ФАСОЛЬ.

СВОЙСТВА.

Кальций и железо в составе фасоли оберегают кости и укрепляют сердечную мышцу. «Белка в фасоли столько же, сколь­ко и в говядине, а калорий в два раза меньше, - говорит Екатерина Александрова. - К тому же расти­тельный белок усваивается гораз­до лучше животного».

Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Утром смените во­ду и варите на медленном огне при­мерно два часа. В конце добавьте морковь, помидоры и чеснок - с овощами фасоль усваивается луч­ше, чем с мясом, курицей или рыбой. Или приготовьте мексиканское блюдо чили кон карне - фасоль с помидора­ми, говядиной, перцем чили и кукурузой.