Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÑËÎÅÍÛÉ ÏÈÐÎÃ Ñ ÒÂÎÐÎÃÎÌ È ÃÐÓØÀÌÈ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
500 ã ñëîåíîãî äðîææåâîãî òåñòà
2 êðåïêèå ñðåäíèå ãðóøè àááàò èëè êîíôåðåíñ
400 ã òâîðîãà
3 ñò. ë. ñìåòàíû
3 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
4 ñò. ë. êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
2 ñò. ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà
öåäðà 1 ëèìîíà
1 æåëòîê
ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ. Î÷èñòèòå ãðóøè è ðàçðåæüòå íà ÷åòâåðòèíêè âäîëü. Óäàëèòå ñåðäöåâèíó, íàðåæüòå ÷åòâåðòèíêè ïîïåðåê ëîìòèêàìè òîëùèíîé 1 ñì. Áûñòðî îáæàðüòå ãðóøè â ñëèâî÷íîì ìàñëå íà ñèëüíîì îãíå ñ îäíîé ñòîðîíû äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.
Âçáåéòå ïîãðóæíûì áëåíäåðîì òâîðîã ñ ñàõàðîì è ñìåòàíîé. Äîáàâüòå öåäðó è ïåðåìåøàéòå.
Ðàñêàòàéòå ¾ òåñòà è óëîæèòå â ôîðìó òàê, ÷òîáû êðàÿ òåñòà ìîæíî áûëî ïðèëåïèòü ê âåðõó áîðòèêà ôîðìû. Íàêîëèòå äíî âèëêîé. Âûëîæèòå òâîðîã. Íà òâîðîã àêêóðàòíî âûëîæèòå ãðóøè, ïðèñûïüòå âàíèëüíûì ñàõàðîì.
Èç îñòàâøåãîñÿ òåñòà, íàðåçàííîãî ïîëîñêàìè, ñäåëàéòå íà ïèðîãå ðåøåòêó, ïðèêðåïëÿÿ ïîëîñêè ê áîðòèêàì èç òåñòà. Ñëåãêà çàêàòàéòå áîðòèêè òåñòà ê öåíòðó, íà íà÷èíêó. Ñìàæüòå òåñòî æåëòêîì.
Âûïåêàéòå ïèðîã â íèæíåé òðåòè äóõîâêè ïðèìåðíî 40 ìèí. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòå ïåðåä ïîäà÷åé.
