Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

рецепты

Суббота, 04 Августа 2018 г. 13:47 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Яркое вкусное баклажановое рагу "Удержаться не могу..." в густом соусе

Яркое вкусное рагу, любителям овощей понравится! Подаем с любым гарниром: гречкой, пюре или макаронами. У меня сегодня полезные, с добавлением ржаной муки.

кабачки молодые 220 г

баклажаны 1 шт.

перец сладкий красный 1 шт.

лук репчатый 1 головка

растительное масло для жарки 3 ст. л.

крахмал 2 ст. л.

вода 500 мл

кетчуп томатный 2 ст. л.

сахар коричневый 1 ч. л.

петрушка сушеная 1 ч. л.

перец чили сухой 1 щепотка

перец по вкусу

соль по вкусу

Гарнир

макароны по вкусу

Баклажан (вес 210 г данного) нарезать кубиком.

Замочить в воде с солью.

Минут через 10 дать стечь. Так они меньше возьмут на себя масла при обжаривании.

Кабачок тоже кубиком нарезать

Лук измельчить

Начинаем обжаривать овощи в масле. Слегка — лук.

Высыпать позже баклажан.

Если сковорода позволяет, отодвинуть обжаренные овощи и всыпать кабачок рядом.

Солим, перчим и жарим все вместе

Добавить пасту или кетчуп, сахар, травы.

Развести крахмал в 0,5 стак. воды и влить в сковороду.

Пока овощи жарились, нарезать мелко паприку. У меня мелкий сорт, 5 шт. заменяют одну стандартную.

Высыпаем в конце в сковороду.

Долить воды и тушить под крышкой до готовности овощей минут 15.

Рагу нужно помешивать, чтобы крахмальный соус не пригорел. Выключить и дать настояться по возможности.

На гарнир отварить макароны.

Полить рагу сверху на гарнир или подать в отдельной посуде.

Украшаем при подаче листиками базилика.

Такое рагу, постояв, станет только лучше.

Остывшее тоже вкусное, как салат

Баклажановое рагу

Рубрики:

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте