Виды разделок слоек

Всё показано очень подробно и просто. Любая хозяйка,воспользовавшись данным пособием, испечёт красивые слоённые вкусности. Слоённое тесто можно купить готовое, можно сделать самому. Может у кого есть рецепт универсального хорошего слоённого теста - пожалуйста, поделитесь со мной.

Ватрушка слоеная

Сообщество на Li.ru: Вегетарианская кухня

Вегетарианские рецепты - 4164 рецепта

Чапати - хлеб типа тонкого лаваша - готовят вначале на сухой сковороде, а затем пекут на открытом огне. При этом лепешка раздувается от пара до такой степени, что становится круглой, как мячик.

• 2,5 чашки (250 г) цельной пшеничной муки (лучше грубого помола)

• 2/3 чашки (150 мл) теплой воды

• 1/2 чайной ложки соли

• 2 или 3 столовой ложки растопленного сливочного масла

Смешайте муку и соль в большой миске. Медленно добавляйте воду и смешивайте с ней муку, пока не получится мягкое тесто. Переложите тесто на доску и месите 6-8 минут, пока у вас не получится мягкое, влажное, однородное тесто. Сбрызните тесто водой, покройте влажной тканью и оставьте на полчаса или более (до 2 часов). Следите за тем, чтобы поверхность теста не засохла. 

Рецепт от Анны Лазаревой

Как и все наши рецепты, эти сладости - также без яиц, чисто вегетарианские.

Очень простой набор продуктов. Но вкусно и сытно.

Сначала может показаться, что это слишком трудоемкое блюдо. Но когда вы наловчитесь его делать, и ваши близкие оценят его необычайный вкус, поверьте, вы вдохновитесь на следующие приготовления.
 

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Рецепт и фото Венерик с Поварёнка.ру

Пирожки получаются маленькие, на один укус и легко помещаются в ладошке. Хороши они как перекус, к чаю, можно брать с собой на работу на обед, ребeнку в школу, на пикник.

А вы уже составили новогоднее меню? Ведь до Нового года осталось совсем немного времени! Пора определяться с блюдами и запасаться продуктами. Так как новогодний стол всегда является одним из главных атрибутов этого праздника, нужно тщательно все продумать.

Предлагаю вам подборку праздничных вегетарианских рецептов на Новый год, которые опубликованы на сайте VegetarianRecept.ru с пошаговым описанием процесса приготовления и множеством фотографий. Просто выберите новогодние вегетарианские рецепты, которые Вам больше всего понравились и которые под силу будет приготовить.

А чтобы все успеть, заранее спланируйте, когда какое блюдо Вы будете готовить. Например, выпечку лучше сделать за день до Нового года, а сладости, сейтан и «Осенний салат» можно еще раньше. 31 декабря хорошенько выспитесь и начните с приготовления оливье (можно сначала порезать все ингредиенты, а заправить попозже), «шубы» (поставьте ее обязательно в холодильник), затем приготовьте закуски и в последнюю очередь — вторые блюда. Все рецепты очень доступные и неоднократно проверенные, так что сложностей возникнуть не должно.

Новогоднее вегетарианское меню 2013:

Новогодние вегетарианские вторые блюда

• Овощная вегетарианская лазанья
• Рис с овощами и сыром
• Запеченный картофель с сыром и сметаной
• Брюссельская капуста в соусе «Бешамель»

Новогодние вегетарианские закуски

• Вегетарианская «жареная рыба»
• Вегетарианское «жареное мясо» из сейтана
• Запеченные рулетики из кабачков с сыром
• Голубцы вегетарианские
• Подливка-закуска с адыгейским сыром
• Вегетарианский фаршированный перец
• Овощной шашлык, жареный в тесте
• Картофельные рулеты — алу-патры
• Картофельные зразы с сыром
• Вегетарианские рыбные котлеты
• Овощные шарики — алу-кофта
• Капустный шницель
• Вегетарианские роллы или маки-суши

Новогодние вегетарианские салаты

• Салат «Змея»
• Вегетарианская «селедка под шубой»
• Вегетарианский оливье
• Осенний салат с цветной капустой
• Салат с жареной картошкой и гранатом

Новогодняя вегетарианская выпечка без яиц

• Торт «Наполеон» с заварным кремом
• Бисквитный торт без яиц «Счастье»
• Торт без яиц «Аленушка»
• Орешки со сгущенкой
• Пахлава крымская
• Вафельные трубочки без яиц
• Песочные корзинки с фруктами

Новогодние вегетарианские десерты

• Ласси из ряженки с фруктами
• Фруктовый салат
• Домашнее мороженое со сгущенкой
• Бурфи
• Сладкие кокосовые шарики

Съедобные украшения новогоднего стола и блюд

• Съедобные Дед мороз и Снеговик на Новый год
• Снеговики для детского новогоднего стола
• Украшение новогодних блюд
• Украшение новогодних блюд
• Салат в виде елки

С Наступающим Новым 2013 Годом!

источник - http://vegetarianrecept.ru

Этот медовик отличается особо нежным, тающим вкусом.  Мёд в рецепте можно заменить кленовым сиропом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
220 г сливочного масла,
2 стакана (по 200 мл) сахара,
2 столовых ложки меда,
1 чайная ложка соды,
щепотка соли,
3 стакана (200 мл) муки,
700 мл густой холодной сметаны,
щепотка ванилина
грецкие орехи для украшения

сироп :
- 150 г сахара
- 30 г сливочного масла
- ванилин или корица
- 1 ч. лож. сока лимона
тесто :
- 8 стол. лож. сметаны
- 100 г сахарной пудры
- 4 стол. лож. растопленного сливочного масла
- 2 ч. лож. разрыхлителя
- 300 г муки
- цедра апельсина

- масло для фритюра

Смешать в кастрюльке все ингредиенты для сиропа и варить на медленном огне до карамельного цвета и загустения.
Из всех ингредиентов замесить тесто.
Раскатать его слоем 1 см. Вырезать круги при помощи формочек для печенья. В каждом круге вырезать дырочку меньшей формочкой.
Жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета и выкладывать на бумажное полотенце.
Затем переложить на блюдо и залить теплым сиропом.

Источник

- 140 г сахара
- около 200 г муки
- 1 ч. лож. разрыхлителя
- ванилин
- 150 мл молока или кефира
- 140 г масла сливочного (растопить)
- или 70-80 мл растительного
- малиновый джем
Духовку разогреть до 170*.
Смазать маслом и присыпать мукой (манной крупой) или сахаром формочки для теста.
Смешать в миске сыпучие ингредиенты.
Отдельно смешать молоко и масло.
Влить жидкость к мучной смеси и хорошо перемешать ложкой.
Заполнить формочки тестом на 2/3.
Затем положить по 1 ч. ложке джема.Сверху заполнить оставшимся тестом.
Выпекать 15-20 минут. Остудить. Можно посыпать сахарной пудрой.

Источник

На 1 двухслойный торт диаметром 20 см:
- 125 г мягкого сливочного масла
- 175 г сахарной пудры
- ванилин
- 100 г кэроба
- 125 мл горячей воды
- 2 ч. лож. свежего лимонного сока
- 250 мл молока
- 225 г муки
- 1 ч. лож. разрыхлителя
- 1 ч. лож. соды
- щепотка соли

Разогреть духовку до 180*. Взбить масло, сахарную пудру и ванилин.
Вмешать кэроб в горячую воду до образования однородной массы.
Соединить две массы.
Смешать молоко и лимонный сок.
В миску просеять муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавлять поочередно кэробовую массу и свернувшееся молоко с соком.Тщательно перемешать.
Выложить тесто в две 20-сантиметровые формы, смазанные маслом.
Выпекать 30 минут,пока корочка сверху не станет упругой. Остудить коржи.

Лимонно-малиновый крем:
- 1 стакан малины(свежей или мороженой)
- сок двух небольших лимонов
- 200 г сахара
- 1 стол. лож. крахмала
- 40 г масла сливочного
Малину взбить в блендере, протереть через сито, чтоб не было косточек. Добавить сок лимонов и сахар, перемешанный с крахмалом. Проварить на небольшом огне до загустения. Снять с огня и остудить, добавить масло.

- 225 г холодного сливочного масла (нарезать кубиками)
- 350 г муки
- 100 г сахарной пудры
- 300 г смеси нарезанных сухофруктов и орехов
- 2 стол. лож. сметаны + 1 стол. лож. молока
- сахарная пудра для присыпки

Муку с маслом растереть в крошку, добавить сахарную пудру и щепотку соли. Влить 1-2 стол. лож. воды и замесить тесто.
Оставить его в холодильнике на 30 минут.
Духовку разогреть до 180 *.
Раскатать тесто и вырезать из него круги. Поместить их в формы для кексов. Заполнить начинкой. Накрыть меньшими по диаметру кругами и прижать края. Смазать верх смесью сметаны с молоком.
Выпекать около 20 минут до золотистого цвета.
Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Источник