Пири-пири - именно так называют в Португалии перец чили. Именно на его основе и готовится знаменитый соус "Пири-пири".

Ингредиенты
Курица - 600 г
Лимонный сок - 1 ст.л.
Соус пири-пири - 1,5 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Болгарский перец - 1 шт.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Виски (или винный уксус) - 50 мл
Соль и перец черный молотый - по вкусу

Свежий болгарский перец очистите от семян и удалите плодоножку. Пробейте в блендере кусочки перца в пюре.

В небольшой пиалке приготовить маринад: выложить пюре из болгарского перца, добавить пропущенный через пресс чеснок, влить соус пири-пири (можно купить в супермаркете).

Добавить виски или винный уксус, 1 ст.л. лимонного сока и оливковое масло. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

Из половины цыпленка или курицы удалить реберные косточки.

Кисточкой обмазать со всех сторон половинку тушки курицы маринадом, накрыть миску с курицей в маринаде пищевой пленкой, отправить в холодильник и оставить ее там мариноваться на 2 часа.

Достать курицу из маринада, маринад не выбрасывать.
Сковороду-гриль поставить на огонь и разогреть, обжаривать половинку курицы с одной стороны 4-5 минут.

Перевернуть мясо и готовить еще 5 минут на другой стороне.

Каждый раз, пока жарится одна сторона курицы, верх ее смазывать оставшимся маринадом. Затем еще раз перевернуть мясо, жарить его 4-5 минут на одной стороне, смазать верх курицы маринадом и затем жарить ее столько же на другой.

В итоге, за 20-25 минут вы получите вкуснейшую курочку пири-пири!

Курица пири-пири готова! Подавать ее следует со свежим хлебом и овощным салатом.
источник