Трюфельный "Сметанник"

Торт "Сметанник" считается одним из самых любимых десертов. Его легко приготовить, а украсить можно по вашему желанию. В этот раз вам предлагаю рецепт трюфельного "Сметанника". Готовить его надо также, как и любой вид сметанника. Различается от других вариантов своими ингредиентами. А какими, сейчас узнаем.

Настоящее блаженство!

Пища богов! Сохрани рецепт, чтобы не забыть приготовить эту вкусняху!

Ингредиенты

•  сахар — 3 ст
•  какао порошок — 180 гр
•  яйца — 5шт
•  сливочное масло — 3/4 пачки + 200 гр
• ванильный сахар — 1 пакетик
•  сода — 1,5 ч. л.
•  мука пшеничная — 3 ст
•  кефир — 700 мл.
•  ликер или сироп — 120 мл.
• сгущенное молоко — 1 банка

Рецепт приготовления

Смешать 3 стакана сахара с пачкой какао — тщательно перемешать, добавить 5 шт яиц — перемешать до однородности. Сливочное масло растопить и влить теплым (не горячим!) в шоколадную смесь — перемешать. Добавить ванильный сахар, перемешать, влить весь кефир. 1, 5 чайной ложки соды погасить уксусом в маленькой чашечке и сразу влить в тесто — быстро перемешать.

И сразу высыпать муку- перемешать до однородности. Тесто должно быть по густоте как тесто на оладьи или как густая сметана , так что если будет не хватать муки — добавлять по чуть-чуть. Форму застелить бумагой для выпечки и смазать маслом — выложить тесто по 10 больших столовых ложек за один раз. Выпекать при 180 градусах около 30 минут, проверить готовность зубочисткой (воткнуть в центр зубочисткой — достать зубочистку, если вышла чистая — значит корж готов).

Таким образом испечь все коржи и полностью остудить их, затем каждый корж пропитать ликером или сиропом. Для крема взбить сливочное масло со сгущенкой (добавлять сгущенку по одной столовой ложки за раз — взбивая после каждого добавления). Не добавлять сразу всю сгущенку, иначе крем будет жидким. После того как все коржи остынуть — смазать кремом каждый корж, сложить торт. Один корж оставить для посыпки (или если будете обрезать коржи перед смазыванием крема, то оставить обрезки) и измельчить до состояния крошки.

Бока и верхушку обсыпать крошками или можно украсить по своему усмотрению. Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь и подавать.

Продукты:

Крем:

• Сахар — 1 стакан
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст. ложка
• Молоко (теплое) — 1 стакан
• Картофельный крахмал — 1/2 ст. ложки
• Масло сливочное — 200 гр.

Основа торта:

• Печенье —  420 гр.

Для оформления:

• Какао

Как приготовить торт «А-ля тирамису»:

Для крема: взбиваем сахар с яйцом. Добавляем муку, теплое молоко и крахмал. Варим, постоянно помешивая, на слабом огне до консистенции густой сметаны. Остужаем и добавляем масло, затем взбиваем миксером. Ставим в холодильник.

Раскладываем печенье в форму, лучше в прямоугольную в 5 слоёв по 11 шт., смазывая каждый слой кремом. Верх торта посыпать какао, через ситечко. Угощаемся через 3 часа, не раньше.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

грецкие орехи — 1 стакан;
чернослив — 450 грамм;
яйца — 5 штук;
сахар — 2 стакана;
мука- 1 стакан;
сода гашеная уксусом — 1 ч.л.;
какао — 4-4,5 ст.л.;
жирная густая сметана — 400 грамм;
желатин — 1 ч.л.;
сливочное  масло — 50 грамм;

Рецепт приготовления
Для бисквита:

Отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник. Желтки растираем со стаканом сахара. Взбиваем белки и аккуратно соединяем с желтками. Добавляем гашеную соду. Добавляем 1,5 – 2 ст. ложки какао.

Вводим частями 1 стакан муки. Запекаем при 180 С в течение часа. Затем немного остужаем. Срезаем верхушку и вынимаем мякоть из коржа и крошим ее руками.

Для начинки:

Растворяем 1 ст.л. желатина в 0,5 стакана воды. Взбиваем 400 грамм жирной сметаны с 0,5 стакана сахара, вводя сахар постепенно. Струйкой вводим разогретый желатин. Нарубить стакан грецких орехов. Замочить 400 грамм чернослива и нарезать кусочками. Чернослив сильно не размачиваем.

Размешиваем в глубокой посуде крошки бисквита с орехами и черносливом. Заливаем сметаной с желатином. Размешиваем и заполняем корж. Накрываем верхушкой.

Для глазури:

Разогреваем в маленькой кастрюльке 50 грамм масла с 3 ст.л. сметаны, с 2 ст.л. сахара и с 2 ст.л. какао. Массу не доводим до кипения и сразу заливаем торт сверху. Украшаем мармеладом или кокосовой стружкой – на свое усмотрение

Приятного аппетита!