количество (до 32 %) дубильных веществ. Использовали их для дубления тонких кож (знаменитый сафьян) и изготовления ценных красок.

В плодах граната обнаружены сахара (в основном фруктоза), органические кислоты, дубильные вещества, минеральные вещества (железо, калий, кальций, кремний, фосфор), витамин С, В1, В6, РР.

Свежие плоды эффективны при кашле, простудных заболеваниях и малярии, их назначают как общеукрепляющее средство при истощении организма, малокровии, атеросклерозе. Сок сладких плодов сортов назначают после инфекционных заболеваний и операций, болях в желудке.

Сок плодов граната нужно обязательно пить разбавленным водой, так как в нем содержится много разных кислот, которые раздражают желудок и разъедают эмаль зубов.

Двенадцать тысяч родственников! У кого? У боба, гороха, фасоли, чечевицы, сои. Таково уж семейство бобовых. И почти все они служат людям.

По количеству белков пшеница, кукуруза, гречиха и многие другие культуры уступают бобовым. Наша пища была бы неполной без гороха и фасоли, без сои и арахиса.

Многие тысячелетия назад бобы были основной растительной пищей человека. Семена бобовых обнаружены археологами в свайных постройках раннего каменного и бронзового веков. В большом почете были бобы у древних египтян, римлян, греков. Люди ими завтракали, обедали, ужинали.

Древнерусские летописи сообщают, что при князе Владимире в его столице Киеве даже строились специальные хранилища для запасов бобов. Шли века. Бобовые постепенно уступили первенство другим продовольственным культурам. Особенно им пришлось потесниться, когда в Европу завезли картофель. Правда, потеснил картофель только конские бобы. Значение же других бобовых культур велико и сегодня.
Недаром называют мясом cемена бобов, гороха, фасоли, сои и других растений семейства бобовых — чемпионы по содержанию белка. Это настоящее растительное мясо (в лучших сортах крупы из бобовых культур содержится до 30 % белка, в то время как в мясе его около 15, а в свежей рыбе около 10 %).

Белок бобовых культур по составу близок к белкам мяса и весьма ценен, так как богат незаменимыми аминокислотами.
Углеводы бобовых, содержание которых достигает 50—60 % представляет собой преимущественно крахмал. Имеется сравнительно небольшое количество жиров — около 3 процентов, только соя накапливает их до 20 %. Но жиры бобовых имеют особую ценность благодаря содержанию ненасыщенных жирных кислот — линолевой, линоленовой и олеиновой, а также фосфатидов и токоферолов.

Содержат бобовые и такие ценные для здоровья вещества как соли калия, кальция, фосфора, железа, а также витамины.

Горох — тот самый горох, из которого мы варим гороховый суп и готовим гороховое пюре, оказывается, был известен еще в такие далекие времена, когда не знали ни пшеницы, ни капусты, ни тем более картофеля. При раскопках на территории современной Швейцарии археологи нашли горошины в поселениях, относящихся к каменному веку. Недаром, когда говорят: «Это было при царе Горохе», имеют в виду события глубокой старины.

По латыни горох — «цицеро». Отсюда, между прочим, фамилия знаменитого римского оратора Цицерона, которая по-русски звучала бы Горохов. По преданию, один из его предков имел на носу бородавку в форме горошины, за что и был прозван Цицероном. Прозвище закрепилось за всей семьей и даже передалось потомкам.

Очень любили и любят до сих пор горох в Германии. Во Франции XVI в. горох с поджаренным свиным салом подавали и к столу богача, и к столу простого горожанина. В средневековой Испании одним из наиболее лакомых народных кушаний считалась гороховая похлебка с ветчиной.
С незапамятных времен горох известен и на территории России. Наши предки умели приготовить из гороха не только суп да кашу, но и гороховый сыр, и гороховую лапшу. К сожалению, многие рецепты старинных русских яств из гороха не сохранились.

В старину русский народ, прослышав о приволье вновь открытых мест, шел на новые поселения. По обочинам дорог люди бросали горох и семена репы. Те быстро давали всходы, а созрев, спасали немало переселенцев от голодной смерти. Не зря, видимо, говорили встарь: «Раскатился горох на четырнадцать дорог».

Пожалуй, самый примечательный сегодня овощной горох. Сорта его делятся на лущильные и сахарные.
Лущильный, или мозговой, горох сладкий и крупный, который мы знаем и любим под названием зеленого горошка, вывели голландцы примерно к концу XVI в., и сейчас он распространен буквально по всей планете.

Сахарный горох можно есть целиком вместе с молодыми мясистыми лопатками. Дело в том, что в створках бобов, или, как часто называют, в стручках, сахарного гороха нет жесткого пергаментного слоя.

Обыкновенная зеленая горошина — словно таблетка с целой группой витаминов. Ешьте горох и вы получите нужный организму запас солей железа, кальция, калия, фосфора. А о том, что овощной горох вдобавок и сладок, известно каждому. Можно только прибавить, что сахар представлен в нем глюкозой и фруктозой.

Консервированный зеленый горошек дешев и может храниться годами не теряя вкуса, свежести и питательных веществ.

Простейшие способы переработки овощного гороха и рецепты блюд из него.

Зеленый горошек и сахарные лопатки можно выращивать в теплице и в открытом грунте. В первом случае в северных районах урожай его готов к уборке в июне, а во втором — в сентябре. В южных районах сроки созревания соответственно май и июнь. За счет этого можно потреблять свежий горошек больше трех месяцев в году.

Из зеленого горошка и сахарных лопаток готовят вкусные блюда. С этой целью лопатки хорошо промывают в холодной воде, обрезают концы, режут пополам, опускают в кипящую подсоленную воду, постепенно варят до готовности и откидывают на сито или дуршлаг. Воду, в которой варились бобы, можно использовать для овощных супов.

Вишня как культурное растение была известна еще в глубокой древности. Греческий мыслитель и ботаник Теофраст описал «Церазус» (вишня и черешня). Видимо, к этому периоду принадлежит и начальный процесс облагораживания вишни путем прививки. Уже римский писатель Варрон (116—1127 гг. до н. э.) подробно описал в своем руководстве по земледелию методы прививки вишни.
Родина вишни — Малая Азия и Кавказ. При весьма любопытных обстоятельствах вишня попала в Европу. По свидетельству Плиния Старшего, римский полководец Лукулл после блестящих побед, одержанных над царем Митридатом, вывез с собой из цераза Понтнйского, то есть из Крыма и прилегающих районов Черноморского побережья Кавказа, целое вишневое дерево с плодами, которое несли веред ним воины как драгоценный трофей во время триумфального въезда полководца в Рим.

В России вишня культивируется с давних времен. В районах бывшей Владимирской губернии вишня давно пользуется заслуженной славой, но первые точные сведения о Владимирской вишне относятся к 1657 г. Этот старинный, зимостойкий сорт вишни сегодня по вкусу превосходит все другие сорта.

Чем полезны плоды вишни и черешни?

Пожалуй, нет человека, кто не любовался вишней весной, в пору цветения, когда деревья стоят в своем ослепительно белом наряде. Недаром народ сложил много весен про вишневые сады, украшающие землю. Не отстают в выражении своей любви к этому дереву и наши поэты. Но не только красота вишневого цветения радует человека.

Вкусна и полезна вишня! В старину даже сложили поговорку: «Сладко вишенье, да барско кушанье». Вишневое варенье — одно из самых вкусных, вишневый сок — целебный и приятный напиток, вишневые компоты и кисели — деликатес.
Вишня, как и другие плоды, весьма полезна. Много в ней легкоусвояемых Сахаров, пектиновых веществ, каротина, витамина С и других. Минеральный состав вишен также богат и разнообразен — это соли калия, железа, меди, кобальта.

По содержанию пектиновых веществ она занимает второе место после апельсинов. Пектиновые вещества обладают разносторонним действием на организм человека. Они способствуют жизнедеятельности полезных бактерий кишечника, принимающих участие в синтезе витаминов, а также освобождают организм от вредных продуктов обмена и избытка холестерина. Вот почему вишня так полезна при ожирении, атеросклерозе, а также при различных воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Наличие в ягодах вишни и черешни солей железа, фолиевой кислоты, меди (особенно ими богата красная вишня) позволяет отнести их к важным пищевым средствам профилактики малокровия. А малокровием чаще всего страдают дети, особенно раннего возраста.

Плоды вишни снимают с плодоножкой, обрезая ее на одну треть ножницами, а если они предназначены для переработки (варенье, компоты, кисели и т. п.), то срывают без плодоножки.

Листья вишни и даже мелкие веточки также идут в дело. Их используют как суррогат чая, кладут в соленья и маринады.

Цветущая вишня — прекрасный медонос: выделяет много нектара и богата пыльцой.

Черешня — близкая родственница вишни. Оба растения, принадлежат к одному и тому же роду, но относятся они к разным видам. По химическому составу плоды черешни, исключая кислотность, в основном мало отличаются от плодов вишни. Впрочем, в древние времена, затем и в средние века до эпохи Возрождения исследователи не делали никаких различий между черешней, и вишней, называя первую сладкой, а вторую кислой вишней. И в наши дни в странах, где говорят на английском языке, вишню называют кислой, а черешню — сладкой вишней.

Все же биологически черешня во многом отличается от вишни. Черешня, хотя и похожа на вишню, но лучше прижилась она на юге. Поэтому считается южной плодовой косточковой культурой. В северных широтах распространена преимущественно в садах любителей.

Рецепты консервов из плодов вишни и черешни

Плоды вишни и черешни употребляют не только в свежем, но и в консервированном виде. Вот наиболее известные рецепты.

Банан родом из Индии, Китая, Малайзии и Филиппин. В природе существует приблизительно 735 разновидностей, но культивируется из них только 2 сорта:Musa раradisiaca и musa sapientum. Известно, что до тех пор, пока не прижилось название фрукта банан его называли райским фруктом или райским яблоком. Именно его Змей- искуситель вручил Еве, чтобы та соблазнила Адама.

Первая банановая пальма, привезенная из Индии, была выращена и культивирована на острове Санто Доминго в 1516 году. С тех пор это дерево и его плоды быстро распространились в странах тропической Америки, завоевав огромную популярность за полезные качества и необыкновенный вкус.

Бананы относятся к группе сладких фруктов. Они известны во всем мире. Употребляются в сыром виде. Но есть и такой сорт банана, который необходимо подвергнуть термообработки (платано).

Банан считается диетическим продуктом, и еще его называют фрукт- интеллект из-за большого содержания фосфора (27 мг). Состоит из воды, белков, жиров, углеводов. Содержит клетчатку, крахмал, неорганические вещества: К , Mn, Zn,серу, силиций, хлор, Ca, танин, пектин , витамины А ,C, E, витамины группы В, сахарозу, глюкозу. Благодаря большому количеству сахаров, углеводов и малому количеству белков и жиров банан считается самым важным фруктом из всех существующих. На 100 г продукта приходится 96 кал.

Банан рекомендуется принимать при сердечно – сосудистых заболеваниях, при артритах. Eго употребление успокаивает нервную систему. Благодаря содержанию пектина нормализуется работа кишечника. Необходимо употреблять бананы кормящим матерям для улучшения качества молока.

Так как банан является одним из фруктов, который концентрирует много энергии и ощелачивает организм, его рекомендуют спортсменам. Он служит хорошим мочегонным и отхаркивающим средством. Не рекомендуется банан полным людям, при сахарном диабете, при заболеваниях печени, при желудочно-кишечных заболеваниях. Для этой категории людей банан можно употреблять в небольшом количестве или в отварном виде на завтрак, полдник или между едой, но не как десерт.

Банан с молоком или йогуртом является полноценной пищей. Не сочетается банан с крахмалом, картофелем и зерновыми культурами.

Это растение семейства астровых, родом из Турции и Персии. В настоящее время артишоки выращивают на всем побережье Средиземного моря, в Бретани, в США и Центральной Америке. Огромные бутоны аришоков бывают размером с кулак и даже крупнее, листочки располагаются один над другим, как черепицы на крыше. У ранних сортов эти листочки фиолетового цвета, у других — зеленого. В пищу используют сочные основания листочков-чешуек, образующих бутоны, а также мясистое цветоложе. Чтобы добраться к этим так называемым донышкам артишоков, нужно удалить сначала пух — это тычинки цветков. Артишоки имеют изысканный, подобный орехам, вкус.

Применение: вымытые артишоки очищают,варят с солью и уксусом или лимонным соком. Верхние листья можно обрезать или оставлять на месте — на вкус это не влияет.В Италии артишоки очищают так,чтобы все,что попадает на тарелку,можно было съесть. Артишоки очень мелких итальянских сортов Моретти съедают вместе со стеблем. Их очищают таким образом: удаляют три ряда наружных листьев,обрывая один за другим, и очищают стебель от кожицы, как спаржу.Внутренние листья такие нежные,что их можно есть, а пух еще не образуется.Чаще всего их после этого варят и подают с соусом винегрет.При покупке надо обращать внимание на то,чтобы листочки артишоков были плотно сомкнуты, а их кончики не были коричневыми,только в этом случае Вы купите молодые,свежие и нежные артишоки.После покупки артишоки нужно быстро приготовить, потому что при длительном хранении они делаются волокнистыми и теряют сок.Блюда из артишоков надо всегда съедать в день приготовления.

Родина арбуза — Южная Африка, где и сейчас в полупустыне Калахари арбуз встречается в диком виде. Культурный арбуз был известен арабам и евреям еще за 1500 лет до нашей эры. В Западной Европе он появился лишь в XI—XII вв., благодаря крестоносцам.

В Россию арбузы долгое время привозили из-за границы, из арабско-персидского мира, с которым Астрахань установила торговые связи в VII—VIII вв. Кстати, название растение получило от слова «харбюза», что в иранских языках буквально означает «огурец величиной с осла», то есть огромный огурец.

Впервые арбузы предписывалось посеять на юге России по царскому указу Алексея Михайловича (отца Петра I) от 11 ноября 1660 г., при этом оговаривалось, как только диковинные овощи поспеют, немедленно доставить их в Москву. Однако от указа до спелого арбуза прошло еще немало времени.

Сохранилось предание: Петр I спускался с флотилией по Волге. В Камышине за обедом воевода угостил его арбузом. Похвалил царь угощение, спросил, откуда, из какой заморской державы привезено. «Здешние это плоды, — отвечал воевода, — Произрастают у нас на бахчах».

По вкусу пришелся Петру арбуз — распорядился, чтобы в честь знатных плодов был дан салют. Тремя залпами ударили пушки. А вскоре на шпиле камышенского магистрата появился медный арбуз — памятный подарок Петра...

При Петре I арбузы уже перестали ввозить из-за границы. Их часто подавали во время дворцовых ассамблей, т. е. балов и собраний. Лишь в XIX в. перешел арбуз из дворцов в крестьянские дома. И крепко прежился там, став излюбленным народным лакомством, дешевым и изобильным.

В настоящее время России и СНГ культивируют сорта арбузов, которые приспособлены к жаркому климату Среднеазиатских республик, и к южным и юго-восточным областям европейской части страны, и к климату Дальнего Востока. А астраханская нива — поистине арбузная держава.

Арбуз любят в каждом доме. В похвале он не нуждается — праздник в семье, когда на столе появляется арбуз. И хочется сохранить его подольше. Весь арбуз у хорошего хозяина идет в дело. Корку он пускает на цукаты. Не на цукаты, так на корм скоту. Семечки поджарил — лакомство. Делают из них и столовое масло. Арбуз и лечит. Бытует на Руси такая пословица: «Для матушки княгини угодны дыни, а для батюшкина пуза надо арбуза». Какой мудрый и вместе с тем простой рецепт: матушка дурна лицом — в угрях ли, в пятнах ли, в веснушках ли — и надлежит ей отваром дынной мякоти «ремонтировать», облагораживать лицо. У батюшки хворь иного свойства — чересчур откормила его матушка, и от лишнего веса может его спасти арбуз.

Арбуз, как ни странно, это — ягода. С ботанической точки зрения, его плод — самая настоящая ягода, наиболее крупная из всех известных сегодня науке. Дикий арбуз имеет размер небольшого мяча и весит всего около 250 граммов. В культурном же арбузе иной раз около 15 кг веса!

Арбузы долгое время считались лакомством в общем-то бесполезным. И действительно: калорийности в них практически нет, питательных веществ тоже немного. Вода да сахар — и то, если уродился арбуз сладким, а так случается далеко не всегда. Но...

В природе не бывает бесполезных плодов. Каждый обладает своим, особым даром, надо только его распознать, научиться использовать на благо людям.

Так случилось и с арбузами. Когда удалось разгадать арбузный секрет, во-первых, подтвердилось, что, как н любой овощ, фрукт или ягода, арбуз содержит только ему присущий набор различных, веществ, и, во-вторых, выяснилось, что арбузы не знают в растительном мире себе равных по содержанию ценного витамина — фолиевой кислоты.

Фолиевая кислота активно участвует в процессах кроветворения и тонко балансирует равновесие химических процессов, постоянно происходящих в нашем организме. Этот витамин содержится не только в арбузах, его обнаружили и в картофеле, цветной капусте и других овощах. Но ведь эти овощи в отличие от арбузов мы не едим сырыми, а фолиевая кислота очень нестойка и при термической обработке почти полностью разрушается. Вот и вышел арбуз в чемпионы по витаминам — его усиленно рекомендуют врачи тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, а также при малокровна, последствиях лучевой терапии.

В небольших количествах в арбузе содержатся и такие витамины: В,, В2, РР, С, каротин (провитамин А).

Богат арбуз макро- и микроэлементами. Причем, важно то, что они находятся связанными в органических веществах. Это облегчает и улучшает их усвояемость организмом человека. Так, в 100 г арбуза содержится в среднем 65 мг калия, 16 — кальция, 16 — натрия, 7 — фосфора, 1 мг железа. А вот по содержанию магния — 225 мг — у арбуза нет равных не только среди овощей и фруктов, но и среди всех известных продуктов питания. Соли магния, как, установлено, необходимы для правильного функционирования больной и здоровой печени, например, больным, перенесшим различные гепатиты, токсикации, при алкогольном циррозе печени, хроническом холецистите, желчно-каменной болезни.

Вся мякоть арбуза — это практически сахара (фруктоза и глюкоза), пектиновые вещества, клетчатка и вода. В крупном арбузе может содержаться до полукилограмма Сахаров. Пектиновые вещества и клетчатка улучшают микрофлору кишечника, переваривание пищи, увеличивают образование витаминов кишечными бактериями.

Белков в арбузе немного, есть и свободные аминокислоты: аргинин, серии, изолейцин...

Издавна арбуз применяют при ожирении и избыточном питании в качестве разгрузочной пищи. Значительный объем мякоти арбуза, на 90 % состоящий из воды, при относительно небольшой калорийности создает ощущение сытости. Дли разгрузочного дня используют до 2 кг мякоти арбуза в сутки.
Арбуз — прекрасное мочегонное средство. Ощелачивание мочи способствует растворению солей и предотвращает образование камней и песка, в почках и мочевыводящих путях.

Несколько слов о семенах арбуза

Они черные или коричневые, до 1000 шт. в плоде, содержат до 25 % жирного масла (в очищенных ядрах до 50 %). Масло из семян арбузов обладает ценными пищевыми данными, а по физико-химическим свойствам оказалось годным к применению в медицине наравне с миндальным маслом.
Экстракт семян содержат фермент уреазу, обнаружены также следы эфирного масла. Алкалоидов и токсических веществ в арбузе не обнаружено.

Обжаренные семена арбуза — полезное и вкусное лакомство.

Соленые арбузы

Солить лучше мелкие арбузы, спелые, но не перезрелые. Арбузы моют, накалывают в нескольких местах острой палочкой и укладывают в бочку. Сверху кладут пружок и гнет, заливают рассолом (на 10 л холодной воды 1 кг соля). Выдерживают при комнатной температуре 3 дня, затем бочку выносят в холодное помещение с температурой от 0 доЗ °С. Через месяц арбузы можно есть.

А если нет возможности засолить арбузы в бочке? Арбузы во одному укладывают в пакеты из полиэтиленовой пленки, заливают рассолом я верх пакета заваривают на пламени газа. Следует помнить, что в герметически запаянный пакет не проникает воздух, а поэтому брожение протекает медленнее.

Полезно знать

У спелых арбузов корка блестящая; если по ним постучать — звук чистый, звонкий. Правда, надо помнить, что у арбузов с толстой коркой звук высокий, а с тонкой — несколько ниже.

Самый правильный способ определить спелость арбуза: надо взять арбуз двумя руками, приложить ухо к поверхности и сжать с полюсов; сила услышанного треска при этом прямо пропорциональна спелости арбуза.

Свежие арбузы можно сохранить до следующего года; для этого только что аккуратно убранные арбузы (без малейших механических повреждений!) подвешивают в сетках или раскладывают на полках в один ряд, хвостиками кверху, так, чтобы они не соприкасались. Хранить следует в прохладных (при О— 5 °), но не сырых помещениях.

Соленые арбузы — уже не лечебное блюдо. Их используют как закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам.

На языке гуарани название этого фрукта обозначает изысканный вкус. Когда Колумб прибыл в Новый Свет, местные жители преподнесли ему в знак уважения плод ананаса. Гонсало Фернандес де Овьедо писал своему королю об этом плоде так: Ананас самый красивый фрукт из виденных мною, путешествуя по миру. Ласкает взор, с мягким ароматом, наивкуснейший среди известных мне фруктов. Этот плод пробуждает аппетит, но, к сожалению, после него не ощущается вкус вина. Родиной ананаса является тропическая Америка. Ананас относится к группе кислых фруктов.

Существует 80 сортов ананаса. Вес их варьируется от 0,5 кг до 4 кг. Плоды имеют овальную форму и внешне напоминают сосновую шишку. Мякоть ананаса волокниста, сочна и имеет отменный, освежающий вкус.

Поды богаты жизненно важными витаминами А, витаминами группы В, С, содержат белки, жиры, углеводы, клетчатку, магний, хлор, йод. Содержащийся в мякоти ананаса фермент бромелин расщепляет белки, что способствует лучшему пищеварению. Ананас нормализует микрофлору кишечника. Его принимают в пищу при запорах, при амеобиазе, для улучшения работы щитовидной железы, печени, почек. Принимают ананас натощак при бронхиальной астме, бронхитах. Используют для полоскания горла при воспалительных процессах. Рекомендуется употреблять при дизентерии. Помогает он при неврозах, депрессии, меланхолии, потери памяти.

Не желательно употреблять ананас при гастрите и язвенной болезни.

Существует около 400 сортов авокадо: от маленьких — размером со сливу,до больших — весом до одного килограмма.Как правило,продают авокадо средних размеров.Авокадо привозят из Латинской Америки,но в последнее время их стали выращивать и в Африке,и в Израиле, поэтому они поступают в продажу круглый год.Разные сорта авокадо выглядят по-разному.Можно увидеть светло-зеленые плоды,а можно и темно-фиолетовые.

Также различны и формы плодов: от формы яблока до формы груши.Поверхность авокадо может быть зеркально-гладкой,а может быть и сильно морщинистой.Авокадо собирают недозрелыми,во время хранения они должны дозреть.Незрелые авокадо при нажатии не проминаются,только у спелых — мягкие плоды.

Самые вкусные авокадо — это самые спелые авокадо,только у них можно в полной мере почувствовать тонкий вкус,похожий на вкус орехов.Плоды авокадо содержат много жиров, но несмотря на это легко усваиваются,потому что содержат до 30% ненасыщенных жирных кислот.Велико также содержание витаминов и минеральных солей.

Обработка: авокадо нельзя сдавливать,а то появятся черные пятна.Разрезать авокадо можно только непосредственно перед употреблением, потому что кислород воздуха окрашивает их мякоть в неаппетитный сине-коричневый цвет,который,однако,легко можно устранить,если сбрызнуть плоды лимонным соком.Лимоны вообще очень хорошо сочетаются с авокадо. Когда Вы разрезаете авокадо,то сначала сделайте продольный разрез вокруг косточки,а затем поверните одну половину плода вокруг косточки.Только после этого удается вынуть косточку.Авокадо можно есть со сладкой или острой приправой.Проще всего и очень полезно есть авокадо прямо из кожицы,приправив его солью,лимонным соком и перцем и доставая ложкой.Авокадо всегда нужно есть сырыми,потому что при варке они приобретают неприятный горький вкус.

Слово абрикос имеет долгую историю. От португальского albricoque, отбросив арабский артикль al, получим латинское ргассох, что означает скороспелый. Однако сами римляне называли абрикос армянским яблоком. Такое имя сохранилось и в ботанике Armeniaca vulgaris. В настоящее время одни специалисты высказывают мнение, что западные страны узнали об абрикосах благодаря армянским купцам, другие же полагают Закавказье родиной абрикоса.

Помимо армянских абрикосов, повсеместно популярны и среднеазиатские абрикосы, прежде всего таджикские, в мякоти которых накапливается невероятно много сахара. В плодах некоторых сортов, например, сорта Амери, сахара содержится до 84 процентов.

Чтобы полакомиться абрикосами зимой селекционеры вывели отличные сорта, предназначенные специально для сушки. Сухой абрикос с косточкой - это урюк, без косточки - кайса. Разделенный на половинки сушеный абрикос зовется курагой. Курага бывает либо резаной, либо рваной. Сушка абрикосов - древняя и разумная традиция: в плодах сохраняется каротин и соли калия (более 300 миллиграммов на каждые 100 граммов), так необходимых для поддержания кислотно-щелочного баланса. Благодаря такому составу разные диеты, особенно при сердечно-сосудистых заболеваниях, включают урюк, кайсу, курагу, также свежие абрикосы.

Европейские абрикосы называют жерделями. Жердели мельче и кислее южных абрикосов, однако, окраска у них ярче, аромат сильнее, косточка легко отделяется от мякоти, за что из них любят варить компоты и варенья, а в Китае и Японии мелкие абрикосы солят, используя в качестве закуски как маслины. Помимо кулинарии, европейские абрикосы, точнее их ядрышки, используются в медицине. Из них извлекают масло, именуемое персиковым, которое прекрасно смягчает кожу и часто используется как основа для мазей и кремов. Но все же основное достоинство абрикосового дерева - сочный плод.

29 самых полезных продуктов на планете

Фрукты

1. Абрикос
В состав абрикосов входит бета-каротин, который не дает свободным радикалам активно разрушать внутренние структуры организма, а также бывает полезным для глаз. В организме бета-каротин превращается в витамин А, который предотвращает развитие некоторых видов рака, особенно рака кожи. Один плод содержит 17 калорий, 1 грамм углеводов и не содержит жиров.


Совет: Старайтесь покупать абрикосы, пока они еще твердые. Как только абрикосы становятся мягкими, они начинают терять питательные вещества.

2. Авокадо
Олеиновая кислота, ненасыщенные жиры, входящие в состав фрукта, снижают уровень холестерина и увеличивают количество липопротеинов высокой плотности, плюс, плоды авокадо содержат высокое количество клетчатки (углеводов). Один кусочек содержит 81 калории, 8 граммов жиров и 3 грамма углеводов.

Совет: Попробуйте заменить майонез в бутербродах несколькими кусочками авокадо.


3. Малина
Малина богата кислотой Элладжик, которая помогает остановить рост раковых клеток. Ягоды также содержат витамин С, который понижает уровень холестерина в организме и уменьшает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Малина обладает большим количеством клетчатки. Чашка малины содержит 60 калорий, 1 грамм жиров и 8 грамм углеводов.

4. Манго
Плод манго средних размеров содержит 57 мг витамина С, что составляет приблизительно необходимую дневную норму потребления человеком. Этот антиоксидант помогает предотвратить артриты и способствует заживлению ран, плюс укрепляет иммунную систему. Манго также содержит более 8000 МЕ витамина А. Один плод манго содержит 135 калорий, 1 грамм жиров и 4 грамма углеводов.

Совет: Срезайте и подавайте к столу плоды вместе с зелеными листьями. В этом случае ваш салат будет иметь изысканный и неповторимый вкус.

5. Мускусная дыня
Витамин С (117 мг содержаться в половине дыни, что составляет двойную рекомендуемую дневную норму) и бета-каротин – два одних из самых сильных антиоксидантов, которые помогают защитить клетки от вреда, связанного с повышенной активностью свободных радикалов. Плюс к этому полдыни содержат 853 мг калия, что почти вдвое больше содержащегося калия в банане. Калий снижает кровяное давление. Половина дыни содержит 97 калорий, 1 грамм жиров и 2 грамм углеводов.

6. Клюквенный сок
Помогает бороться с инфекциями, локализующимися в мочевом пузыре, препятствуя росту бактерий. Чашка клюквенного сока содержит 144 калории. Не содержит жиров и углеводов.

Совет: Купите 100-процентный концентрат сока и добавляйте его в воду без сахара.

7. Томат
Ликопен, один из самых сильных каротиноидов, содержится в томатах. Он действует как антиоксидант. Исследования показывают, что помидоры уменьшают риск заболеваний мочевого пузыря, желудка, а также понижают вероятность развития рака толстой кишки на 50 процентов, если употреблять томат каждый день. Помидор содержит 26 калорий, 1 грамм углеводов. Не содержит жиров.

Совет: Добавляйте оливковое масло к помидорам – ликопен лучше усваивается с небольшим количеством жиров.

8. Изюм
Эти маленькие жемчужины – главный источник железа, помогающий переносить кислород к тканям. Полчашки изюма содержат 218 калорий, 3 грамма углеводов. Не содержат жиров.

Совет: Добавляйте всякий раз утром изюм в овсяную кашу или в злаковые.

9. Инжир
Инжир является хорошим источником калия и углеводов, также он содержит витамин B6, который отвечает за производство серотонина – «гормона удовольствия», понижает содержание холестерина. Один инжир содержит 37-48 калорий, 2 грамма углеводов, 0 жиров.

10. Лимон
Содержит в себе лимонен и витамин C, который помогают предотвратить рак. Содержит очень мало калорий и не содержит жиров и углеводов.

Овощи


11. Лук
Лук богат одним из самых сильных флавоноидов – Quercetin’ом. Исследования показывают, что лук уменьшает вероятность развития рака. Чашка содержит 61 калорию, 3 грамма углеводов и 0 жиров.

Совет: Порезанный лук поможет повысить содержание питательных веществ. Если вы не хотите плакать, пожарьте его на оливковом масле. Можете подать с рисом или другими овощами.

12. Артишоки
Эти, необычные на первый взгляд, овощи содержат немалое количество силимарина - антиоксиданта, который снижает риск заболевания рака кожи, плюс к этому клетчатка контролирует уровень холестерина в крови. Один артишок среднего размера содержит 60 калорий, 7 грамм углеводов и совсем не содержит жиров.

Совет: Варите артишок на пару в течение 30-40 минут. Добавьте лимонного сока. Свежевыжатый лимонный сок добавьте сверху.

13. Имбирь
Инжир может помочь уменьшить тошноту. Чайная ложка свежего имбиря содержит 1 калорию, 0 жиров, 0 клетчатки. Очистите жесткую коричневую кожуру и нарежьте ломтиками и пожарьте в кипящем масле.

14. Брокколи
Индол-3-метанол и sulforaphane, которые помогают защитить от рака груди. Брокколи также имеет большое количество витамина С и бета-каротин. Одна чашка брокколи содержит 25 калорий, 0 жиров и 3 грамма клетчатки. Добавьте сок свежего лимона для вкуса, питательных веществ и витамина С.

15. Шпинат
Латеин и зиксантин, каротиноиды, которые предупреждают дистрофию сетчатки, которая является главной причиной слепоты в старческом возрасте. К тому же, этот зеленый источник молодости поможет избавиться от некоторых признаков старения. Одна порция содержит 7 калорий, 1 грамм углеводов и совсем не содержит жиров.

Совет: Добавляйте листья шпината ко всем блюдам вместе с небольшим количеством оливкового масла и чеснока.

16. Бок Чоу (китайская капуста)
Бок Чоу обладает высоким содержанием брассинина, который, согласно некоторым исследованиям, помогает защитить от рака груди. А также индолы и изоциоцинаты, которые понижают уровень эстрогена, тем самым, делая Бок Чоу вдвойне более мощным оружием против рака груди. Порция содержит в себе 158 грамм кальция (16% от рекомендуемой дневной дозы), помогающего бороться с остеопорозом, 20 калорий, 3 грамма углеводов и не содержит жиров. Найти этот продукт можно на Азиатском рынке или в продуктовом отделе магазина.

Совет: Нарежьте белых сочных стеблей и добавьте их к жаркому перед подачей на стол или вместе с оливковым маслом и чесноком.

17. Семейство тыквенных
Тыквенные зимнего сбора имеют огромное количество витамина С и бета-каротина, помогающего защитить организм от эндометриальный рака. Порция содержит 80 калорий, 6 грамм углеводов и 1 грамм жиров.

Совет: Расколите орехи (желуди) надвое, достаньте съедобную сердцевину и выпекайте их, пока они не станут мягкими. После посыпьте их корицей.

18. Кресс водяной
Кресс обладает высоким содержанием фенетил изоциоценатом, который наряду с витамином С и Е помогает держать раковые клетки «в страхе». Одна порция содержит 4 калории, 1 грамм углеводов и не содержит жиров.

Совет: Используйте кресс водяной для приготовления бутербродов, а также добавляйте его в салат для того, чтобы придать ему острый вкус.

19. Чеснок.
Сера, входящая в состав продукта и дающая ему его специфически острый аромат, уменьшает количество вредного холестерина, понижает кровяное давление и даже снижает риск рака желудка и толстой кишки. Одна головка чеснока содержит в себе 4 калории и при этом совсем не содержит жира и углеводов.

Совет: Попробуйте приготовить головку чеснока в течение 15-20 минут до размягчения, а после намажьте чесночную массу на хлеб как масло.

Злаковые, Бобы, Орехи


20. Лебеда (квиноа).
Полчашки приготовленной лебеды содержит 5 граммов белка (больше, чем любые другие злаковые), плюс железо, рибофлавин (витамин В2) и магний. Энергетическая ценность составляет 318 калорий. Содержит: по 5 граммов углеводов и жиров.

Совет: Добавляйте в суп лебеду для увеличения количества белка. Предварительно рекомендуется ополаскивать листья, чтобы суп не был горьким на вкус.

21. Пшеничный зародыш
Столовая ложка приблизительно содержит 7% ежедневно необходимого количества магния, который предотвращает появления мышечных спазмов. Пшеница также хороший источник витамина Е. В одной столовой ложке содержится 27 калорий, 1 грамм углеводов и жиров. Добавляйте пшеницу в йогурт и к фруктам.

22. Чечевица
Исофлавоны (Isoflavones), которые могут подавлять рак груди, плюс клетчатка для здоровья сердца и внушительные 9 граммов белков на полпорции. Полпорции содержат 115 калорий, 8 грамм клетчатки и не содержат жиров. Исофлавоны сохраняются после обработки, поэтому покупайте чечевицу консервированную, засушенную или уже в супе. Берите на работу, и вы будете иметь богатый протеинами ланч.

23. Арахис
Исследования показывают, что арахис (земляной орех) и другие виды орехов (которые содержат только ненасыщенные «хорошие» жиры) могут понижать риск заболевания сердца на 20 процентов. Одна унция содержит 166 калорий, 17 грамм жиров и 2 грамма клетчатки. Держите пачку в вашем портфеле, спортивной сумке или в бумажнике, чтобы перекусить после работы едой, богатой белком или чтобы перекусить до ужина.

24. Пятнистые бобы
Полпорции бобов содержат больше 25 процентов рекомендуемой дневной дозы фолатов, которые помогают уменьшить риск болезней сердца и врожденных дефектов. Полпорции содержат 103 калории, 1 грамм жиров и 6 граммов клетчатки. Освободите бедончик, промойте и добавьте в горшочек с вегетарианским острым соусом.

25. Йогурт с низким содержанием жиров
Бактерии в активной культуре йогурта помогают предотвратить различные заболевания; кальций укрепляет скелет. Порция содержит 155 калорий, 4 грамма жиров и не содержит клетчатку. Если вы не переносите лактозу, то не беспокойтесь – йогурт не должен побеспокоить ваш живот.

26. Обезжиренное молоко
Рибофлавин (витамин B) нужен для хорошего зрения и вместе с витамином А может помочь предотвратить экзему и аллергию. Плюс к этому кальций и витамин D. Одна порция содержит 86 калорий, 0 жиров и 0 клетчатки.

Дары моря

27. Ракообразные (моллюски, мидии)
Витамин B12 - нужен, чтобы поддерживать функции нервов и умственные способности, плюс железо, труднодоступные минералы, такие как магний и калий. Три унции содержат 126-146 калорий, 2-4 грамма жиров и не содержать клетчатку. Попробуйте чашку «манхеттонского» супа из моллюсков, основанного на томатах с пониженным содержанием жиров.

28. Лососевые
Рыбы холодных вод, такие как лосось, макрель и тунец являются главным источником омега-3 жирных кислот, которых помогают уменьшить риск заболевания сердца. 3 унции содержат 127 калорий, 4 грамма жиров и не содержат клетчатки.

29. Крабовые
Главный источник витамина B12 и цинка. 3 унции содержат 84 калории, 1 грамм жиров и не содержать клетчатки. Краб в суши обычно делают из рыбы; купите вместо этого консервированный и сделайте собственные пироги из краба.

250 мл апельсинового сока
250 мл молока
50 гр дрожжей
1 яйцо
150 гр сахара
1 ч л соли
1 ст л кардамона
1 кг простой муки
100-150 гр маргарина или масла


Нагреть молоко. Растворить дрожжи в миске с теплым молоком. Добавить яйцо, сахар, соль и кардамон, апельсинового сока. Добавить немного муки, чтобы получилась густая смесь и взбить, пока она не станет блестящей. Добавить оставшуюся муку в тесто и замесить руками. Отложить немного муки для раскатывания булочек и продолжать месить тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Добавить размягченное масло и продолжать месить, пока тесто легко не будет отходить от рук. Положить его в большую миску, накрыть полотенцем, и поставить в теплое место, чтобы оно подошло в два раза. Затем переложить на посыпанную мукой доску и сформировать маленькие круглые булочки. Положить их на противень и снова дать подняться. Смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром. Запекать при 225 гр С в течение 8-10 мин. Дать остыть, накрыв полотенцем.

Если у вас бессонница


1. Лучшее средство от бессонницы - свежие фрукты, овощи и соки.

2. Совершите прогулку на свежем воздухе за час до сна.

3. Примите теплую ванну в течение 10-15 минут.

4. Помассажируйте виски лавандовым маслом.

5. Залейте 1 столовую ложку мелко порезанных листьев салата 1 стаканом кипящей воды, дайте настояться в течение 1-2 часов, процедите. Пейте по 1 чашке перед сном.

6. Залейте 2 столовые ложки тертой репы 1 стаканом кипящей воды и кипятите в течение 15 минут. Пейте по 1/4 стакана раз в день или 1 стакан перед сном.

7. Залейте 1 столовую ложку семян укропа 1 1/2 стаканом кипящей воды, дайте настояться в течение 1-2 часов. Пейте по 1 чашке перед сном.



Если у вас болит голова

1. Натрите виски тертым лимоном с цедрой.

2. Помассажируйте виски, лоб и затылок с ментоловым маслом.

3. Взбейте яйцо, залейте его кипящим молоком, быстро перемешайте и выпейте. Повторяйте в течение нескольких дней.

4. Селедка - отличное средство от головной боли, связанной с интеллектуальной деятельностью.

5. Положите свежие листья капусты на больные места.

6. Обвяжите голову ломтиками свежего картофеля.

7. Смешайте 3 яичных белка с небольшим количеством шафрана, распределите эту массу по полотенцу и обвяжите вокруг головы.

8. Заварите зеленый чай с мятой и выпейте чашку. Головная боль пройдет через 10-15 минут.


Если у вас болит горло

1. Мелко натрите свеклу и выдавите сок. Добавьте 1 столовую ложку уксуса к 1 стакану сока. Полоскайте 5-6.

2. Залейте 100 г тертого чеснока 100 г кипяченой воды комнатной температуры, накройте и оставьте на 5-6 часов, процедите. Полоскайте теплым настоем.

3. Прокипятите 100 г сухих ягод черники в 1/2 л воды, пока жидкость не уменьшится до 1/3 л. Процедите и полоскайте 3-4 раза в день.

4. Доведите молоко до кипения, растворите в нем 2 столовые ложки меда. Пейте теплым.

5. Медленно съешьте половину лимона с цедрой; ничего не ешьте в течение часа после этого. Повторите процедуру через 3 часа.

6. Горячий чай с лимоном или малиной - очень полезен. Пейте как можно чаще.

7. Смешайте мелко порезанный лук, тертые яблоки и мед по вашему вкусу. Ешьте по 2-3 чайные ложки смеси 3 раза в день.


Если у вас болит зуб

1. Положите листья валерианы между зубов.

2. Положите кусочек свежей свеклы на больной зуб.

3. Натрите десну около больного зуба зубчиком чеснока.

4. Положите кусочек сала на больное место между десной и щекой.

5. Залейте 2 столовые ложки тертой репы 1 стаканом кипящей воды и кипятите в течение 15 минут. Полоскайте полость рта теплым раствором.

6. Привяжите крепко к затылку мелко порезанный хрен, завернув его в марлю.

7. Мелко порежьте лук, заверните в марлю и положите в ухо противоположное стороне, где находится больной зуб.



Если у вас грипп

1. Сразу же ложитесь в постель, выпейте 1/2 стакана вина из смородины с 1/2 стакана горячей воды и хорошенько пропотейте.
Если температура не спала, повторите процедуру через час.

2. Привяжите крепко к затылку мелко порезанный хрен, завернув его в марлю.

3. Залейте 4 столовые ложки листьев малины 2 стаканами кипящей воды и кипятите в течение 15 минут. Пейте 4 раза в день.

4. Смешайте свекольный сок с медом один к одному.

5. Пейте клюквенный сок как жаропонижающее.

6. Пейте чай или горячее молоко с медом (1 чайная ложка меда на 1 чашку чая).

7. Смешайте 100 г меда с лимонным соком и ешьте эту смесь с чаем.



Если у вас запор

1. Выпивайте по утрам 2 стакана воды с 1 чайной ложкой соды на голодный желудок.

2. Съедайте 2 яблока с кожурой на голодный желудок.

3. Выпивайте 1/2 стакана теплого рассола квашеной капусты каждый день.

4. Растворите 1 чайную ложку меда в 1 стакане теплой воды и выпивайте по утрам на голодный желудок.

5. Пейте морковный сок, вкусное и полезное лекарство, особенно для детей.

6. Ешьте свежий лук.

7. Ешьте побольше вареной свеклы с растительным маслом (потрите свеклу на терку, добавьте соль и масло).



Если у вас насморк

1. Закапайте нос ментоловым маслом и промассажируйте виски и лоб в то же время.

2. Измельчите чеснок, обмакните в него тампоны и положите в каждую ноздрю. Если очень больно, смажьте нос сначала вазелином, затем вставьте тампоны.

3. Закапайте нос (5-6 капель за прием) свекольным соком.

4. Погрейте нос горячим яйцом, сваренным вкрутую, пока оно не остынет.

5. Промывайте нос слегка подсоленной водой.

6. Втягивайте ноздрями лимонный сок время от времени.


Если у вас упадок сил

1. Отварите 1 стакан овсяных хлопьев в 5 стаканах воды, пока жидкость не уменьшится в два раза, процедите.
Добавьте к раствору 2 стакана молока и доведите до кипения, после чего добавьте 4 чайных лодки меда и снова доведите до кипения. Пейте теплым 2-3 раза в день.

2. Мелко порежьте изюм, курагу, чернослив и инжир (по 200 г каждого сухофрукта), вмешайте 25 мелко порезанных грецких орехов. Съедайте по 1 столовой ложке каждый день в течение месяца.

3. Ешьте сельдерей регулярно и как можно больше.

4. Заполните бутылку 300 г чеснока, залейте водкой и оставьте на 3 недели. Выпивайте по 20 капель в 1/2 стакана молока каждый день.

5. Залейте 2 столовые ложки шиповника 1 стаканом кипящей воды и варите на слабом огне 10 минут. Заварите в течение 1 часа, процедите. Пейте по 1/2 стакана 2-3 раза в день.

6. Залейте 1 столовую ложку калины 1 стаканом кипящей воды. Заварите в течение 1-2 часов, процедите. Пейте по 1/2 стакана 2 раза в день.

7. Ешьте корнелийские вишни регулярно.



Лечение лимонами

Бородавки
Измельченную кожуру двух лимонов залейте 0,5 стакана 30% уксуса, настаивайте в плотно закрытой посуде 8 дней, периодически встряхивая. Процедите. Прикладывайте к бородавкам тампон, смоченный в этом настое, несколько раз в день.

Веснушки
Возьмите 100 г меда и смешайте с соком одного лимона. Этой смесью пропитайте марлевые салфетки и наложите их на 15 - 20 минут на места, покрытые веснушками. Успеха можно достичь после регулярного наложения 15 - 20 масок.

Гипотония
При низком кровяном давлении в климактерическом периоде принимайте по 1 чайной ложке через 2 часа после еды смесь из 50 г поджаренных и смолотых зерен кофе, 0,5 кг меда и сока одного лимона. Храните смесь в холодильнике.

Головная боль
Возьмите свежую лимонную корку, очистите от цедры, приложите к виску и держите некоторое время. Вскоре на коже под лимонной коркой появится красное пятно, которое начнет гореть и чесаться, а головная боль пройдет.

Послеродовое очищение
Измельчите скорлупу 5 сырых яиц и смешайте ее с 2 - 3 мелко порезанными неочищенными лимонами. Настаивайте 1 день, затем добавьте 0,5 л водки. Принимайте по 50 мл 3 раза в день через 20 минут после еды в течение 3 - 6 месяцев.

Укрепление зубов
Натирайте кожурой лимона зубы, если хотите, чтобы они были белыми, а корни зубов - крепкими.

Кровотечения
При сильных маточных кровотечениях смешайте 6 яичных белков с 0,5 чайной ложечки лимонной кислоты и эту смесь выпейте. При необходимости повторите.

Мозоли
Перед сном распарьте ногу в горячей воде, вытрите досуха и привяжите к мозоли корочку лимона с небольшим количеством мякоти, лучше - горбушку лимона. Через 4 - 5 дней мозоль пройдет полностью.

Судороги ног
Утром и вечером смазывайте подошвы ног соком лимона и не ходите и не надевайте обувь до тех пор, пока сок не высохнет. Курс лечения - не больше двух недель.

Уход за ногтями
Чтобы ногти не потеряли гибкости и твердости, их надо регулярно смазывать смесью лимонного сока и масла.

Обмороки
Измельчите 100 г сухих лимонных корок, залейте 1 л водки, настаивайте в теплом месте 3 недели, временами встряхивая. Процедите. Принимайте по 25 - 30 капель 3 раза в день.

Омоложение
Разомните 3 лимона с кожицей, 3 головки чеснока, 3 стакана клюквы, настаивайте на 7 стаканах кипяченой воды, поставьте на 2 дня на холод, процедите, влейте 400 г меда, перемешайте и поставьте еще на 2 дня на холод. Пейте по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Отит
Закапайте в ухо 2 - 5 капель сока лимона - это снимет боль и улучшит слух.

Перхоть
Кожуру 4 лимонов варите 15 минут в 1 л воды, отвар процедите. Ополаскивайте волосы отваром один раз в неделю.

Источник - pravda.ru

Стремление правильно питаться весьма похвально. Однако, пытаясь выбрать для себя наиболее оптимальную систему принятия пищи, люди нередко руководствуются неверной информацией. Существует множество очень распространенных сказок, мифов и легенд о правильном питании, которые воспринимаются, как истина, только потому, что о них часто приходится слышать. Можно рассмотреть некоторые из них.

Сказка первая: нельзя отвлекаться во время еды на чтение или просмотр телевизора. На самом деле, это неправда. Как раз глубокая увлеченность чем-либо, помимо еды, способствует более тщательному пережевыванию, измельчению пищи, так что продукты как следует, пропитываются желудочным соком. Кроме того, при поглощении пищи во время чтения или просмотра телевизора, сам процесс еды протекает более медленно, что тоже очень полезно.

Сказка вторая: нужно избавиться от жиров в рационе питания. Это очень вредный миф. На самом деле, жиры организму так же необходимы, как белки и углеводы. Без жиров не будет происходить усвоения части витаминов, быстрее постареет кожа, не будет происходить нормального обмена веществ, и так далее. Жиры должны составлять не менее 10% от общего дневного рациона.

Сказка третья: белый хлеб калорийнее черного. На самом деле, калорийность обоих видов хлеба примерно одинакова, различаются белый и черный хлеб в основном по составу входящей в них муки. Перед тем, как выбрать хлеб, стоит внимательно прочесть этикетку, и остановиться на том хлебе, в котором как можно больше натуральных составляющих, и как можно меньше красителей и консервантов.

Сказка четвертая: чем реже принимаешь пищу, тем лучше. На самом деле, есть, как раз следует, часто, но понемногу. Лучше всего, если имеется возможность питаться раз шесть в день. При этом только два приема пищи могут включать в себя горячие блюда. Разумеется, порции при таком распорядке дня будут меньше, чем при трехразовом питании.

3 апельсина,
3-4 столовые ложки сахара,
1 литр воды,
мед, лимон.


Тонко срезать кожуру апельсинов и нарезать ее соломкой.

Апельсины нарезать кружочками.

В воду положить сахар, кожуру апельсинов и прокипятить.

Сироп немного охладить, процедить, добавить в него мед и сок лимона, по вкусу, перемешать.

В кувшин положить кружочки апельсинов и залить их сиропом.

1,5 кг свеклы,

1,8 - 2 литра воды,

сок лимона, мед.

С вечера, свеклу помыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками.

Положить их в баллон и залить кипяченной, охлажденной водой.

Поставить в прохладное место.

Перед подачей процедить, положить мед и сок лимона по вкусу.

Держать его в холодильнике.

6-7 ст.ложек шиповника,
1,5-2 л воды,
3 ст.л. изюма.


Шиповник, с вечера, залить горячей водой ( 1,5 литра), довести до кипения, кипятить 1-2 минуты.
Накрыть крышкой и оставить до утра.
Утром процедить и добавить изюм.
Выжимки залить 2-мя стаканами воды, довести до кипения и процедить.
Соединить с основным

6-7 ст.ложек шиповника,
1,5-2 л воды,
3 ст.л. изюма.


Шиповник, с вечера, залить горячей водой ( 1,5 литра), довести до кипения, кипятить 1-2 минуты.
Накрыть крышкой и оставить до утра.
Утром процедить и добавить изюм.
Выжимки залить 2-мя стаканами воды, довести до кипения и процедить.
Соединить с основным

2 ст.л. мяты перечной,
1 л кипятка.
лимон и мед по вкусу.

Мяту залить кипятком и настоять 20 минут.
Процедить добавить мед и лимон по вкусу.

На Востоке говорят: "Хочешь поправиться - пей до еды, хочешь похудеть - пей после".
Имбирный чай не только хороший и вкусный, но и зимой согревающий, а летом освежающий. Хорош еще и тем, что сжигает жиры.
Один стакан кипятка,
1 ч.л. измельченного ч/терку имбиря,
1 ч.л. меда и
кружочек лимона.

Укроп (без веточек) мелко нарезать.
Огурец очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Укроп и огурец перемешать и залить кефиром.
Очень вкусно, если добавить нарезанные листочки мяты.
Разлить по бокалам, украсив ломтиком огурца