Взять удобную миску или небольшую кастрюлю. Вбить в емкость одно куриное яйцо, всыпать пару ложек сахара, ванильный сахар и толику соли. 
 

Взбить яйца с сахаром до пышности. Взбивать лучше миксером.
 

Подогреть на плите кефир, главное – не перегреть. Теплый кефир влить в сахарно-яичную смесь, перемешать. Отдельно просеять муку, добавлять ее частями в кефирную основу. 

Взбить муку и кефир до однородности, чтобы получилось густое тесто, которое не стекает с ложки, а падает частями. Теперь всыпать соду и перемешать.
 

Оставить тесто на пять минут в стороне.
 

Спустя время можно прогревать сковороду с растительным маслом. 
Жарить оладьи с обеих сторон по 1,5 минуты. Излишки масла убрать кухонными полотенцами.

Приятного вам аппетита!
 

Оладьи на кефире как пух