Для приготовления этой закуски понадобится специальная терка. Не очень экономим ))) я купила в Ашане самую дешевую за 47 рублей и раскаялась: она забивается. Но это мелочи. Морковь все равно была приведена в нужную форму. Пишут, что можно нарезать и ножом. С трудом представляю, сколько времени и сил на это понадобится.

Трем около килограмма моркови. Специи можно купить готовые, но лучше смешать самой. 

Итак:

500 грамм моркови, 3  зубчика чеснока мелко порубить или пропустить через пресс, 1/3 чайной ложки молотого красного острого перца, 1/2 чайной ложки молотого кориандра, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ложки соли, 2-3 столовых ложки уксуса 9%. Еще понадобится 100 грамм растительного масла и луковица. Лук мы режем, обжариваем в масле, затем достаем шумовкой.  Специи смешиваем с тертой морковью, перемешиваем и переминаем руками. Затем добавляем масло, в котором жарился лук.  На пару часов ставим салат в холодильник.