Куриные гаджеты. Что поможет приготовить идеальное яйцо?

Молоко и сливки в кулинарии

История камамбера

Для красоты волос

Что надо женщине?

Овощной рай

Съесть на ночь и не потолстеть.

Какой способ приготовления еды самый полезный?

Понадобится:

• 1 л куриного бульона
• 400 г подготовленных, очищенных гусиных потрошков (желудки, печенка, сердечки)
• 1 стакан перловой крупы
• 1 средняя морковь
• 1 средняя луковица
• 1 корень петрушки
• 4 средние картофелины
• 3 средних соленых огурца
• ½-1 стакан рассола от огурцов
• маленький пучок укропа
• маленький пучок петрушки
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 лавровый лист
• соль, свежемолотый черный перец
• сметана и зелень для подачи

Способ приготовления:

1. Перловку промойте в большом количестве горячей воды, откиньте на дуршлаг, положите в толстостенную кастрюлю, залейте 2 л кипятка, закройте очень плотно крышкой и укутайте в плед. Оставьте на 4 часа. Затем откиньте распарившуюся крупу на дуршлаг, переложите в глубокую керамическую форму для запекания, влейте 1 стакан бульона, добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло и поставьте в разогретую до 150˚С духовку на 30 мин.
2. Потрошки промойте, переберите и нарежьте средними кусочками. Положите в большую кастрюлю желудки. Налейте 2 л воды, доведите до кипения, снимите пену, варите на небольшом огне до готовности, примерно 1 час. За 30 мин до готовности добавьте сердечки, за 15 мин – печенку. Откиньте готовые потрошки на дуршлаг (отвар здесь не понадобится).
3. Мелко нарежьте морковь, петрушку и лук, обжарьте в масле на среднем огне, 10 мин. Соленые огурцы очистите от кожицы, вырежьте и сохраните дряблую сердцевину с семенами (вытекающий при этом сок также сохраните, добавьте к основному количеству рассола), огурцы нарежьте ломтиками.
4. В большую кастрюлю влейте оставшийся бульон, доведите до кипения, поставьте на средний огонь. В кипящий бульон положите кожицу и сердцевину огурцов, поварите 10 мин, процедите. Затем опять доведите до кипения, положите потрошки, перловую крупу вместе с жидкостью и картофель с овощами. Варите 10 мин, добавьте огурцы вместе с рассолом по вкусу, готовьте до мягкости картошки, примерно 10 мин.
5. Снимите суп с огня, положите лавровый лист, приправьте перцем и, если необходимо, солью. Закройте крышкой и дайте настояться 10 мин. Укроп и петрушку измельчите. Подавайте рассольник горячим, со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Мини-тарты с красной рыбой