Что у нас все десерты и десерты... Напишу про стейк. Тем более, что мачете - это альтернативный стейк, стоит не таких заоблачных денег, как рибай, например. Плюс он имеет ярко выраженный вкус и аромат.

Первый свой стейк Мачете я безнадежно загубила, попытавшись приготовить medium rare. Это часть диафрагмы, поэтому нужна прожарка medium well. Второй раз я последовала советам, написанным на упаковке Мираторговского Мачете и с тех пор все прекрасно. Хотя классическое приготовление стейков не подразумевает маринад, но тут он все же уместен. 

Иатк, готовим маринад:

6 зубчиков чеснока мелко нарезать, веточка розмарина, растительное масло, цедра и сок лайма, мелко порезанный чили.

Пускай мясо полежит в маринаде всю ночь, затем оставьте его нагреться до комнатной температуры, хорошо обсушите и жарьте. После приготовления подержите стейк завернутым в фольгу еще минут пять. Лучше всего готовить на чугунной сковороде, т.к. нужен стабильный жар.