Спецвыпуск журнала "Домашняя кулинарная энциклопедия" посвящен Пасхе. Здесь представлены кулинарные рецепты для праздничного стола, присланные постоянными читателями. Каждый рецепт публикуется с подробным описанием. Вкусно пахнет из печи - там пекутся куличи! Медовые, морковные, заварные и шоколадные!
Пирог на скорую руку по рецепту от «Так Просто!» вам понравится настолько, что готовить его вы будете не раз и не два… С тестом, напоминающим бисквит, не возникает никаких хлопот, а для начинки в закромах всегда найдется баночка густого варенья или джема: что еще нужно для успешного кулинарного предприятия?!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 яйца
200 мл молока
90 мл растительного масла
400 г муки
200 г сахара
1,5–2 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
1–1,5 ст. густого варенья или джема
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Охлажденные яйца посоли и взбивай до пышности, понемногу подсыпая сахар. Продолжая взбивать, влей растительное масло, а затем молоко. Порциями всыпь просеянную муку и разрыхлитель. Разбей все комки. Тесто должно получиться однородным, густым, как хорошая жирная сметана. Слишком жидкое тесто не годится для этого пирога: варенье просто утонет, а выпечка в разрезе будет смотреться не так аппетитно. Форму для выпечки застели пергаментом, смажь растительным маслом и посыпь мукой. По подготовленной поверхности распредели половину теста, сверху выложи начинку, а затем оставшуюся половину теста. Поверхность разровняй ложкой. Помести пирог в разогретую до 180 градусов духовку, затем уменьши температуру до 160 градусов и выпекай изделие 40–45 минут. Готовый пирог посыпь сахарной пудрой, а когда изделие остынет, нарежь его на порционные куски. Легкая корочка, благоухающая начинка, аппетитный цвет — праздник для желудка и услада для глаз! Угости друзей вкуснейшим домашним пирогом, приготовление которого и часа не займет!
Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые. А для меня — так это просто выручалка, так как их очень легко сделать и дома, и на даче, и в отпуске. Да и в дорогу можно брать с собой, хорошо сохраняются. Вообщем, супер-рецепт.
Ингредиенты:
●400 гр муки
●150 гр сливочного масла
●1 ч. ложка соды (погасить)
●150 гр сахара
●4 ст. ложки меда
●2 яйца
Приготовление:
Перетираем муку со сливочным маслом и добавляем остальные ингредиенты. Замешиваем мягкое тесто, кладем в полиэтиленовый мешочек и оставляем на 1 час ( не в холодильнике).
Разогреваем духовку до 190С.
Отрываем от теста кусочки, величиной с грецкий орех, скатываем в шарик и выкладываем на смазанный лист. Можно потом немного прижать их ладошкой.
Выпекаем 15 минут.
Наслаждайтесь!
Описание приготовления: Пирог получается высоким. Продолжительность выпекания указана исходя из диаметра формы. Поэтому, увеличивая или уменьшая диаметр формы, следите за процессом выпечки, т.к. может время варьировать в большую или меньшую сторону. Соблюдая рецептуру и аккуратность процесса, вы добьетесь наилучшего результата.
Ингредиенты:
Масло сливочное — 200 Грамм (мягкое) Яйца — 4 Штуки Мука пшеничная — 2,5 Стакана Сахар — 11 Ст. ложек (7 ст.л. в тесто+ 4 ст.л. в белки) Кисель сухой — 200 Грамм (обязательно красного цвета) Какао — 3 Ст. ложки Разрыхлитель для теста — 2 Чайных ложки Соль — 1 Щепотка Повидло — 200 Грамм (густое) Количество порций: 7-9 Как приготовить "Пирог "Гагарина"" Подробнее: https://povar.ru/recipes/pirog_gagarina-74205.html?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Измельчите кисель в блендере.
Разделите яйца на белки и желтки. Белки уберите в холодильник.
Взбейте желтки с сахаром (7 ст.л.).
Добавьте частями мягкое сливочное масло. Всякий раз хорошо взбивайте массу.
Добавьте в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем для теста. Хорошо размешайте.
Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Тесто разделите на три части. Воспользуйтесь весами, так слои будут пропорциональны. В одну часть добавьте какао и хорошо вмешайте его. Допускается легкая крошливость данной части.
Все три части заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру.
Достаньте белки, добавьте щепотку соли и взбейте до легкой пены. После добавьте постепенно 4 ст.л сахара, взбейте в пышную пену.
Далее добавьте измельченный кисель и хорошо взбейте еще раз.
Должна получиться густая масса.
Включите духовку на 180 град. Возьмите разъемную круглую форму диаметром 24 см или квадратную - 23 см. Выстелите дно и бока пергаментом.
Достаньте из морозилки одну часть светлого теста и натрите в форму на крупной терке. Равномерно распределите.
С помощью лопатки аккуратно размажьте повидло.
Достаньте из морозилки темное тесто и натрите его на крупной терке на слой с повидлом.
На слой темного теста распределите белково-кисельную часть.
Достаньте из морозилки последнюю часть светлого теста. Натрите поверх белковой части. Распределите равномерным слоем. Поставьте подготовленный пирог в горячую духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте в течение 50-65 минут. Если вы используете конвекцию, 55 минут для выпечки пирога достаточно. готовность проверяйте деревянной палочкой.
Готовый пирог достаньте из духовки и остудите в форме.
Остывший пирог вытащите из формы, снимите пергамент.
Переложите пирог на блюдо/доску, присыпьте слегка сахарной пудрой.
Пирог готов. Приятного чаепития!
Чтобы сделать мыло на основе детского на 100 грамм твердого куска добавьте: — 1 столовую ложку базовых масел; — 100 грамм жидкости, в том числе молоко, отвары и так далее;
Состав этого рахат-лукума необычен: в нём нет винного камня и иных необычных продуктов. Загущается смесь только крахмалом, что делает этот мандариновый десерт очень доступным и в то же время вкусным! По вкусу это нечто среднее между рахат-лукумом и мармеладом.
Ингредиенты:
сок мандаринов, 400 мл
сахар, 3 ст. л.
крахмал, 3 ст. л.
сливочное масло, 1 ст. л. с горкой
для обсыпки — кокосовая стружка
Приступаем к приготовлению:
1. Из мандаринов выжимаем 400 мл сока
2. Переливаем в кастрюльку, всыпаем сахар и крахмал, тщательно размешиваем венчиком, чтобы не было комочков.
3. Ставим на плиту, ждём закипания, активно помешиваем венчиком. Затем огонь убавляем и увариваем до консистенции джема средней густоты (смотрите консистенцию в видео ниже). В конце добавляем ложку с горкой сливочного масла, взбиваем венчиком.
4. Формочки смазываем сливочным маслом, выливаем мандариновую смесь. Отправляем в холодильник до полного застывания (лучше на ночь).
5. Вытаскиваем из формочек застывший лукум, обваливаем его в кокосовой стружке, нарезаем на порционные кусочки.
Ярослав Чижевский
John Sloane
Alois Arnegger
Николай Щеглов
Владимир Жданов
Описание приготовления: Пирог получается высоким. Продолжительность выпекания указана исходя из диаметра формы. Поэтому, увеличивая или уменьшая диаметр формы, следите за процессом выпечки, т.к. может время варьировать в большую или меньшую сторону. Соблюдая рецептуру и аккуратность процесса, вы добьетесь наилучшего результата.
Ингредиенты:
Масло сливочное — 200 Грамм (мягкое) Яйца — 4 Штуки Мука пшеничная — 2,5 Стакана Сахар — 11 Ст. ложек (7 ст.л. в тесто+ 4 ст.л. в белки) Кисель сухой — 200 Грамм (обязательно красного цвета) Какао — 3 Ст. ложки Разрыхлитель для теста — 2 Чайных ложки Соль — 1 Щепотка Повидло — 200 Грамм (густое) Количество порций: 7-9 Как приготовить "Пирог "Гагарина"" Подробнее: https://povar.ru/recipes/pirog_gagarina-74205.html?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Измельчите кисель в блендере.
Разделите яйца на белки и желтки. Белки уберите в холодильник.
Взбейте желтки с сахаром (7 ст.л.).
Добавьте частями мягкое сливочное масло. Всякий раз хорошо взбивайте массу.
Добавьте в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем для теста. Хорошо размешайте.
Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Тесто разделите на три части. Воспользуйтесь весами, так слои будут пропорциональны. В одну часть добавьте какао и хорошо вмешайте его. Допускается легкая крошливость данной части.
Все три части заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру.
Достаньте белки, добавьте щепотку соли и взбейте до легкой пены. После добавьте постепенно 4 ст.л сахара, взбейте в пышную пену.
Далее добавьте измельченный кисель и хорошо взбейте еще раз.
Должна получиться густая масса.
Включите духовку на 180 град. Возьмите разъемную круглую форму диаметром 24 см или квадратную - 23 см. Выстелите дно и бока пергаментом.
Достаньте из морозилки одну часть светлого теста и натрите в форму на крупной терке. Равномерно распределите.
С помощью лопатки аккуратно размажьте повидло.
Достаньте из морозилки темное тесто и натрите его на крупной терке на слой с повидлом. 
На слой темного теста распределите белково-кисельную часть.
Достаньте из морозилки последнюю часть светлого теста. Натрите поверх белковой части. Распределите равномерным слоем. Поставьте подготовленный пирог в горячую духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте в течение 50-65 минут. Если вы используете конвекцию, 55 минут для выпечки пирога достаточно. готовность проверяйте деревянной палочкой.
Готовый пирог достаньте из духовки и остудите в форме.
Остывший пирог вытащите из формы, снимите пергамент.
Переложите пирог на блюдо/доску, присыпьте слегка сахарной пудрой.
Пирог готов. Приятного чаепития!
