1 литр воды,
2 ст.л. измельченных плодов шиповника,
1 ч.л. травы душицы,
1 ч.л. листьев черной смородины
1 ч.л. земляники,
мед, лед.

Шиповник, измельченные листья и траву залить кипятком и настоять 2 часа.
Настой процедить, добавить мед по вкусу и охладить. По желанию можно положить в стакан кубики льда и долить чаем.

5 литров воды,
25 г дрожжей,
200 г хрена,
250 меда.


Готовить так же, как обычный квас, только добавить стружку хрена и мед. Оставить на 10-12 часов в прохладном месте. После этого процедить через марлю.



Квас

сухари ржаные - 200 г
сахар - 150 г
дрожжи - 8 г
вода - 6 литров
4 литра воды вскипятить и охладить до 80 градусов.


Сухари поджарить, разломить на кусочки и всыпать в воду. Настоять 1–1,5 часа в теплом месте.
Настой (сусло) процедить, а сухари вновь заливают горячей водой (2 л) и настоять еще 1–1,5 часа.
Оба настоя процедить и соединить, добавить сахар, разведенные дрожжи и оставляют для брожения на 8–12 часов при 25 °С.
Затем квас охладить и разлить по бутылкам, плотно закрыв. Хранить при температуре не выше 10 °С.

В квас можно добавлять мяту, изюм, душицу,тмин.

1 стакан кефира или йогурта,
1 стакан молока,
250 г фиников, без косточек,
Кубики льда, ванильный сахар.

В начале измельчить в блендере финики а затем добавить кефир, молоко и остальные ингредиенты и молоть до получения гладкой смеси.
Разделить на два бокала и засыпать кубиками льда.
Очень полезный и полноценный завтрак.

1 ст. ряженки или кефира,
1 яблоко,
4-5 финики без косточек,
5-6 орехов.
цедра лимона,
корица.

Финики и орехи более жёсткие чем яблоко, поэтому первыми измельчаем их.

После этого добавляем отчищенное от семян яблоко и корку лимона.

Когда яблоко будет готово, посыпаем корицей и заливаем кефиром.

Эту полезную массу заливаем в любую питьевую бутылку и берем собой.

Кроме того, всегда держите в сумке пакет с сухофруктами и орехами, которыми можно, также перекусить.

1 небольшая тыква,
1 кг меда,
4-5 горстей муки

Муку развести в не большом количестве воды и замесить тесто, как на пельмени.



Тыкву промыть с мылом, обсушить, срезать крышечку, очистить от семян, но можно и оставить их и залить медом. Накрыть крышкой, а края залепить тестом. Оставить в темном прохладном месте на 10 дней. Содержимое перелить в стеклянную банку и хранить в холодильнике.


Пить по 1 столовой ложке, за 15 минут, перед едой.

Горсть семян тыквы,

1 литр кипятка.

Если вам наскучил традиционый чай то вы можете ощутить новый аромат и совместить приятное с полезным попробовав новый аромат тыквенного чая с пользой тыквы. Сушенные семена тыквы залить кипятком, настоять в термосе в течении часа и пить как чай.

2 айвы,
2 ст.л. сахара,
водка.

Айву промыть и натереть на крупной терке, перемешать с сахаром. Положить в литровую банку и залить водкой.
Оставить на 2 месяца, время от времени встряхивать банку. Процедить, айву отжать и налить в графин.

2 яичных белка

2,5 стакана кукурузных хлопьев

1/2 стакана сахара

1/2 стакана изюма или орехов



1. Холодные белки взбить в крутую пену, постепенно всыпать сахар.

2. Перемешать с кукурузными хлопьями и изюмом (или орехами).

3. Выложить столовой ложкой на противень, покрытый пекарской бумагой.

4. Поставить в духовку на слабый огонь (160 гр.) на 40-45 минут.

...


Конфеты "Чернослив в шоколаде"


плитка темного горького шоколада;
красное вино;
чернослив без косточек;
грецкие орехи.



Чернослив промыть, и распарить в подогретом вине (1-2 часа) и в отверстие,где была косточка, вложить кусочек грецкого ореха. Воткнуть каждый чернослив с орехом на зубочистку.
Шоколад растопить на водяной бане.(добавить 1 ч.л. сливочного масла), размешать.
Обмакнуть каждую черносливину в растопленный шоколад и зафиксировать на половинке яблок для устойчивости. Убрать в холодильник до полного застывания.

...
источник рецептов: ПОВАРЫ.ru

Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Дробленые орехи грецкие и фундук по 1 стакану
курага порезанная на маленькие кусочки 2/3 стакана
Сахар 150 гр.
Вода 50 гр.
мёд 1-2 ст. ложки
2-3 плитки темного шоколада

Инструкции по приготовлению:
Измельченные орехи (Я измельчила их в блендере) и курагу смешать вместе. Приготовить сахарную карамель- в кастрюльку высыпать сахар залить водой, добавить мед и варить на медленном огне до загустения. Снять с огня вылить в орехи и хорошо перемешать.


из полученной массы сделать шарики, выложить их на бумагу для выпечки и поставить в холодильник минут на 30.

Растопить шоколад (можно добавить в него немного коньяка для аромата), вытащить конфеты из холодильника и обмакнуть каждый шарик хорошенько в шоколад. Выкладывать либо на бумагу для выпечки, либо как я на решетку (но будьте готовы что с решетки они потом тяжело снимаются)). И снова отправить в холодильник, пока не застынет шоколад.

Примечание:
Соотношение орехов и их состав можно варьировать, также можно добавить чернослив и/или изюм. Густоту (мягкость) карамели тоже можно менять по собственному вкусу.

источник : www.cookingclub.ru

Пирожки получаются вкуснейшими, делаются очень быстро...(рецепт взят у Лилёши)

Ингредиенты для теста:

250 г творога;

200 г муки +50 г на разделку теста;

2 яйца;

1 ч. л. соли;

2 ч. л. сахара;

1/2 ч. л. соды;

растительное масло для жарки пирожков.

Ингредиенты для начинки:

500 г шампиньонов;

125 г сыра Камамбер;

2 луковицы;

3 ст. л. растительного масла;

1 ч. л. молотых белых грибов;

соль, перец по вкусу.


Шампиньоны разрезать вдоль на 4 части и нарезать поперек. Лук мелко порезать и пожарить до золотистого цвета в 3 ст. л. масла. Добавить шампиньоны и жарить пока не выпарится жидкость. Посолить, поперчить, добавить молотые грибы (мельничка), перемешать, дать полностью остыть.

Сыр порезать мелкими кубиками, добавить к жаренным грибам, перемешать.

Все ингредиенты для теста выложить в миску, замесить тесто.

На разделочную поверхность насыпать 50 г муки, разделить тесто на равные части.

Придать форму шариков, раскатать каждый шарик достаточно тонко, на присыпанной мукой поверхности.


Положить на середину начинку, защипать края, сформировать пирожок продолговатой формы.


Жарить пирожки в достаточном кол-ве растительного масла, выкладывать стороной с защипом вниз.

из этого кол-ва теста получается 25 штук. В зависимости от влажности творога может потребоваться немного больше муки, но у меня всегда уходит ровно 200 г. В это тесто лучше не доложить муки, чем наоборот, иначе можно получить плотные и не слишком вкусные пирожки, так же как и при выпечке хлеба, лепешек и т. д., тесто в конце замеса должно быть немного липким.



Пирожки жарятся очень быстро, поэтому я сначала разделываю всё тесто и потом только жарю. Рецепт теста только для жаренных пирожков и только с несладкими начинками.



Пирожки выкладываю на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла, если в начинке присутствует сыр, то сразу же подавать к столу, но и в остывшем виде вкус отменный, мягкость сохраняется, хранить под пленкой. Но хранить обычно нечего.

Ингредиенты (на 1.5 литра напитка):

33 листа вишни;

33 листа черной смородины;

33 одиночных листа малины;

1 стакан ягод черноплодной рябины;

0.5 л водки (или разведенного спирта);

1 стакан сахарного песка;

1 ч\ложка лимонной кислоты (или лимонный сок по вкусу).



... процесс...

Листья и ягоды помыть, сложить в большую кастрюлю, залить 800 мл воды, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Смесь довести до кипения и кипятить примерно 30 минут.

Остудить, откинуть листья и ягоды на дуршлаг и слегка отжать столовой ложкой.

После этого лиственно-ягодную массу можно выбросить, она нам больше не понадобится. В оставшуюся дивно пахнущую вишней рубиновую жидкость добавить сахар и лимонную кислоту, слегка подогреть, чтобы они растворились. В негорячий отвар влить 0.5 литра водки, или 200 мг спирта+300 мг воды

.....напиток -готов. Но если вы хотите, чтобы было не только вкусно, но еще и красиво, процедите полученную наливочку. .... для этогоиспользовать нужно воронку, заткнутую ватой.


Всё! В вашем бокале плещется дивный, чистый, рубиновый напиток...

3,5 ст.л. какао
3,5 ст.л. муки
350г сахара
½ ч.л. растворимого кофе
500 мл молока
100г сливочного масла
- Хорошо смешать какао, растворимый кофе, муку и сахар. Постоянно помешивая, влить небольшими порциями молоко.
- Подогреть на огне, довести до кипения и, постоянно помешивая, варить до загустения( минут 5-7). Добавить кусочки сливочного масла. Перемешать.
- Дать остыть, переложить в чистые сухие баночки.
Довольно вкусно. Получается примерно где-то 800г готового продукта.

************************************

Думаете, плоский живот - результат изнурительных тренировок в спортзале? Вовсе нет. Чтобы получить пресс своей мечты, надо правильно питаться и поменьше нервничать. Итак, что же поможет вам добиться идеальной формы живота?

1. Жирная пища. Жир - худший враг вашей фигуры? Вовсе нет, по крайней мере, не весь. Так называемые мононенасыщенные жиры, утверждают диетологи, наоборот, могут избавить вас от лишнего жира в области живота. Исследование, проведённое специалистами Йельского университета, показало, что месячной диеты с высоким содержанием этих жиров хватает, чтобы распрощаться с третью жировой ткани вокруг живота.

Кроме того, мононенасыщенные считаются профилактическим средством против заболеваний сердца, печени, диабета, а также рака груди и лёгких. Содержатся они в оливковом масле, орехах, авокадо и тёмном шоколаде.


2. Здоровый кишечник. Вы удивитесь, но дополнительного объёма вашему животу добавляет... воздух. Чтобы избежать его присутствия в вашем кишечнике, соблюдайте несколько простых правил.

Ешьте медленно и старайтесь не открывать рот слишком широко. Пока вы жуёте, в пищевод вместе с едой попадает воздух. Кроме вздутого живота, это чревато ещё одним малоприятным следствием - отрыжкой.
Не пейте газировку. Куда, вы думаете, деваются пузырьки?
Не нажимайте на продукты, способствующие газообразованию: капусту, фасоль, сладкий перец, груши и цитрусовые.
Ешьте меньше соли: солёная пища провоцирует жажду и, ко всему прочему, удерживает влагу в вашем теле. Из-за неё вы тоже выглядите полнее.
Забудьте о жвачке. Пока вы жуёте, вы также захватываете лишний воздух, который попадает в пищевод, а затем в желудок.
Ешьте регулярно. Перебои в питании, курение и злоупотребление с алкоголем также способствуют газообразованию и несварению.

3. Подсохший хлеб. Хлебобулочные изделия всегда считались чем-то несовместимым со стройной фигурой. И отчасти это правда: хлеб из мягких сортов пшеницы содержит самые вредные для нашей талии углеводы. Кроме того, британские диетологи утверждают, что многие производители хлеба добавляют в свою продукцию специальные консерванты, позволяющие выпечке дольше оставаться мягкой. Понятное дело, продать такой хлеб легче, чем зачерствелый батон, зато на нашем кишечнике он сказывается не самым лучшим образом. Одно из последствий - то же несварение.

Хорошие новости: чтобы избавить себя от этой неприятности, вовсе не обязательно отказываться от хлеба совсем. Просто покупайте специальные сухарики (или сделайте их сами) или жёсткие хлебцы из твёрдых сортов пшеницы. Благодаря тому, что они жёсткие, но лёгкие, съесть их так же много, как свежей выпечки, вы не сможете, и тем самым убережётесь от лишних калорий. К тому же, в них много клетчатки, полезной для вашего кишечника и берегущей стройность вашей талии.


4. Медитация. В каких только грехах не обвиняли стресс врачи. Теперь, ко всем прочему, его называют ещё и одной из возможных причин ожирения. Когда мы нервничаем, в нашем организме появляется гормон стресса кортизол, который стимулирует голод и особенно - тягу к сладкому и жирному. Кроме того, чрезмерные выделения кортизола подают своеобразный сигнал для нашего тела, и означает он: «пора накапливать жирок на животике». Таким образом наш организм готовится к ещё более сильным встряскам, когда ему может понадобиться быстрый и лёгкий доступ к запасам энергии. Так что старайтесь не нервничать, пейте чай с мятой и медитируйте по 5-10 минут в день.


5. Упражнения для... спины. Многие пытаются избавиться от жира на животе, изнуряя себя упражнениями для пресса - подъёмами корпуса и ног, тренажёрами и т.п. Что ж, вреда от этого не будет, но и особой эстетической пользы тоже. Вы можете накачать себе железный пресс, но тогда плоским ваш живот точно не будет.

Поэтому женщинам комплексы упражнений надо подбирать особенно аккуратно. Попробуйте такое: лягте на живот, согните ноги в коленях и поднимайте корпус. Выполните 3 подхода по15 раз. Теперь разогните ноги и лягте прямо. Поднимайте одновременно ноги и корпус, вытягивая руки вперёд. Повторите 10 раз, 2 подхода. И наконец, последнее: из положения лёжа на животе приподнимите ноги и руки, сцепленные в замок, и покачайтесь на животе. Выполните 2 подхода по 20 раз. Так вы получите не только плоский животик, но и крепкую поясницу, спину и подтянутые ягодицы.

1. Лаванда. В переводе с латыни «лаванда» означает «мыть». Еще древние греки и римляне использовали лаванду для изготовления мыла, да и сейчас она входит в состав многих шампуней, мыла и духов. Она и, правда, способствует очищению не только тела, но и разума. Аромат лаванды помогает восстановиться после эмоциональных нагрузок, избавиться от головной боли и – что самое ценное – борется с бессонницей и побеждает ее. Смочите платок в лавандовом масле и положите его под подушку – и проблемы со сном вас больше не коснутся. О чудодейственных свойствах синих цветов лаванды знали еще в Древнем Риме – ее добавляли в ванны во время вечернего омовения. Если в течение дня вы разнервничались, достаточно нанести каплю эфирного масла лаванды на запястье. И вы сразу же почувствуете себя спокойнее.

2. Имбирь. Целебные свойства имбиря ценили в Древней Индии, он входит в состав большинства лекарств древней китайской медицины. Название растения переводится с санскрита как “в форме рога”. Дело в том, что у имбиря бутоны цветов имеют специфическую загнутую форму. Имбирный чай решает множество проблем: улучшает пищеварение, снимает боли в животе, спазмы, улучшает обмен веществ. Он оказывает отхаркивающее, тонизирующее, согревающее, противорвотное действие. Укрепляет иммунитет и отлично помогает при простуде.Классический рецепт имбирного чая выглядит так: отрежьте кусочек имбиря 4 — 5 см длиной (на литр воды), очистите его и нарежьте. Вскипятите воду, положите в нее имбирь и варите в течение 10 минут. Снимите с огня и процедите. Чтобы усилить полезные свойства имбиря, добавьте немного черного перца, корицы, несколько ложек сиропа шиповника и лимон.

3. Алоэ. Своими чудодейственными лечебными свойствами алоэ обязан веществу под названием аллантоин, которое содержится в его листьях. Также в состав сока этого растения входят натуральные антиоксиданты и бета-каротин, который в организме превращается в витамин А. Сок алоэ можно втирать в кожу при ожогах, порезах, царапинах, укусах насекомых – он оказывает успокаивающее действие и,кроме того, увлажняет кожу и замедляет процесс старения. Чтобы получить сок, срежьте нижние листья, ошпарьте их кипятком и выдерживайте в закрытом сосуде в темном месте при температуре 4 – 8 градусов по Цельсию (например, на нижней полке холодильника) в течение суток. Затем листья нужно измельчить и через марлю отжать сок. Для длительного хранения к восьми частям сока добавляют 2 части спирта или 6 частей водки.

4. Календула. В ее лепестках содержатся каротиноиды (именно они окрашивают цветок в оранжевый цвет), которые действуют как антиоксиданты. Настой календулы полезен при гастрите, колите, при экземах, диатезе, а также при головокружении, кашле, простуде. Чтобы приготовить его, 2 столовые ложки календулы залейте стаканом кипятка, оставьте в теплом месте на час, процедите, принимайте по 1 столовой ложке 6 раз в день. Этим же составом полезно полоскать горло при ангине. При мозолях приложите свежие измельченные цветки к натертому месту. Кстати, так же выводят и бородавки. Спиртовым настоем календулы протирают ожоги, ушибы, обморожения, фурункулы (10 мл настойки разводят 90 мл воды). Для приготовления спиртового настоя 250 грамм цветков календулы залейте 100 мл водки, настаивайте в течение 14 дней. После процедите.

5. Ромашка. Отваром из ромашки полезно ополаскивать волосы — светлым она придаст золотистый цвет, а темные — немного осветлит. Этот скромный с виду цветок обладает таким количеством полезных свойств, что, кажется, ромашкой можно вылечить все, что угодно. Судите сами – она оказывает противовоспалительное, антисептическое, болеутоляющее, потогонное, противосудорожное, успокаивающее действие. В эфирном масле ромашки содержится вещество хамазулен, которое улучшает обмен веществ и действует как обезболивающее.

При простуде и расстройстве пищеварения поможет такой рецепт: залейте 2 столовые ложки цветков ромашки стаканом кипятка, оставьте на 20 минут, затем процедите. Полученный настой пейте горячим. Если у вас насморк, залейте стаканом крутого кипятка 20 граммов аптечной ромашки, накройте крышкой и настаивайте в тепле 4-6 часов. Полученный настой хорошо размешайте и процедите, разогрейте и перелейте в широкую посуду. Накиньте на голову большое полотенце, склонитесь над настоем и дышите целебными парами ромашки.

Все о здоровом образе жизни на Wday.ru

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
масло сливочное - 100 гр.
мука - 1,5 стакана
яйца - 6 шт.
сахарная пудра - 0,5 стакана
сливки 30% - 1 стакан
сахар ванильный - 2 пакетика
сок лимона,соль - по вкусу

Инструкции по приготовлению:
Вскипятить 1,5 стакана воды. В кипящую воду добавить масло, соль, муку. Хорошо перемешать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от кастрюли.
Слегка остудить (3 мин.).

Ввести яйца (по одному), размешивая тесто до гладкости. (В рецепте указывалось 6 яиц, можно 5, никаких отличий не замечено;)..).

Готовое тесто выложить на противень, отрезая ложкой. Противень можно застелить бумагой для выпечки, но это не обязательно. Даже если нет бумаги , противень ничем не смазывается. Должно получиться примерно 20 шариков. Выкладывать шарики можно довольно близко друг к другу, т.к. при выпекании они не расползаются, а поднимаются только вверх. Посыпать их сахарной пудрой и поставить в разогретую духовку на 15-20 минут.

Для крема взбить сливки с ванильным сахаром и лимонным соком. Готовые петишу остудить,разрезать поперек и наполнить кремом.

Соединить половинки и подавать к столу.


Примечание:
Петишу подаются как пирожные. Заполнить их можно каким-нибудь другим кремом, например, шоколадным. Также сверху можно полить лимонным соком или посыпать обжаренным миндалем.
Приятного аппетита!

Источник (автор): Журнал "Просто вкусно"

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- хлеб ржаной - 300г
- сливки - 200г
- сахар - 150г
- варенье брусничное - 500г
Инструкции по приготовлению:
В жаропрочную порционную форму кладут слой тертого ржаного хлеба, предварительно удалив корку, затем слой брусничного варенья, снова слой ржаного хлеба и т.д. Устанавливают форму в предварительно нагретую духовку и выпекают до готовности.

Готовые слойки украшают взбитыми с сахаром сливками, тертым хлебом и вареньем. Отдельно подают молоко.

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
1 банка ананасов колечками
слоёное тесто


Инструкции по приготовлению:
Размораживаем слоёное тесто,нарезаем полосочки шириной 0,7-1см. В оригинальном рецепте колечки ананаса нужно обвалять в крахмале,чтоб в дальнейшем тесто не было "мокрым", но можно и не обваливать всё и так прекрасно должно получится. И так, берём ананасик, полосочку теста и через дырочку наворачиваем тесто, чуть натягивая,чтоб не провисало. Кладём на протвинь. Тесто смазать яйцом или водичкой, можно смазать соком из банки с ананасами. Запечь в духовке примерно при 190-200 град. до золотистого цвета (примерно 15 мин).

Приблизительное время приготовления: 180 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Фарш:
250гр рубленной бараницы или говядины(для упрощения можно взять готовый фарш крупного помола)
75г слив.масла или маргарина
2 шт. луковицы
2 помидора
3 ст.л. рубленной пертрушки
соль, острый красный перец(по вкусу)
Тесто:
400гр. муки
10 гр. сухих дрожжей
150мл. теплой воды
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
для смазки:
30г. молока
1 ч.л. соли


Инструкции по приготовлению:
Замесить дрожжевое тесто: в теплой воде растворить сахар, соль и сухие дрожжи и оставить на 10 мин чтобы вспенилось. далее добавить муки и замесить тесто. накрыть фольгой и оставить в теплом месте на пол часа(можно и дольше от этого тесто будет тока лучше:)). как тесто поднялось разделить на 6 частей и снова оставить "подниматься", а тем временем готовим начинку.
Мееееленько порезать лук(не стоит тереть его не тёрке!). Если Вы предпочли рубленное мясо а не фарш, но тоже очень меленько порубить мясо. На помидорах сделать на "попке" надрез крестиком, ошпарить кипятком и снять шкурку. Также помидоры меленько порубить.Петрушку мелко порезать, растопить масло или маргарин. все подготовленные ингридиенты на начинку хорошенько вымешать и утромбовать в миске.

Все подготовленно и включаем духовку на 240 градусов, чтобы была уже разогрета и готова. тем временем формируем лахмаджуны: каждую часть раскатать тонко. Тут интересный момент-дело вкуса, во всех печатных рецептах пишеться что раскатать тесто до толщины 5 мм, но на самом деле во всех ресторанах или кафе в Турции подаёться тесто не толще 2 мм, мы с мужем любим именно 2 мм-соотвественно именно до 2 мм и раскатываем. далее раскатанное тесто аккуратно перенести на застеленную пергаментной бумагой противень. совет: переносить тесто именно без начинки, иначе потом Вы этого просто не сделаете , т.к. начинка тяжелее тонкого тесто и у Вас просто всё разорвёться.
Тесто смазываем кисточкой взбитым молоком с солью, тока чтобы смочить.Выкладываем начинку и распределяем по всей поверхности. Иногда советуют завернуть края , чтобы сок при выпечке не вытекал, но из собственного опыта-никогда не заварачиваю, ничего не вытекает. и всё ставим в духовку на 7-8 мин. за это время на другом куске пергамента можно подготовить следующий лахмаджун.
Приятного аппетита ... ;) .

Лагмаджо (также Лахмаджун, Ламаджо, англ. Lahmacun) — блюдо арабского происхождения. Распространенно в Ливане, Сирии, Иордании. В Армении стало популярным благодаря армянам-репатриантам. Лепёшки наподобие пиццы с мясным фаршем. Состоит из хлебной лепёшки, на которую укладываются: мясной фарш — обычно баранина, помидор и/или томатный соус, перец болгарский, лук, чеснок, зелень, перец чёрный. Правильно приготовленный ламааджун весит примерно 150-170 грамм.


Название произносится — «лягме аджина», что означает «хлеб и мясо».




Продукты теста:

4 стакана муки(1 стакан — 110 гр.)
1 столовая ложка сухих дрожжей
1 чайная ложка соли;
1 стакан тёплой воды (200 гр.)
полкофейной чашки тёплого молока (1 чашка — 65 гр.)
1 десертная ложка сахарного песка;
Продукты начинки:

350 гр. мясной рубки
1 головка лука (очень мелко нашинкованного)
полпучка петрушки (очень мелко нашинкованной)
1 чайная ложка соли
75 гр. маргарина
2 томата (шкурка очищенная и мелко нарезанный)
2 чайной ложки чешуйчатого красного перца
1 зелёный длинный перец
Сперва растворите сухие дрожжи в чайном стакане тёплой воды с одной десертной ложкой сахарного песка и дайте подняться в течении 10-ти минут. Просейте муку и соль, откройте по середине ямку, влейте туда дрожжи, молоко и оставшуюся воду и смешав всё месите тесто до тех пор пока не станет мягким как мочка уха. Поставьте в тёплое место и дайте подняться в течении 40-а минут. Достаточно поднявшееся тесто поделите на частички величины яйца и предав каждому кусочку в ладони форму мячика дайте выстояться в течении 30-ти минут. После этого раскатывайте каждый кусочек в круглой форме величины тарелки. Раскатывайте тесто нажимая ладонью толкая вперёд концами пальцев. Между тем смешивая хорошенько в сравнительно широкой посуде лук, петрушку, мясную рубку, маргарин, соль, томаты и чешуйчатый перец приготовьте приправу лахмаджунов. Разложите тесто на промасленный противен, смажьте поверхности кисточкой молоком и распределите на каждом равномерно приправу. Пеките примерно 6-7 минут при 250° С высокой температуре

Порция на 30-35 лепешек ...
тесто: 0,5 л. теплая вода, 1/2 пачки дрожжей, 1кг. мука + 1ч.л. соль
начинка: 1кг. мясо баранины + 0,5кг свинины + 3шт лука пропустить через мясорубку, побольше зелени (кинза, укроп), чеснок, молотый перец (красный (побольше) и черный)+ томатный соус (надо обратить внимание на то, чтоб начинка была жидкой, чтоб лепешки пропитались хорошенько)

Способ приготовления:
Делаем тесто и даем ему простоять часик. После простоя тесто разделяем на 30-35 кусочков, затем каждую отдельно раскрываем по размеру с тарелку,далее эти раскрытые лепешки приготавливаем на сковородке. Каждую обжаренную лепешку смазываем растопленным сливочным маслом, что бы сухими не были лепешки.

После этого, приготовленную начинку намазываем на лепешки
и отправляем в духовку на 5-8 мин.

Легко, вкусно, быстро и еще раз ооооооооооочень вкусно....p.s. Ламаджо получается острым, его лучше есть запивая свежим Таном




***************************
Что бы приготовить мацун дома нужно :
Для 1 л.мацуна:
1 л. молока
200 г. сметаны.

Приготовление:
Молоко вскипятить, перелить в литровую банку, остудить до температуры такой,что когда вы трогаете молоко пальцем,да простит мне санэпидемстанция,не будет обжигать,но и не будет холодным,вобщем, до приятно горячего...Добавить сметану,хорошо перемешать,закрыть крышкой,укутать ,сначала газетой,потом одеялом.Оставить примерно на 12 часов,лучше делать на ночь.Сметана играет здесь роль закваски,для последующих заквашиваний брать мацун,который вы готовили до этого.

*****************************

Тан. Рецепт приготовления традиционного Армянского напитка.

Тан древнейший напиток, готовится он элементарно ...

1 часть кефира (мацуни, других кисломолочных, можно даже скисших)
1 часть чистой воды (можно газировки, или минералки -тогда высокое давление стабилизируется)
соль (обязательно)
время - 12 секунд (!)
Все компоненты обязательны. Соотношение может меняться, кто-то любит густой, кто-то - почти воду, кто соленный, кто нет... Но главное, все это нужно тщательно перемешать, чтобы не было комочков (пару секунд миксером). Можно приготовить одну порцию прямо в стакане, а можно в ведре или цистерне - кто сколько выпьет. :) Напиток нужно пить охлажденным.

... очень неплохо добавлять по вкусу листья мяты или чабреца.