Идеальное сочетание - нежное картофельное пюре, кусочки рыбы и мягкий шпинат. И всё это в яично-молочной заливке под сырной корочкой.
Продукты
Хек - 300 г (1 шт.)
Картофель - 450 г
Шпинат свежий - 70 г
Сыр твёрдый - 80 г
Яйца (крупные) - 2 шт.
Молоко - 70 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло сливочное (для смазывания формы) - 10 г
Подготовить продукты по списку. Рыбу заранее разморозить. У меня целая тушка хека, но можно взять уже готовое филе.
Картофель очистить, вымыть и крупно нарезать. Отправить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности (20-25 минут).
Слить воду, картофель превратить в пюре, добавить щепотку соли. Разминать картофель толкушкой, не использовать блендер, иначе консистенция картофеля будет клейкообразной.
Пока варится картофель, рыбу вымыть и обсушить, удалить плавники и остатки внутренностей, с двух сторон срезать филе с хребта.
Полученное филе хека нарезать мелкими кусочками.
Шпинат вымыть, обсушить и нарезать полосками.
Твёрдый сыр натереть на средней тёрке.
В миску вбить яйца. Добавить молоко.
Взболтать молоко и яйца, добавить соль и перец.
Форму для запекания смазать маслом, выложить картофельное пюре, слегка поперчить.
Сверху выложить шпинат.
Затем - слой хека. Слегка посолить.
Сверху рыбы выложить ровным слоем сыр.
Залить всё сверху яично-молочной смесью.
Готовить запеканку при 180 градусах 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом готова! Посмотрите, какая красота получается, а аромат какой).
Подавать к столу запеканку можно со сметаной или свежими овощами.
Рыбная запеканка с картофелем и шпинатом - это блюдо, которое нравится не только мне, но и всей семье. Обязательно приготовьте.
