Исходное сообщение Циничка
Первый блин, однако. Никак не приучу себя редактировать в черновом варианте, все в чистовике переписываю, включая свою личную жизнь....

Один в один!)))))))))))))))))

Мои блины (причем, тоже бабушкины) отличаются только тем, что молоко часто заменяет сильно разведённая сметана)
И сковородка! обязательно чугунная) тогда блины выходят ажурными)

Не удержусь

Ответ на комментарий ватрушечка_душечка

Если муж может отправить СМС, но не может отличить две бумажные тарелки от блинов, жене надо подумать, может он был с любовницей и они угощались любовном трапезой в постели из этих самых двух тарелок и чтобы объяснить жене куда пропали две тарелки, муж и любовница прямо из супружеского ложе отправили это СМС усмехаясь над женой))

Циничка, чудесный рассказ. Прекрасное фото!)
У меня рецепт бабушкиных налистников начинался так: "На три литра молока - 50 яиц." Пропорции такие...гуляночные, потому что налистники пекли на свадьбу. И в налистники таки идет крахмал, а не мука.
Мой рецепт блинный от твоего отличается лишь тем, что на сковороду я масло не лью, а, обмакнув разрезанную луковицу (раньше был кусок свиного сала) в растительное масло, молниеносным движением умасливаю "морду лица" сковородочную.
А самые вкусные блины, конечно же, были у другой бабушки. Пекла она их на огромной какой-то сковородке, да в русской печке. И подавала с вареньем, которое больше на цукаты было похоже, а еще - с селедкой (наверное имитировала икру). И с маслом сливочным домашним. ммм)))
(Я к блинам равнодушна. Совсем.)

nnadink, я в прошлом году (писала) одним махом все свои сковороды сменила на чугунные - матерею! )

ватрушечка_душечка, конечно же, не надо! Должна быть в женщине какая-то загадка.

Alana_Alana, да и я масло не лью, а просто смазываю, и то только один раз - перед первым блином.

50 яиц - это реально круто! И тут же, как дурак с побочными ассоциациями, вспомнила бородатый анекдот про рецепт торта "Маршал Гречко", который точь-в-точь как "Наполеон", но без яиц.

Про крахмал в рецепте налистников слышала, но сама ни разу не готовила. Полностью заменять муку на крахмал или в половинной дозе?

Ответ на комментарий Циничка

Циничка, полностью. В налистники только крахмал идет, тогда они и будут, как положено, полупрозрачными и тончайшими. Налистники мало того, что тончайшие, так еще и размером - меньше обычного блина. Каждый готовый налистник нужно щедро смазать растопленным сливочным маслом и дать отдышаться. Тем временем, приготовить творог (домашний, разумеется) - перетереть через сито, да сдобрить сахаром и - по желанию - ванилином. Бережно завернуть начинку в налистник, уложить плотно в чугунную кастрюлю, залить сметаной и - в духовку, томиться. Как забулькают уверенно, - готовы.

Как вкусно написано!

А у меня нет определенного рецепта блинов. Всегда экспромт. Поскребу по сусекам и пеку из того , что наскребла. Нет молока, на воде разведу тесто. Нет яиц, брошу пару ложек майонеза или остатки сметаны, или ряженку. В общем, голь на выдумку богата! )))) Главное, чтобы готовый продукт всегда получается вкусным.

Ответ на комментарий тетя_Маня

тетя_Маня, вот, кстати, - да. А еще на яблочном соке шикарные блины получаются!

Alana_Alana, готовлюсь к девичнику, завела блины, экспериментально заменила половину муки на крахмал, посмотрю, что получится.

А, что касаемо жидкой части блинного теста, то говорят, что и пиво хорошо идет, сама не пробовала.

тетя_Маня, в любом деле важны душа и легкая рука, а с тестом тем более.

Ответ на комментарий Циничка

Циничка, и на пиве, и на рассоле от маринованных в банке помидор - тоже делала. Постные блины с солеными начинками прекрасно получались.)

Alana_Alana, тетя_Маня, расскажите, пожалуйста, подробнее про блины на воде то иль яблочном соке, чтобы без яиц)?

Ответ на комментарий Disko_Partizan

Я же говорю, что нет у меня определенного рецепта. Я тесто делаю каждый раз по разному. Если есть молоко и яйца, то кладу яйца и лью молоко. А что делать, если их нет? Заменить чем-нибудь. (Там выше предлагают пиво и яблочный сок. Но пиво и яблочный сок у меня бывают редко. Да я их лучше просто так выпью, чем лить в тесто)))) Проще всего заменить молоко тепленькой водой из чайника. Дешево и сердито. А яйца заменить чем нибудь таким, что дает вязкость. Можно несколько ложек майонеза положить (Он ведь приготовлен на яйцах) Можно остатки ряженки из тетрапака вылить или банку от сметаны ополоснуть водичкой и в тесто. Голь на выдумку богата! )))
Сейчас пост, я еще постные блины не пекла, но собираюсь. Их я вообще делаю из топора. В теплую водичку немножко соли, немножко соды, немножко сахара, немножко маслица растительного, потом муки сколько возьмет, чтобы было тесто чуть пожиже, чем сметана. Вот и все! Прекрасные блины получаются. А начинить их можно толченкой с жареным луком и морковкой, или жаренными грибами с картошкой и луком. Обжарить с двух сторон на растительном масле. Вкууусно!

Ответ на комментарий Disko_Partizan

Disko_Partizan, без яиц не пекла.

Циничка, С 10 яйцами- прямо в шоке, я 2 ложу... Попробовать надо как нибудь.

Wikatoria, легка на помине! Сегодня даже думала, уж не пора ли написать тебе в личку "Куда пропала младая мать?" Но яйца меня опередили. )